emmabrewda.com

Sesetengah pakar masakan percaya bahawa sup cendawan yang diperbuat daripada champignons adalah lazat dengan sendirinya, dan anda tidak boleh mencampurkan aroma ini dengan rasa produk daging. Yang lain menganggap hidangan pertama itu tidak cukup tepu, jadi mereka menyediakan sup dengan champignons dalam sup ayam atau daging lembu. Berapa ramai suri rumah - begitu banyak pendapat, dalam apa jua keadaan, ia patut mencuba ketiga-tiga pilihan untuk membuat pilihan anda.

Sup krim yang lazat dengan cendawan dalam sup ayam dan daging lembu

Sup-puree dengan cendawan dalam sup ayam.

bahan-bahan

• 500 g champignons segar
• 30 g bawang
• 4 sudu besar. sudu besar mentega
• 2 sudu besar. sudu besar tepung gandum
• 1.5 l sup ayam
• 3 biji kuning telur
• 250 ml krim
• pasli
• saderi

Untuk menyediakan sup cendawan yang lazat dalam sup ayam, bawang cincang halus perlu digoreng dalam kuali. Masukkan cendawan yang telah dibasuh dan dicincang dengan teliti dan goreng selama 5-10 minit dengan kacau berterusan. Kemudian, tanpa mengeluarkan dari api, dengan kacau berterusan, tambah tepung, tuangkan dalam sup dan masak selama 40-50 minit dengan api perlahan.

Kemudian toskan sup, keluarkan pasli dan saderi, cincang cendawan (atau gosok melalui penapis). Campurkan semuanya dengan sup.

Pukul putih telur dengan garpu (atau pukul), tambah krim dan, dengan kacau berterusan, tuangkan campuran ke dalam sup dalam aliran nipis. Selepas itu, garam secukup rasa, panaskan dalam mandi air hingga suhu tidak melebihi 70 ° C.

Sup puree cendawan dengan udang dan cendawan dalam sup ayam.

bahan-bahan

• 600 ml stok ayam
• 1 kg udang
• 300 g champignons
• 1 gelas wain putih kering
• 4 sudu besar. l. mentega
• 1 cawan krim berat
• lada merah kisar
• pala tanah
• sayur-sayuran
• garam

Potong cendawan menjadi kepingan atau kepingan, goreng dalam mentega, masukkan ke dalam periuk, tuangkan 1 gelas sup dan pukul dengan pengadun dalam kentang tumbuk.

Masukkan udang yang telah dikupas, dibasuh dan dicincang halus dan gaul rata.

Cairkan jisim ini dengan baki sup ayam dan masak selama 20 minit.

Kemudian tuangkan wain putih dan krim putar ke dalam sup.

Masukkan rempah, garam dan masak selama 10 minit lagi.

Taburkan sup sup ayam siap dengan cendawan dengan herba.

Sup-pure champignons dalam sup daging.

bahan-bahan

• 1 kg daging lembu dengan tulang
• 1 lobak merah
• 1 biji bawang
• 400 g champignons atau cincin kecil
• 3 sudu besar. sudu besar tepung
• 1 sudu besar. sudu mentega
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu besar. susu
• 2 liter air, garam secukup rasa

Rebus air rebusan daging. Bilas dan potong cendawan. Goreng lobak merah dengan bawang dalam lemak.

Masukkan cendawan, lobak merah goreng dan bawang dalam periuk, masukkan sup dan masak selama 50-60 minit. Lulus cendawan rebus melalui penggiling daging, tuangkan sos susu (goreng tepung dalam minyak sehingga kuning muda dan cairkan dengan susu), rebus sedikit, kemudian gosok melalui ayak, garam dan masak sedikit lagi. Tuangkan jisim cendawan rebus dengan sup, tambah minyak, musim dengan kuning telur yang dipukul, sup cair. Sup-puree dengan champignons dalam sup daging, berkhidmat dengan crouton putih.

Sup-pure champignons dan kentang dalam sup ayam.

bahan-bahan

• Champignons segar: 800 g
• Minyak sayuran ditapis: 2 sudu besar. l.
• Krim 15–20% lemak: 1 cawan.
• Kentang kecil: 6-7 pcs.
• Roti putih: 6 keping.
• Bawang: 2 pcs.
• Pasli: 1-2 sudu besar. l.
• Air rebusan ayam atau air: 3 cawan.
• Garam: ⅓ sudu teh

Pilih cendawan besar, bilas dan kupas, potong kepada 4 bahagian setiap satu, jika cendawan kecil, boleh potong kepada 2 bahagian, atau biarkan keseluruhan. Kupas, bilas, potong bawang. Kupas kentang, bilas, potong ke dalam kepingan kecil. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas yang berasingan. Tumis bawang dalam mod BAKING selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Satukan kentang dan cendawan dengan bawang. garam. Goreng dalam mod BAKING selama 10 minit.Selepas itu, tuangkan kuah dalam jumlah sedemikian sehingga ia menyembunyikan cendawan dan kentang sebanyak 1 cm Masak sup dalam sup ayam dengan cendawan mod MENGUKUS selama 40 minit.

Sejukkan, tuangkan ke dalam pengisar, tuangkan krim suam ke dalam sup, potong sup sehingga puri. Tuangkan ke dalam mangkuk multicooker, kemudian reneh selama 20 minit.

Potong roti menjadi kiub, hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama beberapa minit, untuk membuat keropok. Hidangkan sayur-sayuran dan crouton yang dicincang halus dengan sup.

Sup puree cendawan dalam sup ayam dengan champignons dan cendawan porcini.

bahan-bahan

• 200 g cendawan porcini segar
• 200 g champignons
• 100 g cendawan porcini kering
• 2 biji bawang
• 50 ml minyak sayuran
• 100 g tangkai saderi
• 400 g kentang
• 1 sudu besar. satu sudu krim masam
• kuah ayam
• garam
• lada putih

Kupas kentang, bilas, potong dua, masukkan ke dalam periuk air hingga mendidih. Kupas bawang, potong, lakukan perkara yang sama dengan saderi, kemudian gabungkan bersama dan goreng dalam kuali.

Rendam cendawan kering dalam air suam selama 1 jam, kemudian cincang halus. Masak cendawan porcini dalam air masin sehingga hampir masak.

Satukan kentang, bawang, saderi, champignons, serta cendawan kering, masukkan ke dalam pengisar, potong sehingga halus, pindahkan ke periuk. Tuangkan sup ayam ke dalam jisim yang terhasil, tambah garam dan lada.

Selepas itu, masukkan 4 cendawan porcini keseluruhan dan krim masam ke dalam sup champignon dalam sup ayam yang disediakan mengikut resipi ini. Tutup periuk rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga mendidih dengan api perlahan sehingga lembut.

Sup lain berasaskan sup daging dengan tambahan champignons

Sup dengan ladu cendawan dalam sup daging lembu dengan champignons.

bahan-bahan

• 1.2 l sup daging lembu
• 700 g daging lembu rebus
• 200 g sosej tanpa lemak
• 1 sudu besar. satu sudu krim masam
• 200 g champignons
• 1 biji telur
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 3 sudu besar. sudu minyak sayuran
• 2 sudu besar. sudu besar keropok parut
• pasli
• garam

1. Sediakan cendawan: cincang halus, goreng dalam minyak sayuran. Hancurkan sosej menjadi kiub, satukan dengan telur dan tepung yang telah dipukul, gaul hingga sebati. Letakkan cendawan, garam, keropok parut di sana, campurkan, bentuk ladu.
2. Potong daging lembu kepada kepingan bersaiz sederhana. Tuangkan sup ke dalam periuk, masukkan daging lembu dan ladu ke dalamnya. Tutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit.
3. Semasa menghidangkan, taburkan dengan herba cincang dan perasakan dengan krim masam secukup rasa.

Sup Champignon dengan sup daging.

bahan-bahan

• 1.2 l sup daging
• 300 g daging lembu
• 2 biji kentang
• 3 sudu besar. sudu besar champignons cincang
• 2 lobak merah
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
• Dill
• pasli dan saderi
• garam
• lada secukup rasa

Potong daging lembu menjadi kepingan bersaiz sederhana. Cincang cendawan, gabungkan dengan daging lembu, rebus dalam minyak sayuran dalam kuali sehingga separuh masak.

Bilas kentang dan lobak merah, kupas, potong kecil. Bilas sayur-sayuran, potong.

Masukkan rebusan, cendawan, kentang, lobak merah, herba dalam periuk. Perasakan dengan garam, lada sulah, masukkan sup panas ke dalam makanan. Tutup sup dengan cendawan dalam sup daging dengan tudung dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 40 minit.

Sup Champignon dalam sup daging dengan krim.

bahan-bahan

• 500 g champignons
• 2 sudu besar. sudu mentega (atau marjerin)
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 1 liter air rebusan daging
• 250 ml krim
• 2 biji telur rebus
• 1 sudu besar. satu sudu sayur-sayuran yang dicincang halus
• garam
• lada secukup rasa

1. Basuh cendawan, cincang, dan kemudian renehkannya dalam minyak (bersama dengan bawang parut) selama 10 minit dengan api perlahan. Kemudian masukkan tepung, sup dan perasa.
2. Keluarkan dari haba, tambah krim ke sup champignon cendawan dalam sup daging, taburkan dengan herba dan telur cincang kasar.

Sup cendawan daripada champignons dan daging ayam.

bahan-bahan

• 100 g daging ayam
• 50 g asparagus
• 25 g champignons rebus
• 1/2 sudu teh wain
• 1 sudu teh kicap (dimasak)
• 10 g taugeh
• 400 ml air

Rebus ayam, asparagus dan cendawan bersama-sama, keluarkan, tapis airnya, tuangkan dengan kicap, wain dan ketepikan selama 10 minit. Potong ayam menjadi jalur, asparagus dan cendawan menjadi kepingan. Didihkan kuahnya, celupkan ayam, asparagus, cendawan dan taugeh di dalamnya. Rebus selama 3 minit dan hidangkan.

Sup cendawan daripada champignons dan daging ayam.

bahan-bahan

• 20 g cendawan kering
• 150 g daging ayam
• 1 biji telur
• 10 g lemak babi
• 10 ml vodka beras
• 10 g kanji
• 10 g halia
• 5 ml kicap
• 5 g lemak ayam
• garam secukup rasa
• sup daging mengikut keperluan

Potong fillet ayam menjadi kepingan, lembapkan dalam campuran protein dan kanji yang dicairkan dengan air sejuk (1: 1), dan goreng hingga kerak pucat. Kemudian letakkan penapis dan melecur dengan air mendidih untuk membuang lemak. Bilas cendawan dengan teliti, perah dari air dan potong ke dalam kepingan. Masukkan cendawan, fillet ayam dalam mangkuk yang dalam, tuangkan sup yang disediakan dan sup cendawan, masak sehingga mendidih. Keluarkan buih dan tuangkan kanji yang dicairkan dengan air (1: 2), lemak ayam cair dalam titisan. Pindahkan ke dalam mangkuk sup dan hidangkan.

Sup krim Champignon dengan sup ayam dalam periuk perlahan

bahan-bahan

• 1¼ cawan stok ayam
• 1 gelas krim
• 500 g champignons
• 3 biji kentang
• 2 biji bawang
• 1 ulas bawang putih
• minyak sayuran
• lada hitam tanah
• garam
• Herba Provencal
• keropok lekor
• sayur-sayuran

Potong cendawan menjadi kepingan. Cincang halus bawang. Potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana. Tetapkan mod "Membakar" dalam multicooker, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk, biarkan ia panas. Letakkan bawang dan, kacau sekali-sekala, goreng selama 10 minit. Masukkan cendawan dan kentang, kacau. Tutup penutup multicooker dan masak selama 20 minit. Tuangkan dalam sup, tambah bawang putih, garam, lada dan herba Provencal melalui akhbar, masak dalam mod "Rebus" selama 30 minit. Kisar sup siap dengan pengisar, tuangkan ke dalam periuk perlahan, tambah krim dan panas (tanpa mendidih) dalam mod "Memasak stim".

Hidangkan krim sup champignon cendawan dalam sup ayam dengan crouton, taburkan dengan herba cincang halus.

Sup champignon cendawan dengan sup sayur-sayuran

bahan-bahan

• 25 g cendawan kering
• 4 biji kentang
• 1 lobak merah
• 2 biji tomato segar
• 1 biji bawang
• 1/3 kepala kobis
• 10 ml vodka beras
• 10 g halia
• garam secukup rasa
• parsnip
• lada
• pasli

Masukkan cendawan kering yang telah dicuci dan direndam dalam periuk, tuangkan dengan air sejuk, masukkan sayur-sayuran yang dihiris dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Kemudian keluarkan sayur-sayuran, dan masak cendawan selama satu jam lagi. Tapis sup, tambah infusi halia, vodka beras. Masukkan cendawan dan lada rebus yang dicincang halus di dalamnya.

Taburkan dengan pasli cincang sebelum dihidangkan.