emmabrewda.com

Cendawan susu jeruk adalah pembuka selera yang indah di mana-mana meja. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk cendawan susu jeruk, tetapi terdapat kehalusan dan rahsia yang membantu menjadikan cendawan itu rangup dan enak. Kami menawarkan anda untuk mengetahui semua maklumat yang diperlukan tentang penyediaan cendawan susu jeruk supaya sentiasa dapat mengejutkan tetamu dan ahli keluarga dengan hidangan yang luar biasa. Semua resipi untuk membuat cendawan susu jeruk di halaman ini telah diuji dan dijamin untuk membolehkan anda membuat snek dalam tin yang hebat. Baca tentang cara memerap cendawan susu di rumah menggunakan set rempah yang berbeza. Lihat cara memerap cendawan susu dalam resipi dengan foto, dan gunakan semua maklumat ini dalam pengurusan isi rumah anda.

Sebelum memetik cendawan susu di rumah, ambil resipi, kaji susun atur produk dan bandingkan dengan pilihan rasa keluarga anda.

Bagaimana untuk memetik cendawan?

• 1 kg cendawan
• 1 kepala bawang putih
• rempah secukup rasa
• 1.5 l air
• 0.5 kg garam
• 0.5 l cuka 3%.

Cara acar cendawan diterangkan lebih lanjut dalam resipi:

1. Rebus cendawan selama 20 minit dalam air mendidih. Tukar air kepada air masin, tuangkan supaya penutupnya hampir tidak ditutup dengan air. Masak selama setengah jam lagi dengan rempah.

2. Susun cendawan siap dalam balang dengan penutupnya ke bawah, tuangkan 0.5 cawan cuka ke dalam setiap balang.

3. Masukkan bahan perapan, tutup balang dengan penutup dan sejukkan. Sekarang anda tahu cara memerap cendawan susu supaya ia menggembirakan anda dan keluarga anda.

Acar cendawan susu rangup

Untuk mendapatkan berat jeruk yang rangup, anda perlu mengambil produk berikut:

• 1 kg cendawan
• 1 kepala bawang putih
• 0.1 kg garam
• daun salam dan wangi
• lada secukup rasa

Persediaan

1. 1. Letakkan cendawan susu yang telah dibasuh dalam air garam selama 8 jam.
2. 2. Pindahkan ke dalam mangkuk atau baldi, selang seli lapisan cendawan dengan lapisan rempah dan garam. Tekan ke bawah dengan penindasan.
3. 3. Cendawan akan siap dalam masa seminggu. Susun ke dalam bank.

Acar cendawan susu di rumah

Untuk memetik cendawan susu di rumah, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 1 kg cendawan
• 70 ml air
• 30 g gula
• 10 g garam
• 150 ml cuka 9%.
• 7 biji lada sulah
• 1 daun salam
• Carnation
• 2 g asid sitrik

Tuangkan sedikit air ke dalam periuk, tambah garam, cuka, panaskan hingga mendidih dan letakkan cendawan di sana.

Didihkan dan reneh dengan api perlahan, kacau sentiasa dan skimming. Apabila air menjadi jernih, masukkan gula, rempah, asid sitrik.

Selesai memasak sebaik sahaja cendawan tenggelam ke bawah dan perapan telah menjadi cerah.

Rebus penutup cendawan dalam perapan mendidih selama 8-10 minit, dan kaki cendawan selama 15-20 minit.

Sejukkan cendawan dengan cepat, masukkan ke dalam balang, tuangkan perapan sejuk, tutup dengan penutup plastik.

Sterilkan pada suhu 70 ° C selama 30 minit.

Simpan di tempat yang sejuk.

Penjerukan cendawan susu cepat

Cendawan yang disediakan - 10 kg; garam - 500 g

Isi perapan:

• pati cuka 80% - 30 g;
• daun bay - 10 daun;
• lada sulah - 20 kacang;
• cengkih - 15 tunas;
• air - 2 l.

Penjerukan cepat cendawan susu membolehkan mereka dimakan selepas 56-6 hari selepas pengetinan. Cendawan dan cendawan dicelur selama 2-3 minit, kemudian disimpan dalam air sejuk sehingga ia sejuk. Selepas itu, cendawan diletakkan di dalam tong secara berlapis-lapis dengan penambahan rempah dan garam. Tiada air ditambah, kerana cendawan itu sendiri menghasilkan air garam. Selepas pengasinan awal, cendawan dibasuh dalam air sejuk dan dituangkan dengan pengisian perapan.

Cara acar cendawan susu rangup

• Cendawan susu 2 kg

Untuk perapan untuk 1 liter air:

• 1 sudu besar. satu sudu cuka 25% (dalam setiap balang setengah liter)
• dill, lada hitam, bawang putih, daun bay, cili api - secukup rasa
• 1 1/2 sudu besar. sudu besar garam

Sebelum memetik cendawan susu rangup, pilih hanya cendawan segar, kuat dan utuh, jika terdapat warna gelap pada penutupnya, potong.

Masukkan cendawan yang dikupas dan disediakan dalam kuali enamel, tambah rempah, tuangkan air mendidih (1 gelas - untuk 1 kg cendawan) dan masak selama 20 minit. Semasa proses memasak, air akan menyejat, cendawan akan mengeluarkan jus. Masukkan garam pada akhir memasak. Buang cendawan yang disediakan dalam colander dan biarkan air mengalir.

Masukkan dill, lada hitam, bawang putih, daun bay (1 daun dalam balang) dan lada panas dalam balang yang disterilkan. Supaya selepas memasak cendawan susu rangup, tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap satu setengah liter balang. sudu 25% cuka.

Susun cendawan dalam balang yang disediakan, tuangkan air garam panas dan tuangkan 1 sudu teh minyak bunga matahari panas rebus di atas. Gulungkan tin, terbalikkan, dan tutup. Untuk perapan, masak air dan tambah garam.

Cara perap cendawan susu dengan sedap di rumah

Komposisi produk:

• 1 kg cendawan
• 1 daun salam
• 1 sudu besar. l. garam
• 5 biji lada sulah

Sebelum memetik cendawan susu di rumah dengan lazat, teliti algoritma tindakan berikut:

1. Pisahkan kaki dari topi. Rebus penutup dalam air garam. Bilas dan keringkan.
2. Letakkan dalam balang dengan penutup atas, berselang-seli dengan garam dan rempah.
3. Tuangkan dalam 3 sudu besar. l. air garam di mana cendawan direbus, dan tutup penutupnya.

jeruk sejuk

Bahan-bahan untuk cendawan susu penjerukan sejuk adalah produk berikut:

• 1 kg cendawan,
• 200 ml minyak sayuran,
• 20 ml cuka 9%,
• 200 g lobak merah
• 2 ulas bawang putih
• 20 g akar saderi,
• 20 g sayur-sayuran dill,
• 20 g pasli,
• 15 g garam.

Kaedah memasak.

Kupas dan bilas cendawan dengan teliti, kemudian keringkan dan goreng dalam minyak yang sangat panas (100 ml).

Sejukkan cendawan goreng. Kupas bawang putih.

Basuh lobak merah dan potong menjadi kepingan, kemudian masak sehingga separuh masak dalam air masin.

Potong sayur-sayuran yang dibasuh, potong akar saderi yang dikupas menjadi jalur.

Tuangkan baki minyak di bahagian bawah balang yang disediakan dan letakkan cendawan goreng di atas, lapisan demi lapisan dengan hirisan lobak merah, bawang putih cincang, akar saderi dan dill dan pasli yang dicincang halus.

Tambah cuka dan garam ke baki minyak selepas menggoreng cendawan, biarkan semuanya mendidih, kemudian sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam balang. Gulung bank. Selepas membaca resipi, soalan "Bagaimana untuk memetik cendawan susu dengan cara yang sejuk" tidak akan mengganggu anda.

Cara memerap cendawan susu dengan cara yang enak dan betul (dengan video)

Sebelum anda memerap cendawan susu dengan lazat, sediakan bahan-bahan berikut:

10 kg cendawan, 200 g garam, rempah (apa-apa).

Untuk air garam:

• 2 liter air
• 30 ml pati cuka 70%,
• 10 daun salam
• 20 biji lada sulah,
• Carnation.

Kaedah memasak atau cara memerap cendawan susu dengan cara yang sejuk dengan tangan anda sendiri:

Pertama, cendawan susu perlu diasinkan. Untuk melakukan ini, basuh cendawan, masukkan ke dalam periuk enamel dengan air mendidih dan rebus selama 2-3 minit. Kemudian buang cendawan dalam colander dan rendam dalam air sejuk selama beberapa minit, kemudian pindahkan ke tong kayu yang dibasuh dengan baik, taburkan dengan garam dan tambah rempah. Biarkan seketika untuk cendawan memberi jus. Selepas itu, basuh mereka, tuangkan perapan, tutup penutup dengan ketat dan masukkan ke dalam bilik yang sejuk.

Pastikan anda melihat cara memetik cendawan susu dengan betul dalam video, yang menunjukkan keseluruhan proses teknologi.

Cara cepat acar cendawan susu

Resipi cara cepat memetik cendawan susu direka untuk 3 kg cendawan. Untuk menyediakan perapan untuk 1 kg cendawan, anda perlukan

• 500 ml air,
• 50-60 ml 30% asid asetik,
• 10 g garam
• 10-12 biji lada,
• 2-3 daun salam,
• kayu manis,
• bunga cengkih dan buah pala secukup rasa

Cendawan perlu dikupas, dipotong, dibilas dengan air sejuk.Kemudian rebus dalam air masin sedikit selama 5 minit, keluarkan dengan sudu berlubang, biarkan airnya mengalir.

Pengasam disediakan seperti berikut: asid asetik dituangkan ke dalam air, garam, rempah ditambah dan dibawa ke mendidih. Cendawan yang disediakan dicelupkan ke dalam perapan mendidih, direbus selama beberapa minit, kemudian dipindahkan ke balang dan segera digulung.

Resipi mudah untuk acar cendawan susu dalam balang

Untuk menggunakan resipi mudah ini untuk memetik cendawan susu dalam balang, anda perlu mengambil:

• 1kg cendawan susu
• 125g cuka 8%.
• 1 sudu besar. l garam
• 1j l gula
• 5 biji lada sulah
• 2 pcs. kayu manis, cengkih, daun bay
• Asid sitrik pada hujung pisau

Dalam mangkuk enamel, sediakan penyelesaian berdasarkan 1 kg cendawan 125 g air, 125 g cuka 8% (bukan pati), 1 sudu besar. l. garam. Tuangkan cendawan yang disediakan dengan penyelesaian ini dan letakkan di atas dapur. Apabila cendawan mendidih, kecilkan api dapur dan masak, kacau perlahan-lahan, keluarkan buih dengan sudu berlubang. Sebaik sahaja buih berhenti terbentuk, tambah 1 sudu kecil. gula pasir, tambah 5 kacang allspice, 2 pcs. kayu manis, bunga cengkih, daun bay dan asid sitrik di hujung pisau. Apabila cendawan telah sejuk, ia diletakkan di dalam balang kaca bersih bersama dengan perapan.

Cara acar cendawan dalam minyak dalam balang

• Cendawan susu - 2 kg
• Cuka meja 6% - 1 l
• Minyak sayuran - 1.5 l
• Daun salam - 5-6 pcs.
• Carnation - 5-6 tunas
• Garam secukup rasa

Sebelum memetik cendawan dalam balang, mereka mesti dibersihkan dengan teliti, diisi dengan air dan cuka, garam dan dimasak selama 10-15 minit dari saat mendidih. Kemudian toskan sup, letakkan cendawan dalam balang kaca bersih, di bahagian bawahnya anda meletakkan rempah pertama, dan tuangkan minyak sayuran panas ke atasnya. Tutup balang dengan penutup, sejuk dan letakkan di tempat yang gelap dalam keadaan sejuk. Jangka hayat sehingga 6 bulan.

Bagaimana anda boleh memetik cendawan susu

Terdapat beberapa resipi cara memerap cendawan susu, maka kami menawarkan salah satu yang terbaik pada pendapat kami.

• 1 kg cendawan susu yang disediakan
• 1 liter air
• 2 sudu besar. sudu garam kasar 2 g asid sitrik

Untuk perapan:

• 2 gelas air
• 1 sudu teh garam kasar
• 1 sudu teh gula pasir
• 6 biji kacang allspice
• sekeping kecil kayu manis
• 3-4 pcs. carnation
• 3 g asid sitrik
• 5 sudu besar. sudu
• 6% cuka meja

Asingkan cendawan, bilas, bersihkan dari serpihan, keluarkan kawasan yang rosak. Potong cendawan besar menjadi kepingan. Kemudian masukkan cendawan dalam periuk dan masak dalam air masin dan berasid. Keluarkan buih yang terbentuk semasa memasak dengan sudu berlubang. Memasak boleh dianggap lengkap sebaik sahaja cendawan tenggelam ke bawah. Buang cendawan yang disediakan dalam colander untuk memisahkan cecair, dan kemudian masukkannya ke dalam balang dan tuangkan perapan yang disediakan.

Untuk menyediakan perapan, tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam, gula, asid sitrik dan rempah, panaskan sehingga mendidih, kemudian tambah cuka dan biarkan mendidih lagi. Selepas itu, tuangkan perapan panas ke dalam balang, tepat di bawah bahagian atas leher, tutupnya dengan penutup yang disediakan dan sterilkan dengan sedikit air mendidih selama 40 minit. Selepas pensterilan, gulungkan cendawan dengan segera. Sekarang anda tahu cara memerap cendawan dengan cepat.

Cara cepat acar cendawan

Berikut adalah cara cepat acar cendawan susu di rumah menggunakan set rempah ringkas.

• 1 kg cendawan yang disediakan

Untuk perapan:

• 0.5 cawan air
• 0.5 sudu besar. sudu besar garam kasar
• 1 daun salam
• 5-6 biji lada hitam
• 3-4 biji lada sulah
• 3-4 pcs. carnation
• sekeping kecil kayu manis
• 1 sudu teh biji dill
• 1 sudu teh gula pasir
• 0.5 cawan 6% cuka anggur merah
• 2 g asid sitrik

Asingkan cendawan, bilas, bersihkan dari serpihan, keluarkan kawasan yang rosak. Potong cendawan besar menjadi kepingan. Masukkan cendawan yang disediakan dalam colander, bilas dalam air sejuk, biarkan ia mengalir, dan kemudian segera masak dalam perapan.

Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk (0.5 cawan setiap 1 kg cendawan yang disediakan), tambah cuka dan garam, kemudian letakkan cendawan yang disediakan. Apabila air mendidih, keluarkan buih yang terhasil dan masak selama 20-25 minit lagi, kacau sekali-sekala. Keluarkan buih yang terbentuk di permukaan dengan sudu berlubang. Apabila cendawan sudah siap (menetap ke bahagian bawah), tambah rempah, gula, asid sitrik, dan kemudian masak sehingga mendidih lagi dan segera pek sama rata ke dalam balang kukus yang disediakan.Jika perapan tidak mencukupi, anda boleh menambah air mendidih ke dalam balang. Balang diisi tepat di bawah bahagian atas leher dan ditutup dengan penutup. Kemudian mereka diletakkan dalam periuk dengan air yang dipanaskan hingga 70 ° C untuk pensterilan, yang dijalankan pada mendidih rendah selama 30 minit. Sejurus selepas pensterilan, tin digulung.

Cara memerap cendawan susu: resipi dengan cendawan lain

Kadang-kadang anda mahu memasak "Assorted". Untuk ini, resipi khas untuk memerap cendawan susu dengan cendawan lain adalah sesuai..

• 1 kg cendawan, cendawan porcini, cendawan aspen, boletus, mentega
• 20 g garam
• 12 biji lada
• 5 biji lada sulah
• 2 daun salam
• beberapa buah pala
• 60-70 ml pati cuka
• 1/2 sudu teh gula
• 1-2 gelas air
• 1 biji bawang

Kupas cendawan, bilas dalam air sejuk, buang dalam colander. Biarkan cendawan kecil utuh, yang besar dipotong menjadi kepingan kecil. Masukkan cendawan dalam periuk dengan sedikit air, taburkan dengan garam dan panaskan.

Masak cendawan dalam jus yang dikeluarkan selama 5-10 minit, kemudian masukkan lada sulah, bawang dan masak selama beberapa minit lagi.

Rebus perapan dari air, gula dan asid asetik, celupkan cendawan dan perasa ke dalamnya, rebus selama beberapa minit. Kemudian pindahkan jisim panas ke dalam balang dan tutup rapat.

Cara acar cendawan susu di bank

• 2 kg cendawan susu segar
• dill kering
• 20 biji lada hitam
• 15 carnation
• 4 sudu besar. sudu besar garam
• 2 sudu besar. sudu besar gula
• 4 sudu besar. sudu besar cuka

Sebelum memetik cendawan susu dalam balang, bilas cendawan, lepaskan mereka dari batang utama, cuba untuk tidak meninggalkan kaki yang sangat panjang. Potong topi separuh memanjang.

Letakkan cendawan dalam periuk, tambah dill, lada hitam dan ulas. Tutup dengan air dan masak. Apabila air mendidih, masukkan garam dan gula pasir. Campurkan. Apabila air garam mendidih lagi, tuangkan cuka.

Masak dengan api perlahan selama 30 minit.

Kemudian keluarkan kuali dari api dan biarkan sejuk. Apabila cendawan telah sejuk, pindahkannya ke balang kaca bersama dengan dill dan rempah, perlahan-lahan melembutkan dengan sudu. Tuangkan bahan perapan.

Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk. Selepas dua hari, cendawan sedia untuk dimakan.

Cendawan susu jeruk disimpan selama kira-kira 1 bulan.

Cara memerap cendawan dengan betul

Sebelum anda memetik cendawan dengan betul, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• cendawan - 5 kg,
• air - 3 l,
• garam - 50 g

Untuk perapan:

• cuka meja - 2 cawan
• garam - 30 g
• gula - 3-5 sudu kecil,
• lada sulah - 5 kacang,
• daun bay - 3-5 pcs.,
• cengkih - 3-5 pcs.

Susun cendawan kecil segar dan bilas dengan teliti dalam air sejuk. Masukkan garam dan cendawan ke dalam air mendidih, masak selama 20 minit dengan api perlahan. Kemudian berhati-hati memilih cendawan dengan sudu berlubang dan bilas dengan air sejuk.Untuk perapan, rebus air dengan cuka, tambah garam, gula, lada, daun bay, kayu manis, bunga cengkih. Apabila bahan perapan telah mendidih, masukkan cendawan ke dalamnya dan masak sehingga empuk. Kemudian sejukkan perapan, pindahkan ke balang kaca, tutup dengan lapisan nipis minyak sayuran.

Cara acar cendawan susu masin

Sebelum memetik cendawan susu masin, anda memerlukan makanan seperti:

• cendawan - 2-3 kg,
• garam - 200 g,

Untuk perapan:

• garam - 300 g,
• pati cuka - 20-30 g,
• daun bay - 20 pcs.,
• lada hitam - 10 kacang.

Susun cendawan. Kupas rumput dan ranting. Bilas dengan teliti dalam air sejuk. Potong cendawan besar menjadi kiub kecil, biarkan yang kecil utuh. Rebus cendawan dalam air masin selama 25-30 minit, mengira dari saat mendidih.Sediakan perapan secara berasingan dengan air mendidih dengan rempah selama 20-25 minit. Kemudian toskan air di mana cendawan dimasak, tuangkan perapan dan masak selama 40 minit. Kemudian tuangkan perapan ke dalam hidangan lain, dan masukkan cendawan ke dalam balang yang telah disterilkan, isi dengan perapan mendidih dan tutup rapat dengan penutup. Ingat resipi dan anda akan tahu cara memetik cendawan dengan betul.

Cara acar cendawan susu kering

• 1 kg cendawan kering
• 1-2 daun salam
• 1 sudu kecil biji sawi putih
• 4-5 biji kacang allspice
• 3-4 biji lada hitam
• 1 biji bawang besar
• 1-2 keping akar lobak
• 0.3 sudu teh biji jintan manis (pilihan)

Untuk mengisi:

• 1.5 cawan air
• 0.5 cawan 6% cuka anggur merah 1 sudu teh garam kasar

Sebelum memetik cendawan susu kering, susun cendawan dengan teliti. Potong cendawan besar menjadi kepingan. Kemudian masukkan cendawan kering ke dalam periuk dan masak dalam air masin dan berasid. Keluarkan buih yang terbentuk semasa memasak dengan sudu berlubang. Memasak boleh dianggap lengkap sebaik sahaja cendawan tenggelam ke bawah. Letakkan rempah di bahagian bawah balang yang disediakan, kemudian masukkan cendawan yang disediakan ke dalam balang. Untuk menyediakan pengisian, jumlah air dan garam yang diukur dipanaskan hingga 80 ° C, cuka ditambah dan, selepas mengaduk larutan dengan teliti, tuangkan balang dengan cendawan ke bahagian atas. Balang diisi 1.5 cm di bawah leher, selepas itu ia disterilkan dengan mendidih dengan api perlahan selama 40 minit dan kemudian digulung.

Cara memerap cendawan susu: resipi dengan foto

Resipi dengan foto yang terdapat kemudian pada halaman ini akan membantu anda belajar cara memetik cendawan susu.

Resipi pertama.

Komposisi:

• cendawan susu - 2 kg;
• air - 2 l;
• garam - 50 g;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada sulah (kacang) - 5 pcs.;
• ulas - 5 pcs.;
• pati cuka (70 peratus) - 20 ml.

Kaedah memasak:

Tuangkan cendawan susu yang telah direndam dan dicincang kasar dengan 1 liter air, tambahkan 10 g garam ke dalamnya, bakar, masak sehingga mendidih dan, keluarkan buih yang terhasil, rebus selama 20 minit.

Keluarkan cendawan susu, bilas, tunggu sehingga airnya mengalir sepenuhnya.

Sediakan perapan dari 1 liter air, baki garam, letakkan lada, cengkih, daun laurel dalam periuk semasa mendidih.

Celupkan cendawan dalam perapan, rebus selama 15 minit.

Tuangkan intipati, kacau, keluarkan dari haba dan segera letakkan cendawan susu dalam balang steril yang disediakan sebelum ini.

Tuangkan perapan panas ke atas cendawan supaya ia menutupinya sepenuhnya.

Tutup balang secara hermetik dengan penutup pra-rebus, letakkan terbalik.

Balut dengan selimut dan tunggu sehingga kosong sejuk sepenuhnya.

Resipi kedua.

Komposisi:

• cendawan susu (sudah dikupas dan dipotong) - 1 kg;
• air - 2 l;
• garam - 50 g;
• gula - 40 g;
• cuka meja (9 peratus) - 120 ml.

Kaedah memasak:

Sediakan cendawan susu dengan merendamnya dengan baik dalam air garam (kira-kira 9 jam) dan balang dengan mensterilkannya di dalam ketuhar atau dengan mengukus.

Dalam air masin, menggunakan 1 liter air dan 10 g garam dari jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resipi, rebus cendawan susu. Masak begitu lama sehingga ia tenggelam ke bawah. Dalam kes ini, perlu berhati-hati mengeluarkan buih yang akan terbentuk di permukaan.

Buang cendawan dalam colander, bilas dengan banyak air.

Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk bersih, larutkan 40 g garam dan gula di dalamnya, masak sehingga mendidih. Masukkan cendawan susu ke dalam periuk dan masak selama 10 minit, tuangkan cuka dan teruskan masak jumlah yang sama.

Sebarkan cendawan susu, tuangkannya dengan perapan mendidih, dalam balang, gulungkan balang.Cendawan harus sejuk di tempat yang hangat, sementara lebih baik meletakkan balang dengan penutup bawah. Mereka akan diperap selama 5 hari lagi, selepas itu mereka boleh dikeluarkan untuk musim sejuk di pantri.

Resipi ketiga.

• 3 kg cendawan

Untuk perapan untuk 1 liter air ambil:

• 3 sudu teh 70% pati cuka
• 2 sudu besar. sudu besar garam
• 3 sudu kecil gula pasir,
• 6-8 pcs. tunas anyelir,
• 2-3 payung dill cincang,
• 8-10 biji kacang hitam dan lada sulah,
• 3-4 daun salam,
• beberapa buah pelaga.

Cendawan direbus dalam air masin, celup dalam air mendidih supaya ia kurang rebus. Buih dikeluarkan semasa memasak dengan sudu berlubang, direbus sehingga cendawan mendap. Kemudian cendawan dikeluarkan dengan colander, dibasuh dengan baik dengan air masak sejuk. Cendawan yang telah dibasuh dicelup dalam periuk enamel yang bersih dan ditutup dengan perapan. Rebus selama 4-5 minit, tambah 3 sudu teh pati cuka 70%, dan sejukkan perapan. Cendawan yang diisi dengan bahan perapan disimpan selama 2 hari. Kemudian cendawan dikeluarkan, perapan dibawa ke mendidih, disejukkan dan cendawan dituangkan selama sehari. Selepas itu, cendawan dibentangkan dalam balang bersih, tuangkan perapan 1 cm di atas paras cendawan. Bank ditutup dengan tudung bocor atau kertas kertas dan disimpan pada suhu tidak melebihi 2-3 darjah di atas sifar.

Adakah mungkin untuk memetik cendawan susu

Setelah menyediakan pengetinan mengikut resipi ini, anda tidak akan meragui soalan: adakah mungkin untuk memetik cendawan.

Potong batang cendawan yang disediakan, tinggalkan 1-3 cm dengan penutupnya. Basuh lagi, kemudian masukkan ke dalam mangkuk enamel, tambah 200-250 ml air dan 40-45 g natrium klorida setiap 1 kg cendawan. Reneh di atas api sederhana, kacau perlahan-lahan dan keluarkan buih dengan sudu kayu. Pada dasarnya, jawapan kepada persoalan sama ada mungkin untuk mengacar cendawan susu sentiasa positif, tidak kira sama ada spesies ini hitam atau putih.

Apabila buih berakhir dan kuahnya menjadi telus, tambah 1 sudu kecil. 80% pati cuka setiap 1 kg cendawan dan secukup rasa - lada sulah, daun bay, bunga cengkih dan kayu manis.

Cendawan dianggap siap sebaik sahaja ia menetap di bahagian bawah, dan perapan menjadi telus, kemudian berhenti memasak. Segera sejukkan periuk dengan cendawan rebus dalam air yang mengalir supaya cendawan tidak terlalu masak. Tuangkan cendawan sejuk dan kuahnya ke dalam bekas yang disediakan dan simpan di dalam bilik sejuk.

Tonton cara memerap cendawan susu, cendawan jeruk dalam video, yang menunjukkan keseluruhan teknologi mengetin cendawan ini.