emmabrewda.com

Mengeringkan cendawan untuk musim sejuk adalah salah satu pilihan yang paling menguntungkan untuk mengekalkan produk untuk masa yang lama. Ramai pemetik cendawan sangat menghargai cendawan aspen kering, yang, semasa pengeringan, mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro yang berkhasiat untuk tubuh manusia.

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan hidangan dari boletus boletus kering. Kami menawarkan 4 pilihan untuk hidangan cendawan kering yang lazat, aromatik dan sihat.

Sup boletus kering: resipi mudah

Resipi untuk membuat sup dari boletus kering adalah mudah dan bersahaja. Walau bagaimanapun, hasilnya akan melebihi jangkaan anda, dan hidangan itu akan menjadi lazat untuk seisi keluarga.

• 1.5 liter sup cendawan;
• 500 g kentang;
• 2 bawang;
• 2 lobak merah;
• 100 g mentega;
• 2 sudu besar. l. tepung Gandum;
• 70 g cendawan kering;
• Garam secukup rasa;
• Dill dan pasli.

Cendawan direndam dalam air sejuk semalaman, dibasuh dari kotoran dan habuk. Rebus selama 30 minit, kemudian keluarkan dan potong.

Bawang dikupas, dicincang dan digoreng dalam mentega, lobak merah yang dikupas dan parut ditambah, digoreng selama 7-10 minit.

Tepung dituangkan, dicampur dengan sayur-sayuran dan goreng selama 5 minit.

Kentang yang dikupas dan dipotong dadu dimasukkan ke dalam sup.

Cendawan diperkenalkan, keseluruhan isi kuali dimasak selama 20 minit.

Goreng ditambah, masin, gaul dan masak sehingga kentang siap.

Sup dihidangkan dalam mangkuk dalam, dihiasi dengan pasli dan dill.

Cara membuat sos boletus kering

Badan buah kering adalah yang terbaik untuk sos cendawan. Cara memasak boletus kering dengan betul dan membuat sos yang lazat, anda boleh belajar dari penerangan langkah demi langkah resipi.

• Segenggam cendawan;
• 1 sudu besar. l. tepung;
• 1 bawang;
• 2 sudu besar. sup cendawan;
• 2 sudu besar. l. mentega;
• 1 sudu besar. l. pes tomato;
• garam.

1. Cendawan dibasuh dengan teliti, kemudian direndam dalam air suam, tetapi bukan air panas selama 3-4 jam.
2. Rebus selama 2 jam, manakala air perlu ditukar 2 kali.
3. Tepung digoreng dalam kuali panas kering sehingga berkrim.
4. Ia dicairkan dengan sup cendawan dan direbus selama 3-5 minit. atas api perlahan.
5. Bawang dikupas, dipotong menjadi kiub kecil dan digoreng dalam minyak sehingga lembut.
6. Cendawan cincang diperkenalkan, digoreng selama 10 minit, pes tomato ditambah dan direbus selama 5 minit.
7. Semuanya digabungkan, dicampur, masin dan direbus dengan api perlahan selama 15 minit.

Gulai boletus kering

Adakah anda fikir gulai itu hanya perlu daging? Anda silap, dari cendawan boletus kering anda mendapat hidangan yang sangat baik dalam rasa dan ketepuan.

• 150 g cendawan kering;
• 3 kepala bawang;
• 2 lobak merah;
• 3 lada benggala;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 secubit marjoram;
• Garam dan lada hitam - rasa;
• 3 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar. l. mentega;
• 1 sudu kecil kanji;
• 3 tangkai herba segar (mana-mana).

Cara memasak gulai dari boletus kering diterangkan dalam resipi langkah demi langkah.

1. Bilas cendawan, rendam semalaman dalam air suam, bilas lagi pada waktu pagi (jangan tuangkan air rendaman).
2. Potong menjadi kepingan kecil dan rebus dalam air dengan secubit asid sitrik selama 1.5-2 sudu teh.
3. Kupas bawang, potong dengan pisau, kupas lobak merah dan potong separuh cincin nipis.
4. Lada untuk mengeluarkan biji dan tangkai, potong mee.
5. Cairkan mentega dalam kuali dan tuangkan minyak sayuran.
6. Hantar bawang dan goreng selama 3 minit, masukkan lobak merah dan goreng selama 5 minit.
7. Tambah lada dan goreng seluruh jisim selama 3 minit. atas api perlahan.
8. Dalam kuali yang berasingan, goreng cendawan dalam sedikit mentega selama kira-kira 10 minit.
9. Campurkan cendawan dengan sayur-sayuran, tuangkan 1 sudu besar. air, di mana cendawan direndam, dan reneh sehingga cecair menyejat.
10. Perasakan dengan garam, lada, tambah marjoram, bawang putih potong dadu, campurkan.
11. Kacau kanji dengan air, tuangkan ke dalam cendawan dengan sayur-sayuran dan rebus selama 2 minit.
12. Masukkan sayur-sayuran cincang, taburkan gulai dan hidangkan dengan mana-mana ulam.

Pilaf dari boletus kering

Pilaf dari boletus kering adalah resipi untuk memunggah badan atau bagi mereka yang berpuasa.

• 150 g beras;
• 100 g cendawan;
• 2 bawang;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar. l. pes tomato;
• 2 sudu besar. l. mentega;
• 1 sudu kecil perasa untuk pilaf;
• 2 ulas bawang putih;
• Rasa garam dan kunyit.

1. Rendam cendawan dalam air selama 4-5 jam, kemudian potong dan masukkan ke dalam periuk.
2. Tapis air rendaman melalui cheesecloth yang dilipat beberapa kali, tuangkan ke atas cendawan dan masak selama 1 sudu kecil.
3. Bilas beras beberapa kali dalam air sejuk, letakkan pada tuala dapur.
4. Kupas bawang, potong kiub dan goreng dalam minyak bunga matahari selama 10 minit.
5. Masukkan beras dan goreng hingga kekuningan.
6. Masukkan bawang dan nasi dalam periuk, masukkan cendawan dan tuangkan sup cendawan 2 cm.
7. Reneh selama 20 minit. dengan api perlahan di bawah penutup tertutup.
8. Masukkan pes tomato, garam, lada sulah, bawang putih potong dadu dan rempah lain.
9. Kacau, reneh dengan api perlahan sehingga nasi masak.
10. Masukkan mentega dan kacau sebelum dihidangkan.