Resipi untuk pai dengan kentang dan cendawan: makanan yang dibakar dalam ketuhar dan goreng dalam kuali

Masakan Rusia menawarkan pelbagai jenis hidangan. Pai yang lazat dan aromatik dengan kentang dan cendawan digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai tambahan kepada hidangan panas. Memilih resipi untuk pai dengan kentang dan cendawan tidak mudah, kerana terdapat sejumlah besar daripada mereka. Sebelum membuat pai dengan kentang dan cendawan, disyorkan untuk mengkaji senarai ramuan yang diperlukan dan, bergantung pada ketersediaan semua komponen, pilih resipi. Bagi suri rumah yang baru, resipi foto akan membantu menyediakan pai yang lazat dengan kentang dan cendawan, di mana semua langkah yang diperlukan digambarkan langkah demi langkah. Di halaman ini, anda boleh mencari cara yang berbeza untuk membakar barangan yang dibakar, dalam ketuhar dan dalam kuali.

Pai kentang yang lazat dengan cendawan

  • Kentang - 1 kg
  • cendawan - 400 g,
  • bawang - 3-4 kepala,
  • minyak sayuran,
  • garam,
  • doh.

Untuk menyediakan pai yang lazat dengan cendawan dan kentang, anda mesti terlebih dahulu mendidihkannya, toskan sup, tumbuk dan tambah bawang cincang goreng dengan cendawan ke dalam puri. Letakkan inti yang disejukkan pada kek doh yang digulung, picit tepi dan goreng dalam sejumlah besar minyak sayuran yang dipanaskan. Adalah penting untuk meletakkan pai yang tersekat bersama-sama dalam minyak panas, kerana jika minyak dipanaskan sedikit, maka ia diserap dengan kuat ke dalam doh dan pai tidak begitu enak. Pertama, anda perlu membentuk semua pai dengan kentang dan cendawan, meletakkannya di atas meja tepung atau di atas dulang, dan kemudian goreng.

Resipi mudah untuk pai kentang dengan cendawan

Diperlukan:

  • 400 g tepung
  • 1 gelas susu masam
  • 250 g mentega
  • 1 biji telur.

Untuk pengisian:

  • 8 biji kentang,
  • 300 g cendawan rebus,
  • 0.5 cawan krim masam
  • garam,
  • Dill.

Kaedah memasak. Buat resipi pastri puff tanpa yis. Resipi pai kentang cendawan ini juga memerlukan kentang tumbuk untuk inti. Kupas kentang, basuh, rebus. Tumbuk kentang yang telah siap dengan krim masam sehingga halus. Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam kentang.

Canai puff pastry yang telah siap menjadi lapisan setebal 2 mm, gunakan acuan untuk membuat kek daripada doh. Letakkan inti yang telah siap di tengah-tengah setiap roti rata, picit tepi roti rata dan berikan kek bentuk bujur. Buktikan pai di tempat yang hangat. Kemudian letakkan di atas loyang yang telah digris dan masukkan ke dalam ketuhar selama 25 - 30 minit.

Gris pai siap dengan mentega dan tutup dengan serbet selama 10 minit. Pai yang lazat dengan kentang dan cendawan sudah siap. Selamat menjamu selera.

Cara membuat pai bakar dengan kentang dan cendawan di dalam ketuhar

Pai dengan kentang dan cendawan dalam ketuhar kurang kalori tinggi dan lebih gebu. Anda boleh memasak pai dengan kentang dan cendawan di dalam ketuhar mengikut salah satu resipi berikut.

Sebelum memilih resipi untuk pai bakar dengan kentang dan cendawan, anda perlu mengkaji dengan teliti senarai ramuan.

1. Resipi asas cara membuat pai dengan kentang dan cendawan dalam ketuhar,

berasaskan doh yis.Untuk memasak, anda perlu mengambil:

  • beg standard yis kering;
  • tiga telur;
  • 60 g gula;
  • 2 gelas krim masam;
  • 0.5 cawan susu;
  • satu kilogram tepung;
  • satu kilogram kentang;
  • balang cendawan digulung dalam minyak (0.5 l);
  • 2 bawang sederhana.

Susu mesti suam. Tuangkannya ke dalam mangkuk yang agak luas, tuangkan beg yis di sana dan biarkan ia berdiri sehingga terbentuk buih.

Kisar gula dan telur, sebarkan semua krim masam, campurkan. Tambah kepada yis.

Kami mencampurkan komponen cecair - tambah tepung. Anda boleh menambah beberapa sudu minyak sayuran. Tutup doh yang diuli dan letak di tempat yang hangat agar muat.

Doh yang telah timbul hendaklah diuli dan dimasukkan semula ke dalam api.

Kupas kentang, jika besar - potong dua (potong terlalu halus), rebus hingga empuk dan toskan air sepenuhnya.

Letakkan cendawan dari balang pada kuali yang telah dipanaskan dengan minyak, panaskannya, dan tambah bawang cincang halus kepada mereka.

Tuangkan keseluruhan kandungan kuali ke dalam kentang tumbuk, bersama-sama dengan minyak, campurkan. Tidak perlu garam, cendawan diasinkan semasa menuai. Anda boleh lada.

Bahagikan doh kepada dua bahagian, kemudian potong dan canai setiap bahagian. Letakkan inti di tengah bulatan dan picit perlahan-lahan. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.

Kami meletakkan pai pada lembaran penaik, dan selepas 15 minit, apabila ia terpisah, gris permukaannya dengan kuning telur yang digoncang dan sedikit dicairkan dengan air. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar sehingga masak.

Sekarang anda tahu cara membuat pai dengan kentang dan cendawan.

2. Pai yang dibakar dengan kentang dan cendawan boleh dibuat daripada pastri puff yang sudah siap - ini akan menjimatkan masa dan usaha.

Komposisi:

  • 250-300 g pastri puff siap sedia,
  • 500 g kentang tumbuk
  • 200 g champignons (cendawan porcini, cendawan susu boleh digunakan),
  • 200-250 g keju
  • 6-8 biji telur
  • garam.

Penyediaan:

Canai doh menjadi satu lapisan, gunakan gelas (besar) untuk membuat bulatan, canai setiap bahagian menjadi kek. Letakkan inti di tengah, picit di kedua-dua belah. Griskan loyang dan letakkan pai di atasnya. Taburkan permukaan setiap pai dengan keju parut.

Gris dengan telur di atas. Pai hanya perlu dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-220 ° C selama 10 minit. Kemudian kurangkan suhu kepada 180 ° C dan bakar selama 30 minit lagi - sehingga permukaan doh keperangan.

3. Resipi terbaik untuk membakar pai dengan kentang dan cendawan berasaskan doh tanpa yis.

bahan-bahan:

  • 285 g cendawan segar;
  • garam;
  • dua bawang;
  • 420 g kentang;
  • lada;
  • minyak sayuran;
  • pembungkusan pastri puff tanpa yis.

Kaedah memasak:

Kupas kentang dan masukkan ke dalam periuk air mendidih. Masak hingga empuk.

Kupas dan potong bawang. Goreng mereka sehingga lembut dalam minyak sayuran.

Ingat kentang siap dengan garpu. Masukkan bawang goreng ke dalam kentang tumbuk.

Bilas cendawan dan potong kecil.

Celupkannya ke dalam periuk air dan masak selama lapan minit. Kemudian keluarkan cendawan dan perah.

Masukkan cendawan siap ke dalam kentang dan bawang, kacau. Masukkan lada sulah dan garam.

Gulungkan pastri puff menjadi segi empat tepat, yang kemudian dipotong menjadi empat segi.

Letakkan inti di tengah petak dan tutup hujung doh yang bertentangan, kemudian picit.

Letakkan patties, jahitan sebelah bawah, dalam lembaran pembakar yang dialas kertas. Bakar mereka selama seperempat jam pada 200 darjah.

Pai dengan cendawan dan kentang dalam ketuhar

Untuk ujian:

  • tepung gandum - 240 g,
  • gula - 2 sudu kecil,
  • air - 100 g,
  • yis - 15 g,
  • telur - 1 pc.,
  • garam - 5 g.

Untuk pengisian:

  • kentang - 600 g,
  • cendawan - 300 g,
  • telur - 1 pc.,
  • mentega - 100 g,
  • bawang - 200 g,
  • minyak sayuran - 50 g,
  • lemak (untuk menggoreng) - 10 g,
  • lada hitam tanah
  • garam secukup rasa.

Sediakan doh yis dengan cara yang selamat, biarkan ia sesuai, uli semula dan gulung menjadi tali, yang dipotong menjadi kepingan kecil sebesar walnut. Bentukkan kepingan menjadi roti dan biarkan selama 15 minit. Gulungkan roti yang telah dibentuk menjadi kek bulat, di mana letakkan 1 sudu teh inti.

Untuk inti kentang, tumis bawang besar hingga kekuningan dalam minyak, masukkan cendawan dan goreng. Rebus kentang, toskan sedikit air di mana ia dimasak, hancurkan supaya tidak ada ketulan, tambah telur, mentega, garam, lada hitam tanah. Masukkan bawang goreng dengan cendawan ke dalam kentang, campurkan semuanya dengan baik dan kukus dalam minyak dalam kuali selama 5 minit. Sejukkan sedikit inti.

Cubit tepi patties dan, berikan kek rata, letakkan pai pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar sehingga membentuk kerak.

Resipi lain untuk pai kentang dengan cendawan

Untuk ujian:

  • tepung gandum - 500 g,
  • susu (suam) - 1 gelas,
  • yis - 30 g,
  • telur - 2 pcs.,
  • minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu,
  • gula - 1 sudu besar. sudu,
  • garam - 3 g.

Untuk pengisian:

  • kentang tumbuk - 500 g,
  • cendawan hutan - 500 g,
  • minyak sayuran - untuk menggoreng,
  • bawang - 2 pcs, garam,
  • lada.

Rebus cendawan dan goreng. Masukkan bawang cincang ke dalam cendawan dan goreng selama 5 minit lagi. Apabila cendawan telah sejuk, masukkannya ke dalam puri. Isi sudah siap.

Sediakan adunan yis. Larutkan yis dalam susu suam, biarkan selama 5 minit. Masukkan tepung, telur, sedikit garam dan gula. Kacau hingga sebati. Masukkan tepung dengan berhati-hati. Uli doh dengan baik.

Tepi pai yang telah siap mesti dicubit dengan baik.

Anda sudah tahu cara membuat pai dengan kentang dan cendawan. Anda juga perlu ingat bahawa pai yang disediakan mengikut resipi ini adalah baik untuk menggoreng.

Resipi untuk pai goreng dengan kentang dan cendawan

Sangat sukar untuk memilih mana-mana resipi untuk pai goreng dengan kentang dan cendawan, kerana terdapat sejumlah besar daripadanya. Oleh itu, di bawah dikumpulkan pai goreng terbaik dengan kentang dan cendawan, di antaranya anda boleh memilih teknologi memasak yang sesuai.

Untuk memasak pai paling mudah dengan kentang dan cendawan dalam kuali, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • Tepung 7 gelas
  • Susu 2 ½ cawan
  • Mentega 2 sudu besar
  • Gula pasir 1 sudu besar
  • Telur 2 biji
  • Garam 1 sudu teh
  • Ragi 40 g
  • Lemak untuk menggoreng 400 g

Pengisian

  • Kentang tumbuk - 500 g
  • Cendawan segar (rebus) - 300 g
  • Mentega
  • garam

Dalam susu suam, doh disediakan daripada ragi dan tepung, diambil pada separuh kadar. Doh yang dicampur dengan baik diletakkan di tempat yang hangat dengan kenaikan. Semua produk yang tinggal dimasukkan ke dalam doh siap. Doh diuli sehingga licin dan naikkan selama 1-1 ½ jam. Selepas itu, mereka mengganggu doh dua kali lagi, meletakkannya di atas meja, berdebu dengan tepung. Di atas meja, doh dipotong menjadi roti kecil, yang, selepas kalis sedikit (selama 10-15 minit), dilancarkan ke dalam kek rata bulat. Isi diletakkan di atas kek. Tepi kek dicubit dan dibentuk menjadi pai; pai berbentuk dibenarkan berdiri selama 10-15 minit, selepas itu mereka digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Semasa menggoreng, pai diterbalikkan dengan garpu dari satu sisi ke sisi yang lain supaya ia menjadi perang. Pai ini juga boleh dibakar di atas kepingan logam, tetapi dalam kes ini, doh mesti diuli sedikit lebih curam.

Anda juga boleh membuat pai goreng dengan cendawan dan kentang pada bila-bila masa sepanjang tahun, jika anda mengambil cendawan tiram atau cendawan. Untuk hidangan anda perlu menyediakan:

  • doh yis - 1 kg;
  • kentang - 500 g;
  • mentol;
  • champignons (cendawan tiram) - 500 g;
  • garam;
  • minyak sayuran.

Rebus kentang, uli. Goreng cendawan cincang halus dalam kuali, masukkan bawang cincang. Anda tidak boleh terlalu masak, isinya akan menjadi kering.

Kami mengambil doh, gulung ke dalam lapisan, potong bulatan dengan gelas. Letakkan sedikit inti pada setiap bulatan, picit. Kami pergi untuk menjauhkan diri.

Dalam kuali besar, panaskan minyak, letakkan pai ke bawah dengan jahitan (jika tidak ia mungkin terburai), terbalikkan selepas 5 minit. Goreng hingga empuk.

Pai dengan kentang dan cendawan dalam kuali

Doh yis.

  • Untuk daging cincang:
  • 70 g cendawan kering,
  • 500 g kentang
  • 2 biji bawang
  • 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
  • lada,
  • garam secukup rasa.

Untuk memanggang:

  • minyak sayuran.

Basuh kentang, rebus dengan teliti, hancurkan, tambah garam ke dalam puri, campurkan semuanya dengan baik. Bilas cendawan dengan teliti, rendam dalam air sejuk selama 2 jam, rebus dalam air yang sama, masukkan colander, bilas, potong, goreng, garam, lada, gabungkan dengan bawang goreng cincang, campurkan. Satukan dengan kentang.

Canai doh, potong bebola kecil. Canai bebola menjadi kek leper. Letakkan inti di tengah-tengah setiap roti rata dan picit pada kedua-dua belah. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali panas. Goreng pai di kedua-dua belah pihak.

Resipi untuk pai goreng dengan kentang dan cendawan

Resipi untuk pai goreng dengan kentang dan cendawan dalam kuali

Untuk ujian:

  • tepung - 1.2 kg,
  • yis kering - 10 g,
  • mentega - 200 g,
  • telur - 5 pcs.

Untuk pengisian:

  • cendawan segar - 1.2 kg,
  • kentang - 300 g,
  • mentega - 100 g,
  • krim masam - 200 g

Kupas cendawan, garam dan goreng dengan bawang cincang dalam minyak, tambah lada dan krim masam. Rebus kentang, hancurkan, campurkan dengan cendawan.

Bahagikan doh kepada bebola kecil. Gulungkan setiap bola. Letakkan inti di tengah-tengah bola. Cubit pai. Letakkan kuali di atas plat panas dan panaskan. Goreng pai di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Pai dengan kentang dan cendawan, goreng dalam kuali

Untuk ujian:

  • tepung gandum - 1 kg,
  • air (atau susu) - 550 ml,
  • gula - 1 sudu besar. sudu,
  • telur - 2 pcs.,
  • yis - 30 g,
  • mentega (dalam doh) - 2-3 sudu besar. sudu,
  • lemak (untuk lemak dalam) - 250 g,
  • garam - 0.5 sudu kecil.

Untuk pengisian:

  • kentang - 400 g,
  • cendawan rebus (cendawan susu) - 500 g,
  • bawang - 1 pc,
  • garam,
  • lada.

Rebus dan tumbuk kentang, tetapi tidak sehingga puri diperolehi, supaya kentang kekal dalam kepingan. Goreng cendawan di kedua-dua belah pihak, tambah bawang cincang halus, goreng semuanya bersama-sama. Selepas goreng, satukan dengan kentang dan gaul rata.

Sediakan doh bezoparny dengan konsistensi yang lemah, bentuk menjadi bebola dan selepas 5 minit gulung keluar, memberikan mereka bentuk kek bulat. Letakkan inti pada kek dan, tutupnya dengan separuh daripada doh, berikan kek bentuk separuh bulatan. Letakkan pai pada helaian yang telah digris dan letakkan di tempat yang hangat untuk kalis, kemudian gorengkannya, rendamkannya dalam lemak yang dipanaskan hingga 160 ° C.

Puff pastri dengan kentang dan cendawan

Untuk menyediakan pastri puff dengan kentang dan cendawan, anda perlu mengambil produk berikut:

  • 400 g pastri puff
  • 300 g cendawan
  • 200 g kentang
  • 1 kepala bawang, telur
  • 1 sudu kecil. basil dihancurkan kering, oregano, thyme
  • mentega
  • garam minyak sayuran

Bilas cendawan dengan teliti, kupas, potong kepingan ketebalan sederhana dan rebus sehingga lembut dalam 1.3 liter air masin mendidih. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng cendawan dengan api perlahan, tambah garam jika perlu.

Kupas bawang, basuh dan potong, goreng sehingga perang keemasan, tambah rempah, garam, masukkan ke dalam bekas yang berasingan dan biarkan sejuk. Kemudian satukan dengan cendawan dan gaul sebati. Rebus kentang dan buat kentang tumbuk. Satukan dengan cendawan dan biarkan sejuk.

Canai doh ke dalam lapisan nipis, sapu dengan minyak sayuran dan potong segi empat tepat kecil. Letakkan inti di tengah setiap segi empat tepat dan kencangkan tepi bertentangan bersama-sama.

Griskan loyang dengan mentega, letakkan patties dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C sehingga perang keemasan.

Cara membuat pai dengan cendawan dan kentang masin dan jeruk

Setiap suri rumah harus tahu cara membuat pai dengan kentang dan cendawan lazat walaupun dari makanan dalam tin: untuk ini kami mencadangkan mempelajari beberapa kehalusan. Berikut adalah rahsia cara memasak patties cendawan dalam tin di dapur anda.

Pai dengan cendawan masin dan kentang akan menjadi lazat jika inti direbus dalam sejumlah besar mentega.

  • 400 g doh puff tanpa yis
  • 250 g champignons masin
  • 500 g kentang
  • 40 g mentega
  • 2 biji bawang
  • 1 sudu besar. l. tepung Gandum
  • garam lada hitam

Rebus kentang, hancurkan dan biarkan sejuk. Potong cendawan ke dalam pinggan dengan ketebalan sederhana. Kupas bawang, basuh dan potong halus.

Panaskan kuali dengan mentega dan goreng bawang besar, lada sulah 10 minit sebelum masak, masukkan cendawan, tepung dan reneh sehingga pekat. Masukkan kentang ke dalam cendawan, kacau.

Canai doh ke dalam lapisan nipis dan potong segi empat kecil. Letakkan inti pada separuh daripada setiap persegi, lipat dua dan picit tepi.

Lapik loyang dengan kertas pembakar, letakkan patties dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C sehingga lembut.

Pai dengan cendawan jeruk dan kentang ternyata menyelerakan jika inti dicincang halus.

bahan-bahan:

  • 950 g tepung;
  • garam;
  • lima sudu minyak sayuran;
  • gula;
  • dua gelas air;
  • 10 gram yis kering.

Untuk pengisian:

  • 800 g kentang;
  • 200 g cendawan jeruk;
  • garam;
  • satu busur;
  • lada;
  • air;
  • minyak goreng.

Kaedah memasak:

  1. Untuk doh, tuangkan air ke dalam periuk dan panaskan sehingga suam.
  2. Tuangkan air ke dalam pinggan, tambah yis kering, garam dan gula ke dalamnya. Kacau bahan-bahan dan letakkan pinggan di tempat yang hangat selama seperempat jam. Doh harus naik.
  3. Ambil mangkuk dalam dan ayak tepung ke dalamnya.
  4. Tuangkan doh ke dalam mangkuk bersih dan tambah minyak sayuran ke dalamnya. Kacau hingga rata, kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan.
  5. Uli doh yang elastik dan sedikit lembap.
  6. Bentukkan bebola doh, letak dalam mangkuk dan tutup dengan tuala. Hantar doh ke tempat yang hangat untuk mengembang.
  7. Kupas dan bilas kentang dengan bawang. Letakkan bahan satu persatu di atas papan pemotong dan potong.
  8. Potong kentang menjadi empat dan cincang halus bawang.
  9. Buka balang cendawan jeruk dan potong.
  10. Pindahkan kentang ke dalam periuk air dan masak sehingga hirisan lembut. Selepas air mendidih, masukkan garam ke dalam kuali. Ingat untuk mengeluarkan buih putih dari permukaan.
  11. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan celupkan bawang cincang ke dalamnya. Tumis selama 3 minit, kemudian masukkan cendawan. Selepas lima minit, keluarkan kuali dari api.
  12. Toskan air dari kentang yang telah siap. Kemudian masukkan gorengan cendawan jeruk dan bawang ke dalam sayur rebus. Tuang garam dan lada sulah juga.
  13. Hancurkan dan tumbuk bahan sehingga menjadi puri.
  14. Uli doh tanpa tepung beberapa kali lagi dan bahagikan kepada 20 bebola sama banyak.
  15. Sapukan minyak sayuran di atas meja dan gulung setiap bola secara bergilir.
  16. Letakkan 1.5 sudu besar inti pada setiap lapisan.
  17. Sambungkan kedua-dua belah helaian dan cubit tepi. Bentuk patty bujur.
  18. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan bakar. Selepas beberapa ketika, celupkan pai ke dalam lemak yang telah dipanaskan.
  19. Masak setiap batch patties selama lima minit.

Bagaimana lagi anda boleh membuat pai dengan cendawan dan kentang? Soalan yang menarik, dan yang paling penting adalah soalan yang paling mendesak. Anda boleh mendapatkan jawapan kepada soalan dengan membaca resipi di bawah.

Untuk ujian:

  • tepung gandum - 550 g,
  • yis - 30 g,
  • gula - 1 sudu kecil,
  • telur - 1 pc.,
  • susu (suam) - 250 g,
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu,
  • garam.

Untuk pengisian:

  • kentang - 300 g,
  • cendawan kering - 100 g,
  • cendawan masin - 300-400 g,
  • bawang - 2-3 pcs.,
  • telur - 3-4 pcs.,
  • mentega - 50 g,
  • gandum - 200 g,
  • tepung gandum - 1 sudu kecil,
  • garam.

Kentang tumbuk dan sejukkan. Rendam cendawan masin dalam air masin sedikit, dan rendam kering atau rebus dalam air. Cincang halus kedua-duanya, masukkan bawang goreng dalam mentega (anda boleh meletakkan telur cincang, barli mutiara atau bubur nasi yang dimasak dalam susu), kacau semuanya dengan baik.

Campurkan cendawan dengan kentang dan kacau dengan teliti.

Letakkan inti 1 sudu teh pada setiap kek doh. Cubit tepi kek, bentukkan menjadi pai. Goreng dalam minyak dalam kuali.

Pai tanpa ragi pada kefir dengan kentang dan cendawan

Untuk memasak pai pada kefir dengan kentang dan cendawan, anda memerlukan: 500 g tepung, 1 gelas kefir, 300 g mentega, 1/2 sudu teh. garam, 1 biji telur.

Untuk pengisian: 500 g kentang, 500 g mentega rebus, garam.

Kaedah memasak. Buat resipi pastri puff tanpa yis. Rebus kentang, buat kentang tumbuk. Cendawan boleh digoreng, tetapi tidak diperlukan. Campurkan kentang dengan cendawan.

Bahagikan doh kepada bebola kecil, biarkan selama 10 minit. Selepas itu, bulatkan setiap bola dalam bentuk kek setebal 3 mm, letakkan 1 sudu besar di tengah setiap kek. l. topping, picit tepi doh dan letak patties di atas proofer di tempat yang hangat.Kemudian letakkannya di atas loyang yang disiram dengan air sejuk dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Gris pai siap dengan mentega dan tutup dengan serbet selama 10 - 15 minit.

Pai dengan kentang dan cendawan tanpa yis adalah lapang dan sangat wangi jika doh dimasak dengan krim masam.

Untuk ujian:

  • Telur - 4-5 pcs.
  • Gula - 1/2 cawan.
  • Garam - 1 sudu kecil.
  • Krim masam - 125 g.
  • Minyak - 250 g.
  • Air sama banyak dengan minyak.

Untuk pengisian:

  • Kentang - 600 g
  • Cendawan masin - 300 g
  • Mentega
  • garam

Kupas, rebus dan tumbuk kentang. Masukkan mentega dan biarkan sejuk. Rendam cendawan dalam air, potong kecil. Campurkan cendawan dengan kentang tumbuk sejuk. Garam hanya apabila perlu.

Doh mesti disediakan dengan cepat (ia tidak boleh diuli untuk masa yang lama, jika tidak doh ternyata "ketat", produk yang dibuat daripada doh sedemikian tidak cukup rapuh), lebih baik dalam pengadun - pertama campurkan tepung dan mentega , kemudian masukkan semua bahan yang tinggal.

Canai doh yang telah siap, gunakan mug untuk membuat lapisan yang sekata. Letakkan inti di tengah setiap lapisan doh, picit tepi. Letakkan pai siap pada lembaran penaik. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Bakar pai sehingga berkerak.

Patties dengan kentang dan cendawan kering

Untuk menyediakan pai dengan kentang dan cendawan kering, penyediaan awal diperlukan: kami merendam cendawan selama sekurang-kurangnya 12 jam.

Untuk ujian:

  • 6 gelas tepung
  • 2.5 gelas susu
  • 3 sudu besar. sudu minyak
  • Sahara,
  • 2 biji telur,
  • 1 sudu teh garam
  • 40 g yis.

Untuk pengisian:

  • 200 g cendawan kering,
  • 400 g kentang tumbuk,
  • 3 sudu besar. sudu minyak
  • 1 biji bawang
  • lada,
  • garam,
  • 400 g lemak untuk menggoreng.

Memasak inti. Bilas cendawan kering dengan teliti dan kemudian rebus sehingga lembut. Bilas cendawan rebus sekali lagi dengan air sejuk dan melalui penggiling daging. Goreng ringan jisim cendawan dengan mentega dan campurkan dengan bawang cincang halus dan goreng serta kentang tumbuk. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Sediakan doh dengan cara span. Bahagikan doh yang telah siap menjadi roti kecil, yang kemudiannya digulung menjadi kek bulat. Letakkan inti pada mereka. Cubit tepi kek, bentukkan kek. Goreng pai yang terbentuk dalam kuali dengan lemak cair atau minyak sayuran.

Patties dengan kentang dan cendawan kering

Pai yang dimasak dengan betul dengan kentang dan cendawan kering tidak berbeza dengan makanan yang dibakar dengan boletus segar. Rahsianya ialah cendawan direndam dalam susu.

  • 100 g cendawan kering
  • Doh yis
  • 300 g kentang
  • 1 biji bawang
  • 2 sudu besar. l. gemuk
  • lada garam hijau secukup rasa

Bilas dan kupas cendawan, rebus dalam air masin sehingga lembut. Rendam cendawan kering selama 3 jam dalam air sejuk, kemudian toskan airnya, tuangkan susu selama 1 jam. Kemudian tuangkan air tawar dan rebus. Lulus cendawan rebus melalui penggiling daging atau cincang halus dengan pisau dan goreng dengan 1 sudu besar. sudu lemak. Masukkan herba cincang halus, garam dan lada sulah secukup rasa. Kentang tumbuk dan gabungkan dengan cendawan.

Canai sosej dari doh dan potong roti kecil. Canai bebola doh ke dalam lapisan. Letakkan inti pada setiap lapisan. Cubit tepi setiap pai. Goreng pai dalam minyak panas.

Pai dengan kentang dan cendawan dalam periuk perlahan

Anda boleh memasak pai dengan kentang dan cendawan dalam multicooker mengikut mana-mana resipi untuk ketuhar, adalah penting untuk memerhatikan semua bahagian dan memilih mod penaik yang betul.Untuk ujian:

  • 1.5 cawan susu
  • 1 paket yis kering,
  • 4 sudu besar. l. Sahara,
  • 3 cawan tepung
  • 2 biji telur,
  • 200 gr. minyak sayuran,
  • setengah sudu teh garam.

Untuk pengisian:

  • kentang - 1 kg
  • cendawan rebus - 300 g
  • bawang - 1 keping
  • garam
  1. Panaskan susu dan cairkan yis dan gula di dalamnya. Sambil kacau, masukkan tepung secukupnya untuk mendapatkan konsistensi krim masam. Letakkan doh yang disediakan di tempat yang hangat selama setengah jam.
  2. Semasa doh datang, beralih kepada inti untuk pai. Kupas, rebus dan hancurkan kentang.
  3. Cincang cendawan, goreng di kedua-dua belah pihak, tambah bawang cincang. Satukan dengan puree yang telah disejukkan.
  4. Sekarang mari kita kembali kepada ujian. Ambil mangkuk kecil dan pukul telur dan garam di sana. Masukkan adunan ini ke dalam adunan.
  5. Masukkan tepung ke dalam adunan sedikit demi sedikit dan masukkan minyak sayuran.
  6. Buat bebola kecil doh. Ratakan setiap satunya menjadi kek leper di tapak tangan, letakkan inti dan bentuk pai.
  7. Griskan mangkuk dalam multicooker dengan minyak sayuran dan letakkan pai di dalamnya.
  8. Dalam mod Berbilang Masak, tetapkan masa kepada 30 minit. Selepas 15 minit, buka penutup dan terbalikkan patties.