emmabrewda.com

Setiap musim boleh dicirikan oleh peluang untuk menikmati beberapa jenis makanan, yang hanya terdapat dalam tempoh tertentu ini. Selama bertahun-tahun, suri rumah yang berfikiran ke hadapan telah mempraktikkan helah membekukan makanan dan menggunakannya sepanjang tahun. Pembekuan cendawan tidak terkecuali. Dan hasilnya adalah ciptaan banyak resipi di mana ia digunakan. Ini adalah pelbagai sup, pai, pai dan juga pizza. Sos yang diperbuat daripada cendawan beku amat popular. Perkara yang paling penting dalam keadaan ini ialah produk mengekalkan semua sifat dan strukturnya yang berguna. Lihat resipi paling popular untuk saus cendawan yang lazat untuk pelbagai hidangan buatan sendiri.

Cara membuat sos cendawan porcini beku

Perlu dipertimbangkan segera bahawa sos ini akan menjadi agak pekat dan memuaskan, supaya ia juga boleh menjadi hidangan yang lengkap.

Komposisi termasuk:

• 500 g cendawan putih beku;
• 4 bawang;
• 200 ml wain putih kering;
• 500 ml krim berat;
• 30 g mentega;
• 1 sudu kecil Sahara;
• lada hitam tanah dan garam - secukup rasa;
• 1 tandan sederhana dill.

Tidak kira betapa dirancang untuk menyediakan sos dari cendawan beku, pertama anda perlu mencairkannya. Pertama, letakkan cendawan dalam mangkuk, tuangkan air sejuk ke atasnya, dan selepas 2 minit toskannya dengan colander. Seterusnya, anda perlu mengupas bawang, potong menjadi cincin nipis dan racun dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega. Untuk bawang memberikan rasa istimewa kepada hidangan, ia mesti dimasak dengan betul.

Pertama, goreng selama kira-kira 5 minit, kacau sentiasa, kemudian tambah 50 ml wain dan masak sehingga cecair menguap. Ulangi proses ini 3 kali lagi. Apabila semua wain telah sejat, sudah tiba masanya untuk menambah gula dan biarkan kuali di atas api selama satu minit lagi. Secara keseluruhan, bawang akan mengambil masa kira-kira 20 minit untuk memasak. Langkah seterusnya ialah masukkan cendawan porcini yang dicincang ke dalam kuali. Anda perlu menggorengnya sehingga cecair menguap, selepas itu anda boleh menambah krim, garam dan lada. Sos cendawan porcini beku ini hendaklah direbus sekurang-kurangnya 30 minit. Pada akhirnya, hidangan itu ditaburi dengan dill cincang halus.

Sos cendawan diperbuat daripada cendawan porcini beku dengan krim dan sup

Memasak bermula, sudah tentu, dengan mencairkan cendawan porcini dalam jumlah 500 g.

Seterusnya, kuali dipanaskan dengan 1 sudu besar. l. mentega dan 3 bawang, dipotong menjadi cincin nipis, digoreng di atasnya.

Semasa penyediaan bawang, 200 ml wain putih kering juga ditambah, seperti dalam resipi sebelumnya, dan pada akhirnya - juga 1 sudu kecil. gula untuk rasa manis.

Cendawan yang dihiris mesti dihantar ke bawang dan diberikan rawatan panas sehingga cecair tersejat sepenuhnya.

Langkah seterusnya dalam cara membuat sos cendawan cecair dari cendawan beku akan berbeza kerana anda bukan sahaja perlu tuangkan dalam 500 ml krim, tetapi juga 250 ml sup.Ia boleh sama ada cendawan atau ayam.

Selepas menambah bahan-bahan ini, jangan lupa untuk garam dan lada sos masa depan secukup rasa. Sekarang perkara yang paling penting ialah jangan terlalu mendedahkan kuali di atas dapur.

Keseluruhan masa memasak dengan api kecil tidak boleh melebihi 30 minit. Selepas setengah jam, sos cendawan dari cendawan porcini beku dengan krim dan sup boleh dianggap siap.

Jika dikehendaki, cincang halus sekumpulan dill dan taburkan dengan herba.

Sos cendawan diperbuat daripada cendawan beku dengan krim masam

Resipi ini mungkin yang paling popular dari semua, kerana gabungan produk inilah yang dianggap paling harmoni.

Memasak termasuk langkah-langkah berikut:

1. Defrost 300 g champignons dan keluarkan kelembapan berlebihan daripada mereka dengan serbet.
2. Cairkan 40 g mentega dalam kuali dan goreng cendawan sehingga perang keemasan.
3. Dalam kuali kering yang lain, anda perlu menggoreng 20 g tepung gandum, tambahkan 100 ml sup cendawan ke dalamnya dan campurkan segala-galanya dengan pemukul supaya tiada ketulan muncul.
4. Sos ini ditambah kepada cendawan, dan seluruh jisim direbus bersama selama beberapa minit.
5. Seterusnya, anda perlu mengambil dua telur, memisahkan kuning dari mereka dan campurkan dengan krim masam kandungan lemak sederhana dalam jumlah 150 ml menggunakan pukul. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, tambah 3 ml jus lemon dan tuangkan jisim yang terhasil ke dalam cendawan.
6. Simpan sos masa depan pada api perlahan selama kira-kira 5 minit. Perkara utama pada peringkat ini adalah untuk mengelakkan kuning daripada mengental. Jika boleh, masak lebih baik dalam mandi air.

Sos cendawan yang diperbuat daripada cendawan beku dengan krim masam sudah siap. Ia boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Cara membuat sos cendawan beku dengan pes tomato

Resipi berikut memerlukan bahan-bahan berikut:

• champignons beku - 500 g;
• bawang - 150 g;
• lobak merah - 150 g;
• mentega - 40 g;
• tepung gandum - 3 sudu besar. l .;
• pes tomato - 2 sudu besar l .;
• air - 150 ml;
• daun bay - 2 pcs.;
• ½ sudu kecil gula pasir - pilihan;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Pilih sayur-sayuran yang manis dan segar, dan pastikan bahawa cendawan tidak dibekukan.

Resipi untuk membuat sos cendawan dari cendawan beku termasuk langkah-langkah berikut:

1. Mula-mula anda perlu memanaskan mentega dalam kuali dan goreng lobak merah dan bawang cincang halus di dalamnya.
2. Seterusnya, anda perlu mencairkan cendawan, keringkan dengan serbet dan hantar ke kuali dengan sayur-sayuran. Goreng semuanya bersama sehingga cecair sejat sepenuhnya.
3. Semasa sayur-sayuran dibakar, tepung digoreng dalam kuali kering yang berasingan sehingga karamel. Kemudian anda perlu menambah air kepadanya dan mengisar jisim sehingga konsistensi homogen. Ketulan mesti dielakkan. Jika ini berlaku, anda perlu menapis jisim melalui penapis.
4. Kepada campuran yang dihasilkan ditambah pes tomato, daun laurel, garam, lada dan setengah sudu gula jika dikehendaki. Jika anda tidak menyukai rasa manis selepas itu, maka anda boleh melakukannya tanpanya. Apa yang anda perlukan untuk mencampurkan dengan teliti dan tuangkan jisim yang terhasil daripada cendawan dan sayur-sayuran.
5. Sos direbus di bawah penutup tertutup dengan api sederhana selama 5 minit. Pastikan tiada yang hangus, kacau rata.

Tidak perlu ada sebarang kesulitan dengan cara membuat sos cendawan yang diterangkan dengan pes tomato daripada cendawan beku.