emmabrewda.com

Kosong untuk mentega musim sejuk tanpa cuka akan menjadi hidangan istimewa untuk peminat cendawan. Lagipun, tidak ada yang lebih sedap daripada cendawan jeruk muda yang kecil. Dalam masakan Rusia, lebih daripada satu perayaan lengkap tanpa jeruk atau mentega masin.

Cara memasak mentega untuk musim sejuk tanpa cuka, tidak setiap suri rumah tahu. Secara tradisinya, asid asetik adalah komponen utama pemeliharaan cendawan. Namun, bagi mereka yang menghidapi penyakit sistem penghadaman, bahan ini tidak digalakkan. Bagi orang sedemikian, terdapat resipi untuk mentega jeruk tanpa penambahan cuka. Kaedah ini juga bermanfaat dan mudah, kerana bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, dan dari segi rasa ia sama sekali tidak kalah dengan jeruk tradisional dengan cuka.

Cara memasak mentega jeruk untuk musim sejuk tanpa cuka

Beberapa resipi untuk memasak mentega untuk musim sejuk tanpa cuka akan membantu setiap suri rumah membuat pilihan. Fantasi kecil dengan set rempah dan mentega jeruk akan mengejutkan anda dengan kecanggihannya.

• 1.5 kg mentega segar;
• 800 ml air;
• 100 g gula pasir;
• 70 g garam;
• 10 biji lada hitam;
• 5 biji lada sulah;
• 4 daun bay;
• 1 sudu kecil asid sitrik.

Asingkan cendawan, kupas filem berminyak dan bilas dengan air. Pindahkan ke dalam periuk, tutup dengan air, tambah sedikit garam dan rebus selama 30 minit. Letakkan cendawan di atas penapis untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Bahagikan minyak yang telah disejukkan ke dalam balang kaca yang disterilkan.

Memasak perapan: tuang air, masukkan gula pasir, garam, daun salam dan lada sulah. Biarkan mendidih, keluarkan dari dapur dan masukkan asid sitrik.

Tuangkan air garam yang disediakan ke dalam balang dengan cendawan dan gulung dengan penutup logam. Tutup dengan selimut, biarkan sejuk sepenuhnya, dan kemudian bawa keluar ke tempat yang sejuk.

Penyediaan jenis ini lebih disukai oleh ramai suri rumah yang berpengalaman dan menganggapnya sangat lazat.

Bagaimana lagi untuk jeruk mentega tanpa cuka?

Bagaimanakah anda boleh memetik boletus tanpa cuka dengan cara lain, mengekalkan rasa mereka? Untuk resipi ini, kami memerlukan makanan dan rempah-rempah berikut:

• 1.5 kg mentega segar;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. gula pasir;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 5 biji lada sulah;
• 5 daun bay;
• 4 bawang besar;
• 1.5 sudu kecil (tiada slaid) asid sitrik.

Selepas pembersihan menyeluruh, bilas minyak di bawah paip. Jika spesimen besar cendawan terjumpa, mereka perlu dipotong menjadi kepingan.

Tuangkan mentega dengan air, tambah sedikit garam dan reneh selama 20 minit. Masukkan colander, bilas dengan air suam yang mengalir dan isi semula dengan 1 liter air. Masukkan garam dan biarkan cendawan mendidih selama 15 minit.

Keluarkan mentega rebus dan letakkan dalam lapisan dalam balang, berselang-seli dengan bawang cincang separuh cincin.

Letakkan air sisa minyak masak di atas dapur semula, masukkan gula, lada sulah, daun salam dan asid sitrik.

Tuangkan perapan ke atas balang cendawan dan gulung. Tutup penutupnya, bungkusnya dalam selimut hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya. Satu sampel mentega yang diperap tanpa cuka boleh dikeluarkan selepas beberapa minggu.

Resipi untuk penjerukan mentega untuk musim sejuk tanpa cuka

Adalah diketahui bahawa rasa mentega bergantung pada komponen konstituen perapan. Ia adalah semasa mendidih dalam perapan bahawa semua rempah digabungkan dengan ciri-ciri rasa cendawan. Akibatnya, anda boleh mendapatkan pilihan penuaian yang baik untuk musim sejuk.

• 1 kg mentega rebus;
• 600 ml air;
• 2 sudu besar. l. gula pasir;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 0.5 sudu kecil asid sitrik;
• 2 bawang sederhana;
• 3 daun bay;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 5 butir lada sulah.

Tuangkan cendawan rebus dengan 600 ml air, tambah 1.5 sudu besar. l. garam dan masak selama 10 minit. Gunakan sudu berlubang untuk mendapatkan cendawan dan masukkannya ke dalam balang.

Masukkan lada, gula, bawang cincang halus, biji sawi dan asid sitrik ke dalam air yang tinggal selepas minyak ditambah. Biarkan perapan mendidih selama 5 minit dan tuangkan cendawan ke dalam balang. Tutup dengan penutup logam dan letakkan di dalam air panas untuk pensterilan. Sterilkan balang dengan kosong selama 30 minit, gulung, biarkan sejuk pada suhu bilik tanpa dibalut.

Gourmet sebenar yang tahu banyak tentang cendawan masin sering lebih suka mentega jeruk tanpa cuka. Dan supaya cendawan mendapat rasa yang halus dan menyenangkan, anda boleh menambah beberapa sudu madu ke dalam perapan.

• 1 kg mentega segar;
• 500 ml air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 sudu besar. l. madu;
• 4 tangkai carnation;
• 3 daun bay;
• 5 butir lada hitam.

Potong mentega yang telah dikupas menjadi kepingan dan tambah banyak air. Rebus 2 kali selama 10 minit, tukar air setiap kali.

Pada pendekatan ketiga, tuangkan cendawan dengan 500 ml air, biarkan mendidih selama 20 minit, tambah garam, daun bay, cengkih, asid sitrik, lada dan madu.

Keluarkan dari dapur dan biarkan ia diseduh selama 20 minit. Edarkan dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Tutup dengan selimut, jangan lupa goncang balang dengan bahan kerja secara berkala selama sejam.

Biarkan sejuk sepenuhnya, bawa ke ruang bawah tanah atau sejukkan.

Bagaimana untuk garam mentega untuk musim sejuk tanpa cuka?

Setiap suri rumah mempunyai idea sendiri tentang ketepatan mentega jeruk: dengan atau tanpa cuka. Setiap orang mempunyai citarasa yang berbeza dan tidak ada peraturan tunggal untuk jeruk. Seseorang suka perapan manis, seseorang - perapan yang lebih tajam dan lebih pedas. Walau bagaimanapun, anda bukan sahaja boleh jeruk, tetapi juga garam mentega untuk musim sejuk tanpa cuka.

Untuk ini kita perlukan:

• 3 kg minyak;
• 150 g garam;
• 2 liter air;
• 1 kepala besar bawang putih;
• 4 payung dill;
• 5 daun currant hitam;
• 10 biji lada hitam;
• 100 ml minyak sayuran.

Bahagikan boletus yang direbus dalam air masin kepada 3 bahagian dan sediakan bekas untuk pengasinan.

Tutup bahagian bawah kuali dengan sedikit garam, atas dengan cendawan, daun currant hitam, dill, lada, taburkan dengan bawang putih yang dicincang halus atau dihancurkan.

Oleh itu, dalam lapisan, edarkan semua cendawan bersama-sama dengan perasa. Letakkan beban di atas mentega, tekan ke bawah bahan kerja.

Selepas 24 jam, sebarkan boletus ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan air garam dari kuali di mana mereka berbaring.

Edarkan minyak sayuran dalam setiap balang minyak, tutup dengan penutup plastik yang ketat dan letakkan di ruangan bawah tanah. Anda boleh mula memakan bahan kerja dalam masa dua minggu.

Mentega pengasinan sedemikian untuk musim sejuk tanpa cuka akan menjadi hidangan sebenar untuk keluarga anda yang mempunyai rasa yang luar biasa. Jika anda mencuba sekali, kemudian yang seterusnya - anda pasti mahu mengulanginya.

Cendawan perap - ini adalah hidangan yang layak dari segi rasa. Tetapi boletus yang diperap tanpa cuka sangat sedap. Pembuka selera yang indah ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja perayaan.