emmabrewda.com

Masakan moden mengetahui banyak variasi hidangan Perancis ini. Hari ini, tiada satu jamuan atau jamuan boleh dilakukan tanpa julienne dalam pembuat cocotte (lihat resipi dengan gambar di bawah). Jika hidangan ini dengan yakin mendahului menu masakan anda, maka kami cadangkan menyediakannya dalam pelbagai cara.

Julienne dengan ayam dan cendawan dalam mangkuk cocotte

Sudah tentu, yang paling popular masih julienne tradisional dengan ayam dan cendawan dalam mangkuk cocotte.

• Dada ayam - 1 pc.;
• Cendawan Champignon - 500 g;
• Krim masam 36% lemak - 1.5 sudu besar. (250 ml);
• Keju keras (sebarang jenis) - 200 g;
• Bawang - 2 kepala;
• Mentega - 4 sudu besar. l .;
• Tepung (diayak) - 1-2 sudu besar. l .;
• Lada garam.

Sebagai permulaan, kami memisahkan daging dada dari tulang, bilas dalam air dan rebus dengan beberapa secubit garam sehingga lembut.

Kemudian potong daging menjadi jalur dan perangkan sedikit dalam kuali dengan minyak zaitun.

Goreng bawang cincang halus sehingga telus dan tambah cendawan, potong ke dalam kepingan, kepadanya.

Goreng cendawan sehingga separuh masak, dan kemudian gabungkan dengan daging, teruskan menyimpan kuali di atas api selama beberapa minit.

Secara berasingan, tuangkan tepung ke dalam kuali, letakkan di atas api dan kacau sehingga ia berubah warna menjadi krim.

Kami menghantar mentega, krim masam ke tepung dan kacau. Garam dan lada sos, gaul rata lagi, reneh selama 5 minit.

Sementara itu, edarkan campuran ayam-cendawan ke atas pembuat koko logam, tuangkan sos krim masam yang disediakan di atas.

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan taburkannya dengan keju parut sebelum menghantar julienne ke dalamnya.

Kami membakar julienne cendawan dengan ayam dalam kaserol cocotte sehingga perang keemasan.

Resipi Julienne dengan champignons dalam mangkuk cocotte

Resipi berikut untuk julienne dengan cendawan dalam pembuat cocotte disediakan tanpa daging ayam. Ia juga boleh dihargai oleh mereka yang tidak makan produk daging.

• Champignons - 600 g;
• Krim masam (mayonis atau krim boleh digunakan) - 1.5 sudu besar;
• Bawang - 1 keping besar;
• Tepung - 2 sudu besar. l .;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Daripada champignons yang kita biasa gunakan, anda boleh menggunakan mana-mana cendawan hutan yang lain, tetapi mereka semestinya perlu menjalani rawatan haba awal.

Jadi, potong cendawan menjadi jalur, potong bawang menjadi separuh cincin.

Goreng hirisan kami dalam minyak sehingga jus yang dirembeskan oleh cendawan mula menguap.

Teruskan menggoreng jisim, tambah tepung yang diayak ke cendawan, gaul rata dan tuangkan krim masam.

Garam, perasakan dengan lada sulah dan kacau rata lagi.

Kami meletakkan julienne hampir siap dengan cendawan dalam pembuat cocotte, taburkan dengan keju dan hantar untuk dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan (190 ° C) selama 10-15 minit.

Resipi julienne dalam pembuat cocotte dengan cendawan dan hati ayam

Mereka yang menggemari jeroan boleh mencuba resipi julienne dalam pembuat cocotte dengan cendawan dan hati ayam.

• Cendawan (cendawan tiram, champignons) - 300 g;
• Hati ayam - 300 g;
• Krim masam atau mayonis - 1 sudu besar;
• Keju keras atau diproses - 150 g;
• Bawang - 1 pc.;
• Minyak zaitun (sayur) - untuk menggoreng;
• Lada garam;
• Sayur-sayuran segar.

Kami mencuci hati ayam mentah di bawah paip dan mengeluarkan semua urat yang tidak perlu.

Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, letakkan api dan letakkan isinya, goreng hingga empuk.

Letakkan hati pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan, kemudian potong menjadi jalur dan ratakan di atas pembuat cocotte.

Goreng cendawan dipotong menjadi kepingan nipis dan bawang cincang halus sehingga separuh masak, perasakan dengan garam dan lada sulah.

Sapukan ½ bahagian krim masam ke atas hati dan letakkan jisim bawang-cendawan.

Sebarkan baki krim masam pada julienne sekali lagi, taburkan dengan herba dan keju parut.

Bakar dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 170-180 ° C.

Betapa indahnya menghidangkan julienne dalam pembuat cocotte ditunjukkan dalam foto di bawah.Ingat untuk meletakkan setiap sudu di atas pinggan sebelum dihidangkan dan letakkan papillote di atas pemegangnya.

Apa yang hendak dimasak julienne jika tiada pembuat cocotte: resipi untuk kuali

Tetapi apa yang boleh anda masak julienne jika tiada pembuat cocotte? Saya mesti mengatakan bahawa ramai suri rumah yang berpengalaman berjaya menggunakan kuali biasa tanpa pemegang - rasa hidangan tetap pedas dan aromatik yang sama.

• fillet ayam rebus - 2 pcs.;
• Champignons segar - 300 g;
• bawang merah - 1 pc.;
• Keju keras - 100 g;
• Krim masam - 1.5 sudu besar. (250 ml);
• Tepung - 2 sudu besar. l .;
• Jus lemon - 1 sudu besar. l .;
• Bawang putih - 1-2 ulas;
• Mustard - 1 sudu kecil;
• Lada garam.

Potong fillet ayam menjadi jalur atau kiub kecil.

Goreng bawang separuh masak, potong separuh cincin, bersama dengan cendawan, kepingan cincang.

Sos: satukan krim masam, bawang putih hancur, mustard, jus lemon, garam dan lada sulah dalam satu mangkuk dan gaul rata.

Secara berasingan dalam kuali, perangkan tepung yang diayak dan masukkan ke dalam krim masam, kacau untuk membuat ketulan hilang.

Dalam kuali, ratakan ayam, cendawan dan bawang dan isi krim masam secara berlapis-lapis.

Taburkan dengan keju parut di atas dan bakar selama 10-15 minit pada suhu 190 ° C.

Hidangkan ke meja selepas membahagikan hidangan ke dalam pinggan yang dibahagikan.

Apa yang hendak dimasak julienne jika tiada pembuat cocotte: resipi dalam tin kentang yang boleh dimakan

Apa lagi untuk memasak julienne jika tiada pembuat cocotte biasa? Ternyata produk yang semua orang ada di rumah boleh menggantikan sudu tradisional. Jadi, anda boleh memasak julienne yang luar biasa dalam "cocotte" dari kentang.

• kentang besar - 10 pcs;
• Cendawan - 600 g;
• Bawang - 2 pcs.;
• Tepung - 1 sudu kecil;
• Krim masam atau krim - 1 sudu besar;
• Keju - 150-200 g;
• Lada garam.

Langkah pertama ialah mencuci kentang dengan teliti di dalam air. Anda boleh mengupasnya, atau anda boleh membiarkannya begitu sahaja.

Potong ubi separuh dan keluarkan inti dengan sudu, biarkan bahagian tepi dan bawah kira-kira 7 mm tebal.

Goreng ringan bawang, potong separuh cincin, dan tambah kiub cendawan kepadanya.

Tuangkan tepung ke jisim, campurkan dan kemudian hantar krim masam, garam dan lada.

Selepas mencampurkan campuran yang terhasil sekali lagi, renehkan semuanya bersama selama 7 minit sehingga pekat.

Letakkan julienne dalam pembuat cocotte kentang dan letakkan di atas loyang yang telah digris.

Bakar acuan dalam ketuhar selama 15 minit, panaskan hingga 200 ° C.

Keluarkan dan taburkan keju parut di atas, dan kemudian kembali ke ketuhar, teruskan membakar selama kira-kira setengah jam.

Saya mesti mengatakan bahawa julienne dalam "cocotte" yang boleh dimakan akhir-akhir ini telah menjadi sangat popular. Ia boleh dimasak dalam apa sahaja: tomato, lada benggala, roti gulung, tartlet, dll.