emmabrewda.com

Malah seorang suri rumah yang baru boleh membakar pai dengan cendawan porcini di rumah jika dia mengikuti arahan yang dicadangkan dalam artikel ini. Berikut adalah resipi untuk pai dengan cendawan porcini berdasarkan pelbagai jenis doh: roti pendek, pukal, yis dan pastri puff.

Seseorang hanya perlu memilih pilihan memasak yang sesuai dan ikut semua langkah dalam arahan yang dilampirkan. Pai yang paling lazat dengan cendawan porcini diperolehi dengan penambahan kentang kepada inti. Makanan bakar ini sangat mengenyangkan dan boleh dijadikan snek. Lihat dengan teliti cara memasak pai dengan cendawan porcini dalam resipi dengan foto, yang menunjukkan secara terperinci semua langkah arahan.

Pai dengan cendawan porcini dan kentang

Komposisi:

• cendawan - 1 kg
• kentang segar 500 g
• mentega - 100 g
• krim masam - 3/4 cawan
• tepung - 1 sudu besar. sudu
• telur - 1 pc.
• Dill
• garam secukup rasa

1. Sediakan doh krim masam.
2. Gulungkannya menjadi dua tortilla bulat nipis, saiz kuali di mana kek akan dibakar.
3. Letakkan roti rata pertama dalam kuali kering (tanpa minyak).
4. Sapukan daging cincang dalam lapisan yang rata, tutupnya dengan kek rata kedua, picit tepi.
5. Lumurkan pai dengan cendawan porcini dan kentang dengan telur, taburkan dengan serbuk roti, tusuk dengan garpu dan bakar dalam ketuhar yang sangat panas.
6. Daging cincang untuk pai ini disediakan seperti berikut: cincang kasar cendawan porcini segar dan kentang kupas dan reneh dengan mentega dalam kuali yang mendalam di bawah tudung sehingga lembut.
7. Kemudian garam dan lada cendawan, tambah 3/4 cawan krim masam, satu sudu tepung yang dipanaskan dan biarkan campuran mendidih.
8. Selepas menyejukkan, anda harus mendapatkan sos yang sangat pekat.
9. Untuk rasa, anda boleh menambah 2-3 sudu besar dill cincang kepadanya. Sos ini (disejukkan) digunakan untuk mengisi pai.

Pai dengan kentang dan cendawan porcini

Untuk ujian:

• kentang - 1 kg
• telur - 5 pcs.
• garam

Untuk pengisian:

• cendawan segar - 1 kg
• tepung - 60 g
• bawang - 200 g
• krim masam - 100 g
• mentega - 50 g
• telur - 5 pcs.
• serbuk roti - 100 g

Kupas kentang, bilas, rebus dalam air masin sedikit, masukkan ke dalam colander dan gosok panas melalui penapis atau cincang. Tuangkan telur, dipukul dengan pukul ke dalam kentang tumbuk. Kacau hingga sebati. Untuk membuat pai dengan kentang dan cendawan porcini, bahagikan keseluruhan jisim kepada dua bahagian. Letakkan satu bahagian dalam bentuk gris, di atas lapisan daging cincang cendawan, ditaburkan dengan serbuk roti. Buta parut dari bahagian kedua dan tutup pai dengannya. Lumurkan permukaan dengan telur.

Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang sangat panas dan bakar pai kentang selama kira-kira setengah jam.

Pai yis dengan cendawan porcini

Bahan-bahan untuk pai yis porcini adalah seperti berikut:

• 500 g adunan yis siap sedia
• 500-600 g cendawan segar
• 1-2 biji bawang
• 1 cawan soba
• 1 biji telur
• minyak sayuran dan garam - secukup rasa

Rebus soba dalam dua gelas air masin. Cincang kasar bawang besar dan goreng dengan sedikit minyak hingga keperangan. Potong cendawan, letakkan pada bawang dan goreng sehingga cecair menyejat. Perasakan dengan garam sebelum habis menggoreng. Cendawan dengan bawang dan bubur soba melalui penggiling daging. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama dan gulungkan 2 kek leper. Letakkan inti pada roti pipih yang besar dan tutup dengan roti pipih yang lebih kecil. Cubit tepi, gris bahagian atas produk dengan kuning telur dan biarkan produk itu jarak sedikit.

Bakar dalam ketuhar selama 25-30 minit pada suhu 200-220 ° C.

Puff pastry pai terbuka dengan cendawan porcini

Untuk membuat pai terbuka dengan cendawan porcini, ambil produk berikut:

• 250 g pastri puff
• 200 g cendawan porcini
• 150 g keju kambing
• 100 g keju parut keras
• 1 biji bawang
• 2 tangkai pasli
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran

Kami mula menyediakan pai dengan cendawan porcini dari pastri puff dengan memotong bawang menjadi separuh cincin. Potong cendawan besar menjadi kepingan, yang kecil tidak perlu dipotong. Goreng bawang dengan cendawan dalam minyak sayuran dan letakkan dalam acuan di atas doh yang dicairkan. Hancurkan keju kambing dan taburkan dengan cendawan. Taburkan pasli cincang di atas cendawan dan kemudian parut keju. Bakar dalam ketuhar selama 25-30 minit sehingga keperangan pada api sederhana.

Pai bubur soba dengan cendawan porcini

Larutkan yis dalam setengah gelas air suam.

Uli doh ragi tanpa lemak, tutup dengan serbet kanvas, letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian, uli dua kali.

Bahagikan doh kepada dua.

Canai lapisan setebal 1 cm, pindahkan ke dalam loyang yang telah digris pada rolling pin, ratakan doh, ratakan, ratakan dengan tangan, cucuk dengan garpu, masukkan bubur soba yang berisi cendawan dalam lapisan yang sekata.

Sediakan inti seperti berikut: keringkan soba yang disusun dalam kuali, tuangkan ke dalam periuk tanah liat, tuangkan air mendidih ke atas, tutup penutup, masukkan ke dalam ketuhar panas dan bakar bubur merah-panas, supaya bubur adalah "a bijirin daripada bijirin."

Rendam cendawan kering selama 2-4 jam dalam air sejuk, rebus sehingga lembut dalam air yang sama.

Kesediaan cendawan ditentukan seperti berikut: jika cendawan telah tenggelam ke bawah, maka mereka telah dimasak.

Buang cendawan rebus dalam colander, bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir, potong mi atau potong, goreng dalam minyak sayuran.

Tumis bawang besar yang dicincang halus secara berasingan.

Campurkan bubur soba, cendawan, bawang, perasakan dengan garam, tambahkan sup cendawan yang ditapis melalui empat lapisan kain kasa untuk berair dan bungkus inti dalam pai.

"Tudung" untuk pai hendaklah dilancarkan lebih nipis, kira-kira 0.7-0.8 cm, dipindahkan pada pin rolling, dibentangkan, dilicinkan dengan tangan anda, disematkan jahitan dengan teliti, bengkokkannya ke bawah.

Cincang dengan garpu supaya wap keluar semasa membakar, dan sapu dengan teh yang kuat dengan berus.

Bakar kek sehingga empuk pada suhu 180°C.

Selepas membakar, gris pai dengan minyak sayuran, potong ke dalam bahagian, letakkan pada hidangan yang indah dan sajikan panas.

Komposisi:

• tepung - 1-1.2 kg
• air suam - 2 gelas
• minyak sayuran - 1 gelas
• yis - 50 g
• garam - 1 sudu kecil

Untuk pengisian:

• soba (tidak dikisar) - 500 g
• cendawan kering - 50 g
• bawang - 3 pcs.
• garam

untuk menggoreng:

• minyak sayuran - 100 g

untuk melincirkan kek sebelum dibakar:

• teh kuat - 2 sudu besar. sudu

selepas dibakar:

• minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu

Pai dengan cendawan porcini dan kubis

Untuk ujian:

• tepung - 500 g
• 4 biji telur
• 3-4 hb. sudu besar mentega
• Yis

Untuk daging cincang:

• sauerkraut - 500 g
• cendawan - 500 g
• 1 biji bawang
• garam.

Bilas kubis dan reneh di bawah tudung. Masukkan satu sudu minyak, cendawan cincang, bawang cincang, tumis dalam mentega. Campurkan semuanya, garam dan renehkan sehingga lembut. Kemudian sejukkan. Canai doh yis dan pindahkan ke dalam loyang yang telah digris. Letakkan inti pada doh, buat pai dengan cendawan porcini dan kubis, bakar dalam ketuhar.

Pai cendawan dengan nasi dan kubis

Untuk pengisian pertama:

• 3 sudu besar. sudu nasi
• 150 g cendawan porcini segar,
• 4 sudu besar. sudu besar mentega
• 3 cawan air untuk memasak nasi
• 1 biji bawang
• 1 sudu teh tepung gandum
• garam
• Lada

Untuk pengisian kedua:

• 700 g kubis segar
• 2 biji telur
• 4 sudu besar. sudu besar mentega
• garam.

Sediakan doh span yis, gulung dalam lapisan nipis yang luas dan potong bulatan dengan diameter 0.6–0.7 cm Sediakan inti. Untuk pengisian pertama, rebus beras, rebus cendawan dalam air masin sehingga lembut, kisar dan goreng dalam minyak bersama bawang. Keluarkan cendawan dari kuali, goreng tepung di atasnya, cairkan dengan sup cendawan (½ cawan). Satukan sos ini dengan cendawan dan nasi. Untuk pengisian kedua, bilas kubis dan potong tunggul daripadanya. Kemudian potong kepala kubis dan goreng dalam kuali dengan mentega sehingga lembut. Masukkan telur rebus cincang ke dalam kubis, garam dan campurkan segala-galanya.Letakkan daging cincang di tengah setiap bulatan (kek), lipat kek separuh dan picit dengan pai. Dalam kes ini, pai harus dengan daging cincang yang berbeza. Letakkan lapisan pai dalam bentuk yang digris lebar dan cukup dalam, griskan dengan minyak. Letakkan lapisan baru pada mereka, dsb., sehingga borang diisi ke atas. Griskan lapisan atas pai dengan mentega, letakkan hidangan di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 200-220 ° C. Semasa menghidang, kek ini tidak dipotong, tetapi dibongkar menjadi bahagian menggunakan garfu, sudu dan pisau.

Lapis pai dengan ayam dan cendawan porcini

Untuk membakar pai puff dengan cendawan porcini, anda memerlukan produk berikut:

• 500 g adunan yis puff
• 2 keping isi dada ayam
• 300 g cendawan porcini
• 100 g mana-mana keju
• 4 biji telur
• 2 biji bawang
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu teh mustard
• 4 sudu besar. sudu krim masam
• minyak sayuran, lada dan garam - secukup rasa

Cincang halus isi ayam. Asingkan putih dari kuning. Satukan kuning, krim masam, mustard, bawang putih, garam dan lada sulah. Masukkan kepingan fillet ke dalam perapan yang terhasil dan biarkan selama 1 jam pada suhu bilik. Cincang halus cendawan dan bawang, goreng dalam minyak sayuran dan campurkan dengan fillet ayam yang disediakan. Campurkan inti yang dihasilkan dengan teliti. Letakkan doh yang telah dicairkan dalam pinggan yang telah digris dengan minyak sayuran dan sapukan inti di atas.

Bakar ayam dan pai cendawan porcini di dalam ketuhar selama 20-25 minit dengan api sederhana. Selepas masa ini, tutup loyang dengan kerajang dan teruskan membakar selama kira-kira 30 minit. Pukul putih dengan secubit garam, parut keju pada parut halus dan tambah putih. Keluarkan kerajang dari acuan dan letakkan jisim yang terhasil di atas kek. Bakar lagi 15-20 minit sehingga keperangan.

Pai labu dengan cendawan porcini

bahan-bahan:

• 150 ml susu
• 2 biji telur
• 100 g keju
• 100 g tepung
• 10 g serbuk penaik
• 70 g mentega

Untuk pengisian:

• 500 g labu kering
• 100 g cendawan
• 2 ulas bawang putih
• mentega
• garam
• oregano
• pasli dan dill secukup rasa

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Griskan bentuk pendek dengan minyak. Campurkan labu dengan cendawan, goreng dalam mentega dan taburkan dengan garam dan lada. Bakar pai labu dengan cendawan porcini selama 15 minit, kemudian taburkan dengan bawang putih cincang dan herba. Uli doh, masukkan ke dalam acuan, edarkan inti dan bakar selama 25-30 minit.