Kaviar champignon cendawan: foto dan resipi untuk membuat makanan ringan yang lazat dari cendawan
Kaviar champignon buatan sendiri boleh disediakan untuk penyimpanan jangka panjang dan untuk kegunaan harian. Dalam kes pertama, balang mesti disterilkan, dan pada yang kedua, cukup untuk menyimpan hidangan di dalam peti sejuk. Untuk resipi sedemikian, mereka mengambil segar, dan kering, dan jeruk, dan juga cendawan masin - hasilnya sentiasa sangat baik! Untuk menyediakan kaviar cendawan, anda boleh menggunakan periuk perlahan di rumah, atau hanya goreng semua bahan dalam kuali.
Kaviar cendawan daripada champignons segar, dimasak dalam periuk perlahan
bahan-bahan
- champignons - 1 kg
- bawang - 2 pcs.
- minyak bunga matahari - 5 sudu besar. l.
- wain kering - 50 ml
- thyme kering - 1 sudu kecil
- garam, lada - secukup rasa
Untuk menyediakan kaviar cendawan dari champignons dalam periuk perlahan, cendawan mesti dibilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir, dikupas, dan dicincang halus.
Bilas, kupas, dan potong bawang.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, tetapkan pilihan "menggoreng", panaskan.
Tumis bawang dalam minyak panas, tambah cendawan ke bawang dan goreng selama 15 minit, kemudian garam, lada dan tambah thyme.
Tuangkan wain merah atau putih kering (putih adalah paling sesuai). Hidupkan program "rebus", masak kaviar selama 30 minit lagi atau lebih untuk menguap sebanyak mungkin cecair.
Sejukkan kaviar yang disediakan daripada cendawan segar. Anda boleh biarkan ia masak (dengan ketulan kecil), atau bawa ke konsistensi yang licin dalam pengisar.
Kaviar champignon kering dan masin
Kaviar champignon cendawan.
bahan-bahan
- champignons kering - 2 cawan
- bawang - 1 kg
- minyak sayuran
- gula pasir
- cuka, garam
- Rendam cendawan kering dalam air sejuk sehingga ia membengkak. Apabila cendawan membengkak, toskan air yang tinggal.
- Tuangkan cendawan dengan air tawar, masak dengan api sederhana.
- Sejukkan cendawan yang sudah siap, kisar, masukkan ke dalam periuk dengan sup cendawan.
- Potong bawang, goreng sehingga coklat keemasan dalam minyak sayuran, buang ke dalam sup dengan cendawan.
- Masukkan gula pasir, cuka dan gaul sebati.
Kaviar champignon cendawan, disediakan mengikut resipi ini, boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas sejuk, atau anda boleh membuat sandwic.
Kaviar champignon masin.
bahan-bahan
- jeruk atau champignons masin - 250 g
- bawang - 1 pc.
- minyak sayuran - 1-2 sudu besar. sudu
- lada hitam tanah
- garam
Untuk resipi ini untuk membuat kaviar cendawan dari champignons, cendawan jeruk atau masin mesti dibasuh, dibuang dalam colander supaya airnya menjadi kaca, kemudian dicincang halus atau dicincang. Bilas bawang, potong, goreng dalam minyak sayuran, kemudian sejuk dan campurkan dengan cendawan. Tambah garam dan lada kepada jisim yang terhasil secukup rasa.
Kaviar champignon kering.
bahan-bahan
- 300 g cendawan kering
- 3-4 biji bawang
- 12 cawan minyak sayuran
- garam, gula, bawang putih, cuka
Untuk membuat kaviar dari champignons kering, anda perlu merendam cendawan selama 3-4 jam, masak dalam sedikit air. Keluarkan cendawan dari sup, kisarnya dalam penggiling daging, masukkan ke dalam sup dan reneh sehingga kelembapan menyejat.
Goreng bawang cincang halus, tambah kepada cendawan bersama gula, cuka. Sejukkan, perasakan dengan bawang putih yang dihiris.
Kaviar cendawan dari champignons masin.
bahan-bahan
- 450 g champignons masin
- 1 biji bawang
- 3 sudu besar. sudu minyak sayuran
- hijau, lada, garam
Untuk menyediakan kaviar dari champignons mengikut resipi ini, cendawan jeruk melalui penggiling daging bersama bawang goreng, tambah lada, garam, kacau dengan teliti. Letakkan kaviar yang disediakan dalam slaid dalam mangkuk salad, taburkan dengan dill cincang halus.
Cara lama memasak kaviar cendawan menawarkan kita teknologi yang berbeza: cincang cendawan dengan sangat halus dalam palung kayu atau mangkuk kayu. Kemudian tisu cendawan tidak dihancurkan, seperti dalam penggiling daging, tetapi akan menjadi butiran, bijirin elastik, telur.
Kaviar cendawan dari champignons masin dan kering.
bahan-bahan
- cendawan masin - 70 g
- kering - 20 g
- minyak sayuran - 15 g
- bawang - 10 g
- bawang hijau - 20 g
- cuka 3 peratus - 5 g
- bawang putih
- garam dan lada sulah secukup rasa
- Kaviar ini disediakan dari cendawan kering atau masin, serta dari campurannya.
- Basuh dan masak cendawan kering sehingga lembut, sejukkan, cincang halus atau kisar.
- Cendawan masin hendaklah dibilas dalam air sejuk dan dicincang juga.
- Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran, tambah cendawan dan reneh selama 10-15 minit.
- Masukkan bawang putih yang dihancurkan, cuka, lada, garam tiga minit sebelum akhir rebusan.
- Letakkan kaviar yang disediakan di atas pinggan dengan slaid dan taburkan dengan bawang hijau.
Kaviar cendawan dari champignons dan cendawan masin.
bahan-bahan
- cendawan kering 100 g
- cendawan masin 940 g
- bawang hijau 60 g
- bawang 250 g
- minyak sayuran 100 g
- cuka 3% 15 g
- gula 10 g
Cendawan kering yang direndam direbus dan dicincang halus bersama dengan cendawan masin, kemudian goreng dengan bawang cincang dalam minyak sayuran selama 20 minit. Perasakan dengan cuka, garam, lada sulah dan sejukkan. Taburkan dengan bawang hijau sebelum dihidangkan.
Di sini anda boleh melihat foto kaviar champignon yang disediakan mengikut resipi rumah:
Kaviar champignon cendawan: resipi untuk penyediaan musim sejuk
Kaviar champignon cendawan.
bahan-bahan
- 250 g cendawan, direbus dan dicincang
- 200 g bawang goreng
- 70 g minyak sayuran
- 15 ml cuka 6%.
- garam secukup rasa, dill dan pasli
- Untuk penyediaan rumah ini, cendawan segar perlu diisih, dibersihkan dan dibasuh dalam air sejuk yang mengalir.
- Letakkan cendawan yang disediakan dalam kuali enamel, tambah 800 ml air dan 200 g garam hingga 5 kg cendawan dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 30 minit.
- Semasa memasak, kacau perlahan-lahan cendawan dengan sudu kayu beberapa kali dan keluarkan buih.
- Sebaik sahaja cendawan mendap ke bahagian bawah dan kuahnya menjadi lutsinar (tanda kesediaan cendawan), keluarkan cendawan dengan sudu berlubang dan masukkannya panas melalui penggiling daging.
- Potong bawang menjadi bulatan dan goreng dalam kuali sehingga kuning keemasan, kemudian kisar dan masukkan ke dalam cendawan.
- Tuangkan minyak sayuran, cuka 6% dan dill cincang halus dan pasli di sana.
- Campurkan keseluruhan jisim dan letakkan padat dalam balang 0.5 liter yang disterilkan.
- Tutup balang kaviar cendawan musim sejuk dengan penutup dan sterilkan pada 100 ° C selama 40 minit.
Kaviar champignon segar.
bahan-bahan
- cendawan - 200-300 g
- bawang - 1-2 pcs.
- minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu
- lada, garam
Bilas cendawan segar, kupas, potong kepingan nipis, tambah air dan rebus selama 1 jam. Selepas itu, toskan air yang tinggal, sejukkan cendawan dan melalui penggiling daging. Masukkan bawang goreng ke jisim cendawan yang dihasilkan, campurkan.
Kaviar champignon yang disediakan mengikut resipi ini untuk musim sejuk mesti diuraikan dalam balang yang disterilkan.
Kaviar Champignon dengan mustard.
bahan-bahan
- Untuk 1 kg champignons - 200 g air
- 10 g garam
- 4 g asid sitrik
Untuk mengisi minyak
- 100 g minyak sayuran
- 20 g mustard
- dicairkan dalam 100 g cuka 5%.
- garam dan lada sulah secukup rasa
Champignons lebih baik untuk kaviar. Susun cendawan yang baru dipetik, kupas, pisahkan kaki dari penutup, bilas dengan teliti. Tuangkan air ke dalam periuk enamel, tambah garam dan asid sitrik, masak sehingga mendidih. Masukkan cendawan dan masak dengan api perlahan sehingga lembut, kacau perlahan-lahan dan keluarkan buih, cendawan siap jika ia tenggelam ke bawah. Masukkan colander, bilas dengan air sejuk dan biarkan ia mengalir.
Cincang halus cendawan atau cincang, musim mengikut resipi, campurkan dan bungkus dalam balang kering yang bersih, tutup dan letakkan dalam periuk dengan air yang dipanaskan hingga 40 ° C untuk pensterilan (pada 100 ° C): setengah liter - 45 min , liter - 55 min.
Selepas itu, tutup rapat balang dengan kaviar cendawan dari champignons, disediakan untuk musim sejuk, dengan tudung rebus.
Kaviar cendawan yang disterilkan untuk musim sejuk dari champignons.
bahan-bahan
- 1 kg champignons
- 150 g bawang
- 100 ml air rebusan cendawan
- 10 ml minyak sayuran
- Carnation
- lada hitam, garam
Kaviar cendawan boleh disediakan dari kedua-dua cendawan segar dan masin atau kering.
Basuh cendawan dengan teliti, kupas, cincang, tambah sup cendawan, minyak sayuran, bawang cincang melalui penggiling daging, lada hitam dan ulas. Campurkan semuanya dengan baik, masukkan ke dalam kuali enamel, masak sehingga mendidih, masukkan ke dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup yang disterilkan. Letakkan tin kaviar dalam periuk air dan sterilkan selama 60-70 minit (dari saat air mendidih). Selepas dua hari, ulangi prosedur, kemudian sejukkan kaviar dan letakkan di tempat yang sejuk.
Kaviar cendawan untuk musim sejuk dari champignons.
bahan-bahan
- cendawan - 1 kg
- air - 150-200 ml
- garam - 40-45 g
- bawang - 700 g
- minyak sayuran - 250 g
- cuka meja - 60 ml
- dill atau pasli - secukup rasa
Untuk menyediakan kaviar cendawan dari champignons untuk musim sejuk mengikut resipi ini, masak cendawan yang dikupas dan dibasuh dalam air masin dengan api sederhana selama 25-30 minit, kacau dengan kayu palsu dan keluarkan buih. Apabila cendawan mengendap di bahagian bawah kuali dan air garam menjadi telus, keluarkannya dengan sudu berlubang dan, tanpa penyejukan, melalui penggiling daging atau cincang halus dengan pisau. Potong bawang menjadi kepingan dan goreng sehingga kuning keemasan, kemudian melalui penggiling daging dan campurkan dengan cendawan. Kemudian tambah minyak sayuran dan cuka, dill cincang atau pasli ke dalam campuran. Campurkan segala-galanya, masukkan ke dalam balang kecil dan rawatan haba dua kali: kali pertama balang mesti disterilkan selama 45 minit, kemudian disimpan selama 2-3 hari pada suhu bilik dan disterilkan semula selama 60 minit.
Kaviar daripada cendawan champignon segar.
bahan-bahan
- champignons segar - 200-300 g
- bawang - 1-2 pcs.
- minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu
- lada, garam
Cendawan untuk penyediaan buatan sendiri, kupas, bilas, potong ke dalam kepingan dan masak selama kira-kira sejam, kemudian longkang, sejuk dan cincang. Masukkan bawang goreng dalam minyak sayuran dan gaul rata. Kaviar boleh digunakan segera atau diletakkan di dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang.
Lihatlah pilihan foto untuk resipi kaviar cendawan buatan sendiri dari champignons:
