Resipi untuk bubur dan risotto dengan cendawan: foto, cara memasak bubur dan risotto dengan cendawan

Bijirin dan cendawan adalah kombinasi yang bagus untuk mereka yang menjaga perut mereka. Hidangan sedemikian mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan dengan sempurna mengaktifkan proses pencernaan. Tetapi jika resipi bubur dengan cendawan kelihatan terlalu biasa kepada anda, buat hidangan dengan sentuhan Itali. Ia mengenai cara membuat risotto cendawan - hidangan yang sangat baik yang diperbuat daripada nasi dan boletus.

Resipi tentang cara memasak bubur soba dengan cendawan

Cendawan dengan bubur soba

bahan-bahan:

50 g cendawan kering, 1 bawang, 2 sudu besar. sudu mentega, 2 cawan soba, 2 1/2 cawan air, garam secukup rasa.

Penyediaan:

Rendam cendawan kering, rebus, bilas, cincang halus dan goreng dalam minyak. Masukkan bawang tumis yang dicincang halus, goreng semuanya selama beberapa minit.

Susun soba, bilas, keringkan, dan kemudian goreng dalam minyak, kacau sekali-sekala.

Masukkan bijirin goreng dalam air masin mendidih dan masak bubur yang hancur. Masukkan baki minyak, kacau dan satukan dengan cendawan goreng.

Hidangkan bubur soba panas dengan cendawan yang disediakan mengikut resipi ini.

Bubur soba dengan cendawan

bahan-bahan:

2 1/2 cawan gandum soba, 3 1/2 cawan sup cendawan, 2 sudu besar. sudu mentega, 75 g kering atau 150 g cendawan segar, garam, bawang.

Penyediaan:

Untuk memasak bubur soba dengan cendawan, anda perlu terlebih dahulu merebus sup cendawan. Keluarkan cendawan, bilas dengan air sejuk, potong dan goreng. Goreng bawang secara berasingan. Goreng bijirin yang disediakan, tambah garam, tuangkan sup cendawan panas. Masak bubur hancur dan gaulkan dengan cendawan dan bawang sebelum dihidangkan.

Resipi barli dan bubur nasi dengan cendawan

Bubur barli mutiara dengan cendawan

bahan-bahan:

250 g barli mutiara, 100 g cendawan, 100 g cendawan tiram, 1 bawang merah, 1 lobak merah, 20 g pes tomato, 600 ml air, garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa, 30 ml minyak sayuran

Penyediaan:

Sebelum menyediakan bubur dengan cendawan, cendawan perlu dibasuh, dikeringkan, dan dipotong menjadi kiub.

Kupas sayuran. Potong bawang menjadi kiub, parut lobak merah pada parut kasar.

Panaskan minyak sayuran dalam periuk berdasar tebal, masukkan cendawan dan sayur-sayuran. Goreng dengan api perlahan selama 10 minit.

Tuangkan bijirin yang dibasuh ke sayur-sayuran goreng, tambah pes tomato, tuangkan air. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Masak dengan api perlahan sehingga air diserap sepenuhnya dan bijirin masak (kira-kira 1 jam).

Bubur nasi dengan cendawan

bahan-bahan:

1 kg cendawan, 200 g lemak, 1-2 bawang, 2-3 tomato, 1 gelas beras, garam, lada hitam, 3 sudu air, pasli.

Penyediaan:

Untuk memasak bubur dengan cendawan, pertama anda perlu goreng bawang dalam lemak. Apabila ia menjadi lembut, campurkan dengan cendawan segar, dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar. Masukkan tomato cincang, garam, lada hitam dan beras ke dalam cendawan yang lembut, tuangkan air panas dan masak dengan api perlahan selama 20-30 minit.

Taburkan hidangan siap dengan pasli.

Nasi dengan cendawan "Ring"

bahan-bahan:

300 g champignons, 1 gelas beras, 6 sudu besar. sudu mentega, 1/2 sudu kecil garam, lada hitam.

Penyediaan:

Goreng nasi dengan 3 sudu besar. sudu mentega, tuangkan 3 cawan air mendidih ke atasnya dan masak dengan api perlahan. Cendawan (sebaik-baiknya kecil), kupas, bilas dan rebus dalam air masin sedikit, dan kemudian buang dalam colander. Letakkannya di tengah-tengah pinggan cetek. Letakkan nasi di sekeliling sempadan dalam bentuk cincin, taburkan sedikit lada hitam, masukkan cendawan ke dalam nasi di 4-6 tempat. Cairkan baki mentega dan tuangkan ke atas cendawan.

Cara memasak risotto dengan cendawan porcini

Risotto dengan cendawan porcini

bahan-bahan:

  • Untuk menyediakan risotto dengan cendawan, anda memerlukan 400 g boletus, 320 g beras arborio, 1 bawang merah, 1 ulas bawang putih, 150 ml wain putih kering, 50 g Parmesan parut, sekumpulan pasli, garam dan dikisar baru. lada hitam - secukup rasa, 60 g mentega dan 4 Seni. l. minyak zaitun untuk menggoreng.
  • Sup sayur-sayuran: 1 liter air, 1 lobak merah, 1 bawang besar, 1 tangkai saderi.

Penyediaan:

Sebelum menyediakan risotto cendawan, perlu mendidihkan sup dari bahan-bahan yang ditentukan. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan lobak merah, potong beberapa bahagian, dan tambah air. Masukkan saderi. Rebus sayur sehingga lembut selama kira-kira 30 minit.

Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin. Panaskan mentega dan separuh minyak zaitun. Goreng bawang sehingga perang keemasan selama 5 minit.

Bilas beras dalam air sejuk, tuangkan ke dalam kuali dengan bawang, goreng selama 3 minit, kacau sentiasa, supaya minyak diserap. Tuangkan wain, sejat selama 2-3 minit dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Masukkan sup sayur-sayuran (dalam 4 dos dibahagikan).

Basuh, keringkan dan kupas cendawan, potong ke dalam kepingan. Goreng ulas bawang putih yang telah dikupas dalam minyak zaitun yang tinggal selama 2 minit sehingga perang keemasan, kemudian angkat. Masukkan cendawan, garam dan lada, goreng dengan api sederhana selama 15 minit.

Pindahkan cendawan ke dalam kuali dengan nasi. Masukkan Parmesan parut dan kacau.

Seperti yang anda lihat dalam foto, risotto dengan cendawan harus ditaburi dengan pasli cincang halus sebelum disajikan:

Risotto dengan kunyit dan cendawan porcini

bahan-bahan:

200 g beras arborio, 500 ml sup sayur-sayuran, 160 g cendawan porcini, 100 g keju Parmesan, 1/4 bawang, 1 secubit kunyit, 50 ml wain putih kering, 30 g mentega, garam secukup rasa, minyak zaitun untuk menggoreng

Penyediaan:

Untuk resipi risotto ini, cendawan perlu dibasuh, dikeringkan dan dikupas, dan dipotong jika perlu.

Cincang bawang besar yang telah dikupas.

Goreng bawang dan cendawan dalam periuk dengan sedikit minyak zaitun selama 15 minit.

Masukkan beras, goreng sehingga semua minyak serap. Tuangkan wain putih kering.

Apabila cecair telah sejat sepenuhnya, masukkan sup sayur-sayuran dalam beberapa langkah dan kunyit.

Rebus beras dalam air masin sehingga al dente. Apabila semua kuahnya diserap, masukkan mentega dan kacau.

Keluarkan dari api, taburkan Parmesan parut, kacau lagi.

Lihatlah foto risotto dengan cendawan mengikut resipi ini - hidangan itu kelihatan sangat menyelerakan: