emmabrewda.com

Musim luruh sentiasa dikaitkan dengan kerja-kerja yang menyenangkan - pengumpulan dan pemuliharaan penuaian cendawan. Di antara semua jenis badan buah yang boleh dimakan, agarik madu sangat dihargai oleh pencinta "memburu senyap". Pertama, mereka mudah dicari, dan kedua, pelbagai kaedah pemprosesan boleh dilakukan dengan mereka: rebus, kering, goreng, beku, acar dan garam. Yang terakhir ini dianggap sebagai salah satu pilihan paling popular untuk menuai agarik madu.

Kami membawa perhatian anda untuk membiasakan diri dengan cara paling mudah untuk mengasinkan agarik madu untuk musim sejuk, yang mana anda tidak memerlukan apa-apa bahan "hebat", semuanya berada di hujung jari anda.

Saya mesti mengatakan bahawa pemprosesan utama cendawan yang betul adalah kunci kepada penuaian berkualiti tinggi. Prosedur ini terdiri daripada membersihkan dan merendam badan buah. Secara tradisinya, penjerukan cendawan dilakukan dalam tiga cara mudah: sejuk, panas dan kering. Walau bagaimanapun, pilihan ini tidak boleh digunakan untuk semua wakil badan berbuah. Jadi, untuk agarik madu, hanya pengasinan panas yang sesuai - dengan mendidih. Jika tidak, terdapat risiko keracunan makanan yang serius.

Cendawan madu adalah cendawan tulen, jadi hampir tidak ada kotoran yang kuat dan serpihan yang melekat padanya. Ia cukup untuk memotong bahagian bawah kaki dengan pisau dan mengelap penutup yang terdapat kotoran dengan span kering. Kemudian masukkan badan buah ke dalam bekas dengan air masin selama 1 jam, kemudian bilas di bawah paip dan pindahkan ke colander selama 20 minit. Kemudian anda boleh mula mengasinkan madu agaric dengan selamat mengikut resipi mudah di bawah.

Cara klasik pengasinan mudah cendawan madu agaric

Pengasinan mudah madu agarik untuk musim sejuk dilakukan dalam tin, yang merupakan sifat penting resipi klasik. Di samping itu, pilihan ini menganggap kehadiran rempah yang paling mudah untuk penyediaan.

• Cendawan madu - 1 kg;
• Air yang disucikan - 3 sudu besar;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• daun bay - 4 pcs.;
• Carnation - 3 pcs.;
• Ketumbar tanah - ½ sudu kecil;
• lada hitam - 13 pcs.;
• Bawang putih - 5 ulas (boleh ambil lebih secukup rasa).

Cara paling mudah untuk mengasinkan madu agaric dibahagikan kepada peringkat berikut:

Selepas dibersihkan dan direndam, masukkan cendawan madu ke dalam periuk dan tutup dengan air.

Hidupkan api dan masak cendawan selama 20 minit, keluarkan buih.

Kemudian masukkan semua rempah yang disenaraikan dalam resipi (kecuali bawang putih).

Rebus selama 5 minit dan letakkan cendawan dalam balang yang disterilkan, alihkannya dalam lapisan dengan bawang putih cincang.

Tapis kuahnya dan tuangkan ke atas badan buah.

Tutup rapat dengan penutup plastik dan keluarkan ke bilik yang gelap dan sejuk.

Resipi untuk mengasinkan agarik madu untuk musim sejuk dengan cara yang mudah

Menggunakan kaedah mudah mengasinkan cendawan madu agaric, anda akan terkejut dengan hasilnya. Pembuka selera ini akan menghiasi dengan sempurna walaupun acara perayaan.

• Cendawan madu - 1 kg;
• garam;
• Daun ceri dan currant;
• payung Dill;
• daun salam;
• Lada hitam (kacang polong);
• Carnation.

Pertama, cendawan yang disediakan perlu direbus selama 20 minit, menambah 1 sudu besar ke dalam air. l. garam, beberapa daun currant, beberapa biji lada hitam, 2 pcs. bunga cengkih dan daun salam.

1. Kemudian tangkap cendawan dari sup dan bilas dengan air sejuk, dan tuangkan sup.
2. Letakkan payung dill, serta daun ceri dan currant dalam bekas untuk pengasinan.
3. Letakkan lapisan cendawan di atas dengan penutup bawah dan taburkan dengan garam bersama beberapa kacang lada hitam.
4. Oleh itu, kami meletakkan lapisan demi lapisan sehingga badan berbuah habis.
5. Lapisan terakhir hendaklah currant dan daun ceri.
6. Tutup pengasinan dengan serbet di atas dan tekan ke bawah dengan beban.

Jika anda perasan bahawa air garam yang terbentuk menyejat dari semasa ke semasa, tambahkan sedikit air masak.

Terima kasih kepada resipi mudah itu, cendawan pengasinan untuk musim sejuk akan "menetap" dalam penyediaan masakan anda untuk masa yang lama.

Resipi mudah untuk mengasinkan cendawan dengan cara yang panas

Terdapat banyak resipi mudah untuk agaric madu pengasinan panas. Dan pilihan seterusnya tidak terkecuali.

• Cendawan madu - 1.5 kg;
• daun bay - 3 pcs.;
• Daun lobak segar - 3 pcs.;
• Garam - 70 g;
• Bawang putih - 5 ulas;
• Lada hitam (kacang polong) - 7 pcs.;
• payung Dill - 3 pcs.;
• Oak, ceri, daun currant - 4-5 pcs.

Bagaimana, mengikut kaedah mudah mengasinkan cendawan madu, bolehkah anda menyediakan pembuka selera yang lazat untuk meja perayaan dan setiap hari?

1. Bilas dan keringkan semua daun untuk penjerukan, dan rebus cendawan dalam air masin selama 20 minit, tapis melalui colander.
2. Letakkan daun lobak dalam periuk seramik atau enamel supaya ia menutupi bahagian bawah sepenuhnya.
3. Di atas lobak pedas, sapukan lapisan badan buah, dialas dengan penutup ke bawah.
4. Garam dan tambah payung dill, daun bay, ulas bawang putih cincang dan oak, ceri, daun currant.
5. Oleh itu, letakkan semua lapisan sehingga bekas penuh.
6. Letakkan penutup di atas, yang diameternya lebih kecil daripada kuali, dan letakkan beban.
7. Letakkan di tempat yang sejuk selama 2 minggu.

Cara paling mudah untuk jeruk cendawan madu dalam jeruk timun

Ramai suri rumah yang berpengalaman percaya bahawa salah satu cara paling mudah untuk mengacar cendawan madu boleh dilakukan dalam jeruk timun. Produk minimum - keseronokan maksimum dari snek pada musim sejuk.

• cendawan segar - 1 kg;
• Acar timun - 500 ml;
• Garam - 200 g;
• Bawang putih - 4-5 ulas;
• Cengkih, daun bay, dill, daun lobak, currant - secukup rasa.

1. Selepas dibersihkan dan direndam, cendawan segar hendaklah direbus dalam air masin selama 20-25 minit. Apabila buih terbentuk di permukaan sup, ia mesti dikeluarkan.
2. Cendawan rebus mesti dibilas dengan teliti dengan air paip, dan kemudian dipindahkan ke colander dan diberi masa untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
3. Tuangkan separuh daripada garam ke dalam bekas pengasinan yang disediakan di bahagian bawah, dan letakkan juga daun dan rempah.
4. Dengan topi ke bawah, edarkan badan buah dan tutup dengan baki garam.
5. Tuangkan jeruk timun supaya ia menutup sepenuhnya cendawan, tutup dengan pinggan dan letakkan penindasan di atas.

Anda boleh meninggalkan cendawan masin di dalam kuali, atau selepas 5-7 hari anda boleh mengedarkannya di antara balang, tutup dengan penutup plastik dan bawa ke ruang bawah tanah.

Adalah disyorkan untuk merendam cendawan dalam air sejuk selama 30 minit sebelum digunakan.