emmabrewda.com

Antara barangan bakar buatan sendiri, produk dengan inti gabungan kompleks sentiasa menonjol. Pai dengan ayam dan cendawan tergolong dalam kategori sedemikian, yang memerlukan pendekatan yang teliti untuk penyediaan pengisian.

Resipi foto yang menggambarkan urutan langkah akan membantu membuat pai yang lazat dengan cendawan dan ayam. Dan mereka benar-benar berada di halaman ini. Anda juga boleh mendapatkan arahan lain tentang cara membuat pai dengan cendawan dan ayam di rumah. Pilihan penaik dengan penambahan produk yang berbeza ditawarkan. Pilih resipi yang sesuai untuk pai cendawan ayam dan percubaan, mengejutkan isi rumah anda dengan rasa lazat yang luar biasa. Dan setiap resipi dengan foto akan menunjukkan pai ayam dengan cendawan dalam bentuk siap sedia, dihidangkan untuk dihidangkan.

Resepi Pai Puff Ayam dan Cendawan

Bahan-bahan untuk resipi pastri puff ayam dan cendawan ini adalah:

1 kg pastri puff segar.

Pengisian:

• 500-600 g ayam rebus atau daging ayam belanda,
• 2 biji telur,
• 2 cawan sos putih
• 1 gelas krim
• 50 g cendawan putih kering atau 10 champignons segar yang besar,
• 2 gelas cognac.

sos putih:

• 1 sudu besar. l. mentega,
• 1 sudu besar. l. tepung gandum gred tertinggi,
• 2 cawan stok ayam

gris: 1 biji telur.

Kaedah memasak.

Canai puff pastry setebal 7–8 mm, masukkan inti ke dalam lapisan sekata, tutup dengan lapisan atas doh, picit tepi, cucuk dengan garpu, sapu dengan telur, bakar.

Sos: Panaskan mentega yang baik dan berkualiti tinggi dalam kuali. Apabila mentega telah dibubarkan, tambah tepung gandum dan, kacau berterusan, bawa campuran dan tepung ke jisim homogen. Kemudian tuangkan air rebusan ayam secara beransur-ansur dalam aliran nipis. Dengan kacau berterusan, bawa krim masam sehingga pekat dan perasakan dengan garam.

Isi: tambah krim dan 2 kuning ke dalam sos putih, gaul rata. Kemudian masukkan ayam putih atau daging ayam belanda yang direbus, dicincang sangat halus, rebus dan juga cendawan porcini atau champignons yang dicincang halus dan, dengan kacau berterusan, masak dengan api perlahan sehingga pekat, kemudian sejuk. Tambah 2 gelas cognac atau rum ke dalam inti sejuk, perasakan dengan garam dan buah pala.

Bakar kek pada suhu 240°C sehingga keperangan. Kesediaan pai puff pastry boleh ditentukan seperti berikut: jika sudut pai diangkat dengan pisau atau spatula, dan ia tidak bengkok, maka doh dibakar dengan baik - pai sudah siap.

Hidangkan pastri puff dalam gaya Count dengan minuman mulia ke meja perayaan, rasanya ajaib.

Pai yis dengan ayam dan cendawan

Pai ragi dengan ayam dan cendawan disediakan pada doh khas, yang kami ambil:

• 4 cawan tepung
• 2 sudu besar. l. Sahara,
• 4 biji telur,
• 1 sudu kecil garam,
• 50 g mentega
• 1 sudu besar. l. minyak bunga matahari,
• 5 g yis kering
• 1 gelas susu.

Pengisian:

• 1 kg cendawan segar (400 g direbus),
• 2-3 cendawan kering (putih, boletus),
• 300 g fillet ayam,
• 3 bawang, 1 sudu besar. l. mentega,
• garam,
• lada,
• dill dan pasli.

Kaedah memasak.

Campurkan tepung dengan yis. Panaskan susu hingga 40 ° C, larutkan garam dan gula di dalamnya dan tuangkan ke dalam tepung. Masukkan 3 biji telur dan kacau. Masukkan mentega cair dan uli doh. Jika pekat tambah susu, jika nipis tambah tepung.

Doh siap harus melekat dengan baik dari tangan dan dinding hidangan.

Tuangkan minyak sayuran terakhir. Tutup doh dengan bungkus plastik dan bukti.

Pengisian: hancurkan cendawan kering menjadi serbuk. Rebus cendawan segar, buang dalam colander. Rebus fillet dan potong kecil. Cincang bawang besar, goreng hingga kekuningan, masukkan cendawan rebus dan serbuk cendawan. Melewati penggiling daging. Cairkan dengan sos putih.

Apabila doh naik, bahagikan kepada 3 bahagian - dua sama dan satu lebih kecil untuk hiasan. Letakkan doh di atas loyang yang telah digris, tutup dengan plastik dan biarkan berdiri.

1. Canai doh, letak inti, selaraskan doh dalam bentuk segi empat tepat, picit tepi, pusingkan jahitan dan letakkan di atas loyang yang telah digris. Biarkan ia berdiri selama 15 minit.
2. Goncang kuning telur, tambah 0.5 sudu teh. air dan griskan kulebyaka.
3. Potong hiasan hiasan daripada doh yang digulung dengan baik menggunakan acuan atau pisau.
4. Sapukan mereka pada permukaan yang digris dengan kuning telur, gris di atas.
5. Buat beberapa tusukan dengan garpu atau jepit rambut kayu - di atas dan di sisi kulebyaki.
6. Letakkan kulebyaka dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 35 minit pada suhu 180 ° C.
7. Apabila sudah siap, keluarkan dari ketuhar, tutup dengan serbet dan biarkan sejuk selama 20 minit.

Pai dengan nasi, ayam dan cendawan

Doh pai dengan nasi, ayam dan cendawan: 500 g tepung, 3 biji telur, 100 g marjerin, 30 g yis, 1 gelas susu, gula, garam.

Pengisian:

• 200 g beras
• 4-5 cendawan kering,
• 100 g fillet ayam rebus,
• 2 biji bawang
• 50 g marjerin,
• lada,
• garam.

sos:

• 1 sudu besar. l. tepung,
• 1 gelas air rebusan cendawan,
• 100 g krim masam
• pasli.

Kaedah memasak.

Ayak tepung, tuangkan susu hangat dengan yis cair, kacau, tutup dengan serbet dan biarkan bukti. Masukkan kuning, tumbuk dengan secubit gula dan garam, dan uli doh, tuangkan marjerin cair. Tutup dan letakkan di tempat yang hangat. Apabila doh timbul, bulatkan setebal 1.5 cm dalam bentuk segi empat tepat, letakkan inti bersama (lebih dekat dengan tepi), picit tepi pai. Pindahkan ke helaian yang telah digris dan biarkan berdiri. Berus dengan protein, cucuk dalam-dalam dengan garpu dan bakar dalam ketuhar panas selama 35-40 minit. Hidangkan panas, disiram dengan mentega atau sos.

Isi: campurkan nasi rebus dengan bawang goreng marjerin, cendawan rebus yang dihiris nipis, daging, garam dan lada sulah.

sos: Ringan goreng tepung dalam lemak, tuangkan dalam sup cendawan, tambah garam, lada, pasli cincang (boleh dikeringkan), rebus, keluarkan dari api dan tambah krim masam.

Pai Jalinan dengan cendawan, ayam dan brokoli

Pai snek yang sangat memuaskan dan lazat dengan ayam, cendawan dan brokoli ini boleh dianggap sebagai "kemuncak pesta". Ia boleh dihidangkan dengan sup ringan, sup atau teh.

Komposisi:

• Untuk ujian:
• 450 g tepung
• 20 g yis segar atau 7 g yis kering,
• 225 ml susu
• 50 g mentega
• 2 sudu kecil Sahara,
• 1 sudu kecil garam.

Untuk pengisian:

• 200 g cendawan
• 150 g fillet ayam rebus,
• 300 g brokoli
• 150 g keju
• 1 sudu besar. l. mustard,
• 1 biji telur,
• garam,
• lada hitam tanah.

Membuat kek rotan:

Larutkan yis dalam susu suam, tambah gula, kacau dan biarkan sehingga buih muncul (kira-kira 10-15 minit).

Campurkan tepung yang diayak dengan garam, tuangkan doh yang disediakan dan mentega cair (ia tidak sepatutnya panas, jika tidak yis mungkin mati), uli doh yang licin dan tidak melekit.

Tambah lagi tepung jika perlu, tetapi pastikan doh tidak terlalu curam. Tutupnya dengan serbet dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang selama kira-kira 1 jam. Pada masa ini, doh perlu meningkatkan jumlah sebanyak 1.5-2 kali.

Untuk menyediakan inti, bahagikan brokoli ke dalam perbungaan, rebus dalam air masin mendidih selama 4-5 minit.

Kemudian masukkan ke dalam colander, bilas dengan air sejuk dan biarkan air mengalir.

Potong cendawan dan fillet rebus ke dalam kiub, tambah perbungaan brokoli, keju parut, telur yang dipukul dengan mustard, garam dan lada, kacau perlahan-lahan.

Uli doh yang telah siap, canai menjadi lapisan segi empat tepat bersaiz kira-kira 30 × 40 cm.

Letakkan inti dalam jalur di sepanjang tengah segi empat tepat. Potong doh longgar pada kedua-dua belah inti menjadi jalur selebar 2-3 cm.Balutkan jalur pada inti secara bergantian di kedua-dua belah, letakkannya dalam bentuk "pigtail".

Letakkan kek rotan pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas minyak dan letakkan di tempat yang hangat untuk kalis selama 30 minit. Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu tidak lebih daripada 190 ° C sehingga perang keemasan (35-45 minit). .

Roti pita dengan ayam dan cendawan

Untuk membuat pai lavash dengan ayam dan cendawan, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 3 helai roti pita
• 200 g keju parut keras
• 150 g fillet ayam atau fillet ayam
• 100 g mentega atau cendawan rebus
• 5-6 biji kentang
• 100 g bawang hijau
• 3 biji telur
• 2-3 st. sudu krim masam atau mayonis
• 2 sudu besar. sudu susu
• 100 g mentega
• minyak sayuran - untuk melincirkan acuan
• lada sulah dan garam secukup rasa

Buat kentang tumbuk dengan sedikit mentega, 2 telur yang dipukul dan 2-3 sudu besar. sudu mayonis atau krim masam. Cincang halus bawang hijau dan gaul dengan kentang tumbuk. Garam dan lada pengisian yang terhasil, tambah cendawan rebus dan kacau dengan teliti.

Letakkan satu helai roti pita dalam bentuk yang digris dengan minyak sayuran. Sapukan pemadat kentang dengan cendawan di atas, di atas fillet ayam (dipotong kecil), tutup dengan kepingan kedua roti pita dan taburkan dengan keju parut. Kemudian letakkan lembaran ketiga roti pita dan sapu dengan baki telur, dipukul dengan susu.

Bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan dengan api sederhana. Sapu kek panas yang telah siap dengan baki mentega dan masukkan ke dalam ketuhar yang dimatikan sehingga ia sejuk.

Pai snek ayam dan cendawan dengan isi krim

Kami mula menyediakan pai dengan ayam, cendawan dan krim dari doh, yang mana anda memerlukan produk berikut:

• 250 g tepung
• 20 g yis
• 50 ml air suam
• garam secukup rasa

Untuk mengisi pai snek ayam dan cendawan, ambil bahan berikut:

• 350 g fillet ayam
• 200 g chanterelles rebus
• 150 g lemak babi dengan urat daging
• 400 g kentang rebus
• 1/2 kepala kobis savoy
• 1 biji bawang
• 200 g krim masam
• 100 g mana-mana keju parut
• 2 biji telur
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
• lada sulah dan garam secukup rasa

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat perigi. Masukkan yis hancur, kacau dengan 50 ml air suam dan sedikit tepung. Tutup dan ketepikan selama 30 minit. Kemudian uli doh dengan menambah baki tepung, 75 ml air suam dan garam. Tutup doh yang dihasilkan dan biarkan selama 30 minit.

Untuk isi kobis, buang urat daun yang kasar. Blanch daun, lipat dalam colander dan tuangkan dengan air sejuk. Potong daun dan lemak babi menjadi jalur. Potong kentang menjadi kiub kecil.

Potong bawang dan reneh dalam minyak sayuran. Masukkan lemak babi, fillet cincang dan goreng semuanya dengan teliti, tambah cendawan selepas 15 minit, campurkan semuanya dan goreng. Kemudian gaulkan dengan kentang dan kobis. Garam dan lada isi yang terhasil dan kacau dengan teliti.

Selepas masa ini, uli doh sekali lagi dan letakkan dalam loyang yang telah digris. Kami menyediakan pai ini dengan ayam dan cendawan dengan pengisian: untuk ini, campurkan telur, krim masam, keju, garam dan lada segala-galanya. Sapukan inti di atas doh dan tuangkan campuran krim masam yang dihasilkan. Bakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama 25 minit.

Pai Perancis dengan ayam dan cendawan

Bahan-bahan untuk French Chicken dan Mushroom Pie adalah seperti berikut:

• Fillet ayam - 300 g
• Champignons - 400 g
• Keju keras - 100 g
• Tepung gandum - 2 timbunan.
• Telur ayam (1 - dalam doh, 2 - dalam inti) - 3 pcs
• Mentega - 200 g
• Krim - 200 g
• Hijau (bawang, pasli)
• Garam (secukup rasa)

1. Cincang tepung dan mentega untuk dijadikan serbuk. Masukkan telur dan uli doh.
2. Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
3. Masukkan cendawan cincang ke dalam ayam, masukkan sedikit air, garam dan renehkan hingga empuk.
4. Masukkan doh ke dalam loyang, tebuk doh dengan garpu dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 minit.
5. Pukul telur dengan sedikit krim dan sedikit garam.
6. Masukkan inti ke dalam doh kering, tuangkan krim, taburkan dengan keju parut dan herba cincang. Bakar dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu 200 ° C.

Hidangkan hangat.

Resepi Pai Kurnik Ayam dan Cendawan

• Doh ragi - 400 g,
• 100 g champignons rebus,
• ayam - 1 pc.,
• soba - 600 g,
• telur - 6 pcs.,
• mentega - 200 g,
• pasli cincang atau dill - 1/2 cawan

Resipi untuk pai kurnik ayam dan cendawan ini tergolong dalam kategori kesukaran sederhana, jadi baca arahan dengan teliti.

Rebus ayam dalam sedikit air, potong kecil, asingkan dari tulang.

Kisar groats dengan 1 telur mentah, keringkan, gosok melalui ayak.

Potong cendawan kecil-kecil dan gaulkan dengan isi ayam.

Didihkan 1.5 cawan air dengan 2 sudu besar minyak, masukkan bijirin dan segera kacau rata supaya tidak berketul, masak selama 5-10 minit, masukkan ke dalam ketuhar hingga kering sedikit, tukar dengan telur cincang keras dan herba cincang, garam hingga rasa...

Letakkan kek doh masam pada hidangan logam, di atasnya separuh daripada daging cincang yang dimasak, dan di atas ayam yang dipotong dengan cendawan, tutup dengan seluruh daging cincang dan, sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar, taburkan dengan herba cincang, dan tuangkan segelas air rebusan ayam ke tengah, tutup dengan kek leper lain, lembapkan dengan telur dan bakar.

Pai Diet dengan Ayam dan Cendawan

Bahan-bahan untuk resipi Pai Diet Ayam dan Cendawan:

pengisian

• fillet ayam 350 gr
• champignons 300 gr
• bayam segar atau beku 200 gr
• bawang 1 pc.
• minyak zaitun 1-2 sudu besar
• keju rendah lemak 40 gr

untuk ujian

• dedak gandum 80 gram
• telur 3 keping (yang mana 1 telur keseluruhan, selebihnya protein sahaja)
• keju kotej rendah lemak 200 gram
• serbuk penaik untuk doh

Cara membuat ayam diet dan pai cendawan di dapur rumah anda diterangkan di bawah.

Rebus dada ayam dalam air masin sedikit selama 20 minit. Potong daging siap menjadi kiub.

Cincang halus bawang dan perang dalam minyak zaitun. Anda boleh mengambil mana-mana cendawan untuk memasak, menyimpan cendawan atau cendawan hutan, potong menjadi kepingan. Masukkan bawang goreng. Masak dengan api sederhana sehingga cendawan lembut, kira-kira 10 minit. Semasa cendawan masak, bilas bayam, goncangkan air yang berlebihan, potong kecil dan masukkan ke dalam kuali dengan cendawan, perasakan dengan garam. Apabila bayam panas dan telah kehilangan isipadunya, matikan api di bawah kuali.

Untuk adunan, campurkan telur dengan keju kotej, tambah secubit garam. Masukkan dedak, garam, serbuk penaik ke dalam dadih dan gaul hingga sebati.

Griskan borang dengan bahagian yang boleh ditanggalkan dengan minyak, letakkan doh, ratakan dengan tangan anda, buat bahagian yang rendah.

Untuk mengelakkan doh melekat pada tangan anda, sapukan dengan minyak. Lapiskan cendawan dan bayam berlapis-lapis, kemudian hirisan dada yang dicincang.

Letakkan keju parut pada parut halus di lapisan terakhir.

Bakar pai diet dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 C selama 30 minit.

Apabila keju cair dan doh mula perang, pai sudah siap. Pai boleh dimakan dalam keadaan suam dan sejuk. Selamat menjamu selera.

Pai Ayam dan Cendawan Lorraine

Doh untuk pai Lorraine dengan ayam dan cendawan sangat mudah dari segi komposisi produk:

• 50 gr. mentega:
• 1 biji telur.
• 3 sudu besar. sudu air ais:
• 1 gelas tepung (bagi saya ini sama dengan 200 g)
• Sedikit garam

Pengisian lebih rumit:

• 300 g fillet ayam rebus (boleh digantikan dengan ham tanpa lemak)
• 400 g cendawan (saya mempunyai cendawan hutan, tetapi anda boleh menggunakan champignons)
• 200 g terung
• 100 g bawang
• 1-2 sudu besar. sudu minyak sayuran
• Garam secukup rasa

Menuang sos adalah "cip" utama:

• 150 g krim berat (sekurang-kurangnya 20% lemak)
• 150 g keju keras
• 2 biji telur
• 1 sudu teh buah pala
• Lada hitam - secukup rasa

Memasak doh:

Kisar mentega dengan telur, tuangkan air dan masukkan tepung yang telah diayak dicampur dengan garam. Uli doh sehingga licin, bungkus dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit.

Memasak inti:

1. Rebus ayam, sejukkan dan potong halus.
2. Kupas terung, potong ke dalam kepingan nipis, garam dan biarkan selama 20 minit di bawah penindasan untuk mengeluarkan jus pahit. Kemudian bilas jus dan garam.
3. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak, tambah cendawan cincang halus, goreng selama 10 minit. Masukkan terung dan ayam, goreng selama 10 minit lagi.
4. Gaul dan garam inti.
5. Memasak isi sos:
6. Tambah krim, keju parut halus, lada hitam dan buah pala ke dalam telur yang dipukul, perlahan-lahan campurkan semuanya dengan sudu.
7. Kami menyebarkan doh dalam bentuk yang digris atau dilapisi dengan kertas parchment (saya menggunakan bentuk split dengan diameter 29 cm), buat sisi. Kami menyebarkan inti, mengedarkan pengisian sos di atas. Jika nampaknya ia terlalu cair, jangan risau, ia akan menjadi pekat dengan ketara semasa proses penaik.
8. Kami membakar dalam ketuhar selama 35-40 minit pada suhu 180 darjah. Kesediaan ditentukan dengan mudah - oleh tepi keemasan doh dan kerak coklat keemasan.

Pai Ayam dan Cendawan Malas

Untuk ujian:

• telur - 2 pcs.,
• mentega - 100 g,
• krim masam - 200 g,
• tepung - 3 cawan,
• garam secukup rasa

Untuk pengisian:

• ayam bersaiz sederhana - 1 pc.,
• krim - 50 ml,
• lemon - 1/4 pcs.,
• beras - 1 gelas
• telur - 5 pcs.,
• sekumpulan sayur-sayuran,
• cendawan,
• kuah ayam,
• buah pala,
• pasli

Untuk membuat pai ayam dan cendawan malas, mula-mula gantikan doh: tuangkan 2 telur ke dalam periuk, tambah mentega, krim masam, tambah tepung, garam dan kacau.

Rebus ayam, keluarkan dari sup, sejukkan sedikit, potong brisket ke dalam kepingan, keluarkan sisa daging dari tulang. Biarkan tulang mendidih dalam kuahnya. Kemudian tuangkan 1 1/4 cawan sup ayam, tambah krim, buah pala, campurkan dan rebus semua ini supaya separuh daripada cecair kekal, letakkan pasli cincang halus, beberapa titik jus lemon dan semua daging ayam dalam sos yang dihasilkan , sejuk.

Basuh beras dalam air sejuk, toskan, tuangkan ke dalam air mendidih, rebus, letakkan di atas ayak, bilas dengan air sejuk, celupkan dalam 3 cawan air rebusan ayam mendidih dengan sekumpulan kecil sayur-sayuran, masak sehingga lembut, tetapi supaya tidak rebus, garam. Potong telur rebus. Goreng beberapa cendawan putih atau jeruk dalam minyak dan krim masam.

Apabila semuanya sudah siap, ambil doh yang telah dimasak, biarkan bahagian keempat pada tudung ayam, dan gulung tiga perempat doh ke dalam lapisan setebal 0.5 cm, berikan bentuk bulat, dan letakkan di atas loyang.

Letakkan separuh nasi di tengah-tengah doh, leperkan, biarkan tepi doh tidak bertutup. Ratakan separuh telur di atas nasi, kemudian separuh ayam dan cendawan, sekali lagi nasi, telur dan ayam dengan cendawan. Dengan sudu, hancurkan daging cincang dengan lebih ketat, tarik tepi doh ke atas, tetapi berhati-hati supaya doh tidak pecah.

Letakkan penutup di atas baki doh yang digulung, picit tepi, biarkan lubang di tengah dan hias bahagian atas dengan pelbagai patung doh. Berikan kurnik bentuk yang sama rata. Sapu dengan telur, masukkan ke dalam ketuhar panas. Apabila daging cincang mendidih dan ayam mudah goyang, ia sudah siap.

Resepi Pai Julienne Ayam dan Cendawan

Resipi untuk pai julienne dengan ayam dan cendawan ini boleh diklasifikasikan sebagai hidangan perayaan, tetapi tiada apa yang menghalang anda daripada membuat pastri ini pada hari bekerja.

Untuk ujian:

• 125 g mentega
• 1 biji telur
• 2 sudu besar keju parut
• 200 g tepung
• 1 sachet serbuk penaik
• 1 sudu teh gula
• 1/2 sudu teh garam

Untuk pengisian:

• 2 isi ayam
• 250 g mana-mana cendawan
• 150 g keju
• 150 g krim masam
• 150 g krim
• 1 sudu besar tepung
• 1-2 biji bawang
• Garam, rempah secukup rasa

1. Dalam mangkuk, pukul mentega cair dengan keju parut halus, telur, garam dan gula.
2. Masukkan tepung yang dibancuh dengan serbuk penaik dan cepat-cepat uli menjadi doh yang lembut.
3. Sapukan doh dengan tangan anda di bahagian bawah dan tepi bentuk belah. Letakkan dalam peti sejuk:
4. Untuk pengisian, pukul krim sejuk dengan krim masam dan tepung.
5. Tumiskan bawang dengan sedikit minyak.
6. Masukkan fillet yang dicincang halus. Goreng cepat.
7. Masukkan cendawan. Reneh sehingga cecair menyejat.
8. Tuangkan campuran berkrim.Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Reneh, kacau sekali-sekala, sehingga jisim pekat sedikit.
9. Isikan takuk doh dengan inti yang terhasil.
10. Taburkan dengan keju parut di atas.
11. Letakkan dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
12. Keluarkan selepas 40 minit.
13. Sejukkan pai, lepaskan dari acuan dan baru potong.

Pai krim masam dengan ayam dan cendawan (resipi video)

Untuk membuat pai krim masam dengan ayam dan cendawan, ambil:

• 300 g fillet ayam,
• 200 g cendawan porcini rebus,
• 1.5 kg jelatang,
• 500 g tepung
• 1 liter krim masam,
• garam secukup rasa.

1. Rebus fillet ayam dalam air masin, potong ke dalam jalur. Cincang halus cendawan dan campurkan dengan daging. Susun jelatang muda, bilas, rebus dengan air mendidih dan cincang halus, garam.
2. Buat doh yang keras daripada tepung, air dan garam, biarkan selama 30 minit. Kemudian canai nipis-nipis dan potong bulatan berbentuk periuk.
3. Letakkan doh, fillet dengan cendawan dan jelatang dalam lapisan dalam periuk, tuangkan setiap lapisan tebal dengan krim masam panas dan masukkan ke dalam ketuhar.

Tonton video resipi pai dengan ayam dan cendawan: teknologi memasak dan langkah memasak di rumah ditunjukkan.

Pai ayam dan cendawan yang paling lazat di dalam ketuhar

Pai ayam dan cendawan yang paling lazat sentiasa dibuat mengikut resipi klasik dengan tambahan krim masam.

Untuk pengisian:

• 2 biji bawang
• 400 g fillet ayam,
• 200 g cendawan madu,
• 150 g beras rebus,
• 4 biji telur rebus
• minyak sayuran untuk menggoreng,
• mentega untuk membakar.

Untuk ujian:

• 2/3 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil serbuk penaik,
• 250 g krim masam
• 2 biji telur,
• garam, lada - secukup rasa.

1. Potong bawang halus dan goreng dalam mod "Bakar" sehingga perang keemasan. Masukkan cendawan madu ke dalam bawang dan goreng. Matikan multicooker. Letakkan bawang dan cendawan dalam mangkuk.
2. Rebus fillet ayam dan potong halus. Potong telur rebus, masukkan isi ayam dan nasi rebus ke dalam bawang goreng, gaul inti.
3. Pukul telur dengan garam, masukkan krim masam, gaul, terus pukul. Ayak tepung dengan serbuk penaik, tambah telur dengan krim masam. Teruskan mengaduk sehingga campuran homogen yang tebal dan mengalir terbentuk. Biarkan doh berdiri selama 20 minit.
4. Griskan mangkuk multicooker dengan mentega. Tuangkan lebih kurang 2/3 adunan. Edarkan inti dengan lembut, tuangkan ke atas doh yang tinggal.
5. Tetapkan pemasa untuk mod "Membakar" selama 60 minit. Selepas isyarat, buka penutup multicooker, biarkan kek sejuk sedikit.

Atau anda boleh memasak pai ini bersama ayam dan cendawan dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 35 - 40 minit atau sehingga perang keemasan.

Pai fillet dada ayam ringkas dengan cendawan

Untuk membuat pai dada ayam mudah dengan cendawan, anda perlu mengambil produk berikut:

• 1 biji bawang
• 500 g kentang
• 300 g dada ayam salai
• 250 g daging babi rebus,
• 100 g cendawan jeruk,
• 100 g keju keras
• 100 g keju feta,
• 2 biji telur,
• 3/4 cawan susu
• minyak sayuran untuk menggoreng,
• 50 g mentega
• 2 ulas bawang putih
• 50 g serbuk roti
• garam, lada - secukup rasa.

Dada ayam dan pai cendawan ini paling mudah dibuat dengan multicooker.

1. Potong bawang halus dan goreng dalam mod "Membakar" sehingga perang zaitun. Potong daging babi rebus ke dalam kepingan kecil, tambah pada bawang dan goreng dalam mod "Membakar" atau "Goreng" selama 3 minit. Matikan multicooker.
2. Basuh kentang, kupas, masak dalam mod "Steam cooking" selama 25 minit.
3. Matikan multicooker.
4. Pindahkan kentang ke dalam mangkuk, masukkan mentega dan susu panas, tumbuk dalam kentang lecek.
5. Hancurkan ulas bawang putih dengan penekan bawang putih, potong keju feta dan keju ke dalam kiub, cendawan menjadi kepingan, potong dada ayam menjadi kepingan, tambah kentang lecek bersama telur dan daging babi rebus dengan bawang. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa, kacau.
6. Griskan mangkuk multicooker dengan mentega. Ratakan adunan, ratakan, taburkan serbuk roti.
7. Sebelum membakar pai dengan isi ayam dan cendawan, tetapkan pemasa Bakar atau Bakar selama 45 minit. Selepas isyarat, buka penutup multicooker, biarkan kek sejuk sedikit.

Resipi mudah untuk pai bahagian dengan ayam, terung dan cendawan

Apa yang anda perlukan untuk pai bahagian dengan ayam, terung dan cendawan: 2 helai roti pita nipis, 300 g dada ayam, 1 terung besar, 200 g cendawan, 3 tomato, 2 bawang, 150 g keju, 6 sudu besar. l. minyak sayuran, 1 tandan herba, bawang putih, garam secukup rasa

Ini adalah resipi mudah untuk pai ayam dan cendawan, untuk memasak terung, potong memanjang dan goreng di kedua-dua belah. Potong tomato menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran. Cincang cendawan dan dada dan goreng juga. Cincang dan goreng bawang. Parut keju pada parut halus. Potong sayur-sayuran. Potong lavash kepada 6 kepingan segi empat sama (mengikut saiz loyang). Letakkan lapisan dalam bentuk yang digris dalam susunan berikut: roti pita, terung, fillet, bawang, herba; roti pita, tomato, bawang, herba; roti pita, cendawan, keju; roti pita, terung, fillet, bawang, herba, bawang putih cincang; lavash, keju, lavash. Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 ° C.

Puff pastry pai dengan ayam dan cendawan

Sebenarnya, ini adalah pai kecil dengan ayam dan cendawan yang diperbuat daripada pastri puff yis dengan terung, kentang, bawang dan biji bijan. Di Tatar mereka dipanggil "Echpochmaks".

Untuk pai cendawan pastri puff ayam, anda perlu mengambil:

• tepung - untuk doh lembut
• 1 beg yis kering (7 g)
• 100 g krim masam
• 100 g mentega
• 1 biji telur
• 2 kuning
• 250 ml susu
• 1 sudu kecil gula
• bijan - secukup rasa
• 2 sudu kecil garam

Untuk pengisian:

• 500 g fillet ayam
• 100 g cendawan
• 1 biji terung
• 6 biji kentang sederhana
• 2 biji bawang kecil
• rempah untuk daging, lada dan garam - secukup rasa

Untuk ujian, panaskan susu ke suhu badan. Campurkan sebahagian daripada susu dengan gula, yis dan letakkan selama 10-15 minit di tempat yang hangat sehingga membentuk topi berbuih. Campurkan baki susu dengan telur, garam, krim masam, mentega lembut dan doh yang dipadankan. Kemudian masukkan tepung dalam bahagian kecil, uli doh yang lembut, sedikit melekit dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Kemudian sediakan pastri puff: untuk ini kita gulungkannya ke dalam lapisan setebal 1 cm, gris dengan minyak dan lipat dua. Canai sekali lagi dan griskan semula dengan minyak. Ulangi prosedur 10 - 15 kali.

Bahagikan doh yang telah dipadankan kepada kepingan yang sama, dan uli mereka menjadi kek leper. Letakkan inti pada setiap daripada mereka dan picit tepi doh, memberikan produk bentuk segitiga dan meninggalkan lubang di tengah. Sapu dengan kuning telur dan taburkan dengan bijan. Bakar kek bahagian dalam ketuhar selama 50-60 minit pada suhu 160 ° C.

Untuk inti, potong daging, cendawan, kentang dan bawang menjadi kiub kecil. Masukkan rempah, garam, lada dan campurkan inti yang dihasilkan dengan teliti. Terung boleh dipotong memanjang dan digoreng di kedua-dua belah.