Cara memerap dan mengasinkan cendawan rebus untuk musim sejuk: resipi untuk penjerukan dan penjerukan cendawan

Masa yang paling penting dalam setahun apabila pelbagai persiapan dibuat daripada penutup susu kunyit adalah musim luruh. Ketika itulah tiba masanya untuk memikirkan apakah jenis pemuliharaan yang boleh dibuat daripada hadiah hutan yang dibawa. Kaedah yang paling biasa untuk menyediakan penutup susu kunyit untuk kegunaan masa depan ialah penjerukan, pengasinan, pembekuan dan penggorengan. Cendawan rebus sangat lazat, dari mana sup, sos dan hidangan lain kemudian disediakan. Badan buah yang dipanaskan juga dijeruk, diasinkan, direbus dan digoreng.

Kami menawarkan resipi terperinci ringkas untuk cendawan rebus untuk musim sejuk dengan penerangan langkah demi langkah. Dengan berpegang kepada mereka, anda akan pasti bahawa snek cendawan yang lazat akan menggembirakan orang yang anda sayangi sepanjang tahun.

Ryzhiks berkembang dalam kumpulan keseluruhan, jadi mengumpul mereka dan kemudian memasak adalah keseronokan. Apa yang boleh dimasak dari cendawan rebus supaya tetamu terkejut dengan rasa dan aroma yang menakjubkan dari hidangan yang "dicipta" oleh anda? Seperti yang dinyatakan di atas, pelbagai jenis hidangan dan penyediaan disediakan daripada cendawan rebus. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang cara mengasinkan cendawan rebus, serta cara mengacar, membekukan dan menggorengnya?

Cara membersihkan cendawan dengan betul selepas menuai, sebelum merebus cendawan

Kosong cendawan sentiasa lazat, tetapi ada momen yang tidak dianggap sangat menyenangkan - pemprosesan utama. Sebelum merebus cendawan selepas menuai, anda harus tahu cara mengupasnya.

  • Cendawan diasingkan, menolak yang berulat, busuk dan pecah.
  • Bahagian bawah kaki dipotong tidak lebih daripada 1-1.5 cm.
  • Tuangkan air yang banyak, biarkan selama 10-15 minit.
  • Bilas dengan tangan dan sapukan pada jeriji supaya semua cecair yang berlebihan adalah kaca.
  • Seterusnya, cendawan diproses dengan resipi yang telah dipilih.

Resipi untuk memasak cendawan rebus untuk musim sejuk dalam balang: penerangan langkah demi langkah

Resipi untuk memasak cendawan rebus untuk musim sejuk dalam balang adalah pilihan yang sangat baik untuk bangunan pangsapuri. Kosong ini boleh disimpan dalam pantri gelap.

  • 2 kg produk utama;
  • 500 ml air;
  • 150 ml cuka 9%;
  • 1.5 sudu besar. l. garam;
  • 5 kacang lada hitam dan putih;
  • 3 pcs. daun salam.

Bagaimanakah cendawan rebus harus diperap, merujuk kepada penerangan langkah demi langkah resipi?

Masukkan cendawan yang telah dibersihkan dan dibasuh dalam kuali enamel dan isi dengan air.

Rebus selama 5 minit, masukkan ayak atau colander, dan kemudian bilas di bawah paip.

Tuangkan air dari resipi sekali lagi, biarkan mendidih dan tambah semua rempah: garam, campuran lada, daun bay, cuka.

Rebus selama 15 minit dan sapukan dengan sudu berlubang dalam balang yang disterilkan.

Tekan ke bawah dengan sudu supaya tiada poket udara, dan tuangkan perapan panas yang ditapis.

Gulungkan balang dengan penutup yang disterilkan, balikkannya dan tutupnya dengan selimut lama.

Cara memasak cendawan yang enak dan betul untuk jeruk

Bagaimana cara merebus cendawan dengan betul untuk musim sejuk untuk mengasinkannya dengan minyak sayuran? Kaedah ini agak mudah, tetapi ternyata sangat lazat.

  • 2 kg produk utama;
  • Minyak sayuran;
  • Pati asetik 70%;
  • 5 ulas bawang putih.

perapan:

  • 1 liter air;
  • 2 sudu besar. l. garam;
  • 3 sudu besar. l. Sahara;
  • 4 kacang allspice;
  • 8 biji lada hitam;
  • 2 pcs. bunga cengkih dan daun salam.

Cara memasak dan memerap cendawan dengan lazat, penerangan langkah demi langkah yang dibentangkan di bawah akan ditunjukkan.

  1. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan yang dikupas dan tambah 1 sudu kecil. asid asetik.
  2. Didihkan, rebus selama 3 minit dan toskan.
  3. Tuangkan air baru (daripada resipi) dan rebus selama tidak lebih daripada 5 minit.
  4. Masukkan daun bay, lada, cengkih dan garam dengan gula, rebus selama 10 minit.
  5. Masukkan cendawan dalam balang yang disterilkan, tanpa tamping terlalu banyak, dan tuangkan perapan mendidih.
  6. Masukkan bawang putih yang dihiris ke dalam setiap balang, tuangkan ½ sudu besar. l. pati cuka dan 3 sudu besar. l. minyak sayuran rebus.
  7. Tutup balang dengan penutup nilon yang disterilkan dan sejukkan selepas sejuk.

Ia juga perlu untuk merebus cendawan sebelum mengasinkan dan bagaimana untuk melakukannya?

Bagaimana untuk merebus cendawan sebelum mengasinkan dan patutkah ia dilakukan?

Untuk membuat hidangan itu sangat lazat dan mengeluarkan aroma yang indah, cendawan harus direbus dalam air masin dengan penambahan asid sitrik.

Pilihan untuk mengasinkan penutup susu kunyit dengan daun lobak pedas ini adalah salah satu yang paling popular di kalangan tukang masak.

  • 2 kg produk utama;
  • 2.5 sudu besar. l. garam;
  • 4 perkara. daun lobak;
  • 3 payung dill;
  • 10 biji lada hitam;
  • 5 ulas bawang putih.

Bagaimana cara mengasinkan cendawan rebus dengan betul, mengikut penerangan langkah demi langkah?

  1. Letakkan yang disediakan dan dibasuh dalam cendawan air sejuk dalam kuali enamel dan letakkan di atas api.
  2. Biarkan mendidih, masukkan sedikit garam dan 2-3 cubit asid sitrik.
  3. Rebus selama 10 minit dengan api perlahan, keluarkan buih dari permukaan.
  4. Masukkan cendawan dalam colander dan bilas di bawah paip.
  5. Sapukan pada tuala dapur untuk mengeringkan badan buah dengan baik.
  6. Dalam bekas enamel, letakkan "bantal" daun lobak di bahagian bawah dan taburkan dengan garam.
  7. Letakkan lapisan cendawan dan taburkan dengan garam, bawang putih cincang, payung dill dan lada hitam.
  8. Taburkan setiap lapisan cendawan dengan garam dan rempah ke bahagian paling atas.
  9. Tutup dengan pinggan terbalik, letakkan kain cheesecloth yang dilipat dalam beberapa lapisan di atas, dan letakkan beban.
  10. Bawa cendawan yang ditekan ke bilik yang sejuk, selepas 3-4 hari mereka akan mengeluarkan jus.
  11. Cendawan mesti mempunyai cecair yang mencukupi untuk menutupi cendawan. Jika tidak cukup, masukkan air masak sejuk.
  12. Selepas 10-12 hari, cendawan boleh dipindahkan ke balang kaca atau dibiarkan dalam periuk. Anda boleh mula makan snek sedemikian selepas 1 minggu.

Apa yang boleh dimasak dari topi susu kunyit rebus: cara mengasinkan cendawan dengan biji dill

Resipi untuk mengasinkan cendawan rebus dengan biji dill untuk musim sejuk tidak akan kehilangan kaitannya. Rasa dan aromanya akan memikat hati anda dan tetamu anda.

  • 3 kg produk utama;
  • 1 sudu besar. l. biji dill;
  • 8-10 ulas bawang putih;
  • 3 sudu besar. l. garam;
  • 15 kacang lada hitam dan putih;
  • Daun kismis hitam.

Resipi untuk memasak cendawan rebus untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan mengikuti arahan langkah demi langkah.

  1. Potong cendawan yang disediakan kepada 2-3 bahagian dan tambah air.
  2. Rebus selama 10 minit dan masukkan ke dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
  3. Letakkan bahagian bawah balang yang disterilkan dengan daun currant, yang sebelum ini dibakar dengan air mendidih dan dikeringkan.
  4. Letakkan kepingan cendawan dalam lapisan nipis dan taburkan dengan garam, bawang putih cincang, campuran lada dan biji dill.
  5. Taburkan cendawan dan rempah secara berlapis-lapis, susun semuanya ke bahagian paling atas tin.
  6. Tutup dengan tangan anda, tuangkan air panas dan letakkan daun currant di atas.
  7. Tutup dengan penutup nilon, biarkan sejuk dan bawa keluar ke tempat yang sejuk. Selepas 15 hari, cendawan akan sedia untuk dimakan.

Cara betul mengasinkan cendawan rebus dengan bawang

Resipi untuk cendawan masin rebus sesuai untuk menyediakan pelbagai pembuka selera dan salad. Pembuka selera yang dibuat daripada cendawan masin dengan bawang sangat lazat.

  • 2 kg produk utama;
  • 500 g bawang;
  • 2.5 sudu besar. l. garam;
  • 3 payung dill;
  • 4 kuntum carnation.

Bagaimanakah cendawan rebus dengan bawang harus diasinkan menggunakan penerangan langkah demi langkah?

  1. Sebagai permulaan, cendawan yang disediakan untuk pengasinan hendaklah direbus dalam air mendidih dengan penambahan asid sitrik selama 10 minit. Dalam kes ini, anda sentiasa perlu mengeluarkan buih dari permukaan.
  2. Letakkan cendawan dengan sudu berlubang dalam mangkuk yang dalam dan tambah garam.
  3. Kacau dan masukkan bawang yang dipotong menjadi cincin separuh nipis, tunas cengkih dan payung dill yang dikoyakkan.
  4. Kacau rata lagi, biarkan selama 3 jam, supaya jus dikeluarkan dari cendawan.
  5. Edarkan dalam balang yang disterilkan, tutup dengan tangan dan tuangkan air garam yang terhasil.
  6. Tutup dengan penutup plastik dan sejukkan.
  7. Anda boleh mula merasa makanan ringan dalam 10-15 hari.

Resepi Camelina Masin: Cendawan Rebus dengan Biji Sawi

Mengasinkan cendawan rebus untuk musim sejuk adalah cara mudah untuk menyediakan keluarga anda dengan cendawan yang lazat sepanjang tahun. Agar pembuka selera mempunyai aroma dan rasa yang indah, biji sawi ditambah semasa pemprosesan.

  • 2 kg produk utama;
  • 80 g garam;
  • ½ sudu besar. l. biji sawi;
  • 5-8 ulas bawang putih;
  • 5 biji kacang hitam dan lada sulah;
  • 3 pcs. daun bay;
  • Pasli dan dill.

Penerangan langkah demi langkah resipi akan menunjukkan cara mengasinkan cendawan rebus untuk musim sejuk.

  1. Kami membasuh cendawan yang telah dibersihkan dalam air sejuk beberapa kali.
  2. Rendam dalam kuali enamel, isi dengan air dan rebus selama 10 minit.
  3. Letakkan di atas tuala dapur, biarkan sejuk dan toskan.
  4. Masukkan pasli cincang dan dill dalam balang kaca yang disterilkan dengan leher lebar.
  5. Taburkan garam dan letakkan badan buah secara berlapis-lapis.
  6. Taburkan setiap lapisan dengan garam, biji sawi, hirisan bawang putih, lada sulah dan daun bay.
  7. Tutup bahagian atas dengan serbet kain kasa dan letakkan beban.
  8. Kami membawanya ke ruang bawah tanah dan biarkan selama 20 hari supaya cendawan benar-benar masin.

Adakah saya perlu merebus cendawan sebelum membekukan dan bagaimana untuk melakukannya?

Walaupun hadiah hutan beku di rumah semakin popular di kalangan pakar masakan, ramai yang tertanya-tanya sama ada perlu merebus cendawan sebelum membekukan? Resipi ini akan membincangkan tentang pembekuan badan buah rebus yang betul, serta jangka hayatnya.

  • cendawan segar;
  • garam dan asid sitrik;
  • daun salam.

Bagaimana untuk merebus cendawan untuk pembekuan, kemudian menggunakannya untuk memasak hidangan lain?

  1. Selepas pembersihan awal, cendawan dipotong kepada beberapa bahagian.
  2. Sapukan dalam periuk yang dalam, tambah sedikit garam, 1-2 secubit asid sitrik dan daun bay.
  3. Reneh dengan api perlahan dengan penutup ditutup selama 40 minit. Cendawan banyak merembeskan jus dan rebus di dalamnya.
  4. Buka penutup dan teruskan goreng sehingga cecair benar-benar sejat.
  5. Selepas itu, cendawan diedarkan pada rak dawai dan dibiarkan sejuk.
  6. Mereka dibentangkan dalam bahagian dalam beg atau bekas plastik makanan, supaya ada cukup untuk penyediaan sekali sahaja.
  7. Cendawan rebus disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 6 bulan.

Penyahbekuan hanya boleh dilakukan mengikut keperluan, kerana badan berbuah tidak boleh dibekukan semula.

Apa yang boleh dilakukan dengan topi susu kunyit rebus: cendawan dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Bagi ramai suri rumah yang berpengalaman, persoalan timbul, apa yang boleh dilakukan dengan cendawan rebus, kecuali untuk penjerukan dan pengasinan? Masak cendawan dalam jus anda sendiri dan anda tidak akan menyesal menggunakan resipi ini.

  • 2 kg produk utama;
  • 7 g asid sitrik;
  • ½ sudu besar. l. garam;
  • 2 pcs. daun bay;
  • 5 biji lada hitam;
  • 100 ml air.

Ryzhiki yang direbus untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri adalah makanan ringan yang lazat untuk mana-mana perayaan perayaan.

  1. Masukkan cendawan yang dikupas dan dibasuh dalam bekas enamel dan tambah air dari resipi.
  2. Tutup dengan tudung, letakkan api perlahan dan biarkan cendawan mendidih. Cendawan akan membiarkan banyak cecair masuk dan akan masak dalam jusnya sendiri.
  3. Masukkan lada, asid sitrik, garam, daun bay dan gaul rata.
  4. Rebus cendawan selama 15 minit dan edarkan semuanya dalam balang yang disterilkan.
  5. Tutup dengan penutup logam dan letakkan di dalam air panas untuk pensterilan.
  6. Sterilkan dalam air mendidih selama 30 minit dan gulung serta-merta.
  7. Tutup dengan selimut hangat di atas, biarkan sejuk sepenuhnya dan kemudian bawa ke ruang bawah tanah.

Adakah saya perlu merebus cendawan sebelum menggoreng dan bagaimana untuk melakukannya?

Mengetin cendawan goreng adalah cara yang mudah untuk menyediakannya untuk musim sejuk. Adakah saya perlu merebus cendawan sebelum menggoreng dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

  • 2 kg cendawan rebus;
  • 500 g bawang;
  • 150 ml minyak sayuran;
  • 2 sudu kecil garam.

Penerangan langkah demi langkah akan menunjukkan kepada anda cara memasak cendawan dengan betul untuk pemeliharaan selanjutnya. Saya mesti mengatakan bahawa setiap suri rumah menjalankan rawatan haba awal badan buah sesuka hati.

  1. Potong cendawan rebus menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
  2. Potong bawang menjadi separuh cincin, masukkan ke dalam kuali yang berasingan dan goreng dalam minyak sehingga lembut.
  3. Satukan semua bahan, garam, kacau dan goreng selama 15 minit.
  4. Edarkan dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan minyak dari kuali.
  5. Tutup dan sterilkan dalam air mendidih dengan api perlahan selama 30 minit.
  6. Gulung, bungkus, biarkan sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Sekarang, mengetahui cara merebus cendawan dengan betul, anda boleh membuat persediaan yang paling lazat dan berkhasiat daripada mereka untuk musim sejuk.