emmabrewda.com

Champignons adalah cendawan yang indah: berpatutan, mudah disediakan, selamat dan mudah dihadam. Tetapi tanpa sos atau perapan - cukup tawar. Itulah sebabnya rempah ratus sering ditambah ke dalam masakan cendawan. Cendawan pedas dengan tambahan bawang putih adalah masakan klasik. Mereka digoreng, dijeruk, dibakar dan ditambah kepada hidangan yang lebih kompleks. Gabungan perisa ini benar-benar menang-menang.

Champignons yang disumbat dibakar dengan keju dan bawang putih

Resipi ini agak mudah dan tergolong dalam kategori di mana anda boleh memberi kebebasan kepada imaginasi dan percubaan. Bahan wajib ialah keju dan cendawan. Anda boleh menambah rempah dan sayur-sayuran pada cendawan yang dibakar dengan keju dan bawang putih mengikut citarasa anda.

Jadi, untuk menyediakan hidangan dalam bentuk klasik, anda perlu:

1. Champignons - 1 kg.
2. Tomato - 300 g.
3. Keju - 200 g.
4. Bawang putih adalah kepala.
5. Bawang hijau - 50 g.
6. Mayonis - 100 g.
7. Minyak untuk menggoreng.
8. Garam, lada, herba Provencal - secukup rasa.

Pisahkan topi dari kaki.

Goreng kaki di atas api sederhana dengan bawang putih cincang; jangan garam hidangan pada peringkat ini, jika tidak, ia akan memberikan banyak jus.

Potong tomato halus, campurkan dengan kaki goreng, bawang putih dan mayonis.

Sumbat topi dengan salad ini.

Bakar cendawan yang disumbat dengan campuran sedemikian dengan bawang putih selama 20-30 minit. Untuk mengelakkan penutup daripada terbakar di bawahnya, griskan loyang dengan minyak.

10 minit sebelum mengeluarkan hidangan, taburkan setiap penutup dengan campuran garam, lada, herba provence, keju parut dan bawang hijau yang dicincang halus.

Hanya berhati-hati dengan rempah - mayonis dan keju sudah masin, dan ulas bawang putih yang dicincang memberikan rempah yang diperlukan.

Pembuka selera yang indah sudah sedia

Anda boleh memakannya sejuk dan suam, tetapi perlu diingat bahawa sejurus selepas anda mengeluarkan hidangan dari ketuhar, isinya akan kekal panas untuk masa yang lama.

Champignons dengan bawang putih dan keju kotej berbutir

Cendawan dengan bawang putih dan keju dalam ketuhar boleh menjadi hidangan protein rendah kalori yang baik untuk mereka yang berdiet atau berdiet istimewa. Pilihan ini tidak banyak berbeza dalam rasa daripada cendawan berlemak dengan mayonis, tetapi ia lebih sihat dan juga pemakanan. Anda perlu:

1. Champignons - 1 kg.
2. Minyak zaitun - 3 sudu besar l.
3. Keju kotej berbutir - 200 g.
4. Bawang putih - 5-7 ulas.
5. Pasli, dill, bawang hijau - 50 g setiap satu.
6. Garam dan lada sulah secukup rasa.

Pertama, asingkan kaki dari topi dan potong kaki sekecil mungkin. Toskan cecair dari keju kotej berbutir dan tumbuk jisim dengan garpu. Champignons yang disumbat dengan keju berbutir dan bawang putih hendaklah dibakar pada suhu tinggi. Oleh itu, pada peringkat ini, tetapkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 220 darjah.

Campurkan keju kotej, kaki, bawang putih mentah dan cincang halus (atau dicincang melalui penekan bawang putih), herba cincang halus, rempah dan minyak zaitun. Kacau adunan sebati. Isi topi dengan ini dan bakar dalam ketuhar selama setengah jam. Keju akan cair, dan terima kasih kepada minyak, herba dan bawang putih akan mendedahkan sepenuhnya aroma mereka.

Champignons "Ratatouille" dibakar dengan keju dan bawang putih di dalam ketuhar

Champignons yang dibakar dengan keju dan bawang putih di dalam ketuhar boleh bukan sahaja dalam bentuk topi snek yang disumbat, tetapi juga sebagai hidangan penuh - variasi Ratatouille yang terkenal.

Untuk memasak anda perlu:

1. Champignons - 0.5 kg.
2. Terung - 0.5 kg.
3. Zucchini - 0.5 kg.
4. Tomato - 0.5 kg.
5. Lada Bulgaria - 300 g.
6. Pasli - 100 g.
7. Keju (parmesan yang lebih baik) - 300 g.
8. Cuka - 50 g.
9. Minyak zaitun - 5 sudu besar l.
10. Bawang putih adalah kepala.
11. Bawang - 300 g.
12. Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Untuk membuat Ratatouille, anda perlu membuat sos yang betul. Dalam versi ini - cendawan. Goreng cendawan cincang halus dalam minyak bunga matahari bersama bawang putih dan bawang merah.Apabila cendawan digoreng dan bawang lembut, masukkan separuh tomato, dikupas dan dicincang halus, ke dalam kuali. Masukkan cuka dan renehkan sehingga sos pekat.

Tuang sedikit sos ke bahagian bawah acuan. Lingkarkan cincin terung, zucchini, tomato dan ketulan lada benggala. Bulatan harus sesuai dengan satu sama lain, menempati seluruh ruang borang. Taburkan pasli, masukkan minyak zaitun dan sisa sos dan bakar. Bakar sehingga terung bertukar warna coklat muda.

Kemudian taburkan dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi - supaya kerak diambil. "Ratatouille" dengan sos cendawan pedas sudah siap.

Champignons goreng yang dimasak dengan bawang putih, bawang merah dan krim masam

Champignons yang dimasak dengan bawang putih dan krim masam adalah masakan klasik di rumah. Untuk hidangan ini anda perlukan:

1. Champignons - 1 kg.
2. Krim masam 20-25% lemak - 400 g.
3. Bawang putih - 200 g.
4. Bawang putih - 5-7 ulas.
5. Minyak goreng.
6. Susu 2-3% lemak - 100 ml.
7. Garam dan lada sulah secukup rasa.

Langkah pertama ialah menggoreng bawang besar dan ulas bawang putih yang telah dikupas. Anda boleh melakukannya dalam mentega - ternyata lebih lembut. Perkara utama adalah mengisar dengan baik. Kemudian masukkan cendawan ke dalam kuali - anda boleh memotongnya menjadi kepingan.

Apabila kandungan kuali digoreng, anda boleh mengurangkan api, garam, lada sulah dan tuangkan susu dengan krim masam. Selepas itu, ia patut merebus cendawan goreng dengan bawang, bawang putih dan krim masam di bawah tudung selama kira-kira 10 minit. Hanya berhati-hati: jika api terlalu tinggi, krim masam akan mengental.

Hidangan ringkas sudah siap. Sedap dengan soba dan kentang rebus. Tetapi anda juga boleh memakannya sebagai hidangan berasingan.

Pate Champignon dengan bawang putih, mayonis dan herba

Ini adalah versi pate yang luar biasa. Ramai orang tidak menyukai hidangan hati, tetapi apabila mereka mencuba pate cendawan, mereka jatuh cinta dengannya. Ia boleh disapu pada roti atau hanya dimakan dengan sudu. Kelebihan lain ialah ia boleh disimpan lama di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk. Untuk membuat pate champignon dengan bawang putih pedas dan mayonis, anda perlu:

1. Champignons - 1 kg.
2. Bawang - 300 g.
3. Lobak merah - 300 g.
4. Bawang putih adalah kepala.
5. Mayonis - 300 g.
6. Minyak goreng.
7. Garam dan lada sulah secukup rasa.
8. Pasli, dill - 30 g setiap satu.

Pertama, goreng bawang dan lobak merah. Cincang halus bawang, dan parut lobak merah pada parut kasar. Masukkan cendawan yang dihiris ke dalam kuali dan renehkan dengan api perlahan sehingga semua jus telah sejat. Pada akhirnya, tambah ulas bawang putih, melalui penghancur atau parut pada parut halus, dan reneh selama 5 minit lagi.

Selepas itu, pindahkan jisim goreng ke pengisar, tambah herba dan potong. Cendawan goreng dengan bawang putih dan herba cincang harus berubah menjadi jisim tebal dan padat. Tambah mayonis untuk memberikan pate tekstur yang halus. Jumlahnya boleh berbeza: bergantung pada juiciness bawang dan lobak merah, kandungan lemak mayonis dan seberapa baik anda menyejat cecair. Jadi tambah sedikit pada mulanya, kacau dan rasa.

Champignon pate sudah siap. Boleh dihidangkan bersama crouton atau keropok pedas

Champignons dalam mayonis dengan dill dan bawang putih, dibakar dalam ketuhar

Cendawan bukanlah makanan yang paling berkhasiat: ia tinggi dalam protein, tetapi rendah kalori, dan oleh itu sukar untuk diisi dengan sup atau salad, yang mengandungi hanya cendawan dan sayur-sayuran. Tetapi hidangan seperti cendawan dalam mayonis yang dibakar dalam ketuhar dengan bawang putih pasti tidak akan meninggalkan sesiapa yang lapar. Untuk menyediakannya, ambil bahan-bahan berikut:

1. Champignons - 1 kg.
2. Mayonis - 400 g.
3. Garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Dill - 50 g.
5. Bawang putih - 5 ulas.

Pertama sekali, bilas cendawan dengan baik. Anda tidak perlu membersihkannya. Seterusnya adalah perapan. Satukan mayonis, garam, lada sulah dan dill cincang dan bawang putih. Masukkan keseluruhan cendawan dalam periuk dengan perapan, tutup dan sejukkan selama beberapa jam. Lebih lama hidangan diperap, lebih berair dan lebih lembut ia akan menjadi selepas dibakar dalam ketuhar.

Champignons dalam mayonis dengan dill dan bawang putih harus dimasukkan ke dalam lengan pembakar atau dalam foil yang dilipat dalam sampul surat. 30 minit pada suhu 180 darjah sudah cukup untuk hidangan masak sepenuhnya. Letakkan cendawan di atas pinggan, gerimis di atas sos yang tinggal daripada dibakar. Snek yang ringkas dan lazat sudah sedia!

Cendawan dengan kicap dan bawang putih, digoreng di atas panggangan

Champignons sangat bagus untuk memanggang di atas panggangan: ia adalah bentuk yang betul dan cukup lebar untuk diletakkan pada lidi, dan ia juga masak dengan cepat, jadi kerak yang menyelerakan dari api mempunyai masa untuk direbut, tetapi tidak terbakar.

Champignons yang diperap dengan kicap dan bawang putih dan digoreng di atas api terbuka adalah hidangan berkelah yang hebat. Untuk menyediakannya, anda perlu:

1. Cendawan - 1 kg.
2. Kicap - 300 ml.
3. Minyak zaitun - 100 ml.
4. Herba Provencal, lada - secukup rasa.
5. Bawang putih adalah kepala.

Bilas cendawan, anda tidak perlu memotongnya. Jika kaki di bawahnya sangat kotor, potong sahaja bahagian ini. Seterusnya, satukan kicap, minyak dan rempah ratus, kupas ulas bawang putih dan hancurkan untuk dijadikan jus. Tuangkan perapan ke atas cendawan dan sejukkan semalaman.

Apabila mengikatnya pada lidi, tusuk bahagian atas penutup dan kaki sepanjang. Anda boleh berselang-seli dengan ulas bawang putih dan talikannya bersama-sama dengan cendawan. Champignons dengan bawang putih dimasak di atas panggangan dengan cepat - 5-10 minit pada setiap sisi dengan api yang baik akan mencukupi.

Daging yang dikipas bersama sos, cendawan, bawang putih dan tomato

Cendawan sering digunakan bukan sebagai hidangan utama, tetapi sebagai ramuan dalam sesuatu yang lebih memuaskan. Sebagai contoh, terdapat resipi hebat untuk daging babi panggang dengan sos cendawan, keju dan tomato. Untuk memasak anda perlu:

1. Leher babi - 1 kg.
2. Cendawan - 0.5 kg.
3. Minyak goreng.
4. Bawang putih - 5 ulas.
5. Bawang - 200 g.
6. Tomato - 200 g.
7. Keju - 200 g.
8. Krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20% - 200 g.
9. Garam dan lada sulah secukup rasa.

Daging yang dikipas dengan sos, cendawan, bawang putih dan tomato adalah hidangan pelbagai peringkat dan kompleks. Dan cendawan di sini bertindak sebagai asas untuk sos.

Pertama, gosok leher babi dengan minyak, garam, lada, taburkan dengan kepingan kecil bawang putih dan biarkan dalam foil selama beberapa jam. Sediakan sos - goreng cendawan dengan krim masam dan bawang.

Potong daging babi tanpa menggunakan pisau sepenuhnya. Anda sepatutnya mendapat "peminat". Tuangkan sedikit sos dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Kemudian masukkan tomato ke dalam potongan, tuangkan baki sos dan taburkan dengan keju parut. Hidangan harus dibiarkan di dalam ketuhar selama 20 minit lagi. Selepas daging dibakar sepenuhnya, anda boleh menghidangkannya di atas meja, memotongnya menjadi bahagian supaya semua orang mendapat sekeping daging dan tomato.

Crouton digoreng dengan cendawan dan bawang putih

Roti bakar yang digoreng dengan cendawan dan bawang putih boleh menjadi sarapan cepat yang hebat untuk seisi keluarga. Untuk menyediakannya, ambil:

1. Roti bakar - 4 keping.
2. Bawang putih - 2-3 ulas.
3. Cendawan - 200 g.
4. 2 biji telur.
5. Minyak goreng.
6. Rempah secukup rasa.

Untuk memulakan, campurkan cengkih yang dicincang dengan mentega dan rama-rama, celupkan roti ke dalam mentega dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah sehingga garing. Goreng cendawan secara berasingan dalam baji. Letakkan hidangan cendawan di antara dua keping roti, gulung dalam telur yang dipukul dan tumis dengan api perlahan, bertutup.

Versi telur hancur yang luar biasa ini akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Resipi untuk cendawan masin dengan bawang putih dan rempah ratus

Champignons, diasinkan untuk musim sejuk dengan bawang putih dan rempah, adalah pembuka selera untuk vodka dan tambahan kepada hidangan kentang dan bubur.

Resipi ini bagus kerana cendawan diasinkan hanya dalam beberapa minggu, anda boleh memakannya dengan segera, atau anda boleh menggulungnya dalam balang steril dan biarkan ia disimpan selama sekurang-kurangnya beberapa tahun. Oleh kerana champignons adalah cendawan yang ditanam secara buatan, tidak ada bahan berbahaya atau kepahitan semula jadi di dalamnya, mereka tidak memerlukan rawatan haba atau rendaman yang lama.

Untuk menyediakannya, anda perlu:

1. Cendawan - 1 kg.
2. Bawang putih - 2 kepala besar.
3. Garam - 70 g.
4. Daun currant - 2 pcs.
5. Daun lobak - 2 pcs.
6. Dill "payung" - 2 pcs.
7. Pasli - 100 g.

Peringkat pertama ialah penyediaan cendawan. Bilas mereka dengan baik, potong bahagian bawah kaki - kerana ia biasanya semua di dalam tanah, yang sukar untuk dibasuh. Tidak perlu membersihkan topi - selepas pengasinan, kerak atas akan menjadi sangat lembut.

Potong daun, bawang putih dan pasli menjadi kepingan besar. Bahagikan "payung" kepada 4 bahagian. Garam mengikut resipi ini diperlukan dalam periuk enamel atau pinggan dalam. Perkara utama bukan dalam logam, jika tidak, pengoksidaan mungkin bermula, dan hidangan akan memperoleh aftertaste yang tidak menyenangkan.

Letakkan beberapa bahan yang dicincang di bahagian bawah periuk. Seterusnya - letakkan cendawan dalam lapisan padat, tutup. Kemudian garam dengan baik dan tambah satu lagi lapisan kehijauan. Teruskan sehingga anda kehabisan cendawan. Tambah lebih banyak daun dan beberapa ulas bawang putih mengikut keperluan.

Apabila periuk penuh, tutup isinya dengan kain tebal dan letakkan penindasan di atas. Resipi ini untuk champignons masin dengan herba dan bawang putih adalah cepat, jadi selepas 2-3 minggu anda boleh membuka kuali.

Cendawannya lembut dan sedap. Jika dikehendaki, mereka boleh dibungkus dalam balang dan dibiarkan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Champignons rebus diperap untuk musim sejuk dalam gaya Korea dengan dill, jus lemon dan bawang putih

Cendawan gaya Korea adalah pembuka selera pedas yang baik untuk vodka, dan hanya "sorotan" untuk meja perayaan.

Pilihan penjerukan ini sangat pedas, jadi jika anda tidak suka kepedasan yang pedas, kurangkan capsicum dan sedikit jus lemon untuk mengimbangi rasa dengan garam.

Untuk memasak cendawan yang diperap dalam gaya Korea dengan dill dan bawang putih, anda memerlukan:

1. Cendawan - 1 kg.
2. Lada panas - 100 g.
3. Lada hitam tanah - 50 g.
4. Garam - 50 g.
5. Minyak sayuran - 150 g.
6. Cuka - 50 g.
7. Bawang putih - 5 ulas.
8. Jus daripada 1 lemon besar.
9. bijan.
10. Minyak goreng.

Pertama sekali, rebus cendawan yang telah dibasuh dengan baik dalam air masin sedikit. Mereka perlu memasak sekurang-kurangnya setengah jam. Jika anda mempunyai spesimen yang sangat besar, anda boleh memotongnya separuh untuk menjadikannya lebih baik untuk diperap.

Campurkan cendawan rebus dengan bawang putih, potong nipis, dan tutup dengan minyak. Tambah cuka dan jus lemon kepada ini.

Goreng bijan secara berasingan dalam kuali sehingga kekuningan. Anda tidak perlu banyak minyak - hanya supaya biji tidak hangus. Masukkan lada panas tanpa biji, potong kiub yang sangat kecil, ke dalam kuali. Perasakan dengan garam dan lada hitam.

Campurkan kandungan kuali dengan cendawan dan letakkan di tempat yang hangat selama sehari. Sebelum berkhidmat, minyak mesti dikeringkan, tetapi supaya biji bijan, kepingan lada dan bawang putih kekal di dalam hidangan. Cendawan pedas perap dengan jus lemon dan bawang putih sudah siap.

Cara acar cendawan dengan kaedah garlic express

Anda boleh memetik cendawan dengan bawang putih pedas menggunakan kaedah ekspres. Disebabkan fakta bahawa cendawan direbus dalam perapan, pengawetan sedemikian boleh dimakan dalam masa sehari selepas ia disediakan.

Untuk perapan yang anda perlukan:

1. Champignons - 1 kg.
2. Cider epal atau cuka wain - 0.1 l.
3. Garam meja - 50 g.
4. Gula - 100 g.
5. Bawang putih adalah kepala.
6. Lada jagung - 50 g.
7. Minyak bunga matahari - 0.1 l.
8. Air - 2 liter.

Untuk memasak cendawan pedas jeruk dengan bawang putih, anda perlu terlebih dahulu menyediakan cendawan. Bilas dengan baik dan potong lapisan kotoran dari kaki. Jika anda tidak pasti tentang kualiti produk, anda boleh membersihkannya, tetapi ini tidak perlu. Seterusnya, anda perlu memotong bawang putih menjadi kepingan nipis.

Letakkan kuali di atas api, tambah bawang putih, minyak, cuka dan rempah di sana, tuangkan 2 liter air. Rebus kandungan periuk dan masukkan cendawan. Masak semuanya bersama selama 10-12 minit dengan api sederhana, bertutup.

Tapis kandungan periuk, masukkan cendawan ke dalam balang steril dan tutup dengan perapan di mana ia dimasak. Gulungkan balang dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Champignons yang diperap dalam balang dengan bawang putih untuk musim sejuk boleh dimakan pada hari berikutnya.Tetapi lebih baik menunggu beberapa bulan - supaya mereka akan menjadi lebih kaya.