emmabrewda.com

Risotto dengan cendawan porcini adalah hidangan bebas yang diperbuat daripada nasi dan bahan-bahan lain. Perlu diingat bahawa makanannya sangat berbeza daripada hidangan nasi biasa dan sama sekali tidak menyerupai pilaf, serta bubur nasi susu.

Cara memasak risotto dengan cendawan porcini dengan betul, mereka akan memberitahu anda resipi dengan penerangan langkah demi langkah. Selain itu, membaca petua daripada chef berpengalaman akan membantu anda menjadikan hidangan cendawan anda lazat.

Resipi klasik untuk risotto dengan cendawan porcini dan ayam

Untuk versi klasik membuat risotto dengan cendawan porcini dan ayam, jenis beras yang ideal ialah arborio, marateli, serta carnaroli dan padano. Mereka agak berkanji, dan selepas memasak, bijirin akan melekat antara satu sama lain.

• Ayam, nasi dan cendawan segar - 300 g setiap satu;
• Keju keras - 50 g;
• Sup ayam - 800 ml;
• Wain putih kering - 150 ml;
• Bawang - 1 pc.;
• Mentega dan minyak zaitun - 3 sudu besar setiap satu l .;
• Garam secukup rasa;
• Sayuran pasli - 1 tandan.

Resipi klasik untuk membuat risotto dengan cendawan porcini diterangkan secara berperingkat.

Potong daging ayam (mana-mana bahagian ayam) menjadi kepingan, potong bawang dan cendawan menjadi kiub selepas pembersihan awal.

Goreng bawang dalam minyak zaitun sehingga lembut, kemudian masukkan daging dan goreng dengan api sederhana selama 10 minit.

Masukkan beras yang tidak dibasuh dan goreng semuanya bersama selama 5-7 minit, sentiasa kacau kandungan kuali.

Tuangkan wain kering, kacau dan biarkan selama 5 minit untuk menguap sedikit.

Masukkan separuh air rebusan dan renehkan sehingga nasi kembang sedikit.

Masukkan cendawan cincang, masukkan air rebusan lagi, garam secukup rasa dan kacau.

Masak dengan api perlahan sehingga nasi masak.

Masukkan mentega, keju parut, gaul rata dan selepas 2 minit. matikan api.

Taburkan dengan herba cincang di atas dan tutup, biarkan meresap selama 10 minit.

Resipi untuk membuat risotto dengan cendawan porcini kering

Memasak risotto dengan cendawan porcini kering mengikut resipi yang diterangkan di bawah tidak melibatkan merendam beras di dalam air. Di samping itu, nasi harus utuh, tanpa bijirin sumbing, supaya konsistensi yang diperlukan untuk hidangan diperolehi.

• Beras Arborio - 1.5 sudu besar;
• Bawang - 3 kepala;
• cendawan kering - 100 g;
• Sup daging panas - 800 ml;
• Wain putih kering - 150 ml;
• Mentega - 2 sudu besar l .;
• Minyak zaitun - 3 sudu besar. l .;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa;
• Keju keras - 100 g;
• Saffron adalah secubit.

Resipi yang dicadangkan untuk membuat risotto dengan cendawan porcini kering akan menarik semua ahli isi rumah anda untuk rasa dan aromanya yang indah.

1. Bilas cendawan kering dengan baik, rendam dalam air selama 2 jam.
2. Kemudian toskan air, tuangkan segelas sup daging mendidih dan kukus di bawah tudung selama 60 minit.
3. Goncangkan cendawan dari cecair, potong ke dalam kepingan kecil.
4. Tuangkan kunyit dengan 2 sudu besar. l. wain dan biarkan seketika.
5. Kupas bawang, cincang halus dan masukkan ke dalam periuk yang dipanaskan untuk menggoreng dalam campuran mentega dan minyak zaitun.
6. Goreng ringan, kira-kira 5 minit, masukkan nasi dan kacau selama 2-3 minit supaya bijirin tepu dengan minyak.
7. Tuangkan wain dan 1 sudu besar. sup, kacau dan tunggu beberapa minit sehingga hampir semua alkohol telah sejat.
8. Tuangkan semua kuahnya, kacau dan tonton sehingga nasi telah menyerap semua cecair.
9. Masukkan kunyit, garam, lada sulah, kacau sentiasa sehingga nasi masak sepenuhnya, kira-kira 20-25 minit.
10. Matikan api, tambah sekeping kecil mentega, kacau, tutup periuk dengan tudung dan biarkan hidangan berdiri selama 5-7 minit.
11. Taburkan dengan keju parut di atas, kacau lagi dan hidangkan.

Risotto dengan cendawan porcini dan krim: cara memasak hidangan dalam sos berkrim

Tiada yang lebih sedap daripada risotto yang dibuat dengan cendawan dan krim porcini.

• Beras - 400 g;
• Tunduk - 1 kepala;
• Cendawan segar - 500 g;
• Mentega dan minyak zaitun - 3 sudu besar setiap satu l .;
• Ulas bawang putih - 3 pcs.;
• Kuah panas (mana-mana) - 800 ml;
• Krim - 1 sudu besar;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Resipi risotto dengan cendawan porcini yang dimasak dalam sos berkrim pasti akan ditulis dalam buku masakan anda.

1. Kupas, basuh dan cincang bawang merah dan bawang putih.
2. Cairkan mentega dalam periuk dan tuangkan minyak zaitun, masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng sehingga lembut.
3. Masukkan beras, kacau dan goreng selama 7 minit. atas api sederhana.
4. Masukkan badan buah yang dipotong-potong, gaul dengan nasi dan goreng selama 10 minit.
5. Tuangkan dalam 2 sudu besar. kuahnya, kacau dan tunggu sehingga nasi mula kembang.
6. Kacau lagi dan tuangkan 2 sudu besar lagi. kuah panas.
7. Tuangkan baki kuah dan krim ke dalam nasi yang bengkak, kacau, perasakan dengan garam dan lada sulah.
8. Biarkan di atas api perlahan selama 10 minit, matikan dapur dan biarkan hidangan selama 10 minit lagi.

Risotto dengan cendawan porcini yang dimasak tanpa wain dalam sup ayam

Risotto dengan cendawan porcini yang dimasak tanpa wain dalam sup ayam adalah pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga.

• Beras - 200 g;
• Cendawan - 300 g;
• Bawang - 2 kepala;
• Keju keras parut - 3 sudu besar. l .;
• Minyak zaitun dan mentega - 3 sudu besar setiap satu l .;
• Sup ayam - 700 ml;
• Sayuran pasli - 4 tangkai;
• Cognac - 3 sudu besar. l .;
• garam.

Risotto dengan cendawan porcini dan sup ayam disediakan secara berperingkat.

1. Potong cendawan yang telah disediakan terlebih dahulu dan goreng dalam minyak zaitun selama 10 minit.
2. Masukkan bawang besar yang dipotong dadu dan teruskan menggoreng selama 5 minit lagi.
3. Masukkan nasi, kacau dan goreng semuanya selama 10 minit.
4. Tuangkan brendi, selepas 5-7 minit. masukkan air rebusan ayam dan renehkan beras hingga empuk.
5. Masukkan mentega, keju parut, gaul dan biarkan dengan api perlahan selama 5 minit.
6. Perasakan dengan garam, kacau, tutup api dan atas dengan tangkai pasli hijau.

Resipi Itali untuk risotto dengan cendawan porcini, minyak truffle dan parmesan

Resipi Itali untuk membuat risotto dengan cendawan porcini agak halus dan sangat lazat.

• Beras untuk risotto - 1.5 sudu besar;
• Cendawan - 300 g;
• Sup ayam - 800 ml;
• Minyak truffle -1.5 sudu teh;
• Keju Parmesan - 150 g;
• Wain putih kering - 100 ml;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Garam secukup rasa;
• Minyak zaitun - 50 ml.

Risotto dengan cendawan porcini dan minyak truffle adalah resipi masakan haute yang menakjubkan yang mudah disediakan walaupun untuk suri rumah yang baru, jika anda mengikuti penerangan terperinci.

1. Kupas bawang putih, potong dadu dan goreng dalam minyak zaitun selama 1-2 minit.
2. Pilih bawang putih dan buang, masukkan hirisan cendawan ke dalam minyak dan goreng selama 15 minit.
3. Tuangkan beras, goreng dengan cendawan sehingga ia menjadi telus.
4. Tuangkan wain, kacau dan biarkan alkohol menguap.
5. Tuangkan kuahnya, kacau dan masak nasi sehingga aldente.
6. Tuangkan minyak truffle, tambah keju parut, garam secukup rasa, gaul rata dan biarkan dalam kuali panas (di atas dapur yang dimatikan) selama 15 minit lagi.

Risotto diperbuat daripada barli dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan

Risotto yang diperbuat daripada barli dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan adalah hidangan yang lazat dan memuaskan untuk semua ahli keluarga. "Pembantu rumah" akan membantu anda menyediakan hidangan dengan lebih cepat.

• Barli mutiara - 1 sudu besar;
• Sup ayam - 1.5 l;
• Mentega - 3 sudu besar. l .;
• Bawang - 2 kepala;
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l .;
• Cendawan - 500 g;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Pasli segar (dicincang) - 3 sudu besar. l .;
• Garam secukup rasa.

Memasak risotto dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan diterangkan dalam resipi langkah demi langkah.

1. Cairkan mentega dalam mangkuk multicooker dengan menetapkan peralatan ke mod "Goreng".
2. Masukkan bawang besar yang dipotong dadu dan goreng selama 5-7 minit.
3. Tuangkan barli mutiara, dan tuangkan 2 sudu besar. kuah panas.
4. Biarkan jisim mendidih, hidupkan mod "Rebus" dan masak selama 15 minit, kacau barli dari semasa ke semasa.
5. Masukkan sup, hidupkan multicooker dalam mod "Rebus" selama 40 minit.
6. Goreng cendawan yang dihiris dalam minyak zaitun secara berasingan dalam kuali.
7. Masukkan bawang putih, cincang dengan pisau, dan goreng selama 5 minit lagi.
8. Masukkan kandungan kuali ke dalam mangkuk multicooker selama 20 minit. sehingga risotto siap.
9. Perasakan dengan garam secukup rasa, kacau dan teruskan merebus.
10. Selepas bunyi bip, buka penutup, masukkan herba, kacau dan tutup semula selama 15 minit.
11. Hidangan siap paling baik dihidangkan panas.

Risotto dengan cendawan porcini beku dan resipi bawang putih dari Belonica

Risotto yang dibuat dengan cendawan porcini beku mengikut resipi Belonica adalah pengganti yang sangat baik jika tiada badan buah segar. Kuahnya mesti berguna dan panas.

• Cendawan beku - 500 g;
• Sup (ayam atau daging) - 1.5 l;
• Beras - 400 g;
• Wain putih kering - 300 ml;
• Bawang putih - 3 kepala;
• Parmesan - 150 g;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Mentega dan minyak zaitun secukup rasa;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa;
• Sayuran pasli - 1 tandan.

Menurut resipi yang dicadangkan dari Belonica, risotto disediakan dengan cendawan porcini secara berperingkat, yang akan membantu semua suri rumah mengatasi proses itu.

1. Cairkan mentega dalam periuk yang dalam, kira-kira 3 sudu besar. l. dan tuangkan 2 sudu besar. l. minyak zaitun.
2. Goreng 2 pcs. bawang besar dan bawang putih potong dadu hingga perang keemasan.
3. Masukkan nasi dan goreng lagi, kacau setiap 2-3 minit.
4. Setelah nasi benar-benar tepu dengan minyak, tuangkan wain, kacau selama beberapa minit dengan api yang tinggi untuk membolehkan alkohol menguap.
5. Jadikan api lebih senyap, mula tuangkan 2 sudu besar. sup, kacau sentiasa.
6. Dalam 10 minit. hingga empuk, garam dan lada sulah nasi secukup rasa.
7. Tambah 2 sudu besar. l. mentega dan parmesan parut.
8. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 5-7 minit untuk mencairkan keju dan mentega.
9. Kupas cendawan, basuh dan potong, goreng dalam kuali dalam minyak zaitun, pertama bawang, potong separuh cincin (1 pc.), Kemudian masukkan cendawan dan goreng sehingga perang keemasan.
10. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C dan letakkan cendawan untuk dibakar sehingga perang keemasan (kira-kira 10 minit).
11. Kacau dalam risotto, taburkan dengan herba cincang dan taburkan pada mangkuk.

Risotto dengan cendawan porcini dan keju biru

Walaupun risotto hampir selalu dibuat dengan cendawan porcini dan keju, dalam versi ini kami cadangkan menggunakan keju dengan acuan biru, yang akan menambah rasa istimewa pada hidangan.

• Beras - 2 sudu besar;
• Cendawan - 500 g;
• Kacang dalam tin - 2 sudu besar;
• Keju biru - 150 g;
• Mentega dan minyak zaitun - 3 sudu besar setiap satu l .;
• Bawang - 2 kepala;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Wain putih kering - 1 sudu besar;
• Sup (mana-mana) - 1 l;
• pasli cincang - 3 sudu besar l .;
• Garam dan lada hitam secukup rasa.

Gunakan resipi foto untuk membuat risotto cendawan porcini dan keju.

1. Cairkan mentega dalam kuali atau periuk yang dalam, tuangkan zaitun.
2. Potong bawang besar dan goreng hingga lembut.
3. Masukkan bawang putih dan beras yang dihiris, kacau.
4. Tambah selepas 10 min. wain dan reneh selama 5 minit.
5. Goreng secara berasingan cendawan yang dipotong dadu dalam mentega sehingga perang keemasan dan masukkan ke dalam nasi.
6. Kacau, tuangkan kuah ke dalam nasi dalam bahagian, biarkan cecair meresap ke dalam nasi setiap kali.
7. Masukkan kacang, selepas toskan cecair, perasakan dengan garam dan lada.
8. Masukkan herba cincang, keju dadu dan kacau.
9. Biarkan di atas dapur yang dimatikan selama 10 minit lagi, sehingga keju cair.

Risotto dengan cendawan porcini, udang dan selasih

Mungkin salah satu hidangan paling indah di menu restoran ialah risotto yang dimasak dengan cendawan porcini dan udang. Makanan laut hanya akan meningkatkan rasa hidangan dan memberikan keaslian dan keseronokan.

• Beras, cendawan dan udang - 500 g setiap satu;
• Bawang - 2 kepala;
• Mentega - 100 g;
• Minyak zaitun - 4 sudu besar. l .;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Sup - 1 l;
• Wain (putih kering) - 300 ml;
• Basil - 4 cawangan;
• Garam secukup rasa.

Buat risotto cendawan porcini anda sendiri mengikut resipi video.

1. Goreng bawang cincang dalam minyak zaitun panas sehingga lembut.
2. Masukkan separuh mentega dan masukkan cendawan porcini yang dipotong dadu dan bawang putih yang ditumbuk.
3. Goreng selama 10 minit. atas api sederhana, masukkan nasi, kacau.
4. Goreng kandungan kuali selama 10 minit, tuangkan wain dan kecilkan api.
5. Kacau campuran sentiasa dengan spatula kayu untuk mengelakkan pembakaran.
6. Goreng udang secara berasingan dalam mentega selama 5-7 minit.
7. Tuangkan kuahnya ke dalam nasi dalam bahagian kecil supaya nasi kembang sekata.
8. Perasakan secukup rasa, masukkan makanan laut dan daun selasih.
9. Kacau dan biarkan di atas dapur selama 10 minit lagi.