emmabrewda.com

Untuk penyediaan hidangan cendawan yang lazat, anda boleh menggunakan hadiah hutan jeruk, beku dan kering. Tetapi cara paling mudah ialah memasak cendawan segar, terutamanya jika ia telah dibasuh dan dibersihkan daripada serpihan hutan. Di sini anda akan belajar cara menggoreng cendawan segar dan kentang dengan betul dan cara menyediakan hidangan lazat dari bahan-bahan ini di dalam ketuhar dan periuk perlahan.

Sup cendawan segar

bahan-bahan:

• 0.5 kg pelbagai cendawan cendawan segar
• 1 biji bawang besar
• 1 lobak merah
• 3-4 biji kentang
• 4-5 ulas bawang putih
• Herba Provencal
• Garam, lada hitam, thyme
• Dill pasli
• 0.5 cawan barli atau beras

Kaedah memasak:

1. Kupas cendawan, bilas, potong dan rebus selama 15 minit dalam air masin. Masukkan colander. Simpan air rebusan cendawan.

2. Bilas barli mutiara dan rendam pada waktu petang dalam air sejuk. Keesokan harinya, rebus barli selama 30-40 minit dengan ½ bawang, lobak merah, bawang putih.

Jika sup dibuat dengan nasi, kemudian nasi ditambah ke dalam sup sayur-sayuran bersama-sama dengan menggoreng.

3. Tumis ½ biji bawang besar, lobak merah, bawang putih dan semua cendawan rebus selama 15 minit. Perasakan dengan garam, masukkan lada hitam dan thyme.

4. Satukan goreng dengan barli dan sayur-sayuran. Potong kentang halus dan masukkan dengan tumisan. Tambah air, garam dan lada hitam jika perlu, serta 0.5-1 sudu kecil. Herba Provencal. Masak selama 10 minit. Tuangkan sup cendawan dan masak selama beberapa minit lagi. Keluarkan buih yang terhasil dari sup.

5. Perasakan sup dengan cendawan segar dengan kentang bawang putih parut dan pasli dengan dill.

Cara memasak cendawan segar dengan kentang dalam periuk perlahan

Kentang dengan cendawan dalam periuk perlahan

bahan-bahan:

• Kentang - 700 gr.
• Cendawan hutan segar - 700 gr.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar
• Garam, lada hitam

Untuk menyediakan cendawan segar dengan kentang, multicooker Panasonic 18 digunakan (mangkuk 4.5 l, kuasa 670 W).

Tidak perlu rebus cendawan porcini, cukup basuh dan kupas sedikit. Potong cendawan yang disediakan menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayuran.

Goreng dalam mod "Bakar" (Goreng), kacau sekali-sekala, dengan penutup terbuka, supaya cecair yang berlebihan menguap selama kira-kira 10 minit.

Kemudian masukkan bawang, potong separuh cincin, kacau dan goreng selama beberapa minit lagi.

Kupas kentang, potong kiub. Seperti biasa, saya menggunakan pemotong sayur Nyser-Dyser, yang dengannya anda boleh memotong sayur dengan cepat, mudah dan cantik.

Perasakan kentang secukup rasa, kacau.

Tutup tudung dan masak dalam mod "Bakar" (Goreng) selama 20-30 minit, kadang-kadang buka penutup dan kacau kandungan dengan spatula.

Cendawan segar wangi dan kentang yang disediakan mengikut resipi ini sudah siap!

Kentang dengan cendawan

bahan-bahan:

• Cendawan dihiris - 500 gr.
• Kentang - 8 pcs.
• Bawang besar - 1 pc.
• Mentega - 50 gr.
• Lada hitam, garam, rempah
• hijau

Untuk memasak cendawan segar dan kentang dalam multicooker Moulinex, pilih program Stew. Saya sangat suka memasak dengan chanterelles segar, terutamanya kerana ia boleh dibeli hampir di mana-mana pada musim panas.

Goreng bawang dalam periuk perlahan dalam minyak sapi. Masukkan cendawan, kentang dan isi dengan dua gelas air. Perasakan, tambah garam, lada, rempah dan tetapkan masak pada program "Rebus" selama 40 minit.

Selepas isyarat bunyi, letakkan kentang dengan cendawan segar di atas pinggan dan taburkan dengan herba segar. Selamat menjamu selera!

Kentang goreng dengan cendawan dan bawang dalam multicooker

bahan-bahan:

• Cendawan - 120 g.
• Kentang - 500 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Garam - 3 g.
• Rempah secukup rasa
• Mentega - 10 g.
• Minyak sayuran - 10 ml.

Cendawan, sebenarnya, anda boleh mengambil apa-apa, tetapi champignons di luar musim adalah satu-satunya cendawan yang boleh dibeli segar. Dan tiada cendawan beku boleh dibandingkan dengan yang segar.

Sebelum memasak cendawan segar dan kentang mengikut resipi ini, letakkan sekeping mentega dalam multicooker yang dipanaskan dan goreng cendawan, buang bawang cincang halus di sana. Adalah lebih baik untuk menggoreng cendawan dalam mentega - ini akan mencerahkan rasa dan aroma mereka. Ngomong-ngomong, jika anda menggunakan cendawan porcini, maka dengan perubahan warna anda akan memahami bahawa ia sudah digoreng - topi coklat gelap akan cerah menjadi warna keemasan. Masukkan sedikit garam ke dalam cendawan dan masukkan kentang. Pada masa cendawan dibakar, kentang sudah dikupas dan dipotong menjadi kiub sederhana. Kami meletakkan "Pastri" selama 30 minit (jumlah masa memasak 45 minit).

Untuk resipi ini, cendawan dan kerepek segar boleh dimasak dengan penutup terbuka atau tertutup - terpulang kepada anda, ia bergantung kepada sama ada anda mahu kerak goreng atau kentang rebus yang lembut dan sedikit. Sedap ini dan itu. Kacau sedikit kentang semasa memasak jika anda mahu ia menjadi perang di semua bahagian. Garam kentang siap pada bahagian paling akhir - jika tidak, ia akan hancur semasa proses memasak. Kami meletakkannya dalam hidangan seramik - idealnya dengan penutup - dengan dinding tebal, yang mengekalkan haba, menghiasi dengan setangkai rosemary - ia akan memberikan hidangan aroma konifer yang halus. Beri sedikit hidangan kentang dengan cendawan segar yang disediakan mengikut resipi ini, "kacau", dan hidangkan.

Cendawan segar dengan kentang dalam ketuhar

Kaserol kentang dengan daging cincang dan cendawan

bahan-bahan:

• 0.5 beg kentang tumbuk Rolton
• 2 biji telur
• 500 g daging cincang
• 2 biji bawang besar
• 300 g champignons segar
• minyak sayuran untuk menggoreng
• lada garam

Kaedah memasak:

Sediakan kentang tumbuk mengikut arahan (lihat kotak), tambah 2 biji telur mentah di sana. Letakkan separuh daripada kentang tumbuk di bahagian bawah hidangan yang telah digris.

Tumis bawang kecil, masukkan daging cincang, goreng hingga empuk, perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan daging cincang pada puri.

Potong cendawan, goreng. Letakkan pada daging cincang.

Keluarkan baki puri, ratakan. Bakar cendawan segar dan kentang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, 30-40 minit.

Kentang ketuhar yang disumbat dengan cendawan dan keju

bahan-bahan:

• 4 biji kentang besar
• 250 g bacon yang dihiris kering
• 4 sudu besar mentega
• 1 biji bawang besar, cincang halus
• 1/2 cawan cendawan segar yang dicincang halus (putih)
• 1/2 sudu kecil lada merah kisar
• 1 sudu kecil perasa bawang putih
• 1 sudu kecil lada hitam tanah
• 1 sudu kecil daun kucai dicincang
• 1 sudu kecil garam
• 250 g krim masam
• 250 g keju parut
• 1 sudu kecil roti atau serbuk roti kering

Untuk memasak kentang dengan cendawan segar, panaskan ketuhar hingga 200 C. Tusuk kulit kentang dengan garpu.

Bakar kentang tanpa penutup selama kira-kira 1 jam atau sehingga empuk dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Letakkan bacon dalam kuali yang besar dan dalam. Goreng dengan api besar sehingga bacon berwarna perang sekata. Buang lemak, potong dan ketepikan.

Cairkan mentega dalam periuk besar dengan api sederhana. Satukan bawang besar, cendawan, lada merah, bawang putih kisar, lada hitam, bawang hijau dan garam. Reneh perlahan-lahan, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut.

Potong kentang panggang dan, pastikan kulitnya utuh, kikis pulpa bersaiz sederhana ke dalam mangkuk. Masukkan bawang rebus dengan cendawan segar dan krim masam. Masukkan 1/2 keju dan teruskan kacau sehingga semuanya sebati.

Menggunakan sudu besar, isi kulit kentang dengan adunan. Taburkan serbuk roti, sisa keju, dan serbuk bacon di atasnya.

Kembalikan kentang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan teruskan membakar selama kira-kira 15 minit, sehingga keju cair dan intinya berwarna perang sedikit.

Resipi tentang cara menggoreng cendawan segar dengan kentang dengan betul

Kentang goreng dengan agarik madu

Anda perlu:

• Cendawan madu (segar) - 700 g;
• Bawang - 1-2 kepala (bergantung kepada saiz);
• Kentang - 5-6 ubi;
• Krim masam lemak - 1 sudu besar;
• Rempah dan perasa secukup rasa;
• Mentega dan minyak sayuran untuk menggoreng.

Bilas dan kupas kentang, potong mengikut cara kegemaran anda (sebaik-baiknya menjadi jalur atau kepingan separuh bulatan nipis). Cincang bawang halus. Untuk menggoreng kentang dengan cendawan segar, rebus cendawan (jika ia segar) selama beberapa minit. Jadi mereka akan melepaskan semua bahan berbahaya, dan pada masa yang sama mereka tidak akan dapat mengambilnya kembali. Potong cendawan menjadi kepingan sederhana; Cairkan mentega dalam kuali yang berasingan. Hantar bawang kepadanya dan goreng sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan cendawan dan goreng dengan api sederhana, kacau sentiasa.

Selepas 5-7 minit, tambah krim masam ke dalam kuali, kacau lagi, tutup, buat api kecil dan reneh selama 10 minit lagi;

Sementara itu, sibuk dengan kentang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar. Anda boleh menambah bawang merah atau bawang putih jika suka. Letakkan kentang dalam bekas, panaskan tinggi dan goreng sehingga perang keemasan di semua sisi. Kemudian anda boleh menutup kuali dengan tudung dan biarkan kentang "mencapai". Beberapa minit sebelum kesediaan, apabila tanaman akar telah menjadi lembut di dalamnya, tambah garam dan rempah ke dalamnya, kacau secara intensif;

Satukan cendawan dan kentang dalam kuali, kacau, perasakan dengan herba cincang halus, tutup dan biarkan ia diseduh sedikit.

Hidangan anda sudah siap! Krim masam akan menjadi tambahan lembut yang sangat baik untuk cendawan segar yang digoreng dengan kentang, tetapi jika anda tidak menyukainya, hanya mengecualikan produk daripada resipi. Cendawan goreng dengan kentang akan menjadi baik dengan sendirinya, tanpa berpakaian tambahan.

Kentang goreng dengan cendawan dalam krim masam

bahan-bahan:

• 6 biji kentang sederhana
• 3 sudu besar mentega
• 250 g champignons segar
• 4 sudu besar krim masam
• garam dan lada
• 1 tandan pasli segar
• 3 ulas bawang putih

Kaedah memasak:

Rebus kentang selama 2 minit dalam ketuhar gelombang mikro (ditutup dengan penutup).

Kemudian, potong bulatan (tak perlu kupas).

Untuk menggoreng cendawan segar dan kentang, anda perlu memanaskan mentega dalam kuali. Masukkan kentang dan goreng dengan api perlahan hingga berkerak.

Cendawan, sentiasa segar, dipotong menjadi kepingan, atau jika ia kecil, hanya kepada 4 bahagian. Anda tidak perlu mencuci cendawan. Masukkan cendawan ke dalam kentang dan goreng selama beberapa minit lagi.

Masukkan krim masam, garam dan lada, tutup dan reneh selama 5-10 minit.

Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah pasli dan bawang putih yang dicincang halus.

Cara menggoreng cendawan segar dengan kentang muda

bahan-bahan:

• 500 g cendawan (chanterelles, putih)
• 1 biji bawang
• minyak sayuran untuk menggoreng
• 6-7 biji kentang muda
• lada garam
• 2 ulas bawang putih
• beberapa dill segar

Kaedah memasak:

Kupas dan potong cendawan. Cincang bawang. Goreng cendawan dan bawang dalam minyak sayuran selama kira-kira 15 minit.

Kemudian masukkan kentang cincang. Goreng cendawan segar dengan kentang selama kira-kira 20 - 25 minit.

Jangan kacau kentang selalu, supaya tidak pecah. Perasakan dengan garam dan lada sulah pada akhir memasak. Masukkan bawang putih cincang dan dill ke kentang goreng dengan cendawan segar yang disediakan mengikut resipi ini, kacau dan hidangkan.

Cara memasak cendawan porcini segar dengan kentang

Kentang dengan cendawan dalam ketuhar

bahan-bahan:

• 6-7 biji kentang
• 300 g cendawan (lebih baik daripada putih)
• 1-2 biji bawang
• minyak sayuran untuk menggoreng
• lada garam
• 200 g krim masam
• secubit buah pala
• 1 gelas krim atau 1 gelas susu + 2 sudu besar. mayonis

Kaedah memasak:

Kupas kentang, potong menjadi kepingan yang sangat nipis, tuangkan dengan air sejuk supaya kentang tidak menjadi gelap.

Sebelum memasak cendawan porcini segar dengan kentang, anda perlu menggoreng bawang dalam minyak sayuran. Ambil masa anda dan tumis perlahan-lahan, bertutup, sehingga bawang benar-benar telus dan karamel dan perang keemasan.Kemudian masukkan cendawan cincang, kacau, goreng selama kira-kira 10 minit, kacau, sehingga cecair yang dikeluarkan dari cendawan telah sejat sepenuhnya.

Masukkan krim masam ke dalam kuali dengan cendawan, garam, perasakan dengan lada dan campurkan. Reneh selama 5-10 minit.

Masukkan kentang dalam hidangan pembakar, perasakan dengan garam dan lada, tambah pala. Susun cendawan dengan krim masam di atas.

Taburkan dengan keju atau kepingan nipis di atas. Untuk membakar kentang dan menjadi lembut sepenuhnya, saya tuangkan kentang dengan 1 cawan krim atau 1 cawan susu dicampur dengan 2 sudu besar. mayonis. Masukkan kentang dengan cendawan dan keju ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 C. Bakar selama 45-50 minit. Selamat menjamu selera.

Kuki Carpathian

Produk:

• Kentang - 1 kg
• Cendawan porcini segar - 500 g
• Daging asap - 250 g
• Bawang mentol - 1 pc. (60 g)
• Lobak merah - 1 pc. (60 g)
• Mentega - 60 g
• Lada merah panas - 40 g
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 5-6 pcs.
• Lada hitam dikisar
• garam
• Basil kering
• Sup cendawan - 250 ml
• Krim 10-15% - 250 ml
• Parsley dan dill hijau - 2 tangkai

Cendawan mesti dikupas, dibasuh. Pastikan untuk memotong beberapa batang, kerana cendawan musim panas, walaupun yang terkecil, boleh menjadi cacing. Saya tidak memotong cendawan kecil, tetapi saya memotong yang lebih besar separuh. Rebus cendawan selama 20 minit. Keluarkan cendawan, simpan air rebusan cendawan.

Potong bawang halus dan parut (atau potong) lobak merah menjadi jalur. Tumis mereka dalam mentega.

Masukkan cendawan dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Kupas dan potong kentang menjadi kepingan. Masukkan dalam air masin mendidih selama 5-7 minit. Kemudian toskan airnya. Rebus kentang supaya hidangan masak lebih cepat di dalam ketuhar. Kentang mentah mengambil masa yang lama untuk dimasak.

Keluarkan biji dari lada panas dan potong ke dalam kiub kecil.

Potong daging salai menjadi kepingan nipis.

Anda boleh mengambil satu periuk besar atau menyusun semuanya dalam periuk bahagian. Saya masak dalam periuk tanah besar.

Letakkan daun bay dan lada di bahagian bawah periuk.

Susun kepingan daging. Kemudian masukkan separuh kentang dan taburkan selasih dan lada merah yang dicincang. Letakkan separuh daripada cendawan dan sayur-sayuran pada kentang.

Dan sekali lagi daging, kentang dengan selasih dan lada, cendawan. Campurkan sup cendawan dengan krim, tambah sedikit garam dan tuangkan ke atas kandungan periuk.

Tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar. Rebus hati selama 40 minit pada 180 darjah (tidak termasuk masa pemanasan ketuhar).

Taburkan biskut yang telah dimasak dengan herba. Hidangkan dalam periuk, dari mana semua orang boleh mengambil selera mereka sendiri. Anda boleh menyediakan salad sayur-sayuran segar untuk hati.