emmabrewda.com

Cendawan susu dianggap sebagai salah satu kegemaran pemetik cendawan. Ramai, setelah mengumpul cendawan ini di hutan, lebih suka garam atau jeruk. Memasak cendawan susu dengan cara sedemikian akan membantu menghiasi mana-mana meja perayaan dengan snek yang luar biasa lazat.

Teknologi penyediaan cendawan susu tidak jauh berbeza dengan penyediaan cendawan jenis lain. Walau bagaimanapun, masih ada satu kaveat: cendawan adalah susu, dan untuk menghilangkan rasa pahit, mereka direndam selama beberapa jam dalam air sejuk. Pada masa ini, air perlu ditukar 3-4 kali untuk menghilangkan sepenuhnya rasa pedas-lada cendawan.

Memasak cendawan susu di rumah membayangkan pembersihan awal mereka: semua serpihan hutan dikeluarkan dari topi dan kaki dipotong. Kemudian cendawan itu dibasuh dengan teliti dalam sejumlah besar air dan kemudian direndam. Selepas itu, mendidih dijalankan dalam air masin dan memasak selanjutnya sebagai persediaan untuk musim sejuk atau sebagai hidangan untuk makan malam yang enak untuk seisi keluarga.

Terdapat banyak resipi untuk memasak cendawan, dan artikel ini membentangkan pilihan untuk penyediaan musim sejuk, untuk membuat sup, salad, dan juga cara untuk membakar cendawan dalam ketuhar. Gunakan satu atau lebih daripada mereka - anda tidak akan menyesal bahawa anda menghabiskan masa dan usaha untuk memasak cendawan yang lazat seperti cendawan susu.

Resipi untuk memasak cendawan susu dengan garam panas

Cendawan susu masin panas adalah pilihan snek yang lazat untuk sebarang acara perayaan. Terima kasih kepada pulpa berdaging dan rasa ciri, cendawan itu menyelerakan dan beraroma, yang pastinya menggembirakan mereka yang mencubanya.

• 3 kg cendawan;
• 4 perkara. daun bay;
• 10 ulas bawang putih;
• 6 tangkai dill;
• 10 keping. daun currant hitam;
• ½ akar lobak pedas;
• 3 sudu besar. l. garam.

Gunakan penerangan langkah demi langkah tentang cara memasak cendawan susu panas, yang akan memudahkan kerja anda.

1. Kupas, basuh dan rendam cendawan selama 10 jam dalam air sejuk.
2. Potong hujung kaki dan sediakan air garam untuk cendawan mendidih: untuk 1 liter air, 2 sudu besar. l. garam.
3. Biarkan air garam mendidih, masukkan cendawan yang disediakan di dalam air dan masak selama 30 minit, sambil sentiasa mengeluarkan buih.
4. Pilih cendawan dalam colander, bilas dengan baik dengan air yang mengalir dan biarkan longkang.
5. Letakkan "bantal" daun currant dan tangkai dill dalam balang kaca di bahagian bawah, tuangkan lapisan garam nipis.
6. Taburkan setiap lapisan cendawan dengan garam, kiub bawang putih cincang, akar lobak pedas parut.
7. Taburkan garam pada lapisan atas cendawan, letakkan daun bay dan 1 dahan dill setiap satu.
8. Letakkan penindasan di atas dan tutup dengan kain kasa supaya tiada serpihan atau serangga masuk.
9. Selepas 2 hari, bawa cendawan ke ruang bawah tanah dan biarkan selama 30 hari, selepas itu cendawan susu masin boleh dihidangkan sebagai snek.

Acar cendawan susu dengan biji sawi

Dalam versi ini, penyediaan cendawan dengan kaedah pengasinan panas melibatkan penggunaan biji sawi, yang akan menjadikan pembuka selera lebih menyelerakan.

• 2 kg cendawan;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 1 liter air;
• 2 payung dill;
• 2 sudu kecil biji sawi;
• 4 ulas bawang putih;
• 6 kacang allspice;
• Daun lobak.

Resipi untuk penyediaan cendawan susu yang betul dengan cara panas dengan mustard diterangkan secara berperingkat.

Langkah pertama ialah menyediakan air garam: 1 sudu besar dibentangkan di dalam air. l. garam, daun lobak, biji sawi, lada sulah.

Cendawan susu yang direndam dibentangkan dalam air garam mendidih dan dimasak dengan api perlahan selama 20 minit.

Mereka dibaringkan dalam colander, dibiarkan selama beberapa minit untuk cecair yang berlebihan mengalir.

Mereka dibentangkan dalam balang steril yang disediakan, ditaburi dengan garam dan ulas bawang putih cincang, diisi dengan air garam.

Ranting dill disusun di atas dalam corak silang supaya cendawan tidak berpeluang terapung.

Bank ditutup dengan penutup plastik dan dibawa keluar ke dalam bilik sejuk.

Cendawan akan sedia untuk dimakan dalam masa 2 minggu.

Mempunyai resipi tangan untuk menyediakan cendawan susu dengan kaedah pengasinan panas, setiap nyonya rumah akan dapat merawat saudara-mara dan rakan-rakan dengan snek yang lazat.

Resipi membuat cendawan susu rangup menggunakan kaedah jeruk

Cendawan susu jeruk juga popular sebagai snek dalam masakan Rusia. Memasak cendawan susu rangup untuk musim sejuk adalah pilihan yang bagus untuk meja perayaan.

• 3 kg cendawan;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 9% cuka;
• 7 kacang lada sulah dan lada hitam;
• 4 perkara. daun bay;
• 3 carnation.

Resipi untuk membuat cendawan rangup menggunakan kaedah jeruk diterangkan di bawah.

1. Cendawan susu yang telah disediakan dan direndam direbus dalam air mendidih selama 20 minit.
2. Airnya ditoskan, dituangkan dengan baru (diambil air secukupnya untuk menutup cendawan sepenuhnya).
3. Garam, gula, hitam dan lada sulah, daun bay dan bunga cengkih ditambah.
4. Cendawan direbus dalam perapan selama 20 minit. dengan api perlahan, diletakkan dalam balang yang disterilkan.
5. Dituangkan ke dalam setiap balang untuk 2 sudu besar. l. cuka (jika balang dengan kapasiti 1 liter).
6. Kemudian balang dituangkan ke bahagian paling atas dengan perapan dan ditutup dengan penutup nilon yang ketat.
7. Selepas menyejukkan, mereka dibawa keluar ke ruang bawah tanah atau ke balkoni berkaca.

Cara memasak cendawan susu segar dengan bawang putih: resipi dengan video

Bagaimana untuk memasak cendawan susu segar dengan bawang putih dengan jeruk? Pilihan memasak klasik telah diketahui sejak lama, kerana ia popular dengan nenek kami.

Mengetahui cara memasak cendawan susu dengan betul, iaitu, perap dengan bawang putih, anda boleh membuat stok makanan ringan yang besar untuk musim sejuk.

• 2 kg cendawan;
• 15 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 10 daun currant hitam dan ceri;
• 5 biji lada hitam;
• 2 sudu besar. l. cuka 9%;
• 4 sudu besar. l. garam;
• 2.5 sudu besar. l. Sahara.

Kami mencadangkan menggunakan video penyediaan langkah demi langkah cendawan susu, yang pasti akan membantu setiap orang baru memasak.

1. Potong cendawan susu yang telah direndam tadi, masukkan air dan biarkan mendidih.
2. Masak selama 20 minit, keluarkan buih dari permukaan dan kacau cendawan dengan spatula kayu.
3. Masak perapan secara berasingan: tambah garam, gula dan semua rempah ke dalam air mendidih, kecuali cuka dan bawang putih.
4. Biarkan mendidih, masukkan cendawan rebus dan reneh selama 15 minit.
5. Tuangkan cuka, kacau dan teruskan memasak selama 10 minit lagi.
6. Tutup bahagian bawah balang yang disterilkan dengan daun bersih, tutup dengan ulas bawang putih cincang di atas.
7. Letakkan cendawan dan tuangkan perapan panas sehingga ke atas.
8. Tutup dengan penutup steril, terbalikkan, penebat dan, selepas sejuk, bawa ke bilik bawah tanah.

Cendawan susu segera goreng

Meletakkan cendawan segera goreng pada kuali dari tin, anda boleh segera mengumpulkan seluruh keluarga di meja, yang akan datang kepada aroma cendawan hutan yang tidak dapat dijelaskan.

• 2 kg cendawan susu yang direndam;
• 1.5 sudu besar. minyak sayuran;
• Garam secukup rasa.

Kami mencadangkan tuan rumah menggunakan resipi untuk membuat cendawan susu dengan foto, yang akan menerangkan langkah demi langkah cara mengagihkan kuasa mereka dengan betul.

1. Tuangkan cendawan susu yang telah direndam dengan air sejuk dan rebus dengan api sederhana selama 15 minit.
2. Gunakan sudu berlubang dalam colander, toskan dan potong ke dalam kepingan.
3. Panaskan kuali tanpa menambah minyak, masukkan cendawan cincang dan goreng dengan api yang tinggi sehingga cecair sejat sepenuhnya.
4. Tuangkan minyak dan teruskan goreng dengan api perlahan sehingga cendawan berwarna perang keemasan.
5. Garam cendawan secukup rasa, kacau dan masukkan ke dalam balang suam yang disterilkan.
6. Tekan ke bawah dengan sudu supaya tiada lompang, tambah minyak dari kuali dan letakkan balang dalam air panas.
7. Sterilkan 40 minit. dengan api perlahan, gulung, balikkan dan tebatkan di atas sehingga ia sejuk sepenuhnya.
8. Bawa ke ruang bawah tanah dan simpan tidak lebih daripada 6 bulan. pada suhu tidak melebihi + 10 ° С.

Perlu dikatakan bahawa cendawan goreng boleh disimpan bukan sahaja di ruang bawah tanah, tetapi juga di dalam peti sejuk.Untuk melakukan ini, masukkan cendawan susu yang telah disejukkan dalam beg plastik, lepaskan udara dan ikat. Letakkan dalam peti sejuk dan simpan sehingga 10 bulan.

Teknologi untuk menyediakan cendawan susu untuk musim sejuk

Satu lagi cara cepat untuk memasak cendawan susu untuk musim sejuk adalah dengan menggorengnya dengan bawang dalam lemak babi. Nasihat untuk menyediakan makanan istimewa wangi seperti itu akan membantu setiap suri rumah untuk mempelbagaikan meja setiap hari pada musim sejuk.

• 3 kg cendawan susu yang direndam;
• 1.5 kg bawang;
• ½ sudu kecil asid sitrik;
• Garam secukup rasa;
• Lemak babi - 500 g;
• 10 ulas bawang putih.

Kaedah memasak cendawan untuk musim sejuk dengan menggoreng diterangkan secara berperingkat.

1. Masukkan cendawan yang direndam dalam air mendidih, tambah ½ sudu teh. asid sitrik dan rebus dengan api sederhana selama 15 minit.
2. Masukkan dengan sudu berlubang dalam kuali yang kering dan panas, goreng tanpa menambah lemak babi selama kira-kira 20 minit untuk menyejat cecair yang berlebihan.
3. Masukkan lemak babi ke dalam cendawan, goreng dengan api perlahan selama 30 minit. Dalam kes ini, cendawan perlu dikacau setiap beberapa minit supaya ia tidak hangus dan digoreng sama rata.
4. Kupas bawang, potong separuh cincin, masukkan ke dalam cendawan dan teruskan goreng selama 20 minit.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa, taburkan bawang putih kiub kecil dan kacau.
6. Susun dalam balang steril, tambah lemak babi dan masukkan ke dalam air panas.
7. Sterilkan 1 L balang selama 40 minit. atas api perlahan.
8. Gulung, biarkan sejuk pada suhu bilik dan bawa keluar ke bilik yang gelap dan sejuk, di mana bahan kerja akan disimpan.

Resepi sup cendawan susu kering

Hidangan pertama cendawan susu kering ternyata sangat lazat dan aromatik, resipi yang akan membantu setiap pakar masakan pemula untuk menambah pengalamannya dan lebih kerap menggembirakan orang tersayang dengan makanan istimewa yang menakjubkan. Sup cendawan kering akan mewujudkan suasana yang unik di dalam rumah, kondusif untuk perbualan intim.

• 2 liter air;
• 70 g cendawan kering;
• 5 keping. kentang;
• 1 pc. lobak merah dan bawang;
• 2 sudu besar. l. tepung Gandum;
• Sayur-sayuran dan mentega;
• Garam secukup rasa;
• 3 biji lada hitam;
• 2 pcs. daun bay;
• Hijau (mana-mana) - untuk hiasan.

Memasak cendawan susu kering sebagai sup berperisa diterangkan langkah demi langkah dan akan membantu anda mengatasi proses tersebut.

1. Bilas cendawan kering dalam air sejuk, rendam selama 3 jam, dan kemudian tutup dengan air mendidih selama 60 minit.
2. Semasa cendawan susu membengkak, letakkan air untuk sup dan sediakan menggoreng sayur-sayuran.
3. Kupas dan basuh sayur-sayuran, potong: lobak merah pada parut kasar, kentang dengan jalur, bawang menjadi kiub.
4. Dalam sedikit minyak sayuran, pertama goreng bawang sehingga lembut, kemudian masukkan lobak merah parut dan goreng sehingga lembut.
5. Masukkan 2 sudu besar. l. mentega, biarkan ia cair dan masukkan tepung, yang akan memekatkan sup dan menjadikannya lebih mengenyangkan.
6. Goreng semuanya bersama-sama dengan kacau berterusan selama 2-3 minit, sehingga tepung bertukar warna coklat muda.
7. Keluarkan dari api, tutup dan mula makan kentang dan cendawan.
8. Potong cendawan menjadi kepingan atau kiub, masukkan ke dalam air mendidih untuk sup.
9. Masak dengan api sederhana selama 20 minit, masukkan kentang yang dipotong menjadi jalur, kecilkan api dan masak semuanya bersama sehingga kentang masak.
10. Masukkan tumisan, garam secukup rasa, lada hitam dan daun salam, gaul.
11. Rebus selama 10 minit, keluarkan daun bay dan buang, dan masukkan herba cincang mengikut citarasa anda dalam sup dan matikan api serta-merta.
12. Biarkan sup berdiri di atas dapur selama 10 minit, dan tuangkan ke dalam mangkuk bahagian, hidangkan.

Cara membuat sup krim dari cendawan susu kering

Pinggan sup krim segar yang diperbuat daripada cendawan susu kering tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Oleh itu, cara memasak cendawan susu kering dengan betul dalam hidangan pertama untuk menggembirakan orang yang anda sayangi, anda boleh mengetahui dengan mempertimbangkan resipi sup cendawan.

• 100 g cendawan kering;
• 5 kentang;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 kepala bawang;
• krim 100 ml;
• 1 biji telur;
• 1 liter sup (lebih baik daripada ayam);
• 2 sudu besar. l. Dill hijau cincang;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Resipi yang menunjukkan cara memasak cendawan susu diterangkan untuk kemudahan secara berperingkat. Dengan menawarkan sup krim jenis ini kepada isi rumah, anda juga boleh memberikan makan malam biasa suasana perayaan.

1. Rendam cendawan kering dalam air sejuk selama 3-4 jam, kemudian potong.
2. Goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, kisar dalam pengisar.
3. Didihkan stok ayam dan masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang.
4. Rebus selama 20 minit, dan sementara itu, kupas bawang, potong dan goreng dalam minyak sayuran selama kira-kira 10 minit, sehingga perang keemasan.
5. Satukan kentang siap dengan bawang, cendawan dan potong dengan pengisar sehingga licin.
6. Masukkan sayur-sayuran cincang dan cendawan dalam sup, tambah ulas bawang putih yang dihancurkan, garam secukup rasa dan lada hitam, campurkan.
7. Biarkan mendidih selama 5-7 minit, pukul telur, tambah krim dan pukul sedikit lagi dengan pukul.
8. Tuangkan ke dalam sup, kacau, biarkan mendidih dan tutup api tanpa biarkan sup krim mendidih.
9. Semasa menghidangkan, tambahkan sedikit herba cincang pada setiap pinggan untuk hiasan.

Memasak salad dari cendawan susu masin: resipi dengan video

Salad cendawan masin mengikut resipi yang dibentangkan kepada perhatian anda akan dapat menakluki mana-mana penikmat makanan ringan cendawan. Hidangan sedemikian akan menjadi ciri penting untuk mana-mana meja perayaan.

• 300 g cendawan susu masin;
• 6 pcs. kentang;
• 1 timun segar;
• 2 lobak merah;
• 1 bawang;
• 100 g kacang hijau dalam tin;
• Mayonis secukup rasa;
• 1 tandan hijau dill.

Tonton video tentang cara memasak cendawan susu dengan betul untuk menghiasi meja dengan salad yang lazat?

1. Bilas cendawan susu masin dengan baik dalam beberapa air, toskan, letakkan pada tuala dapur, dan potong-potong.
2. Bilas kentang dan lobak merah dengan teliti dari pencemaran, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus sehingga lembut.
3. Kupas, potong kiub, cendawan, timun dan bawang menjadi kiub kecil.
4. Campurkan segala-galanya dalam pinggan yang dalam, musim dengan mayonis dan herba cincang, tambah kacang hijau, campurkan dan masukkan ke dalam mangkuk salad untuk disajikan.

Cara memasak cendawan susu mentah dengan keju

Terdapat banyak resipi yang menunjukkan cara memasak cendawan susu mentah di dalam ketuhar. Jadi, gabungan cendawan susu dengan keju sangat sesuai untuk makan malam yang menyelerakan bersama keluarga anda.

• 1 kg cendawan susu rebus;
• 200 g keju keras;
• 3 kepala bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 100 g mentega;
• garam;
• 100 ml mayonis.

Cara memasak cendawan susu dengan betul untuk membuat hidangan yang lazat, kita belajar dari penerangan langkah demi langkah resipi.

1. Potong cendawan menjadi kepingan, masukkan ½ bahagian mentega yang dicairkan dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan.
2. Letakkan cendawan dalam lembaran penaik yang digris, letakkan lapisan bawang yang dipotong menjadi cincin separuh nipis di atas.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa, satukan mayonis, mentega cair dan bawang putih yang dihancurkan, pukul sedikit dengan whisk.
4. Gris lapisan atas dan ratakan dengan sudu, tuangkan lapisan keju parut di atas dan letakkan di dalam ketuhar panas.
5. Bakar selama 30 minit pada suhu 180 ° C, biarkan berdiri di dalam ketuhar selama 15 minit, letakkan di atas pinggan dan hidangkan panas.
6. Untuk membuat hidangan yang dibakar lebih memuaskan, anda boleh menambah kentang, dipotong menjadi jalur atau kepingan nipis, sebagai lapisan lain. Anda perlu membakar cendawan dengan kentang selama sekurang-kurangnya 40-45 minit.

Semua kaedah yang dicadangkan untuk menyediakan cendawan susu, sama ada sebagai kosong, atau sebagai hidangan harian dan perayaan, akan membantu meningkatkan pengalaman masakan setiap suri rumah yang prihatin. Pilih resipi untuk memasak dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan snek, salad dan sup yang lazat.