emmabrewda.com

Mengumpul cendawan ini di hutan adalah satu keseronokan, kerana semua orang tahu bahawa mereka tumbuh dalam keluarga yang mesra. Dan selain itu, setiap suri rumah ingin membuat banyak cendawan hutan untuk musim sejuk dengan tangannya sendiri.

Cendawan madu adalah salah satu daripada beberapa badan buah yang dihargai dalam masakan rumah keluarga Rusia. Hakikatnya, kepelbagaian juadah dari mereka sungguh menakjubkan. Oleh kerana fleksibiliti mereka, cendawan madu meminjamkan diri mereka dengan baik untuk pelbagai proses pemprosesan: menggoreng, mengeringkan, mengasinkan, mengasinkan, membekukan, dll. Mereka juga cendawan yang sangat "menguntungkan" kerana ia boleh digabungkan dengan banyak produk. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana anda boleh memelihara cendawan hutan untuk musim sejuk menggunakan jeruk, pengasinan dan pembekuan.

Penyediaan sebelum mengetin cendawan untuk musim sejuk

Untuk menyediakan cendawan hutan untuk musim sejuk, anda mesti ingat tentang penyediaan awal mereka: membersihkan, merendam dan mendidih. Memberi perhatian khusus kepada pemprosesan badan buah, anda akan dapat memastikan penyimpanan penuaian yang betul dan jangka panjang pada masa hadapan. Pertama sekali, tanaman cendawan mesti dibongkar dalam rupa dan saiz. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan cendawan muda kecil untuk penjerukan, tetapi ini bukan peraturan yang ketat. Sesetengah suri rumah berjaya memetik spesimen besar, tetapi mula-mula mereka dipotong menjadi kepingan. Kemudian ia patut mengeluarkan bahagian bawah kaki dan kerosakan kecil dengan pisau.

Untuk agarik madu, pembersihan terbaik dari kotoran dan serpihan yang melekat adalah rendaman. Isikan mereka dengan air masin (1 sudu besar garam setiap 1 liter air) dan biarkan rendam selama 1 jam. Kemudian bilas dengan air yang mengalir dan rebus selama 15-20 minit, keluarkan buih dari permukaan. Pindahkan ke colander dan toskan cecair yang berlebihan. Kemudian anda boleh mula memasak cendawan hutan untuk musim sejuk dengan selamat, memilih resipi yang anda suka.

Bagaimana dengan betul memetik cendawan hutan dengan cuka untuk musim sejuk

Di negara kita, sukar untuk membayangkan meja di mana tidak ada cendawan jeruk. Pembuka selera ini sempurna melengkapkan menu perayaan dan setiap hari. Cendawan hutan, jeruk untuk musim sejuk mengikut resipi klasik, akan menjadi "kad panggilan" anda.

• Cendawan rebus - 1.5 kg;
• Air yang disucikan - 500 ml;
• Garam meja - 1.5 sudu besar. l .;
• Gula - 2 sudu besar. l .;
• daun bay - 5 pcs.;
• lada hitam - 20 pcs.;
• Cuka (9%) - 7 sudu besar. l .;
• Cengkih - 2-3 pcs.;
• Bawang putih (pilihan) - 3-4 ulas.

Bagaimana cara memetik cendawan hutan dengan betul untuk musim sejuk menggunakan pilihan klasik?

1. Semua bahan di atas (kecuali cuka) digabungkan dalam periuk dan direbus selama 10 minit. Dalam kes ini, bawang putih mesti diluluskan melalui akhbar.
2. Kemudian cuka ditambah, dan jisim terus masak selama 3-5 minit lagi.
3. Selepas itu, cendawan, bersama dengan perapan, dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan digulung. Penting: selepas mendidih, keluarkan daun bay dari jisim!
4. Tin dengan bahan kerja disejukkan dan dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Bagaimana untuk menutup cendawan hutan untuk musim sejuk dengan kayu manis

Terdapat juga resipi lain untuk musim sejuk, yang memberikan cendawan hutan jeruk rasa asli dan canggih. Menuai cendawan dengan cara ini semudah dengan cara klasik.

• Cendawan rebus - 1.5 kg;
• Cuka (9%) - 6 sudu besar. l .;
• Gula - 2-2.5 sudu besar. l .;
• Garam - 1 sudu besar l .;
• Air yang disucikan - 1 l;
• daun bay - 3 pcs.;
• Minyak sayuran;
• Cengkih - 2 pcs.;
• Kayu manis - 3 pcs.;
• Lada hitam - 10 pcs.

Untuk mengetahui cara memetik cendawan dengan lazat untuk musim sejuk, gunakan penerangan langkah demi langkah.

Dalam periuk dengan air, satukan semua bahan, kecuali cendawan dan cuka.

Kami meletakkan api dan rebus perapan selama 7-10 minit.

Kami menapis perapan melalui penapis atau colander, dan kemudian hantar semula ke kuali.

Kami mengembalikan kuali ke api dan menghantar cendawan ke sana.

Biarkan mendidih dan tuangkan cuka, tutup dapur.

Kami mengedarkan cendawan jeruk dalam balang yang disterilkan, tuangkan 2 sudu besar ke dalam setiap satu. l. minyak sayuran, tutup rapat dengan penutup plastik dan biarkan sejuk, dibalut dengan selimut.

Kami membawanya ke ruang bawah tanah atau menyimpannya di dalam peti sejuk.

Cendawan hutan dengan bawang, jeruk untuk musim sejuk dalam balang

Bagaimana lagi anda boleh menutup cendawan hutan untuk musim sejuk menggunakan jeruk? Kami menawarkan varian penyediaan cendawan dengan bawang.

• Cendawan rebus - 1.5 kg;
• Bawang - 2 pcs.;
• Air - 1 l;
• Garam dan gula - 1.5 sudu besar setiap satu l. (gula - dengan slaid);
• Cuka 9% - 6-7 sudu besar l .;
• Payung Dill - 2-3 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.;
• Lada hitam (kacang polong) - 8-11 pcs.

Cendawan hutan, diperap dalam balang untuk musim sejuk, akan menghiasi meja anda pada mana-mana hari, sama ada percutian atau hidangan keluarga biasa.

1. Didihkan air dan larutkan gula dan garam di dalamnya.
2. Tambah daun bay, lada, payung dill dan rebus perapan selama kira-kira 5 minit.
3. Tuangkan cuka, teruskan masak selama 5 minit lagi, kemudian tapis perapan.
4. Sementara itu, semasa air garam mendidih, kami meletakkan cendawan rebus yang disediakan dalam balang yang disterilkan, berselang-seli dengan separuh cincin bawang.
5. Isikan perapan panas, tutup dengan penutup dan letakkan kosong dalam bekas biasa untuk pensterilan. Sterilkan: 0.5 l tin - setengah jam, 1 l - 15 minit lebih lama.
6. Kami menggulung penutup, membalikkan tin dan membungkusnya dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Cara memasak cendawan musim luruh hutan untuk musim sejuk dalam bahasa Korea

Resipi Korea untuk cendawan hutan untuk musim sejuk akan menunjukkan kepada anda cara memasaknya dengan cepat dan lazat. Saya mesti mengatakan bahawa pembuka selera ini sesuai sebagai komponen tambahan dalam pelbagai salad.

• Cendawan madu (rebus) - 3 kg;
• Bawang - 0.8 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• Garam - 2.5 sudu besar l .;
• Gula - 5 sudu besar. l .;
• Lada panas (cili) - 1 pc.;
• Bawang putih - 10-15 ulas;
• Cuka 9% - 150 ml;
• Minyak sayuran - 1 sudu besar;
• Perasa untuk lobak merah dalam bahasa Korea - 1.5 pek.

1. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran yang ditunjukkan dalam resipi.
2. Parut bawang putih pada parutan halus atau melalui mesin penekan, potong lada panas sekecil mungkin, dan parut lobak merah ke dalam jalur.
3. Satukan semua bahan termasuk bawang goreng, masukkan cendawan, cuka, garam, gula, perasa korea dan gaul rata.
4. Sterilkan balang dengan penutup terlebih dahulu dan letakkan jisim di dalamnya.
5. Letakkan kembali tempat kosong untuk pensterilan: 0.5 l - 20 min, 1 l - 35 min.
6. Gulung dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Pengasinan panas cendawan hutan untuk musim sejuk

Pengasinan cendawan hutan untuk musim sejuk dianggap tidak kurang lazat dan popular. Prosedur ini juga dijalankan dengan badan buah rebus, atau kaedah panas yang dipanggil.

• cendawan rebus - 1 kg;
• Air - 500 ml;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;
• Bawang putih - beberapa ulas;
• Daun segar currant hitam, ceri atau oak - 8-12 pcs.;
• Payung Dill - 50-70 g;
• daun bay - 3 pcs.;
• Garam - 2 sudu besar. l.

Daripada badan buah rebus, anda juga boleh mengambil yang beku, tetapi untuk ini ia mesti dicairkan dengan meninggalkannya di dalam peti sejuk semalaman.

Jadi, bagaimana untuk mengasinkan cendawan hutan untuk musim sejuk dengan cara yang panas?

1. Cairkan garam dalam air, tambah lada, daun segar, dan payung dill.
2. Kami meletakkan kuali di atas api, masak sehingga mendidih dan masukkan daun bay.
3. Masukkan cendawan ke dalam air garam dan masak selama kira-kira 20 minit.
4. Kami memindahkan kandungan kuali ke dalam balang 3 liter atau mana-mana yang lain, tetapi hanya bekas kaca atau enamel.
5. Kami menutup balang dengan penutup plastik, dan jika kami menggunakan periuk, kemudian tutupnya dengan kain kasa dan tutup dengan penutup di atas.

Kami menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Bagaimana untuk mengasinkan cendawan hutan untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk

Jenis agarik madu musim luruh sangat popular di wilayah kita, kerana mengikut citarasa mereka, ia diklasifikasikan kepada 3 kategori. Ini bermakna ia boleh digunakan untuk pelbagai hidangan dan penyediaan. Bagaimana untuk memasak cendawan hutan musim luruh dengan mengasinkannya untuk musim sejuk? Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kaedah sejuk, tetapi ingat bahawa dalam kes ini, hanya badan buah yang kecil dan kuat harus diambil.

• Cendawan segar - 4.5 kg;
• Air - 1 l;
• Garam - kira-kira 200 g;
• payung Dill;
• Lada hitam;
• Daun segar currant, lobak pedas, ceri.

Kaedah ini, menunjukkan cara mengasinkan cendawan hutan untuk musim sejuk, dipanggil sejuk kerana badan buah diambil segar dan tidak direbus dalam perapan.

1. Kami membersihkan cendawan segar dari kotoran dan daun yang melekat, bilas dalam air dan masukkan ke dalam periuk.
2. Isi dengan air sejuk, dan selepas beberapa hari anda sudah boleh mula mengasinkan. Walau bagaimanapun, pada masa ini adalah perlu untuk menukar air sehingga 5 kali.
3. Kami meletakkan cendawan dalam bekas enamel atau balang kaca dengan jumlah 3 liter. Apabila meletakkan cendawan, taburkannya dengan daun, dill dan lada.
4. Kami mencairkan garam di dalam air dan tuangkan cendawan, letakkan di bawah penindasan.

Dalam sebulan, kosong akan sedia untuk digunakan.

Bagaimana untuk membekukan cendawan hutan untuk musim sejuk dengan cara yang mudah

Pembekuan adalah cara yang popular dan dituntut untuk menuai cendawan untuk musim sejuk. Dan cendawan madu, sebaliknya, sesuai untuk proses ini. Dan jika cendawan jeruk tidak boleh digunakan dalam semua hidangan, maka cendawan beku dengan hebat melengkapkan hidangan pertama dan kedua, panggang, pai, piza, dll. Kami mencadangkan belajar dengan lebih terperinci cara membekukan cendawan hutan untuk musim sejuk dengan cara yang paling mudah.

Selepas peringkat persediaan, cendawan dibekukan mentah, direbus atau digoreng. Yang paling mudah dianggap sebagai pembekuan badan buah mentah, tetapi hanya jika mereka masih muda dan kuat.

• Cendawan madu;
• Bekas plastik atau beg plastik;
• Merebak.

Ia tidak perlu membilas cendawan yang disediakan, kelembapan berlebihan semasa pembekuan akan menimbulkan berat dan kelantangan, dan rasa produk akan menjadi berair.

1. Letakkan cendawan madu untuk diedarkan dalam satu lapisan dan hantar ke peti sejuk selama 12 jam, tetapkan suhu minimum.
2. Kemudian keluarkan cendawan, bungkusnya ke dalam bekas plastik dan kembalikan semula ke peti sejuk, tetapkan suhu purata kepada -18 ° C.

Anda boleh menyimpan cendawan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 1 tahun.