emmabrewda.com

Cendawan madu jeruk, jeruk atau masin untuk musim sejuk dianggap sebagai makanan ringan cendawan yang paling lazat dan aromatik. Itulah sebabnya anda tidak boleh mengabaikan musim cendawan dan memelihara hadiah hutan sebaik mungkin. Cendawan madu adalah cendawan yang paling popular di kalangan pencinta "memburu senyap", kerana ia tumbuh dalam keluarga besar. Lebih daripada satu bakul badan buah boleh dikutip dari satu tunggul atau pokok tumbang. Dan untuk makan jumlah sedemikian pada satu masa adalah mustahil. Itulah sebabnya, untuk setiap suri rumah, kami menawarkan pilihan yang sangat baik untuk cendawan jeruk tanpa bergolek.

Selepas cendawan dituai dan dibawa pulang, satu-satunya perkara yang perlu dilakukan ialah memerap, menapai atau garam dengan betul. Saya ingin ambil perhatian bahawa cendawan yang paling lazat adalah saiz kecil dan sederhana dengan kaki tebal. Cendawan besar dan cendawan bukan standard boleh digunakan dalam penyediaan kaviar, pate, sos, atau hanya digoreng dengan kentang.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan untuk jeruk dan jeruk tanpa jahitan

Sebelum anda belajar cara mengasinkan cendawan madu dengan betul tanpa menggulung, anda perlu menyediakannya, sambil mematuhi beberapa peraturan. Sebagai contoh, jika cendawan kecil, ia dijeruk keseluruhan, memotong bahagian bawah batang sahaja. Jika cendawan besar, maka ia boleh dipotong menjadi 2-3 bahagian.

Cendawan madu tanpa rolling mempunyai kelebihan tersendiri, kerana ia hanya direbus. Mereka tidak memerlukan rawatan haba tambahan dalam bentuk pensterilan. Proses itu sendiri tidak mengambil banyak masa, dan cendawan sangat lazat dan aromatik, terutamanya cendawan musim luruh.

Langkah pertama ialah mengasingkan cendawan madu, membersihkannya daripada serpihan hutan dan memotong bahagian bawah kaki.

Langkah kedua - cendawan madu perlu direndam selama 25-30 minit dalam air sejuk dengan penambahan garam (1 sudu besar garam setiap 1.5 liter air). Terima kasih kepada ini, semua serangga dan larva mereka akan muncul dari cendawan ke permukaan. Cendawan jeruk tanpa rolling akan menjadi lazat hanya apabila anda menjalankan peringkat persediaan dengan betul. Rendaman tidak boleh melebihi masa yang ditetapkan supaya cendawan tidak menyerap air berlebihan.

Langkah ketiga ialah mendidih dan penjerukan selanjutnya dalam dua cara. Yang pertama adalah pendidihan awal dan kemudian perapan, dan yang kedua adalah tanpa pendidihan awal. Dalam versi kedua, cendawan madu direbus dalam air masin, dan kemudian rempah, cuka ditambah kepadanya dan mereka terus masak dalam perapan.

Kami bercadang untuk mengetahui beberapa resipi untuk cendawan jeruk tanpa bergolek, yang boleh dikendalikan walaupun seorang pelayan wanita baru. Pilihan ini akan membantu anda menuai cendawan yang paling lazat dan paling lazat.

Resipi untuk membuat cendawan jeruk untuk musim sejuk tanpa jahitan

Untuk menyediakan resipi untuk cendawan jeruk tanpa rolling, anda perlu:

• madu agarik - 3 kg;
• cuka 9% - 200 ml;
• air - 3 sudu besar;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• lada hitam - 10 pcs.;
• carnation - 4 perbungaan;
• daun bay - 4 pcs.

Resipi untuk penjerukan madu agarik untuk musim sejuk tanpa rolling disediakan tanpa mendidih awal.

1. Dalam periuk, tuangkan cendawan madu dengan air, masak sehingga mendidih, rebus selama 20 minit.
2. Masukkan garam, gula, semua rempah dan masak selama 15 minit.
3. Tuangkan cuka, biarkan perapan mendidih bersama cendawan dan keluarkan kuali dari api.
4. Biarkan sejuk sepenuhnya, tuangkan ke dalam balang, di atas anda boleh tuangkan 2 sudu besar. l. minyak sayuran berkalsin.
5. Tutup dengan penutup plastik ringkas dan sejukkan.

Ambil perhatian bahawa cendawan jeruk tidak boleh digulung dengan penutup logam - ini boleh menyebabkan botulisme dalam bahan kerja.

Resipi untuk penjerukan cendawan rebus untuk musim sejuk tanpa jahitan

Perap agarik madu tanpa rolling dalam kes ini dijalankan sama dengan resipi pertama. Walau bagaimanapun, mereka terlebih dahulu direbus dalam air berasingan selama 20 minit. Kemudian airnya disalirkan, dan cendawan dibuang ke dalam colander.Perapan untuk pilihan ini disediakan secara berasingan dan dituangkan ke dalam cendawan rebus. Cendawan siap, bersama-sama dengan perapan, direbus selama 10-15 minit lagi dan ditutup dengan penutup plastik. Anda boleh menukar rempah dan perasa mengikut keinginan. Anda boleh menggunakan kayu manis, herba provencal, lada putih, allspice, lobak pedas, kicap, dll.

Resipi untuk cendawan madu jeruk untuk musim sejuk tanpa rolling akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu harian anda. Kosong sedemikian disimpan selama kira-kira 6 bulan di dalam bilik sejuk.

Cara acar cendawan madu tanpa gulung dengan bawang putih

Untuk cendawan jeruk tanpa jahitan, bersiap sedia untuk musim sejuk dengan penambahan bawang putih, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• air - 1 l;
• cendawan madu - 3 kg;
• lada sulah dan lada hitam - 5 pcs.;
• cengkih dan daun bay - 3 pcs.;
• garam dan gula - 1.5 sudu besar setiap satu l .;
• intipati cuka - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - 10 ulas;
• biji dill - 2 sudu kecil

Bagaimana untuk memetik cendawan madu tanpa menggulung dengan bawang putih, resipi langkah demi langkah yang diberikan akan membantu.

Tuangkan cendawan madu dengan air, biarkan mendidih dan rebus selama 20 minit.

Letakkan dalam colander dan toskan dengan baik.

Tuangkan dengan air yang dinyatakan dalam resipi, biarkan ia mendidih.

Masukkan semua rempah kecuali cuka dan bawang putih, rebus selama 15 minit dengan api perlahan.

Tuangkan cuka dan masukkan bawang putih yang dipotong menjadi kepingan besar.

Rebus dalam perapan selama 10 minit, tutup dengan kertas parchment, ikat dengan tourniquet, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Selepas menyejukkan, bawa balang ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Supaya cendawan jeruk tidak merosot tanpa menggulung, plaster sawi biasa dari farmasi akan membantu. Letakkannya di bawah kulit mustard ke perapan.

Resipi perapan untuk agarik madu tanpa rolling

Setiap suri rumah memilih resipi sendiri untuk perapan untuk agarik madu tanpa rolling. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pelbagai bahan: rempah dan perasa. Terima kasih kepada penggunaannya, cendawan madu boleh berubah menjadi pedas, manis dan masam, pedas, masam, manis dan masin. Sebelum membuat penyediaan cendawan, anda perlu memutuskan jenis snek yang anda ingin dapatkan pada akhirnya.

Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi klasik untuk perapan untuk agarik madu tanpa rolling. Setiap pakar masakan boleh menyimpang dari skema umum untuk menyediakan perapan dan menambah nota rasa sendiri. Ia boleh dibuat masam dengan menambah asid sitrik atau cuka. Boleh dibuat lebih manis dengan menambah lebih banyak gula.

Untuk 2 kg madu agarik anda memerlukan:

• air - 1 l;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• carnation - 5 perbungaan;
• gula - 2.5 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada sulah - 7 kacang;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l.

Perapan ini agak mudah dan cepat disediakan. Ia boleh disediakan secara berasingan, dan kemudian cendawan rebus di dalamnya. Dan anda boleh memasak cendawan madu dengan segera dalam perapan, hanya tanpa cuka.

Cuka ditambah kepada perapan pada akhir memasak, kira-kira 5-7 minit sebelum tamat.

Perapan pedas untuk jeruk cendawan madu tanpa bergolek

Saya ingin menawarkan satu lagi versi menarik perapan pedas untuk jeruk agarik madu tanpa bergolek. Ini adalah cara yang agak mudah untuk membuat pasu buatan sendiri.

Resipi perapan direka untuk 2 kg cendawan madu.

• Air - 1 l;
• gula - 2.5 sudu besar. l .;
• kayu manis - 1 batang;
• daun bay - 3 pcs.;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• lada sulah - 7 pcs.;
• carnation - 3 perbungaan;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l.

1. Resipi untuk perapan yang dipersoalkan tidak boleh disediakan dengan cendawan, tetapi secara berasingan daripada produk utama.
2. Biarkan air mendidih, kemudian masukkan batang kayu manis, lada sulah, bunga cengkih, garam, gula, daun salam.
3. Biarkan perapan mendidih selama 10 minit dengan api perlahan dan tuangkan cuka.

Pada peringkat ini, penyediaan perapan dianggap lengkap. Kemudian anda boleh menggunakan sebarang pilihan untuk penjerukan madu agarik.

Cendawan madu, jeruk untuk musim sejuk tanpa jahitan

Cendawan yang dimasak untuk musim sejuk, ditapai tanpa bergolek, sangat lazat. Tiada apa-apa yang lebih enak di atas meja perayaan daripada pembuka selera cendawan jeruk. Cendawan madu, dimasak tanpa rolling untuk musim sejuk mengikut resipi yang dicadangkan, mengekalkan semua sifat berfaedah dan nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Seperti sebelum penjerukan, cendawan penjerukan harus menjalani penyediaan awal. Mereka perlu dibersihkan, dibilas dan bahagian bawah kaki dipotong.

Untuk 3 kg madu agarik, bahan-bahan berikut diperlukan:

• air - 2 l;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• asid sitrik - 10 g.

Isi:

• air - 1 l;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• whey susu - 2 sudu besar. l.

1. Cendawan madu direbus dalam air masin dengan penambahan asid sitrik selama 20 minit.
2. Dibuang semula dalam colander dan bilas dengan air paip sejuk.
3. Cendawan madu dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan dituangkan dengan isi hangat.
4. Untuk melakukan ini, gula dan garam dicairkan dalam air, didihkan dan disejukkan hingga 35-40 ° C.
5. Susu whey dituangkan, cendawan dalam balang dituangkan dengan air garam dan dibiarkan selama 4 hari di dalam bilik.
6. Toskan inti, rebus dan tuang semula ke dalam balang.
7. Letakkan cendawan jeruk untuk pensterilan: sterilkan balang dengan kapasiti 0.5 selama 40 minit.
8. Tutup dengan penutup plastik dan bawa ke ruang bawah tanah.

Memasak cendawan madu masin tanpa bergolek dengan cara yang sejuk

Cendawan madu sangat lazat dalam bentuk masin. Ia boleh digunakan untuk membuat isian piza atau pai, tart pâté atau sos cendawan.

Pengasinan madu agaric tanpa jahitan dijalankan dalam dua cara - sejuk dan panas.

Cendawan madu masin tanpa rolling sejuk akan menjadi snek yang sangat baik untuk anda di atas meja perayaan. Penyediaan ini mempunyai rasa ringan dan mengekalkan semua nutrien. Dalam versi ini, anda tidak perlu merebus cendawan madu, tetapi hasil akhirnya akan mengejutkan anda dengan penampilan dan rasanya.

Tuangkan lapisan nipis garam ke dalam periuk enamel, letakkan sebaris agarik madu dengan penutup ke bawah, taburkan garam dan rempah kegemaran anda sekali lagi. Lakukan ini sehingga cendawan habis. Tutup dengan bulatan kayu di atas, tekan ke bawah dengan penindasan dan bawa ke ruang bawah tanah. Selepas 4-5 minggu, cendawan masin sedia untuk digunakan.

Cara mengasinkan cendawan madu tanpa jahitan panas

Dan bagaimana cendawan madu boleh diasinkan tanpa rolling panas? Dalam versi ini, cendawan madu mesti menjalani rawatan haba awal. Cendawan direbus dalam air masin selama 20 minit, dibuang dalam colander dan dibiarkan sejuk. Selebihnya proses meletakkan agarik madu dalam lapisan, ditaburi dengan garam dan rempah, adalah sama seperti dalam kaedah sejuk.

Sekarang, mengetahui cara memerap, menapai atau garam cendawan madu, anda boleh memilih resipi yang paling anda suka, dan kemudian berasa bebas untuk mula menyediakannya.