emmabrewda.com

Ramai orang menganggap cendawan madu sebagai cendawan hutan yang paling biasa, terutamanya kerana ia tumbuh dalam kumpulan besar. Di samping itu, mereka boleh dengan mudah dan cepat dipasang di satu tempat. Cendawan madu juga digunakan dalam perubatan, kerana ia mengandungi flammulin, bahan yang menghalang sarcoma. Daripada mereka anda boleh menyediakan pelbagai hidangan dan penyediaan. Makanan ringan yang diperap dan masin sangat baik daripada agarik madu. Badan berbuah ini juga sangat popular dengan vegetarian dan orang yang berpuasa. Tetapi walaupun populariti sedemikian, persoalannya tetap: bagaimana cara membersihkan cendawan dengan betul?

Cendawan hutan tumbuh di hutan luruh dan konifer di seluruh Rusia. Masa pertumbuhan mereka bermula pada bulan April dan berakhir pada bulan November. Kemuncak memetik cendawan adalah pada bulan September - Oktober. Oleh kerana kebanyakan badan berbuah ini tidak tumbuh di atas tanah, tetapi pada batang pokok yang rosak atau tunggul busuk, setiap pemetik cendawan tahu cara membersihkan cendawan sebelum dimasak. Hakikatnya badan berbuah ini tidak mempunyai pencemaran yang serius seperti cendawan biasa yang tumbuh di atas tanah. Lebih-lebih lagi, apabila mengumpul cendawan madu, mereka tidak memetiknya dengan tangan mereka, tetapi memotongnya dengan pisau, yang seterusnya mengurangkan masa untuk membersihkannya.

Cendawan madu dengan sebarang proses memasak sangat lazat dan mengekalkan khasiat dan vitaminnya. Walau bagaimanapun, untuk menikmati badan buah-buahan yang lazat dan sihat ini dalam mana-mana hidangan, anda perlu tahu cara mengupas cendawan madu dengan betul. Walaupun setiap suri rumah mempunyai resipi penuaian sendiri, kami akan memberitahu anda dengan lebih terperinci tentang nuansa pembersihan cendawan sebelum diproses selanjutnya.

Cara membersihkan cendawan hutan dengan betul agaric madu

Berbanding dengan jenis cendawan lain, agarik madu tidak memerlukan pembersihan yang teliti, pencucian dan penyingkiran larva serangga. Perkara utama yang perlu dilakukan sebelum rawatan haba, pengeringan atau pembekuan ialah menyusun, memotong kaki panjang dan mengeluarkan kawasan busuk. Adalah lebih baik untuk tidak membuang kaki, tetapi mengeringkan dan mengisarnya menjadi tepung, supaya ia boleh digunakan pada musim sejuk sebagai bahan tambahan dalam sup puri atau sos cendawan.

Bagaimana cara membersihkan cendawan hutan dengan betul untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sihat? Untuk mengelakkan cendawan hutan segar daripada menjadi gelap selepas dibawa dari hutan, ia mesti diproses segera. Pertama sekali, cendawan madu disusun: mereka membuang cacing atau serangga yang sangat tua, busuk dan rosak - anda tidak boleh memasak cendawan tersebut! Jika hanya penutupnya yang rosak, maka ia dibuang, dan kaki ditinggalkan dan sebaliknya. Di samping itu, serpihan hutan yang melekat dikeluarkan dari topi - sisa rumput, daun dan ranting. Kami menawarkan anda untuk menonton video visual tentang cara membersihkan cendawan dengan betul:

Cara membersihkan cendawan kecil dan besar yang tumbuh sebelum dimakan

Selalunya, ramai pemetik cendawan bertanya soalan: bagaimana untuk membersihkan cendawan kecil, adakah ia sangat menyusahkan? Disebabkan saiz cendawan madu yang kecil, memang susah nak bersihkan dan memakan masa yang lama. Sebelum anda mula membersihkan cendawan, fikirkan di mana anda ingin menggunakannya. Sebagai contoh, jika ia akan dikeringkan atau dibekukan, ia tidak boleh dibasuh. Ingat, walaupun: kawasan yang rosak dari cendawan mesti sentiasa dibuang! Hanya potong apa-apa kotoran dari hujung kaki dan lap penutup dengan span dapur kering. Untuk proses pemprosesan lain, cukup untuk merendam badan buah kecil selama 1 jam dalam air masin sejuk.

Cara membersihkan cendawan yang terlalu besar akan bergantung pada kaedah penyediaan selanjutnya. Dalam kes ini, sebelum memproses, anda harus memutuskan apa yang akan anda lakukan dengan cendawan. Sekiranya ia sesuai untuk pengeringan, maka cukup untuk memotong kawasan yang rosak dengan pisau dan memotong kaki.Walaupun ia baik dan tidak dicemari oleh cacing, ia dipotong kerana ia besar dan keras. Adalah lebih baik untuk mengeringkan bahagian cendawan tersebut dalam agarik madu yang terlalu besar secara berasingan. Mengetahui segala-galanya mengenai pemprosesan utama badan buah yang terlalu besar, anda akan tahu cara membersihkan dan cendawan besar dengan betul.

Ia harus ditambah bahawa penutup agarik madu yang besar dan terlalu besar boleh dibersihkan dengan berus gigi kering dengan gentian sederhana keras. Jika anda mendapati serangga di dalam pinggan, mudah untuk mengeluarkannya dengan tepi pisau. Adalah lebih baik untuk tidak membasuh cendawan besar di dalam air, terutamanya sebelum pengeringan, kerana mereka cepat menyerap air dan kehilangan penampilan yang menarik.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan madu dan mengapa mengeluarkan skirt dari kaki cendawan?

Bagaimana cara membersihkan cendawan madu dengan betul dan mengapa mengeluarkan skirt dari kaki cendawan? Soalan ini kekal relevan untuk semua jenis agarik madu dan sebelum sebarang proses memasak. Sekiranya anda mengeluarkan cincin filem dan mengapa melakukannya? Sesetengah, sebelum mengupas cendawan sebelum digunakan, keluarkan tanda ini boleh dimakan cendawan. Walau bagaimanapun, sebenarnya, tidak ada keperluan praktikal untuk ini. Ini adalah pembaziran tenaga dan masa anda. Saya ingin mengatakan bahawa rasa hidangan tidak akan bergantung kepada sama ada anda telah mengeluarkan skirt anda atau tidak. Di sini anda harus fokus pada pilihan peribadi anda.

Bagaimana dengan betul membersihkan cendawan musim luruh dan musim sejuk daripada agarik madu

Bagaimana cara membersihkan cendawan musim luruh dengan betul supaya sebarang hidangan yang disediakan daripadanya menyelerakan dan selamat untuk kesihatan? Apabila menyusun cendawan, pastikan anda memberi perhatian kepada kehadiran cincin filem pada batang. Lagipun, anda boleh tersilap meletakkan cendawan yang tidak boleh dimakan dalam bakul, yang, apabila dimakan, boleh menyebabkan keracunan. Selepas semua cendawan telah disusun dan disusun, ia dibasuh dengan banyak air. Walau bagaimanapun, ini hanya jika anda belum memutuskan untuk mengeringkannya. Sekiranya cendawan musim luruh tepu dengan air, mustahil untuk mengeringkannya secara kualitatif, dan selepas beberapa ketika ia akan menjadi berjamur. Mengetahui cara membersihkan cendawan musim luruh daripada madu agaric, anda boleh membuat sebarang hidangan dengan tanda kualiti yang sangat baik.

Tidak semua pencinta "memburu senyap" tahu bahawa mungkin untuk mengumpul cendawan madu pada musim sejuk. Setelah mengumpul hasil cendawan dalam tempoh ini, ramai pemetik cendawan pemula tertanya-tanya bagaimana untuk membersihkan cendawan musim sejuk, kerana ia tumbuh di bawah salji? Spesies agaric madu ini mula berbuah pada akhir Oktober, jadi penutup cendawan tidak hanya ditutup dengan rumput, tetapi dengan daun. Dalam keadaan beku, serpihan hutan membeku pada cendawan dan kekal sehingga anda membawanya pulang dan ia cair. Hanya kemudian ia menjadi jelas bagaimana untuk membersihkan cendawan dengan betul. Serpihan hutan yang dicairkan boleh dengan mudah dikeluarkan dari topi, hujung kaki dipotong dan cendawan boleh dibasuh di dalam air untuk proses selanjutnya. Ambil perhatian bahawa cendawan musim sejuk boleh tertakluk kepada sebarang pilihan memasak, kecuali untuk pengeringan. Cendawan musim sejuk boleh digoreng, dijeruk, direbus dan diasinkan. Spesies ini juga dikenali dalam perubatan kerana sifat anti-kanser dan antivirusnya. Madu musim sejuk boleh disediakan dengan kentang, lobak merah dan bawang untuk meningkatkan kualiti bermanfaatnya.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan diraja, bersisik dan birch

Agaric madu jenis ini tergolong dalam kategori 4, oleh itu di negara lain ia tidak dimakan, kerana ia dianggap sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan. Di Rusia, cendawan diraja disediakan dengan cara yang sama seperti spesies lain yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, bagaimana untuk membersihkan cendawan diraja dengan betul, yang penutupnya dihiasi dengan sisik? Agaric madu diraja bersaiz besar, yang sepadan dengan namanya. Cendawan ini tumbuh dalam keluarga besar di atas pokok atau tunggul yang tumbang. Ia lebih mudah untuk membersihkannya daripada cendawan madu biasa. Tetapi saya mesti mengatakan bahawa hanya topi yang diambil untuk memasak selanjutnya, kerana kaki cendawan ini sangat tebal dan berisi. Mereka digunakan untuk membuat kaviar atau jeruk secara berasingan daripada topi.

Bagaimana dengan cepat membersihkan cendawan diraja, dan apakah proses lain yang boleh anda lakukan dengannya? Dari penutup cendawan ini, anda perlu mengikis sisik dengan pisau dan keluarkan cincin skirt.Kami telah mengatakan bahawa cendawan diraja bersaiz besar, jadi sisik dan cincin filemnya juga besar. Agar tidak merosakkan penampilan menarik hidangan masa depan, semua ini mesti dikeluarkan. Selepas itu, cendawan perlu dibasuh dalam sejumlah besar air garam supaya pasir dan larva serangga keluar dari pinggan. Adalah lebih baik untuk meninggalkan cendawan di dalam air selama 1.5-2 jam, dan kemudian rebus selama 30-40 minit. Ambil perhatian bahawa cendawan diraja boleh dimakan hanya selepas mendidih awal.

Agarik madu jenis ini menghasilkan sup, rebusan, pate dan inti yang lazat untuk piza dan pai. Di samping itu, penutup agarik madu diraja (seperti kaki) boleh dijeruk dan diasinkan.

Sebagai tambahan kepada yang diraja, terdapat jenis lain agarik madu, pada penutupnya terdapat pengumpulan besar sisik keras. Bagaimana untuk membersihkan cendawan madu bersisik, dan untuk apa proses memasak selanjutnya yang sesuai? Saya ingin ambil perhatian bahawa cendawan tersebut menjalani pembersihan yang sama seperti cendawan diraja. Spesies ini bersaiz jauh lebih kecil dan kelihatan seperti spesies musim luruh. Walau bagaimanapun, selepas pembersihan, mereka juga mesti menjalani rawatan haba selama 20-30 minit, hanya kemudian pergi ke menggoreng atau merebus. Lihat foto cara membersihkan cendawan dengan betul untuk penyediaan seterusnya:

Bagaimana untuk membersihkan cendawan birch dengan betul dan berapa cepat untuk melakukannya? Cendawan musim panas dipanggil cendawan birch, yang lebih suka tumbuh hanya pada tunggul birch dan birch. Untuk tidak memotong kaki cendawan di rumah, mereka dipotong kembali di dalam hutan. Bawa bersama anda bukan pisau, seperti kebanyakan orang, tetapi sepasang gunting. Sangat mudah untuk memotong cendawan birch dengan gunting besar, dan jika terdapat banyak, maka anda akan mengurangkan masa pengumpulan. Jika anda mendapati pokok terbaring di atas tanah, dan terdapat banyak agarik madu birch di atasnya, maka cuba kumpulkan hanya spesimen muda. Cendawan ini sesuai untuk penjerukan atau penjerukan.

Selepas cendawan dibersihkan daripada sisa-sisa daun dan rumput, ia perlu direndam dalam air garam selama 10-15 minit. Kemudian bilas dalam air yang mengalir dan kemudian teruskan ke rawatan haba. Jika anda juga mengumpul cendawan bersaiz besar, maka lebih baik untuk mengelapnya dengan span dapur lembap atau serbet kain.

Adalah penting bahawa semasa pemprosesan awal cendawan madu, adalah perlu untuk menyusun dan mengeluarkan yang berulat dan busuk, supaya tidak merosakkan kualiti hidangan masa depan. Jika di dalam hutan anda tidak memotong bahagian bawah kaki, maka ini harus dilakukan di rumah. Seterusnya, keluarkan skirt dari kaki agarik madu birch. Apabila jeruk, ia menjadi basah, dan pembuka selera kehilangan penampilan estetiknya. Oleh itu, dengan menggunakan pisau nipis, keluarkan skirt, dan bilas cendawan dalam air sebelum diperap.

Kami menawarkan anda untuk melihat foto visual cara membersihkan cendawan madu yang dikumpulkan dari birch:

Bagaimana untuk membersihkan cendawan madu dan berapa banyak untuk memasaknya?

Rawatan terma penting cendawan adalah mendidih dalam air masin. Bagaimana cara membersihkan cendawan dengan betul sebelum memasak untuk melindungi diri anda dan orang tersayang? Pembersihan sebelum memasak boleh dikatakan sama seperti pembersihan sebelum proses lain. Walau bagaimanapun, sejurus sebelum mendidih, cendawan bukan sahaja mesti dibersihkan daripada pencemaran hutan dan dipotong sebahagian besar kakinya. Merendam adalah perkara yang sangat penting: cendawan madu harus direndam dalam air masin dan dibiarkan selama 2 jam supaya semua serangga dan cacing yang tersembunyi di dalam plat penutup keluar dari cendawan. Perendaman akan membantu menghilangkan badan berbuah dari parasit dan pasir ini.

Setelah berkongsi maklumat tentang cara membersihkan cendawan, kami akan memberitahu anda berapa banyak untuk memasaknya. Selepas cendawan telah melepasi proses rendaman, mereka mesti diletakkan di atas penapis, dibilas dan dibiarkan mengalir dengan baik. Kami meletakkan cendawan madu dalam kuali enamel, isi dengan air supaya ia menutupinya, dan biarkan ia mendidih. Rebus badan buah selama 20-40 minit, bergantung pada saiz dan jenis. Seperti yang dinyatakan di atas, cendawan madu diraja mengalami pendidihan yang lama, kerana ia tergolong dalam kategori 4 dan bersaiz besar. Adalah lebih baik untuk tidak mencerna spesimen kecil dan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit untuk ini.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk acar cendawan (dengan foto dan video)

Bagaimana cara membersihkan cendawan dengan betul untuk jeruk atau jeruk? Jika cendawan bertujuan untuk penjerukan, maka sebaiknya rendam selama 30 minit dalam air suam sebelum dikupas. Anda tidak perlu terlalu mendedahkan cendawan madu semasa merendam, supaya ia tidak kehilangan rasa cendawannya. Dari setiap cendawan, anda harus mengikis cincin skirt dan memotong sebahagian besar kaki. Jika anda ingin mempercepatkan proses pembersihan, maka anda tidak perlu mengeluarkan skirt, kerana ini tidak akan menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun. Semasa memetik cendawan, keluarkan semua bahagian yang busuk supaya hasil akhir masakan tidak rosak.

Sesetengah suri rumah lebih suka kaedah kering membersihkan agarik madu sebelum jeruk. Ia terdiri daripada fakta bahawa dengan bantuan span dapur kering, semua yang melekat padanya di dalam hutan dikeluarkan dengan teliti dari setiap cendawan. Kaedah ini dianggap berkesan dan mudah, kerana cendawan sentiasa cendawan yang cukup bersih. Kemudian cendawan madu boleh dijeruk mengikut cara yang paling anda suka.

Mengetahui cara membersihkan dan memerap cendawan madu dengan betul, anda boleh menyediakan snek yang luar biasa lazat untuk sebarang perayaan perayaan.

Kami cadangkan menonton video tentang cara membersihkan cendawan untuk penjerukan:

Cara membersihkan cendawan madu dengan betul sebelum digoreng

Bagaimanakah cendawan madu harus dibersihkan untuk menggoreng, dan bagaimana proses ini berbeza daripada yang lain? Jika anda akan menggoreng cendawan, maka lebih baik mematuhi cadangan lain. Selepas cendawan dibawa pulang, ia perlu diselesaikan dengan cepat, ditolak oleh cacing dan busuk. Keluarkan semua serpihan hutan dari topi dengan serbet dapur kering atau span dan potong hujung kaki, jika ia belum dikeluarkan lagi di dalam hutan. Juga, berhati-hati memotong semua kawasan yang rosak dengan pisau. Kadang-kadang mungkin terdapat serangga kecil di bawah penutup, yang boleh dengan mudah dikeluarkan dengan pisau tajam.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan madu sebelum menggoreng supaya anda mendapat hidangan yang lazat dan beraroma? Seperti yang kita bincangkan di atas, adalah lebih baik untuk mengeringkan cendawan sebelum menggoreng. Jika cendawan dibasuh, mereka mengumpul air dan kemudian, apabila menggoreng, hancur dan kehilangan bentuknya. Ramai sebelum proses pemprosesan ini memperuntukkan masa untuk pendidihan awal agarik madu. Walau bagaimanapun, sesetengah suri rumah percaya bahawa merebus hanya mengurangkan rasa unik cendawan goreng segar. Perlukah skirt ditanggalkan dari kaki agarik madu jika hendak digoreng? Dalam kes ini, tidak perlu, kerana apabila menggoreng, filem di kaki kering sepenuhnya dan tidak dapat dibezakan sama sekali.

Cara membersihkan cendawan rami segar sebelum dibekukan

Jika anda memutuskan bahawa sebahagian daripada penuaian cendawan anda akan menjadi beku, maka menarik untuk anda mengetahui cara membersihkan cendawan segar sebelum membekukan.

Sudah tentu, adalah betul jika pembersihan awal cendawan berlaku di dalam hutan. Ini menjimatkan masa apabila anda berada di rumah melakukan cendawan. Untuk pembekuan, kebanyakan pemetik cendawan biasanya mengumpul cendawan rami, bukan cendawan padang rumput. Mereka lebih bersih, dengan rasa dan aroma cendawan hutan yang ketara. Dan bagaimanakah cendawan rami harus dibersihkan sebelum proses pembekuan? Ingat bahawa cendawan dibekukan segar, direbus dan digoreng. Walau bagaimanapun, pembersihan adalah sama dalam semua kes.

Pertama, cendawan disusun, menolak yang rosak dan pecah. Hujung kaki, di mana miselium kekal, dipotong, dan cepat dibasuh di bawah air yang mengalir. Setelah meletakkan cendawan madu di atas tuala dapur, ia dibiarkan seketika supaya ia benar-benar kering dari cecair. Mereka dibentangkan dalam satu lapisan dan diletakkan di dalam peti sejuk, menghidupkannya pada kuasa penuh untuk pembekuan cepat. Kemudian cendawan madu diedarkan dalam beg plastik dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk pada suhu biasa.

Untuk membekukan cendawan rebus atau goreng, cendawan menjalani pembersihan utama yang sama seperti cendawan segar, tetapi dengan proses pemprosesan seterusnya - memasak dan menggoreng.