emmabrewda.com

Kebanyakan suri rumah cuba memasak pelbagai jenis hidangan untuk mengejutkan suami mereka dengan kombinasi rasa yang paling luar biasa. Sangat mudah untuk bereksperimen dan menyediakan soba yang luar biasa dengan penambahan daging dan cendawan hutan; gabungan komponen hidangan sedemikian bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna.

Semua orang tahu hakikat bahawa soba mengandungi sejumlah besar besi bebas, yang tidak toksik, tetapi mengambil bahagian dalam proses metabolisme oksigen dalam badan. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan anemia dan kehilangan kesedaran, itulah sebabnya soba harus ada dalam diet setiap orang. Ini serba sedikit tentang kebaikan memasak soba, daging dan hidangan cendawan mengikut pelbagai resipi. Berikut adalah tujuh resipi yang paling pelbagai untuk hidangan soba.

Soba dalam periuk dengan daging dan cendawan kering

Resipi pertama yang paling halus boleh dianggap sebagai kaedah memasak soba dalam periuk dengan daging dan cendawan kering.

Komponen yang diperlukan:

• daging lembu - 400 g;
• soba goreng - 400 g;
• air atau sup ayam - 400 ml;
• bawang dan lobak merah - 1 pc.;
• cendawan kering - 250 g;
• mentega - 100 g;
• garam dan rempah secukup rasa.

Sebagai permulaan, rendam cendawan kering dalam air mendidih dan biarkan ia diseduh selama 20 minit. Kemudian potong daging lembu kepada kiub kecil dan cepat goreng sehingga perang keemasan, masukkan rempah semasa menggoreng. Masukkan daging ke dalam periuk yang disediakan. Cincang bawang dan lobak merah tidak terlalu halus dan renehkan ringan dalam kuali dalam mentega, kemudian juga edarkan ke dalam periuk.

Keringkan cendawan yang ditapis pada tuala kertas dan ratakan pada daging dan sayur-sayuran, tuangkan bijirin di atas.

Catatan: 400 gram, itu lebih kurang 4 periuk.

Tutup dengan sup (ia sepatutnya sudah dengan garam dan rempah untuk mengenyangkan sepenuhnya bubur), tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar.

Selepas 45 minit, masukkan 20 gram minyak ke dalam periuk dan biarkan ia diseduh selama 15 minit lagi. Kemudian matikan ketuhar dan tunggu 10 minit.

Soba dengan daging, cendawan dan daun bawang

Ia agak mungkin untuk memasak hidangan yang sangat mudah dan lazat dalam masa 30 minit, ini adalah resipi untuk soba dengan daging, cendawan, champignons dan daun bawang.

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

• daging babi, sebaik-baiknya potong atau leher - 350 g;
• soba - 150 g;
• daun bawang - 1 pc.;
• champignons - 250 g;
• garam, lada, basil.

Anda harus memasak dalam kuali, jadi anda perlu menyediakan dua kuali terlebih dahulu - satu kecil untuk menggoreng cendawan, dan medium kedua atau dalam, untuk keseluruhan hidangan, penutup diperlukan.

Basuh cendawan, potong besar dan goreng sehingga kelembapan menyejat.

Potong daging ke dalam kiub, masukkan ke dalam kuali dan kukus selama 5-7 minit di bawah tudung, kemudian buka, masukkan api dan goreng sehingga separuh masak.

Potong daun bawang dan masukkan ke dalam daging, goreng bersama dan masukkan cendawan.

Selepas 2-3 minit, tambahkan bijirin yang telah dibasuh sebelum ini kepada bahan-bahan ini, tuangkan dalam sup, tambah rempah dan biarkan pada api perlahan selama 10 minit di bawah tudung.

Kemudian buka tudung, kacau - jika soba masih keras, tambah sedikit lagi cecair dan tutup selama 5-7 minit lagi.

Matikan dan biarkan ia dibancuh selama 15 minit.

Resipi dianggap kaedah desa untuk membuat soba dengan cepat, walaupun rasanya cukup enak.

Soba dalam kuah ala saudagar dengan daging dan cendawan porcini

Anda boleh mengejutkan orang tersayang dan tetamu anda dengan hidangan soba yang indah, dimasak "dengan cara pedagang", dengan daging dan cendawan porcini.

Komponen untuk hidangan:

• kambing - 250 g;
• soba - 300 g;
• garam, lada, kunyit;
• lada loceng merah - 1 pc.;
• lobak merah dan bawang 1 pc. (saiz sederhana);
• air 600 ml;
• cendawan porcini - 250 gr.

Cendawan yang telah dimasak mesti digoreng dalam kuali.

Bilas daging dengan teliti, keluarkan lebihan urat dan filem, potong kecil, dan goreng dalam kuali. Potong bawang, lobak merah dan lada benggala ke dalam kiub 1 cm, tambah kepada daging selepas 10-15 minit dan goreng dengan api sederhana selama 5-7 minit lagi.

Adalah lebih baik untuk memasak hidangan dalam bekas seramik di dalam ketuhar, tetapi anda juga boleh menggunakan gas.

Masukkan semua bahan ke dalam bekas untuk memasak, masukkan bijirin dan tuangkan air, garam dan lada sulah. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200 darjah atau reneh di atas api terbuka selama 20 minit, pastikan tutup dengan penutup.

Selepas masa berlalu, buka penutup, masukkan mentega, kunyit dan gaul hingga sebati. Biarkan hidangan berpeluh selama 10 minit lagi.

Untuk kesediaan penuh, bubur mesti menyerap semua cecair, oleh itu, selepas 30 minit memasak, kami meninggalkan hidangan hangat selama 15-20 minit lagi untuk diselitkan. Kuah untuk soba dengan cendawan kambing dan porcini tidak diperlukan, kerana hidangan itu akan mempunyai jus aromatiknya sendiri.

Soba hijau dengan ayam dan cendawan dalam periuk perlahan

Soba hijau dengan ayam dan cendawan yang dimasak dalam multicooker mengandungi jumlah maksimum nutrien dan mempunyai rasa dan aroma yang unik.

Untuk hidangan, berdasarkan 2 hidangan, anda memerlukan:

• soba hijau (tidak goreng) - 200 g;
• air 100 ml;
• mana-mana cendawan - 150 g;
• daging ayam (fillet) - 150 g;
• bawang sederhana - 1pc;
• garam, kunyit dan lada sulah.

Basuh cendawan, kupas, jika ia adalah hutan – rebus terlebih dahulu.

Kemudian hidupkan multicooker dalam mod menggoreng dan goreng selama 3-4 minit. Potong bawang ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam cendawan, dan goreng selama 1-2 minit lagi.

Seterusnya, letakkan daging ayam, sebelum ini dipotong menjadi kiub kecil, dan goreng sehingga akhir program, tetapi tidak lebih daripada 15 minit.

Penting: lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng.

Anda perlu memilih program "soba", jika tidak, maka "membakar", dan tetapkan masa memasak - setengah jam.

Tuangkan bijirin, sebelum ini dibasuh dengan air sejuk, tuangkan air, garam dan letakkan semua rempah, kacau, tutup, hidupkan pemasa untuk memasak.

Selepas tamat program, hidangan mesti dibiarkan dalam mod pemanasan selama 5-10 minit, kemudian ia boleh dihidangkan.

Soba longgar dengan daging dan cendawan di dalam ketuhar

Soba dengan mana-mana daging dan cendawan porcini, dimasak di dalam ketuhar, akan sentiasa rapuh dan enak.

Komponen untuk hidangan untuk 3-4 hidangan:

• soba goreng - 300 g;
• daging (daging babi atau kambing) - 500 g;
• cendawan porcini atau boletus - 300 g;
• air - 600 ml;
• bawang dan lobak bersaiz sederhana - 2 pcs setiap satu;
• rempah dan garam;
• pasli untuk hiasan;
• minyak bunga matahari - 30-50 ml;
• mentega - 100 g.

Proses memasak sangat mudah, anda perlu menghidupkan ketuhar pada 200 darjah.

Potong kasar bawang dan lobak merah, dan daging menjadi kepingan bersaiz sederhana.

Goreng daging selama 10-15 minit, kemudian masukkan sayur-sayuran, goreng bersama.

Goreng cendawan secara berasingan sehingga kelembapan menguap, lebih baik menggunakan cendawan porcini, mereka akan memberikan aroma yang tiada tandingan kepada bubur.

Masukkan bahan ke dalam kuali atau kuali porselin, tuangkan bijirin di atas, garam, tambah rempah dan tutup dengan air.

Hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-35 minit, bergantung pada kualiti bijirin. Apabila masak sepenuhnya, mereka harus membengkak sepenuhnya.

Selepas masa berlalu, buka penutup, masukkan mentega, tutup semula dan biarkan ia diseduh.

Hidangan ini boleh digunakan sebagai hidangan utama, walaupun di atas meja perayaan.

Pilaf soba dengan daging dan cendawan chanterelle

Peminat masakan timur yang sudah muak dengan pilaf dinasihatkan untuk memasak pilaf menggunakan soba, daging dan cendawan chanterelle.

Bahan-bahan untuk 6 hidangan:

• soba - 500 g;
• daging babi separuh lemak - 500g;
• bawang - 2 pcs.;
• lobak merah - 2 pcs.;
• bawang putih - 2-3 ulas sederhana;
• chanterelles - 200 g;
• perasa untuk pilaf - 1 pek;
• minyak bunga matahari - 70-100 ml.

Ia perlu memasak dalam kawah dengan jumlah 3 liter.

Pada langkah pertama, potong semua bahan menjadi kiub. Sebelum anda mula memotong, anda perlu mencurahkan air sejuk pada bijirin, dan air mendidih untuk cendawan, jika chanterelles kering digunakan.

Sayur-sayuran dan daging cincang dibakar selama 10-15 minit dalam urutan berikut: bawang putih selama 1 minit (kemudian keluarkan), daging selama 10 minit, kemudian tambah bawang dan, selepas 2 minit, lobak merah.

Apabila menggunakan cendawan segar, ia mesti dirawat dengan haba dan juga digoreng.

Letakkan 50 gram mentega dalam kawah di bahagian paling bawah, kemudian rebus sayuran dan daging, tambah cendawan.

Tuangkan bijirin di atas dan tambah air, selepas mendidih, tutup dengan tudung, kecilkan api supaya hidangan merana sedikit.

Lebih baik memasak di dalam ketuhar pada suhu 200-230 darjah.

Selepas 30 minit, buka kawah, masukkan perasa ke pilaf, gaul rata, tambah garam jika perlu dan biarkan mendidih selama 20 minit lagi.

Seterusnya, kawah perlu dibalut untuk mengekalkan suhu selama 20-25 minit. Ini akan membolehkan bijirin menyerap sebarang cecair yang tinggal dan menjadi rapuh dan berperisa.

Penting: kurangkan kacau hidangan semasa memasak.

Bebola daging soba dengan daging cincang dan cendawan

Penggunaan soba rebus yang luar biasa. Untuk memasak bebola daging soba anda perlu mengambil:

• bubur soba rebus - 400 g;
• daging babi cincang atau campuran - 300 g;
• telur - 2 pcs.;
• cendawan champignon - 250 g;
• lada garam;
• tepung - 100 g;
• bawang - 1pc.

Goreng cendawan cincang halus dengan bawang sehingga kelembapan menyejat.

Tuangkan soba rebus ke dalam bekas adunan, masukkan daging dan cendawan, rempah dan gaul rata, masukkan telur satu persatu dan gaul lagi. Kemudian buat bebola kecil dan gulung dalam tepung, acuan potong bulat atau bujur.

Letakkan potongan di atas papan yang ditutup dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam. Penyediaan sedemikian memungkinkan untuk sentiasa memasak sesuatu dengan cepat.

Bebola daging boleh digoreng dengan api perlahan sehingga lembut, tetapi cara terbaik ialah memasaknya di dalam ketuhar. Proses memasak akan mengambil masa tidak lebih dari 20 minit jika ada sekeping di dalam peti sejuk.

Letakkan bebola daging dalam hidangan kalis ketuhar dan tutup dengan sos. Masa membakar - 25 minit pada suhu 250 darjah.

Untuk kuah dengan soba dengan daging dan dengan mana-mana cendawan, adalah baik untuk menggunakan gabungan mayonis dan krim masam dalam nisbah satu sama satu. Atau buat goreng tomato, yang juga akan menjadi tambahan yang agak lazat untuk bebola daging soba.