Ikan dengan cendawan: resipi untuk salad, sup dan hidangan ikan kedua dengan cendawan

Hidangan yang diperbuat daripada cendawan dan ikan tidak boleh didapati di atas meja sekerap makanan ringan daging. Walau bagaimanapun, gabungan produk ini mempunyai rasa yang luar biasa, di samping itu, terdapat banyak resipi untuk ikan dengan cendawan, yang sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan untuk setiap hari.

Pelbagai hidangan disediakan dari ikan dengan cendawan - salad, kaserol, sup.

Ikan lazat dibakar dengan cendawan di dalam ketuhar

Untuk memasak ikan lazat dengan cendawan di dalam ketuhar, anda perlu:

  • 6 fillet ikan sederhana;
  • mentega;
  • 3 sudu besar. l. bawang cincang;
  • 250 g cendawan, dipotong menjadi kepingan;
  • pasli;
  • 3 sudu besar. l. tepung;
  • ½ sudu kecil garam;
  • segelas susu;
  • lada hitam, garam.

Ikan yang dibakar dengan cendawan dalam ketuhar disediakan mengikut resipi ini:

  1. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang yang dicincang dengan pisau sehingga perang keemasan di dalamnya.
  2. Masukkan cendawan cincang dan pasli ke dalam kuali, reneh selama 5 minit. Kemudian simpan dalam kuali dengan api perlahan sehingga cecair sejat sepenuhnya.
  3. Masukkan tepung gandum dan garam, perlahan-lahan tuangkan susu dalam aliran nipis. Kacau kandungan kuali sepanjang masa semasa anda menuang susu untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Kacau adunan sehingga susu mendidih. Kecilkan api dan renehkan sehingga adunan pekat, purata 5 minit. Pindahkan adunan rebus dan sos ke bekas lain.
  4. Gosok fillet ikan pada semua bahagian dengan garam dan lada sulah. Cairkan mentega dalam kuali, letakkan isi ikan di atasnya, goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
  5. Potong 6 keping foil bersaiz 25 × 30 cm.Pada setiap kepingan foil, letakkan lapisan cendawan, letakkan ikan yang digoreng dalam minyak di atasnya, dan kemudian satu lagi lapisan cendawan di atasnya. Lipat kerajang ke dalam sampul surat.
  6. Letakkan sampul surat dengan ikan dan cendawan pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama 10 minit.
  7. Sebarkan ikan yang disediakan dengan cendawan di atas pinggan, tuangkan jus lemon di atas.

Salad dengan champignons, kentang dan ikan

Salad cendawan dan ikan adalah permulaan yang baik untuk makan malam perayaan. Hidangan ini sangat sesuai untuk cuti Tahun Baru.

bahan-bahan:

  • kentang jaket - 5 keping;
  • bawang - 2 pcs.;
  • lobak merah - 4 pcs.;
  • fillet ikan - 500 g;
  • mayonis;
  • champignons segar - 500 g;
  • minyak sayuran.

Sediakan salad ikan dengan cendawan seperti ini:

  1. Semasa kentang jaket sedang memasak, mulakan menyediakan baki sayur-sayuran. Potong bawang menjadi separuh cincin, tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng di dalamnya sehingga perang keemasan.
  2. Masukkan cendawan cincang ke dalam bawang dan goreng sehingga lembut, kira-kira 10 minit.
  3. Rebus fillet ikan dalam air masin sedikit, sejuk dan buka dengan tangan anda menjadi kepingan sederhana, keluarkan tulang.
  4. Kupas kentang yang telah disejukkan, parut. Campurkan kentang parut dengan mayonis, sedikit garam. Ini akan menjadi lapisan pertama salad. Letakkan jisim ini dalam mangkuk salad dan tekan perlahan dengan sudu di atas, ratakan lapisan bawah.
  5. Lapisan hidangan seterusnya adalah ikan. Letakkan kepingan kecil fillet ikan, buat jaring mayonis nipis di atasnya.
  6. Kemudian parut lobak merah pada parut halus, letakkan dalam lapisan nipis, buat mesh mayonis di atas sekali lagi.
  7. Champignons goreng dengan bawang akan menjadi lapisan terakhir, letakkannya, ratakan, dan buat jaringan mayonis di atasnya.
  8. Anda boleh menghiasi salad perayaan dengan herba atau membuat lapisan nipis mayonis. Adalah lebih baik untuk membuat salad pada waktu pagi atau petang, supaya ia tepu sebelum makan malam gala.

Resipi untuk salad champignons dan ikan merah untuk meja perayaan

Salad dengan ikan merah dan cendawan adalah satu lagi hidangan lazat yang sesuai untuk meja perayaan.

Bahan-bahan untuk salad:

  • fillet chum - 300 g;
  • 200 g champignons;
  • 6 bawang sederhana;
  • lobak merah - 6 pcs.;
  • mayonis - 200 g;
  • minyak sayuran;
  • cendawan dalam tin untuk salad dressing.

Ikuti resipi ini untuk salad cendawan dan ikan merah:

Didihkan air dalam periuk, masukkan garam, sedikit kacang lada sulah dan daun bay, turunkan isi ikan. Masak ikan selama 20 minit. Putuskan sambungan dan biarkan sejuk dalam sup.

Potong champignons ke dalam kepingan, masukkan ke dalam kuali. Goreng sehingga empuk, semua cecair harus sejat sepenuhnya. Pindahkan cendawan yang telah siap ke dalam mangkuk yang bersih.

Potong bawang menjadi separuh cincin nipis atau jalur, masukkan ke dalam kuali. Goreng dengan api kecil dengan sedikit minyak, jangan gunakan minyak yang banyak, kerana bawang harus menyerap sepenuhnya.

Parut lobak merah dan goreng dengan cara yang sama seperti bawang.

Biarkan semua bahan untuk membuat salad sejuk.

Kemudian letakkan salad dalam lapisan:

Lapisan pertama: ikan keseluruhan.

ke-2: setengah busur.

3: separuh daripada cendawan.

Ke-4: setengah lobak merah.

ke-5: busur yang tinggal.

6: baki separuh daripada cendawan.

7: jumlah baki lobak merah.

Salut setiap lapisan dengan mayonis.

Potong champignons dalam tin untuk salad dressing kepada dua bahagian dan letakkan di sepanjang tepi hidangan.

Sup menyelerakan dengan cendawan dan ikan

Untuk membuat sup cendawan dan ikan yang lazat menggunakan resipi ini, sediakan makanan berikut:

  • fillet ikan putih tanpa kulit dan tulang - 300 g;
  • kentang - 3 pcs.;
  • 6 keping cendawan besar;
  • lobak merah besar;
  • mentol;
  • 2 ulas bawang putih;
  • lemon - 2-3 keping;
  • pasli;
  • minyak sayuran;
  • lada garam.

Sediakan sup ikan dengan cendawan seperti ini:

  1. Potong fillet ikan menjadi jalur atau jalur sederhana.
  2. Kupas semua sayur-sayuran, potong kentang menjadi kiub, bawang, lobak merah dan bawang putih menjadi jalur nipis.
  3. Basuh champignons di bawah air yang mengalir. Potong spesimen besar menjadi jalur, kecil menjadi pinggan. Perlu diingat bahawa ia berkurangan semasa menggoreng, jadi jangan potong sangat halus.
  4. Letakkan kentang dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan mendidih.
  5. Panaskan kuali, tambah minyak, goreng cendawan sehingga perang keemasan, pindahkan ke periuk dengan kentang.
  6. Dalam kuali yang sama, goreng kepingan ikan, tambah minyak jika perlu. Goreng fillet di kedua-dua belah pihak supaya berkerak. Pindahkan ke dalam periuk dalam sup mendidih, kecilkan api ke rendah, tutup separuh.
  7. Masukkan bawang cincang, lobak merah dan bawang putih dalam kuali, perang sedikit juga, masak sehingga siap, tambah sedikit minyak, dan pindahkan ke periuk juga.
  8. Masukkan garam dan lada ke dalam kuali, jika mahu, anda boleh menggunakan perasa kegemaran anda. Masak sup sehingga semua sayur empuk. Beberapa minit sebelum memasak, tambahkan herba cincang, hirisan lemon ke sup.
  9. Keluarkan periuk dari dapur, biarkan sup curam selama 7 minit, dan sajikan sup yang lazat.

Rybnik dengan cendawan kering

Ini adalah hidangan yang agak luar biasa, tetapi sangat lazat, sesuai untuk makan malam.

Untuk menyediakan penjual ikan dengan cendawan anda perlu:

  • champignons kering - 7 pcs.;
  • fillet hake - 2.5 kg;
  • bawang - 3 pcs.;
  • satu lobak merah;
  • roti gandum basi - 300 g;
  • mentega - 100 g;
  • telur - 2 rebus dan 1 mentah;
  • lada garam.

Hidangan ini disediakan mengikut resipi berikut:

  1. Bilas cendawan, rebus dalam air masin sedikit, buang dalam colander. Apabila air mengalir, potong menjadi jalur dan goreng dalam kuali dalam minyak.
  2. Rendam roti gandum basi dalam sup cendawan.
  3. Cincang halus bawang dan lobak merah, tambah kepada cendawan, goreng semuanya bersama-sama. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk yang berasingan, dan apabila ia sejuk, tambah dua telur rebus yang dicincang halus.
  4. Lulus fillet hake, dipisahkan dari kulit dan tulang, dua kali melalui penggiling daging. Satukan ikan kisar dengan roti yang direndam dan sebiji telur mentah. Campurkan semuanya dengan teliti untuk mendapatkan jisim homogen.
  5. Gris lembaran penaik dengan minyak, letakkan di atasnya separuh daripada campuran fillet ikan yang disediakan, di atasnya - isi cendawan dengan sayur-sayuran, dan di atasnya - baki ikan cincang.
  6. Hantar loyang ke ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.
  7. Rybnik direka untuk 10-12 orang, jadi lebih baik memasaknya untuk percutian apabila ramai tetamu berkumpul di dalam rumah.

Ikan dengan cendawan, tomato dan keju, dibakar dalam ketuhar

Ikan dengan cendawan dan keju, dibakar dalam ketuhar, akan menarik minat pencinta ikan dan hidangan cendawan.

Untuk menyediakan hidangan perayaan ini anda perlu:

  • fillet ikan - 500 g;
  • 700 g champignons;
  • 3 tomato;
  • mentol;
  • keju - 200 g;
  • mentega;
  • 100 g krim masam;
  • hijau;
  • lada garam.

Kaserol ikan dan cendawan dengan keju ini disediakan mengikut resipi berikut:

  1. Parut fillet ikan dengan lemon, garam dan lada sulah. Masukkan dalam acuan, sebelum ini digris dengan mentega.
  2. Kupas cendawan, bilas, keringkan sedikit dengan tuala kertas. Potong champignons yang dikupas menjadi kepingan nipis, bawang menjadi kiub kecil.
  3. Masukkan champignons dan bawang cincang dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng dalam minyak.
  4. Letakkan hirisan tomato, cendawan yang digoreng dengan bawang dan pasli cincang pada fillet ikan. Teratas dengan hirisan keju yang dihiris nipis.
  5. Cairkan asam keping dengan sedikit air dan tuangkan ke atas isi ikan.
  6. Masak kaserol dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam.

Cara memasak ikan merah dengan cendawan dalam ketuhar

Untuk memasak ikan merah dengan cendawan dalam ketuhar, gunakan bahan berikut:

  • fillet ikan merah - 1 kg;
  • champignons - 500 g;
  • bawang - dua sederhana;
  • 150 g keju;
  • dill dan pasli - ½ tandan setiap satu;
  • 200 g mayonis;
  • minyak bunga matahari;
  • garam.

Masak ikan merah dengan cendawan dan keju dalam ketuhar seperti ini:

  1. Sediakan isi ikan - buang kulit, tulang, bilas dengan air dan keringkan dengan tuala. Potong isi ikan ke dalam bahagian kecil. Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan ikan rapat antara satu sama lain.
  2. Sediakan cendawan - basuh, kupas, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali panas dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
  3. Parut keju keras secara berasingan dalam mangkuk kecil.
  4. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin nipis. Letakkan cincin bawang perlahan-lahan di atas setiap kepingan isi ikan.
  5. Letakkan kira-kira satu sudu cendawan goreng di atas bawang. Teratas dengan mayonis dan taburkan dengan keju parut.
  6. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, letakkan lembaran penaik dengan ikan, bawang, cendawan dan keju. Masak hidangan lazat selama 25 minit, anda harus mendapatkan kerak emas di atas. 3 minit sebelum memasak, taburkan setiap keping kaserol dengan herba cincang halus.

Memasak ikan rebus dengan sayur-sayuran dan cendawan

Resipi ini membuat rebusan ikan yang lazat dengan sayur-sayuran dan cendawan, dimasak dalam kuali.

bahan-bahan:

  • hake atau pollock - 1 bangkai;
  • champignons - 200 g;
  • beras - 5 sudu besar. l .;
  • satu tomato;
  • 1 bawang;
  • 2 sudu besar. l. tepung;
  • garam, lada, perasa;
  • minyak sayuran.

Memasak ikan rebus dengan cendawan dalam kuali kelihatan seperti ini:

  1. Rebus nasi hingga empuk tanpa tambah garam.
  2. Kupas bawang, potong separuh cincin. Tuangkan minyak ke dalam kuali, letakkan bawang.
  3. Basuh cendawan, kupas kotoran, potong ke dalam kepingan kecil dan masukkan bawang dalam kuali. Goreng sayur hingga perang keemasan.
  4. Basuh tomato, potong ke dalam kepingan kecil.
  5. Sediakan isi ikan kod - basuh, buang kulit dan tulang, potong kecil.
  6. Masukkan tomato bersama ikan dalam kuali dengan sayur-sayuran, garam dan lada, campurkan dan tutup.
  7. Reneh selama 10 minit, ditutup dengan api perlahan. Masukkan nasi, kacau. Taburkan hidangan dengan herba kegemaran anda sebelum dihidangkan.

Jawatan Popular

Recent Posts

Copyright ms.emmabrewda.com 2024
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found