emmabrewda.com

Kaviar aromatik dari cendawan susu boleh digunakan sebagai pate atau pengisian untuk makanan yang dibakar. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk kaviar cendawan dari cendawan susu dengan tambahan bahan-bahan yang disukai keluarganya. Sekiranya anda belum memperoleh kaedah yang sama, baca bahan ini.

Ia mengandungi resipi untuk membuat kaviar cendawan daripada cendawan susu dengan pelbagai komponen. Anda tidak perlu menjalankan ujian, cukup untuk memilih produk tersebut dalam susun atur yang disukai keluarga. Selepas itu, anda perlu mengambil resipi mudah untuk kaviar dari cendawan susu dan cuba memasak hidangan. Jika anda berpuas hati dengan rasa, maka anda boleh mula menuai untuk musim sejuk. Nasihat tentang cara menyediakan kaviar dari cendawan susu akan membantu mengelakkan kesilapan biasa yang membawa kepada kerosakan produk semasa penyimpanan jangka panjang. Pastikan anda melihat resipi foto untuk kaviar dari cendawan susu, di mana semua peringkat penyediaan makanan ringan yang lazat ditunjukkan langkah demi langkah.

Resipi untuk kaviar dari cendawan melalui penggiling daging

Pada asasnya, resipi untuk kaviar dari cendawan cendawan melibatkan pengisaran bahan mentah menggunakan penggiling daging isi rumah. Mari kita pertimbangkan secara terperinci bagaimana kaviar disediakan dari cendawan susu mengikut resipi melalui penggiling daging, untuk ini kita mengambil komponen berikut:

• Cendawan susu - 5 kg
• Bawang - 0.5 kg
• Minyak sayuran - 1 gelas
• Garam - 220 g
• Air - 0.8 l

Untuk balang setengah liter anda perlukan:

• Cuka meja - 1 sudu besar
• Dill dan pasli dicincang halus - 1 sudu besar setiap satu

Kupas cendawan susu, bilas dan rebus sehingga lembut dalam air garam 0.8 liter air dan 220 g garam. Buang cendawan rebus dalam colander dan toskan cecair. Kupas bawang, potong dan goreng dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan. Kemudian cincang cendawan dan bawang, tambah cuka dan herba cincang kepada daging cincang, tuangkan baki minyak sayuran, garam secukup rasa dan campurkan. Masukkan jisim cendawan yang disediakan dalam balang setengah liter steril, tutup dengan penutup steril dan sterilkan dalam air mendidih selama 45 minit. Kemudian gulungkan tin, terbalikkan dan sejukkan di bawah selimut. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Cara membuat kaviar cendawan dari cendawan susu kering (dengan video)

Sebelum membuat kaviar dari cendawan susu kering, rendam dua gelas bahan mentah kering dalam air sejuk, dan apabila cendawan membengkak, toskan airnya. Tuangkan sedikit air ke atas cendawan sekali lagi dan bakar. Lulus cendawan rebus dan sejuk melalui penggiling daging dengan grid halus, tambah sup cendawan. Sebelum membuat kaviar cendawan dari cendawan susu, anda perlu menggoreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran. Campurkan bawang dengan jisim cendawan, garam, tambah gula pasir, cuka dan kacau dengan teliti. Hidangkan sejuk sebagai hidangan berasingan atau buat sandwic.

Komposisi:

• cendawan susu kering - 2 cawan
• bawang - 1 kg
• minyak sayuran
• gula pasir
• cuka
• garam.

Lihat cara membuat kaviar dari cendawan susu dalam video, yang dengan jelas menggambarkan keseluruhan proses yang diterangkan di atas.

Resipi tentang cara memasak kaviar cendawan dari cendawan susu masin

Resipi untuk kaviar cendawan dari cendawan susu masin digunakan terutamanya pada musim sejuk, dengan syarat penyediaan produk yang sepadan dibuat pada musim gugur. Baca tentang cara memasak kaviar dari cendawan susu di rumah - diterangkan secara terperinci apa yang perlu dilakukan untuk ini. Bilas cendawan susu, toskan airnya, cincang halus atau melalui penggiling daging. Cincang halus bawang, goreng ringan dalam minyak sayuran, sejuk dan campurkan dengan cendawan, tambah lada, garam secukup rasa.

Komposisi:

• cendawan susu masin atau jeruk - 250 g
• bawang - 1 pc.
• minyak sayuran - 1-2 sudu besar. sudu
• lada hitam tanah
• garam.

Adakah mungkin membuat kaviar dari cendawan susu segar

Kaviar cendawan dari cendawan susu segar disediakan seperti berikut: mereka perlu dikupas, dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan dimasak selama kira-kira sejam, kemudian dikeringkan, disejukkan dan dicincang. Masukkan bawang goreng dalam minyak sayuran dan gaul rata. Kaviar boleh digunakan segera atau diletakkan di dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang. Adakah mungkin untuk membuat kaviar dari cendawan susu lebih pelbagai dalam rasa? Ya, cari resipi untuk ini lebih lanjut di halaman.

Komposisi:

• cendawan susu - 200-300 g
• bawang - 1-2 pcs.
• minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu
• lada
• garam.

Kaedah memasak: Kami membersihkan cendawan susu, potong, isi dengan air dan biarkan mendidih. Kami mengalirkan air. Kemudian isikannya dengan air sekali lagi dan masak selama 40 minit, sentiasa mengeluarkan buih. Kami mengalirkan air, bilas cendawan dengan air yang mengalir dan keringkan. Kami membersihkan dan memotong lobak merah, bawang, pasli. Reneh mereka sehingga lembut dalam minyak sayuran. Masukkan cendawan ke dalam sayur-sayuran dan reneh selama 10 minit lagi. Masukkan pes tomato.

Kaviar cendawan susu dengan lobak merah, tomato dan bawang

Bahan-bahan untuk kaviar cendawan dengan lobak merah dan bawang adalah produk berikut:

• cendawan susu - 2 kg;
• pes tomato - 80 g;
• lobak merah - 4 keping saiz sederhana;
• bawang - 3 keping saiz sederhana;
• akar pasli - 1 keping;
• garam secukup rasa;
• daun bay - 3-4 keping;
• cengkih - 6 keping;
• hitam tanah dan lada sulah;
• sekumpulan pasli;
• minyak sayuran untuk menggoreng (berapa banyak sayur-sayuran akan "mengambil");
• cuka sherry - 70 ml (anda boleh mengambil cuka sari apel biasa atau epal, tetapi sherry akan menambah piquancy).

Kaviar dari cendawan susu dengan tomato disediakan seperti berikut: mengisar jisim dengan pengisar, tambah semua rempah, cuka dan panas. Masukkan pasli cincang. Kami menyebarkan kaviar dalam balang yang disterilkan. Kami mensterilkan balang 0.5 liter selama 30 minit.

Cara memasak kaviar cendawan dari cendawan susu kering

Sebelum menyediakan kaviar cendawan dari cendawan susu, anda perlu mengumpul semua produk yang diperlukan. Seterusnya, kita akan bercakap tentang cara memasak kaviar dari cendawan kering, tetapi juga, mengikut resipi ini, anda boleh mengambil cendawan segar atau masin sebagai asas.

• 2 kg cendawan kering
• 250 g bawang kisar
• garam secukup rasa
• 100 ml air rebusan cendawan
• 200 g minyak sayuran
• lada hitam dan bunga cengkih

1. Untuk menyediakan kaviar, luluskan cendawan pra-rendam melalui penggiling daging dengan diameter lubang grid 0.3 hingga 0.4 mm.
2. Masukkan bawang kisar, garam, sup cendawan, minyak sayuran, lada hitam dan ulas secukup rasa kepada jisim tanah yang terhasil.
3. Panaskan campuran hingga 90-100 ° C dalam mangkuk besar, kemudian masukkan ke dalam balang 0.5 liter.
4. Sterilkan dalam masa 70 minit.
5. Selepas dua hari, kaviar boleh disterilkan semula selama 1 jam lagi.
6. Selepas pensterilan, kaviar hendaklah segera disejukkan hingga 40 ° C.

Cara mudah membuat kaviar cendawan daripada cendawan susu hitam

Terdapat cara yang sangat mudah untuk memasak kaviar dari cendawan susu; ia tidak memerlukan rawatan haba awal bahan mentah. Sebelum membuat kaviar cendawan dari cendawan susu mengikut resipi ini, ambil produk berikut:

• 400 g cendawan susu hitam segar
• 1 biji bawang
• 1 - 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
• sekumpulan bawang hijau
• garam
• lada
• cuka meja secukup rasa

Rebus cendawan dalam jusnya sendiri sehingga ia sejat. Kemudian cincang halus atau cincang mereka, campurkan dengan bawang cincang, goreng ringan dalam minyak sayuran, garam, musim dengan bawang hijau cincang halus, lada, cuka meja. Pada ketika ini, kaviar cendawan hitam sudah siap dan boleh dimakan atau digulung ke dalam balang untuk penyimpanan selanjutnya.

Kaviar dari kaki susu mentah

Bahan-bahan untuk membuat kaviar daripada cendawan susu mentah adalah produk berikut:

• 1 kg cendawan
• 150 g bawang
• 100 ml air rebusan cendawan
• 10 ml minyak sayuran
• Carnation
• lada hitam
• garam secukup rasa

Kaedah memasak:

Kaviar cendawan boleh disediakan daripada cendawan susu segar, masin dan kering. Kaviar yang paling lazat diperolehi dari kaki cendawan susu: ia lebih padat dalam konsistensi dan lebih baik disimpan.Kupas bawang, bilas dan kisar. Bilas cendawan, kupas, cincang, tambah sup cendawan, minyak sayuran, bawang, lada hitam dan ulas. Kacau makanan dan pindahkan ke bekas enamel, biarkan mendidih dan masukkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup plastik dan sterilkan. Sterilkan semula selepas 2 hari.

Resipi kaviar cendawan susu segar

Menurut resipi ini, kaviar dari cendawan susu segar diperlukan untuk memasak:

• 400 g cendawan susu segar
• 1 biji bawang
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran
• 1 sudu besar. l. 3% cuka meja
• garam
• lada secukup rasa

Penyediaan: Rebus cendawan segar dalam jusnya sendiri sehingga jusnya sejat. Kemudian cincang halus cendawan dan campurkan dengan bawang cincang, goreng ringan dalam minyak sayuran. Gunakan untuk membuat sandwic.

Kaviar dari cendawan susu masin dengan bawang putih

• 450 g cendawan susu masin
• 2 kepala bawang putih
• 1 biji bawang
• 3 sudu besar minyak sayuran
• hijau
• Lada
• garam

Lulus cendawan masin melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang goreng, chechnook cincang halus, tambah lada, garam, kacau dengan teliti. Masukkan kaviar yang disediakan dari cendawan susu masin dengan bawang putih ke dalam mangkuk salad, taburkan dengan dill cincang halus. Kaedah kuno memasak kaviar cendawan menentukan teknologi yang berbeza kepada kami: kaviar, yang sebenar dan satu-satunya yang benar, jika cendawan dicincang sangat halus dengan potongan dalam palung kayu atau mangkuk kayu. Kemudian tisu cendawan tidak dihancurkan, seperti dalam penggiling daging, tetapi akan menjadi butiran, bijirin elastik, telur.

Resipi lain untuk kaviar cendawan dengan bawang putih.

• 1 kg cendawan hutan
• 4-5 biji bawang
• 3 ulas bawang putih
• 1 liter air
• minyak sayuran
• garam dan lada sulah secukup rasa

Kupas cendawan hutan, bilas dengan baik, tambah air, masak selama 20 minit, kemudian toskan airnya. Bilas cendawan, kisar. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sehingga telus. Masukkan cendawan, bawang putih cincang, garam dan lada, reneh selama 10-15 minit.

lada kisar secukup rasa.

Cara memasak kaviar cendawan dari cendawan susu kering

Di atas, kami mempertimbangkan cara tradisional cara memasak kaviar dari cendawan susu dengan penyediaan awal semua produk. Namun, masih ada cara. Selanjutnya, kami menawarkan resipi mengikut mana kaviar cendawan disediakan daripada cendawan susu kering dengan penambahan pelbagai bahan.

Kaviar dari cendawan susu kering.

• 500 g cendawan susu kering
• 10-12 biji bawang
• 150 ml minyak sayuran
• ½ lemon
• 1-2 sudu besar. sudu besar cuka
• pasli dan dill
• garam dan lada tanah merah atau hitam secukup rasa

1. Susun cendawan kering, basuh, rebus dalam air tanpa garam, toskan dan kisar dalam pengisar daging (sup cendawan boleh digunakan sebagai sup untuk hidangan pertama).
2. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sayuran dan sejuk.
3. Kemudian masukkan cendawan, garam dan lada, tuangkan cuka dan kacau dengan teliti.
4. Masukkan kaviar yang disediakan dalam mangkuk salad kecil dan hiaskan dengan herba cincang halus dan hirisan lemon.

Resipi lain untuk kaviar dari cendawan susu kering.

• 500 g cendawan susu kering
• 8-10 biji bawang
• 4-5 ulas bawang putih
• 1 sudu besar. satu sudu cuka atau 3-4 sudu besar. sudu krim masam
• 150 ml minyak sayuran
• garam secukup rasa
• Bawang hijau

Rebus cendawan dalam air tanpa garam, tapis dan potong halus. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak bunga matahari, tambah cendawan, garam dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit. Sejukkan kaviar, perasakan dengan bawang putih yang dihancurkan, cuka atau krim masam, garam lagi dan kacau dengan teliti.

Letakkan hidangan siap dalam pinggan kecil atau mangkuk salad cetek dan hiaskan dengan bawang hijau cincang.

Resipi kaviar cendawan susu putih

• 1 kg cendawan
• 300 g tomato
• 200 g bawang
• minyak sayuran
• garam dan lada sulah secukup rasa

Resipi untuk kaviar dari cendawan susu putih melibatkan tindakan berikut: Rebus kupas, cendawan yang dibasuh dalam air mendidih masin selama 20 minit, buang dalam colander, bilas dalam air yang mengalir. Kemudian melalui penggiling daging dan goreng dalam minyak sayuran, kacau, selama 30 minit. Goreng bawang cincang dan tomato cincang secara berasingan.Masukkan jisim cendawan, tambah garam dan lada secukup rasa, reneh dengan api yang tinggi selama 10-15 minit. Masukkan kaviar panas ke dalam balang dan sterilkan selama 45 minit. Simpan selama 2-3 hari pada suhu bilik dan sterilkan semula selama 1 jam. Gulungkan penutupnya.

Kaviar terung dengan cendawan susu.

• Terung - 2 pcs.
• Minyak zaitun - 50 ml
• Cendawan susu - 150 g
• Thyme - 2 tangkai
• Roti putih - 4 keping
• Tomato - 2 pcs.
• Pasli - 1-2 cawangan
• Basil - 1-2 cawangan
• Lada garam

Potong terung separuh, gerimis dengan minyak zaitun dan bakar pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit. Kupas cendawan susu, potong kiub dan goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan thyme. Untuk membuat crouton: Bakar kepingan roti dalam kuali kering atau pembakar roti. Kikis daging dari terung bakar, potong kiub, tambah tomato, cincang dengan cara yang sama, cendawan susu goreng, pasli cincang dan selasih. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Campurkan segala-galanya, letakkan di atas pinggan, letakkan crouton roti putih di sebelahnya.

Kaviar dari cendawan susu masin dan jeruk.

• 1 gelas masin
• 1 gelas cendawan susu jeruk
• 1 biji bawang
• 3 sudu besar. sudu minyak sayuran
• dill

Bilas cendawan masin dan jeruk. Potong bawang dan tumis selama 5-6 minit dalam minyak sayuran. Cendawan dengan bawang melalui penggiling daging, musim dengan minyak sayuran dan campurkan. Apabila berkhidmat, taburkan dengan dill cincang.

Kaviar dari cendawan susu putih kering

• 80 g cendawan susu hitam dan 20 g putih
• 4-5 Seni. sudu minyak sayuran
• Cuka
• garam
• dill kering
• lada secukup rasa

Kaviar terbaik diperoleh daripada cendawan susu hitam - dengan penambahan yang putih.

Rendam cendawan selama 2-3 jam dalam air suam, kemudian berhati-hati mengalirkan air dari sedimen dan masak cendawan di dalamnya sehingga lembut selama 40-60 minit.

Cincang halus cendawan yang telah direbus.

Goreng secara berasingan bawang cincang halus sehingga perang keemasan dan masukkan ke dalam cendawan.

Lulus mereka melalui penggiling daging atau pencincang (sebaik-baiknya potong dengan cangkul kayu).

Goreng kaviar yang dihasilkan dalam minyak sayuran selama 10 minit.

Perasakan dengan garam, cuka, lada hitam, dill kering.

Kaviar ini disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Adalah baik untuk menghidangkan crouton roti rai bersamanya.

Kaviar cendawan susu dengan tomato

• Cendawan susu - 2 kg
• Tomato - 2 kg
• Minyak sayuran - 300 ml
• Thyme, hitam tanah dan lada sulah, garam secukup rasa

Rebus cendawan dalam air masin selama 2-3 minit, masukkan ke dalam colander, potong kecil dan goreng dalam 150 ml minyak sayuran. Potong tomato, goreng dalam minyak yang tinggal, gabungkan dengan cendawan, tambah thyme, garam (30 g), lada, kacau dan reneh di bawah tudung selama 10 minit. Kemudian ratakan dalam balang setengah liter, sterilkan selama 35 minit, gulung dan letakkan terbalik untuk menyejukkan.

Kaviar cendawan susu dengan lada manis

• Cendawan susu - 3 kg
• Lada manis - 2 kg
• Lobak merah - 1.5 kg
• Bawang - 1 kg
• Minyak sayuran - 500 ml
• Garam - 30 g
• 70% asid asetik - 20 ml
• Lada merah dan hitam dikisar secukup rasa

Potong cendawan menjadi kiub, bawang menjadi cincin, lada benggala menjadi kepingan, lobak merah menjadi jalur. Tumis bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, masukkan cendawan, tambah lobak merah selepas 10 minit, tambah lada manis selepas 10 minit lagi, perasakan dengan garam dan lada, masak selama 10 minit, tambah asid asetik, kacau dan biarkan mendidih. Kemudian ratakan dalam balang setengah liter, sterilkan selama 35 minit, gulung dan letakkan terbalik untuk menyejukkan.

Kaviar dari cendawan susu dalam puri tomato

• Cendawan susu - 2 kg
• Tomato puri - 400 g
• Gula - 100 g
• 9% cuka - 80 ml
• Asid sitrik - 8 g
• Daun salam, garam secukup rasa

Rebus cendawan dalam air dengan penambahan garam dan asid sitrik, masukkan ke dalam colander dan potong kecil. Larutkan gula dan garam (40 g) dalam 200 ml air panas dan gabungkan dengan puri tomato. Tuangkan dressing ke atas cendawan, tambah cuka, masukkan daun bay, kacau dan reneh selama 5-10 minit. Kemudian ratakan dalam balang setengah liter, sterilkan selama 35 minit, gulung dan letakkan terbalik untuk menyejukkan.

Kaviar cendawan susu dengan pasli

• Cendawan susu - 3 kg
• Bawang - 1.5 kg
• Minyak sayuran - 250 ml
• 9% cuka - 160 ml
• Pasli - 50 g
• Sayuran Dill - 50 g
• Garam secukup rasa

Rebus cendawan dalam air mendidih masin, masukkan ke dalam colander, bilas di bawah air yang mengalir dan potong. Potong pasli dan dill. Potong bawang ke dalam kiub kecil, tumis dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, tambah cendawan dan herba, tuangkan cuka, kacau dan biarkan mendidih. Kemudian tersebar dalam balang setengah liter, sterilkan selama 40 minit, gulung dan letakkan terbalik untuk menyejukkan.

Roe susu dengan zucchini

• Cendawan susu masin - 3 kg
• Zucchini segar 2 kg
• Bawang - 450 g
• Sup cendawan - 300 ml
• Minyak sayuran - 30 ml
• Lada hitam dan bunga cengkih dikisar secukup rasa

Untuk menyediakan kaviar dari cendawan susu dengan zucchini, anda perlu membilas cendawan di bawah air yang mengalir dan membuangnya dalam colander. Potong bawang menjadi beberapa bahagian, cincang bersama-sama dengan cendawan dan zucchini, tuangkan sup dan minyak sayuran, tambah ulas, lada, gaul dan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Kemudian tersebar dalam balang setengah liter, sterilkan selama 60 minit, gulung dan letakkan terbalik untuk menyejukkan.

Kaviar cendawan susu dengan cuka

• Cendawan susu - 3 kg
• Minyak sayuran - 450 ml
• Pes tomato - 200 g
• 9% cuka - 90 ml
• Asid sitrik - 3 g
• Lada hitam dikisar, garam secukup rasa

Rebus cendawan dalam air masin sehingga separuh masak, masukkan ke dalam colander dan kisar. Campurkan puri cendawan dengan 220 ml minyak sayuran, tambah pes tomato, asid sitrik dan reneh selama 10-15 minit. 5 minit sehingga siap, tuangkan cuka, garam (60 g), lada, kacau dan biarkan mendidih. Kemudian tersebar dalam balang setengah liter, tuangkan minyak yang tinggal, sebelum ini dipanaskan dan disejukkan, sterilkan selama 20 minit, gulung dan letakkan terbalik untuk menyejukkan.

Kaviar cendawan susu dengan cuka sari apel

• Cendawan susu - 4 kg
• Lobak merah - 500 g
• Bawang - 400 g
• Tomato puri - 160 g
• Akar pasli - 150 g
• Cuka cider epal - 150 ml
• Minyak sayuran - 100 ml
• Pasli, daun bay, cengkih, lada hitam tanah, garam secukup rasa

Kisar cendawan, lobak merah, bawang dan akar pasli dengan pengisar. Potong pasli. Panaskan minyak sayuran, tambah jisim cendawan, tomato puri, daun bay, bunga cengkih, herba dan cuka, garam dan lada, kacau dan biarkan mendidih. Kemudian tersebar dalam balang setengah liter, sterilkan selama 30 minit, gulung dan letakkan terbalik untuk menyejukkan.

Kaviar cendawan susu dengan campuran lada

• Cendawan susu - 2 kg
• Bawang - 300 g
• Lobak merah - 300 g
• Minyak sayuran - 190 ml
• Lada merah dan hitam dikisar, garam secukup rasa

Rebus cendawan dalam air masin, masukkan ke dalam colander dan cincang halus. Lulus bawang dan lobak merah melalui penggiling daging, goreng dalam minyak sayuran, tambah cendawan, garam, lada dan simpan dengan api kecil selama 1 jam. Kemudian masukkan ke dalam balang setengah liter, sterilkan selama 20 minit, gulung dan letakkan terbalik hingga sejuk.

Kaviar cendawan susu dengan puri tomato

• Cendawan susu - 5 kg
• Tomato puri - 500 g
• 70% asid asetik - 20 ml
• Minyak sayuran - 50 ml
• Sayuran saderi, garam secukup rasa

Rebus cendawan dalam air masin, masukkan ke dalam colander, pindahkan ke kuali dan reneh dalam ketuhar yang dipanaskan selama 45 minit. Potong saderi, goreng dalam minyak sayuran, tambah cendawan dan tomato puri, selepas 10 minit tuangkan asid asetik, garam, kacau dan biarkan mendidih. Kemudian tersebar dalam balang setengah liter, sterilkan selama 20 minit, gulung dan letakkan terbalik untuk menyejukkan.