emmabrewda.com

Millechnik ialah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dari keluarga Russula. Cendawan susu berhutang namanya kepada kandungan dalam pulpa kapal dengan jus susu yang mengalir keluar apabila badan buah rosak. Dalam spesimen yang lebih tua dan pada musim kemarau, getah susu menjadi kering dan mungkin tiada.

Di bawah anda akan menemui foto dan penerangan tentang cendawan susu pelbagai jenis (pudar, biasa, oren, coklat, keperangan, higroforoid, pedas, pedas, oren dan terbantut).

Laktarius biasa cendawan dan fotonya

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Tudung Lactarius trivialis (diameter 5-22 cm): berkilat walaupun dalam cuaca kering, dengan cincin gelap. Berubah warna dan bentuk bergantung pada umur kulat: dalam cendawan muda, ia berwarna gelap dan kelabu kelabu, agak cembung; dalam yang lama, ungu dan coklat, dan kemudian oker atau kuning, lebih rata dan bahkan tertekan. Padat, mungkin dengan lesung pipit kecil. Tepinya bergelombang, melengkung, sering melengkung ke dalam.

Kaki (tinggi 4-10 cm): kelabu pucat atau oker terang, silinder, kadang-kadang bengkak, tetapi sentiasa berongga. Agak berlendir dan melekit.

Perhatikan foto tukang susu biasa: platnya kerap, nipis (kadangkala lebar), kebanyakannya berwarna kuning atau krim, dengan bintik-bintik berkarat.

Pulpa: tebal dan rapuh. Kebanyakannya putih, tetapi keperangan di bawah kulit itu sendiri, dan merah di pangkal. Getah susu sangat pahit; apabila berinteraksi dengan udara, ia berubah warna menjadi kuning atau sedikit kehijauan. Mempunyai bau pelik seperti hanyir.

Beregu: tidak hadir.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Julai hingga akhir September.

Di mana saya boleh mencari: di tempat lembap dan tanah rendah semua jenis hutan, selalunya berhampiran pain, spruces dan birch. Bersembunyi dalam rumput tebal atau lumut. Seorang tukang susu biasa tidak takut kepada perosak.

makan: segar atau masin, tertakluk kepada rendaman awal untuk menghilangkan kepahitan. Apabila memasak, ia bertukar warna kepada kuning terang atau oren. Ia sangat popular dalam persediaan untuk suri rumah di Finland.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: licin, alder, sarang, sarang kuning, ketulan kelabu.

Susu menjadi pudar: foto dan aplikasi

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Tudung Lactarius vietus (diameter 4-9 cm): kelabu, ungu, ungu atau kelabu-coklat, akhirnya pudar kepada putih atau kelabu. Sedikit cembung atau terulur. Pusatnya sedikit tertekan, tetapi dengan tubercle sedikit dan biasanya lebih gelap daripada tepi, yang melengkung ke arah bahagian dalam. Permukaan selalunya tidak rata. Melekit dan lembap apabila disentuh, dengan ranting atau daun melekit.

Seperti yang anda boleh lihat dalam foto, tukang susu yang pudar mempunyai kaki yang rata, kadang-kadang sedikit melengkung. Ketinggiannya ialah 5-9 cm. Warnanya putih atau coklat muda, lebih ringan daripada penutup. Bentuknya silinder.

Pinggan: nipis, sempit dan sangat ketat. Berwarna krim atau oker, kelabu pada titik kemurungan.

Pulpa: putih atau kelabu, dengan jus susu pedas. Nipis, sangat rapuh.

Beregu: tidak hadir.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober.

Di mana saya boleh mencari: di hutan luruh dan bercampur, terutamanya selalunya berhampiran birch. Lebih suka tempat lembap dan berpaya.

Penggunaan laktarius pudar dalam masakan adalah terhad - kerana daging cendawan sangat nipis, ia tidak begitu popular. Hanya spesimen terbesar sahaja yang diasinkan dan diasinkan.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: laktarius lembap, ombaknya paya.

Cendawan yang boleh dimakan berwarna coklat susu

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Tudung coklat (Lactarius fuliginosus) (diameter 5-12 cm): coklat atau coklat gelap, rapuh, berubah bentuk daripada cembung kepada sangat tertekan. Tepi biasanya bengkok. Baldu apabila disentuh.

Kaki (tinggi 5-11 cm): putih atau coklat muda, tetapi sentiasa putih di pangkalnya. Silinder, baldu apabila disentuh.

Pinggan: kerap, merah jambu atau buffy.

Pulpa: rapuh dan keputihan, bertukar merah jambu pada potongan dan apabila berinteraksi dengan udara. Mempunyai rasa yang tajam, tetapi tidak pahit, cendawan yang baru dipotong mempunyai aroma buah yang berbeza.

Beregu: lactarius coklat (Lactarius lignyotus), yang mempunyai penutup yang lebih gelap dan batang yang lebih panjang.

Apabila ia tumbuh: dari awal Julai hingga pertengahan September di hutan Eropah.

Di mana saya boleh mencari: di hutan luruh bersebelahan pokok oak dan beech.

Cendawan susu berwarna coklat dianggap boleh dimakan kerana fakta bahawa ia lebih kerap dimakan daripada spesies lain. Cendawan ini dikeringkan dan diasinkan, tetapi hanya selepas rawatan suhu yang teliti. Di Rusia, ia adalah komponen tradisional jeruk, dan penduduk Eropah Barat menganggapnya tidak sesuai untuk kegunaan manusia.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: bersusu berjelaga, bersusu coklat gelap.

Cendawan susu coklat

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Topi susu coklat (Lactarius lignyotus) (diameter 3-9 cm): chestnut gelap atau coklat hitam. Dalam cendawan muda ia cembung, selalunya dengan tubercle kecil di tengah. Lama kelamaan, ia menjadi sujud, dan kemudiannya juga tertekan. Baldu apabila disentuh, kadang-kadang dengan sedikit kedutan. Tepinya sentiasa beralun dan sedikit pubescent.

Kaki (tinggi 4-10 cm): pepejal dan pepejal, silinder, selalunya berwarna sama dengan penutup atau warnanya lebih cerah sedikit. Baldu apabila disentuh.

Pinggan: lebar, melekat kuat pada penutup. Biasanya putih, sedikit kekuningan dalam cendawan tua, dengan tekanan mereka memperoleh warna kemerahan yang berbeza.

Pulpa: putih atau kuning muda, menjadi kemerahan apabila dipotong. Getah susu adalah berair dan tidak kaustik. Tidak ada bau dan rasa yang jelas, walaupun hampir semua cendawan yang berkaitan mempunyai aroma yang menyenangkan.

Beregu: laktaria berwarna hitam berdamar (Lactarius picinus) dan keperangan (Lactarius fuliginosus). Tetapi hitam resin boleh dibezakan oleh getah susu yang sangat kaustik dan warna batang yang lebih terang, dan yang kecoklatan tumbuh secara eksklusif di hutan luruh.

Apabila ia tumbuh: dari awal Ogos hingga akhir September di negara-negara benua Eurasia dengan iklim sederhana dan bahagian Asia di Rusia.

Di mana saya boleh mencari: susu coklat boleh ditemui pada tanah berasid hutan konifer.

makan: secara eksklusif topi (kaki sangat keras), yang biasanya masin atau jeruk.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: cendawan maurogolovy, berkayu susu.

Cendawan yang boleh dimakan hygrophoroids lactarius (Lactarius hygrophoroides)

Kategori: boleh dimakan.

Topi (diameter 4-10 cm): kebanyakannya berwarna coklat, kadangkala dengan warna coklat atau kemerahan. Dalam cendawan muda, ia sedikit cembung atau rata, dan pada cendawan yang lebih tua ia sedikit tertekan. Kering bila disentuh.

Kaki hygrophoroid lactarius (Lactarius hygrophoroides) (tinggi 3-8 cm): padat, lebih ringan sedikit daripada penutup.

Pinggan: menurun dan jarang, berwarna putih atau krim ringan.

Pulpa: sangat rapuh, putih, dengan jus susu putih.

Beregu: cendawan merah-coklat (Lactarius volemus), di mana, berbeza dengan hygrophoroid, jus susu berubah daripada putih kepada coklat.

Apabila ia tumbuh: dari akhir Jun hingga pertengahan Oktober di negara-negara sederhana di benua Eurasia.

Di mana saya boleh mencari: Susu hygrophoric hanya boleh ditemui di hutan luruh, selalunya di sebelah pokok oak.

makan: goreng, masin dan jeruk.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Cendawan asid laktik (Lactarius pyrogalus)

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Topi (diameter 4-7 cm): daripada daging kepada zaitun atau krim. Dalam cendawan muda ia dibulatkan dengan puncak yang jelas, dalam cendawan matang ia cekung dengan tepi sedikit bergelombang. Ditutup dengan lendir, jumlahnya meningkat dengan ketara dalam cuaca basah dan selepas hujan.

Kaki (tinggi 3-7 cm): sama warna dengan penutup, padat dan sedikit tirus. Cendawan yang lebih tua boleh menjadi berongga sepenuhnya.

Pinggan: kuning muda, jarang dan tebal.

Pulpa: padat, putih pudar atau kelabu muda. Apabila pecah, ia mengeluarkan bau cendawan yang sangat menyenangkan. Rasanya pedas, itulah sebabnya cendawan itu mendapat namanya.

Gandaan susu laktifrus (Lactarius pyrogalus): lactarius pucat (Lactarius vietus), hornbeam (Lactarius circellatus), neutral (Lactarius quietus) dan pedas (Lactarius acris). Yang pudar boleh dibezakan dengan naungan ungu topi dan pokok jiran (ia tumbuh di bawah birch), dan hornbeam tumbuh secara eksklusif di bawah hornbeams. Laktarius neutral mempunyai bau pedas dan warna penutup yang lebih gelap. Pedas mempunyai getah susu yang bertukar merah di udara, manakala nira susu merah terbakar berwarna putih atau kuning muda dan tidak menjadi gelap.

Susu susu yang menyengat tumbuh dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober di banyak negara di Eropah dan Asia.

Di mana saya boleh mencari: di hutan luruh, terutamanya berhampiran hazel, atau semak tebal. Lebih suka kawasan hutan yang terang. Anda tidak akan menjumpai susu seperti susu yang menyala di tanah pamah yang gelap dan lembap.

makan: hanya dalam bentuk masin.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: pemelihara susu membakar, pemelihara susu taman.

Cendawan susu oren dan fotonya

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Topi oren lactarius (Lactarius mitissimus) (diameter 4-12 cm): biasanya berwarna oren atau aprikot dalam, sangat nipis. Dalam cendawan muda, ia sedikit cembung atau rata, akhirnya berubah menjadi berbentuk corong.

Kaki (tinggi 3-11 cm): silinder, satu warna dengan topi. Dalam cendawan muda, ia padat, sering menjadi berongga dari masa ke masa.

Pinggan: tidak terlalu kerap, berwarna krim.

Jika anda melihat dengan teliti pada foto tukang susu oren, anda boleh melihat bintik merah terang pada pinggannya.

Pulpa: padat, biasanya oren muda. Tidak mempunyai bau dan rasa yang ketara.

Beregu: lactarius muda berwarna coklat (Lactarius fuliginosus), tetapi ia mempunyai warna topi yang lebih gelap dan batang yang panjang.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Julai hingga awal Oktober di negara-negara sederhana di benua Eurasia.

Di mana saya boleh mencari: Pengisar bukan kaustik ditemui oleh pemetik cendawan di hutan pelbagai jenis, biasanya di sebelah oak, spruce dan birch. Ia boleh menimbus dirinya dengan sangat dalam dalam sampah lumut.

makan: biasanya masin atau jeruk.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: tukang susu tidak kaustik.

Cendawan susu yang boleh dimakan secara bersyarat terbantut

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Topi Lactarius tabidus (diameter 3-7 cm): merah, oren atau bata. Dalam cendawan muda ia cembung dan dengan tubercle kecil di tengah, dalam cendawan matang ia tersebar atau bahkan sedikit tertekan.

Kaki (tinggi 2-6 cm): warna yang sama atau lebih terang sedikit daripada penutup.

Perhatikan foto cendawan susu pada usia muda - kaki mereka sedikit longgar, dari masa ke masa ia menjadi berongga sepenuhnya.

Pinggan: agak jarang, warna yang sama dengan topi, tetapi lebih ringan sedikit.

Pulpa: putih atau sedikit kekuningan, dengan rasa pedas. Getah susu juga berwarna putih, tetapi menjadi gelap dengan ketara apabila dikeringkan.

Beregu: rubella (Lactarius subdulcis), jus susu yang tidak berubah warna.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Julai hingga awal September.

Di mana saya boleh mencari: Susu terbantut dipenuhi oleh pemetik cendawan di tempat lembap di hutan luruh dan bercampur.

makan: goreng sahaja.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: tukang susu yang lembut.