emmabrewda.com

Untuk masa yang lama, pai telah menduduki tempat utama dalam masakan Rusia. Pai dengan chanterelles amat dihargai di kalangan orang ramai. Mereka dibakar bukan sahaja pada hari cuti, tetapi juga pada hari kerja untuk memberi makan kepada keluarga yang besar.

Dalam kehidupan moden, ramai suri rumah menyediakan pai dengan senang hati, kerana mereka dapat mempelbagaikan menu harian dengan sempurna dan menghiasi walaupun pesta perayaan.

Pai yang lazat dan menyelerakan dengan cendawan chanterelle, diperbuat daripada pelbagai jenis doh (yis, puff atau roti pendek), pasti menggembirakan peminat pastri yang berperisa.

Resipi Pai Chanterelle dan Chicken Puff Pai

Jika anda ingin menggembirakan isi rumah anda dengan hidangan yang lazat dan menyelerakan, buat pai dengan chanterelles daripada pastri puff. Memandangkan pastri puff sukar disediakan, anda boleh membelinya di kedai.

• 2 lapisan (1 pakej) pastri puff;
• 400 g chanterelles rebus;
• 200 g daging ayam;
• 1 PC. bawang;
• 3 pcs. kentang;
• 150 ml krim masam;
• 1 biji telur;
• 3 ulas bawang putih;
• Garam dan minyak sayuran.

Pai pastri puff yang lazat dengan chanterelles disediakan mengikut resipi dengan penerangan langkah demi langkah.

1. Kupas kentang, basuh, potong dadu dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan dengan api yang tinggi.
2. Keluarkan lapisan atas dari bawang, potong kiub dan goreng sehingga lembut.
3. Campurkan dengan cendawan, tambah bawang putih cincang, goreng selama 2 minit. dan tuangkan krim masam.
4. Reneh selama 5-7 minit. dengan kacau berterusan.
5. Potong daging ayam (mana-mana) ke dalam jalur nipis, 10 min. goreng dalam minyak dan masukkan ke dalam cendawan.
6. Canai satu lapisan mengikut saiz loyang.
7. Buat beberapa tusukan dengan garpu dan letakkan inti yang telah disejukkan.
8. Canai lapisan kedua dan tutup inti, picit tepi dan keluarkan lebihan doh.
9. Pukul telur, griskan pai chanterelle dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit. pada 180 °.

Pai kefir jeli ringkas dengan chanterelles

Pai chanterelle jellied ternyata berair dan lembut, dan secara luaran - sangat cantik. Ia boleh disediakan untuk isi rumah anda pada bila-bila masa, terutamanya kerana proses itu sendiri sangat mudah.

Doh:

• 300 ml kefir;
• 250 g tepung;
• 2 sudu besar. l. mayonis;
• 3 biji telur;
• 10 g serbuk penaik;
• Sedikit garam.

Pengisian:

• 300 g daging ayam salai;
• 400 g chanterelles rebus;
• 1 pc. bawang dan terung;
• Minyak sayuran;
• 1 tandan bawang hijau;
• garam.

Pai ringkas dengan chanterelles disediakan "sekaligus", supaya sesiapa sahaja boleh mengendalikan proses itu.

Goreng bawang besar yang dipotong dadu dalam minyak hingga perang keemasan, masukkan cendawan dan terung yang dipotong dadu.

Reneh dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit.

Potong daging ke dalam kepingan kecil, tambah kepada sayur-sayuran dan reneh selama 7-10 minit.

Masukkan garam, masukkan bawang hijau cincang, gaul dan biarkan sejuk.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan serbuk penaik, garam, telur dan mayonis.

Tuangkan kefir dan kacau untuk membuat adunan, dan biarkan selama 15 minit.

Lapik loyang yang dalam dengan kertas parchment.

Tuang separuh adunan dan edarkan inti.

Tuangkan separuh kedua doh di atas dan masukkan ke dalam ketuhar panas.

Kami membakar selama 1 jam pada 180 ° С.

Pai jeli dengan chanterelles, kentang dan bawang dalam periuk perlahan

Ramai suri rumah lebih suka memasak pai jeli chanterelle dalam periuk perlahan. Sebagai tambahan kepada cendawan, kentang dan bawang boleh ditambah kepada pengisian, yang akan menambah juiciness dan nilai pemakanan pada hidangan.

Doh:

• 2 biji telur;
• 150 g mayonis dan krim masam;
• 1-1.5 sudu besar. tepung;
• ½ sudu kecil Soda;
• Sedikit garam.

Pengisian:

• 300 g jeruk chanterelles;
• 2 pcs. kentang dan bawang;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• 1 sudu besar. l. mentega;
• 2 sudu besar. l. keju parut dan pasli cincang.

Pai dengan chanterelles dalam periuk perlahan disediakan mengikut penerangan berikut:

1. Basuh cendawan jeruk, potong dan goreng dalam minyak sayuran.
2. Potong bawang, masukkannya ke dalam cendawan dan teruskan goreng selama 10 minit.
3. Kupas kentang, basuh dan potong ke dalam kepingan nipis.
4. Sediakan doh: gabungkan krim masam, mayonis, telur yang dipukul, soda dan garam dalam pinggan yang dalam, gaul rata.
5. Kami memperkenalkan tepung, doh harus menyerupai krim masam tebal.
6. Gris mangkuk multicooker dengan mentega, isi dengan separuh doh.
7. Kami menyebarkan pengisian secara merata: pertama kentang, kemudian cendawan dan bawang.
8. Isikan separuh kedua doh dan tutup periuk perlahan.
9. Kami mendedahkan mod Baking pada panel selama 60 minit.
10. Selepas isyarat, keluarkan mangkuk, letakkan pada rak dawai dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
11. Pindahkan ke dalam pinggan rata, taburkan dengan keju parut dan herba.

Pai Chanterelle diperbuat daripada adunan yis

Pai Chanterelle yang diperbuat daripada adunan yis akan mengatasi semua jangkaan anda. Aromanya akan merebak ke seluruh rumah, memanggil semua orang yang lapar, dan rasanya akan memukau walaupun gourmets.

Doh yis:

• 500 g tepung;
• 250 ml susu suam;
• 20 g yis bazar;
• 1.5 sudu kecil Sahara;
• Sedikit garam;
• 1.5 sudu besar. l. minyak sayuran.

Pengisian:

• 700 g chanterelles rebus;
• 5 bawang;
• 2 tandan pasli;
• Minyak sayuran dan garam;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah.

Kami mencadangkan membuat pai dengan chanterelles mengikut resipi dengan foto.

1. Langkah pertama adalah menyediakan doh supaya ia mengembang dengan baik.
2. Cairkan yis dalam susu suam, tambah garam, gula dan minyak sayuran.
3. Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian dan uli doh yang keras.
4. Biarkan di atas meja, tutup dengan tuala dan biarkan selama 30-40 minit.
5. Semasa doh mengembang, kami menyediakan inti untuk pai.
6. Potong cendawan menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali panas dan goreng sehingga perang keemasan.
7. Masukkan bawang cincang, gaul dan teruskan goreng dengan api perlahan selama 10 minit lagi.
8. Perasakan dengan garam, lada sulah, kacau, tutup api dan masukkan pasli cincang.
9. Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan gulung: letakkan yang pertama pada lembaran penaik yang telah digris, naikkan bahagian tepi.
10. Sapukan inti yang telah disejukkan ke seluruh permukaan doh, ratakan dengan sudu.
11. Letakkan bahagian kedua doh di atas dan tutup tepi.
12. Buat lubang kecil di tengah untuk membolehkan wap berlebihan keluar dan letakkan hidangan di dalam ketuhar panas.
13. Bakar selama 40-50 minit. pada suhu 190°C.
14. Sejukkan sedikit pai dan potong perlahan-lahan.

Buka pai cendawan dengan chanterelles dan telur

Kami mencadangkan menggunakan resipi untuk membuat pai terbuka dengan chanterelles. Kek yis terbuka adalah lapang, dengan isi yang berair dan lazat. Hiasan doh yang dibuat dalam bentuk kekisi ringkas dan ukiran yang rumit kelihatan cantik dengan latar belakang kek yang gelap.

• 500-700 g doh yis;
• 800 g cendawan rebus;
• 6 bawang;
• 5 biji telur;
• 200 g fillet ayam rebus;
• Garam dan minyak sayuran.

Pai cendawan terbuka dengan chanterelles mudah disediakan, anda hanya perlu mengikuti cadangan yang diterangkan di bawah.

1. Doh dibahagikan kepada 2 bahagian yang tidak rata dan yang besar digulung dalam bentuk bulatan, tidak lebih daripada 1 cm tebal.
2. Pindahkan ke dalam loyang yang dialas dengan kertas parchment dan ratakan.
3. Chanterelles rebus dipotong menjadi kiub, digabungkan dengan bawang cincang dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
4. Isi ayam dipotong kecil dan digabungkan dengan cendawan.
5. Telur direbus selama 10 minit, dituangkan dengan air sejuk, dikupas dari cangkang, dihancurkan dan dicampur dengan cendawan dan daging.
6. Edarkan inti secara merata tanpa membawanya ke tepi pai.
7. Balut tepi bebas, buat sisi tinggi dan tertutup.
8. Dari bahagian yang lebih kecil, setelah menggulungnya sebelum ini ke dalam lapisan, jalur dipotong dan, membuat potongan kecil di sisi, mereka mengubah jalur menjadi daun.
9. Sapukan daun ke seluruh permukaan kek, gris dengan minyak sayuran dan biarkan di atas meja selama 20 minit.
10. Panaskan ketuhar hingga 180 ° dan bakar kek selama 40 minit. sehingga perang keemasan.

Pai pastri kerak pendek dengan chanterelles dan sayur-sayuran

Pai chanterelle pastri shortcrust ialah snek yang hebat dengan isi cendawan berair dan sayur-sayuran untuk seisi keluarga.

Doh:

• 150 g mentega;
• 300 g tepung;
• 3 sudu besar. l. krim masam;
• 1 sudu kecil serbuk penaik;
• Garam - secubit;
• 1.5 sudu kecil Sahara.

Pengisian:

• 500 g cendawan rebus;
• 1 pc. lobak merah, bawang dan lada benggala;
• 2 pcs. tomato;
• 2 biji telur;
• 150 ml krim masam;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• Garam dan minyak sayuran.

Kami menyediakan pai pasir dengan chanterelles dan sayur-sayuran seperti berikut:

1. Cairkan mentega, kemudian sejukkan sedikit supaya tidak terlalu panas.
2. Campurkan tepung dengan gula, garam, serbuk penaik, masukkan mentega suam dan krim masam, uli hingga rata.
3. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 60 minit.
4. Semasa doh berada di dalam peti sejuk, sediakan inti.
5. Potong cendawan menjadi kepingan, masukkan ke dalam kuali panas dengan minyak dan goreng sehingga cecair sejat.
6. Letakkan dalam mangkuk, pilih dengan sudu berlubang (tiada minyak).
7. Kupas lobak merah, bawang dan lada benggala dari kulit dan biji, potong: tiga lobak merah pada parut, potong bawang dalam separuh cincin, lada - mi.
8. Goreng bawang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan sehingga lembut, masukkan lobak merah, dan masak sehingga lembut.
9. Masukkan sayur-sayuran dengan sudu berlubang ke dalam cendawan, biarkan minyak mengalir.
10. Satukan lada cincang dan hirisan nipis tomato dengan cendawan.
11. Dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan krim masam, garam, telur dan lada tanah, campurkan semuanya sehingga rata.
12. Tutup kertas kulit dalam bentuk dalam yang boleh ditanggalkan, sapu bahagian tepinya dengan minyak.
13. Sapukan pastri kerak pendek secara merata ke atas keseluruhan acuan, naikkan sisi kepada 4-5 cm.
14. Letakkan inti pada doh, tuangkan inti.
15. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 60 minit. dan bakar pada suhu 180°.

Pai buatan sendiri dengan chanterelles, keju dan krim masam

Chanterelle buatan sendiri yang lazat dan pai keju paling sesuai dibuat dengan pastri puff.

• 500-700 g pastri puff;
• 700 g chanterelles rebus;
• 2 pcs. bawang;
• 5 sudu besar. l. krim masam;
• 200 g keju keras;
• Garam dan minyak sayuran.

Mengikuti penerangan tentang resipi pai cendawan chanterelle, anda boleh membuat pastri yang menakjubkan.

1. Cincang cendawan dan bawang, goreng dalam minyak sehingga lembut.
2. Masukkan krim masam, garam dan tambah keju parut halus.
3. Rebus selama 5-7 minit, biarkan sejuk sepenuhnya dan mula mengumpul pai.
4. Bahagikan doh kepada dua bahagian, gulung satu daripadanya dan letakkan di atas loyang, angkat bahagian tepi dan tebuk seluruh permukaan dengan garpu.
5. Ratakan inti, tutup dengan lapisan canai kedua di atas dan picit tepi.
6. Bakar selama 60 minit. pada suhu 180°C.

Chanterelle dan Pai Ayam: Resipi Langkah demi Langkah

Gabungan cendawan dan daging ayam boleh berjaya digunakan jika anda membuat pai dengan chanterelles dan ayam - lazat, aromatik dan memuaskan.

• 400 g chanterelles rebus dan fillet ayam rebus;
• 500 g doh yis;
• 2 pcs. Lukas;
• 100 g mentega;
• 1 secubit garam, lada sulah dan kunyit setiap satu.

Penyediaan chanterelle dan pai ayam yang lazat diterangkan dalam resipi langkah demi langkah.

1. Potong chanterelles, ayam dan bawang menjadi kiub.
2. Letakkan dalam kuali dengan minyak dan goreng sehingga perang keemasan.
3. Seterusnya, jisim ditambah, lada dan ditaburi kunyit, dicampur dengan teliti dan ketepikan untuk menyejukkan.
4. Doh yis dibahagikan kepada dua bahagian dan digulung untuk membentuk loyang.
5. Satu bahagian dibentangkan pada helaian yang digris, pengisian diedarkan di atas dan ditutup dengan bahagian kedua doh.
6. Tepi dicubit, beberapa lubang ditebuk dari atas dengan pisau nipis.
7. Dimasukkan ke dalam ketuhar panas selama 60 minit. dan bakar pada suhu 180°C.

Resipi untuk membuat pai dengan chanterelles dan kentang

Pai yang dibuat dengan kentang dan chanterelles akan menjadi hidangan sebenar untuk semua ahli keluarga.

• 500 g puff pastri;
• 1 biji telur;
• 500 g cendawan rebus;
• 300 g kentang;
• 2 bawang;
• 1 sekumpulan pasli;
• Garam dan minyak sayuran.

Resipi untuk membuat pai dengan chanterelles dan kentang boleh dipertimbangkan secara berperingkat dan memulakan prosesnya.

1. Potong chanterelles rebus menjadi kiub dan goreng dalam minyak sehingga cecair menyejat.
2. Bawang cincang ditambah dan goreng selama 10 minit lagi.
3. Rebus kentang dalam kulit, biarkan sejuk dan potong kiub.
4. Campurkan dengan cendawan dan bawang, tambah herba cincang.
5. Semuanya bercampur-campur sehingga konsisten homogen, kemudian pai dipasang.
6. Doh digulung menjadi dua lapisan, pengisian diletakkan di antara mereka, dan tepinya dicubit.
7. Lapisan atas digris dengan telur yang telah dipukul dan kek diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.
8. Ia dibakar selama 40-50 minit, selepas masak ia sejuk sedikit dan kemudian dihidangkan.

Pai dengan chanterelles, krim masam dan bijan

Pai dengan chanterelles dan krim masam disediakan dengan cepat, tetapi ternyata sangat lazat.

• 1 kg cendawan rebus;
• 500 g puff pastri;
• 1 kuning telur;
• 4 sudu besar. l. krim masam;
• 3 kepala bawang;
• Garam dan mentega;
• 1 putih telur untuk salutan kek;
• 2 sudu besar. l. bijan.

1. Cincang cendawan, panaskan minyak dalam kuali dan goreng sehingga melekat pada kuali.
2. Potong bawang, goreng secara berasingan dan gabungkan dengan cendawan.
3. 1/3 daripada cendawan dipisahkan dari cendawan, dimasukkan secara berasingan dalam mangkuk, dan selebihnya chanterelles dicampur dengan kuning telur dan krim masam, masin secukup rasa.
4. Doh dibahagikan kepada 2 bahagian: satu harus lebih besar daripada yang lain.
5. Gulungkan sebahagian besarnya dan letakkan dalam acuan, angkat sisi dengan tangan anda.
6. Taburkan inti cendawan, yang tanpa krim masam, supaya doh tidak menjadi basah semasa membakar.
7. Cendawan dengan krim masam diedarkan di tingkat atas dan ditutup dengan lapisan nipis bahagian kedua doh.
8. Sambungkan tepi, gris dengan putih telur yang disebat dan taburkan dengan bijan.
9. Letakkan hidangan di dalam ketuhar panas dan bakar selama 30 minit. pada 180 ° C.