emmabrewda.com

Kedua-dua pemetik cendawan berpengalaman dan pemula biasa dengan chanterelles. Terima kasih kepada warna terang mereka, tidak sukar untuk mengenali badan berbuah ini. Di samping itu, mereka sangat mudah untuk dikumpulkan, kerana mereka membesar dengan seisi keluarga.

Chanterelles sangat dihargai kerana rasa yang tinggi, dan juga untuk ketiadaan cacing. Di samping itu, dengan hadiah hutan yang lazat, anda sentiasa boleh mempelbagaikan meja perayaan dan setiap hari. Chanterelles indah dalam apa jua bentuk - goreng, masin, jeruk, rebus, beku dan juga kering. Jadi, produk utama adalah sama, tetapi hidangannya sama sekali berbeza dalam rasa.

Adakah mungkin untuk mengambil chanterelles untuk musim sejuk di rumah?

Ramai suri rumah pemula kadang-kadang bertanya sama ada mungkin untuk memetik chanterelles untuk musim sejuk di rumah? Ia mungkin, dan juga perlu, kerana mereka sangat lazat dan cantik dalam bentuk ini. Pembuka selera yang menyelerakan ini sesuai untuk sebarang majlis makan malam.

Di samping itu, kehadiran sebilangan besar resipi untuk memasak cendawan chanterelle, jeruk untuk musim sejuk, menunjukkan bahawa hidangan ini sangat popular dan dalam permintaan di atas meja banyak keluarga. Artikel ini hanya membentangkan 11 cara paling mudah untuk memelihara cendawan kegemaran anda.

Bagaimana untuk mengasinkan chanterelles untuk musim sejuk: resipi klasik

Ramai suri rumah sudah biasa dengan kaedah tradisional penjerukan chanterelles. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bahawa hasil akhir bergantung bukan sahaja pada teknik pengetinan yang betul, tetapi juga pada penyediaan produk utama yang baik. Jadi, apa-apa resipi penjerukan yang anda pilih, anda harus terlebih dahulu membersihkan dan merebus chanterelles dalam air masin selama 15 minit.

• Produk utama - 1.5 kg;
• Garam (tidak beryodium) - 4 sudu teh;
• Gula - 6 sudu kecil;
• Cuka - 4 sudu besar. l .;
• air panas - 3 sudu besar;
• Minyak sayuran;
• Daun bay, ulas - 3 pcs.;
• Lada hitam (kacang polong) - 15 pcs.

Bagaimana untuk mengambil chanterelles dalam balang penyimpanan untuk musim sejuk, menggunakan resipi klasik?

Selepas membersihkan dan mendidih, kami memindahkan cendawan ke kuali enamel.

Masukkan garam, gula, cengkih, lavrushka dan lada ke dalam air panas, kacau sehingga kristal larut.

Tuangkan ke dalam periuk dengan cendawan, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.

Panaskan minyak sayuran secara berasingan dalam kuali, jumlahnya ditentukan oleh bilangan tin. Jadi, untuk 1 tin anda perlu mengambil 2 sudu besar. l. minyak.

Rebus cendawan dalam perapan selama 10 minit, dan kemudian tuangkan cuka.

Kacau dan reneh selama 3-5 minit lagi.

Edarkan dalam balang yang disterilkan, dan tuangkan 2 sudu besar ke dalam setiap balang. l. minyak panas.

Selepas penyejukan, bawa balang dengan chanterelles jeruk untuk musim sejuk ke ruang bawah tanah.

Cara memasak chanterelles jeruk panas untuk musim sejuk

Prinsip perapan panas adalah untuk merebus badan buah terus dalam perapan. Dalam kes ini, snek akan tepu dengan air garam lebih cepat, yang bermaksud bahawa sampel pertama boleh diambil lebih awal - dalam seminggu. Sebelum mengasinkan chanterelles untuk musim sejuk, kumpulkan bahan-bahan yang anda perlukan.

• Cendawan - 2 kg;
• Garam - 1 sudu besar l .;
• Gula pasir - 2 sudu besar. l .;
• Dill kering - 1 sudu kecil;
• daun salam;
• Hitam dan lada sulah - 10 kacang setiap satu;
• Cuka - 5 sudu besar. l .;
• Air - 0.8 liter.

1. Bank untuk resipi chanterelles jeruk untuk musim sejuk mesti disterilkan tanpa gagal.
2. Larutkan garam, gula pasir dalam air dari resipi dan letakkan di atas api, panaskan dengan baik.
3. Kupas dan rebus cendawan dalam periuk enamel, toskan air dan tuangkan perapan panas.
4. Letakkan api sekali lagi, tambah daun bay, dill dan lada.
5. Bawa jisim sehingga mendidih dan rebus selama 7-10 minit, kemudian tambah cuka.
6. Rebus semuanya bersama selama 5 minit lagi dan masukkan ke dalam balang, keluarkan lavrushka.
7. Gulung dan biarkan, ditutup dengan selimut atau selimut hangat, sehingga ia sejuk sepenuhnya.
8. Seterusnya, teruskan seperti mana-mana pemuliharaan lain yang kami sediakan untuk musim sejuk, iaitu, bawa ke bilik sejuk.

Resipi untuk cendawan chanterelle perap sejuk untuk musim sejuk

Bersama-sama dengan kaedah panas, terdapat juga yang sejuk, teknologinya adalah seperti berikut: cendawan direbus secara berasingan daripada perapan. Prosesnya sendiri lebih lama, tetapi rasa dan aroma cendawan akan dipelihara sebanyak mungkin. Untuk resipi chanterelles perap sejuk untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Badan buah - 1.2 kg;
• Air - 2-3 sudu besar;
• Cuka meja 9% - 50 ml;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula - 5 sudu kecil;
• Sayuran Dill - 1 tandan;
• Cengkih dan daun bay - 2-3 pcs.;
• Bawang putih - 2 biji.

Bagaimanakah anda perlu mengasinkan cendawan chanterelle untuk musim sejuk mengikut resipi ini?

1. Kami membersihkan dan secara berasingan mendidih produk utama selama 15-20 minit, bilas dengan air sejuk. Dengan cara ini, disyorkan untuk menambah ½ sudu teh ke dalam kuali sebelum mendidih. asid sitrik supaya badan berbuah mengekalkan warna semula jadinya sebanyak mungkin.
2. Kami mengedarkan cendawan dalam balang dan menyediakan perapan.
3. Kami mengambil air dari resipi dan menggabungkan semua bahan di dalamnya, kecuali cuka, bawang putih dan dill.
4. Kami meletakkan api, masak sehingga mendidih dan masak selama 7 minit.
5. Bawang putih melalui penekan, dill cincang dan cuka ditambah kepada perapan dan direbus selama 5 minit lagi.
6. Kami mengeluarkan dan membuang daun bay, dan tuangkan perapan ke dalam balang cendawan yang disterilkan.
7. Gulung dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
8. Kami membawanya ke ruang bawah tanah atau mana-mana bilik sejuk yang lain.

Bagaimana untuk menyediakan chanterelles jeruk untuk musim sejuk mengikut resipi mudah

Menyediakan chanterelles jeruk untuk musim sejuk mengikut resipi mudah tidak sukar. Ini akan membantu set bahan minimum dan penerangan langkah demi langkah.

• Chanterelles - 2 kg;
• Air - 1.8 L;
• Garam dan gula - 1 sudu besar setiap satu l .;
• Cuka meja 6% - 200 ml;
• daun bay - 7 pcs.;
• Lada hitam - 20 pcs.

Untuk memetik cendawan chanterelle dengan betul, gunakan resipi dengan penerangan terperinci setiap langkah.

1. Cendawan yang telah dibersihkan dan dirawat haba dipindahkan ke kuali enamel yang bersih.
2. Tuangkan air, jumlah yang ditunjukkan dalam senarai bahan, dan biarkan mendidih.
3. Berhati-hati tuangkan cuka, tambah garam, gula, lada dan daun bay, rebus selama 10 minit.
4. Edarkan dalam balang kaca yang disterilkan, gulung atau tutup dengan penutup nilon biasa.
5. Selepas menyejukkan sepenuhnya, snek dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Chanterelles diperap untuk musim sejuk dengan bawang dan lada: resipi dengan foto

Chanterelles yang diperap dengan bawang untuk musim sejuk pasti menggembirakan anda dan isi rumah anda. Mana-mana acara perayaan dengan snek sedemikian akan menjadi istimewa.

• Chanterelles - 1.5 kg;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Air - 2 sudu besar;
• Garam - 2-3 sudu kecil;
• Cuka meja (9%) - 6-8 sudu besar. l .;
• daun bay - 4 pcs.;
• Lada hitam (kacang polong) - 15 pcs.

Chanterelles diperap untuk musim sejuk, terima kasih kepada resipi dengan foto, tidak akan sukar untuk dimasak.

1. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, isi dengan asid asetik dan ketepikan.
2. Kupas dan potong cendawan jika terdapat spesimen besar.
3. Rebus selama 15 minit dan masukkan ke dalam colander untuk kaca cecair.
4. Dalam air dari resipi, satukan semua bahan, termasuk bawang dan cuka.
5. Rebus selama 3 minit dan letakkan cendawan, teruskan masak selama 10 minit.
6. Kemudian kami mengambil balang yang telah disterilkan dan mengedarkan pengawetan ke atasnya.
7. Kami menggulung tudung rebus, biarkan ia sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah.

Cara acar chanterelles untuk musim sejuk dengan penambahan bawang putih: resipi dengan video

Chanterelles yang diperap untuk musim sejuk dengan penambahan bawang putih akan menakluki semua orang, terutamanya separuh lelaki. Pembuka selera sedemikian, kerana rasa pedas dan kepedasannya, akan sesuai dengan minuman keras.

• Badan buah - 3 kg;
• Bawang putih - 12-14 ulas (atau secukup rasa);
• Garam - 2.5 sudu besar l .;
• Gula - 4 sudu besar. l .;
• Air yang disucikan (untuk perapan) - 1.7 l;
• Lada hitam - 20-25 biji.
• Daun bay kering dan ulas - 4 pcs.;
• Dill (kering) - 1.5 dess. l .;
• Cuka 9% - 180-200 ml.

1. Selepas dibersihkan dan mendidih, chanterelles dibiarkan mengalir dari cecair yang berlebihan dalam colander.
2. Sediakan perapan: ambil air dari resipi, tuangkan ke dalam periuk enamel dan letakkan di atas api.
3. Larutkan garam dan gula di dalamnya.
4. Selepas mendidih, masukkan bunga cengkih, daun salam dan lada hitam.
5. Rebus selama 5-7 minit, keluarkan dari dapur dan tapis perlahan-lahan.
6. Tuangkan perapan yang telah ditapis semula ke dalam kuali dan masukkan badan buah kita ke dalamnya.
7. Seterusnya, kami menghantar bawang putih, dill dan cuka melalui akhbar. Tuangkan cuka dalam aliran nipis atau dalam bahagian kecil supaya tidak ada pembentukan buih.
8. Kami mendidih semuanya bersama-sama selama 5-10 minit dan letakkan dalam balang pra-steril, jumlah yang diambil sesuka hati.
9. Kami menggulung dengan penutup steril dan tunggu sehingga pemuliharaan telah disejukkan sepenuhnya supaya anda boleh menghantarnya ke ruang bawah tanah.

Sebagai tambahan kepada penerangan langkah demi langkah, tonton juga video yang menunjukkan cara mengasinkan chanterelles dengan bawang putih untuk musim sejuk.

Resipi untuk chanterelles jeruk rangup dengan madu untuk musim sejuk

Penuaian cendawan sentiasa memungkinkan untuk membuat pelbagai persiapan, termasuk untuk musim sejuk. Kami menawarkan untuk menjadikan pemeliharaan cendawan kegemaran anda indah dengan menambah lobak pedas dan madu. Terima kasih kepada resipi ini, chanterelles yang diperap untuk musim sejuk adalah rangup dan menyelerakan.

• Cendawan - 2.5 kg;
• Akar lobak (parut pada parutan halus) - 10 g;
• Daun lobak;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Madu - 2 sudu besar. l .;
• Bawang putih - 4-5 ulas;
• daun bay - 5 pcs.;
• Air - 1.5 l;
• Cuka 9% - 5-7 sudu besar. l .;
• Lada hitam (kacang) - 18-20 pcs.;

Cara memasak cendawan acar chanterelle untuk musim sejuk, langkah-langkah berikut akan ditunjukkan:

1. Selepas pembersihan, cendawan mesti direbus dengan penambahan asid sitrik, dan kemudian dibilas dalam air sejuk.
2. Tuangkan daun lobak dengan air mendidih dan koyakkan dengan tangan anda, dan potong bawang putih menjadi kepingan.
3. Edarkan kedua-dua bahan ke bahagian bawah balang yang disterilkan.
4. Letakkan cendawan rebus di atas dan sediakan perapan.
5. Untuk perapan: campurkan garam, madu, cuka, akar lobak pedas, daun bay dan lada hitam dalam air.
6. Rebus selama 7-10 minit dan tuangkan ke atas balang dengan badan buah.
7. Letakkan tempat kosong untuk pensterilan: 1 l - 30 min, dan 0.5 l - 15 min.
8. Gulung dan tunggu sehingga ia sejuk, tetapi dinasihatkan untuk menutup bahan kerja dengan selimut hangat, selimut atau pakaian luar lama.

Adakah chanterelles diperap dengan kayu manis untuk musim sejuk?

Adakah chanterelles memerap untuk musim sejuk dengan rempah yang luar biasa? Ya, dan saya mesti mengakui bahawa penyediaannya ternyata sangat lazat, kerana kayu manis akan memberikan cendawan nota manis dan aroma yang luar biasa.

• Cendawan (kupas dan rebus) - 2 kg;
• Batang kayu manis - 2 pcs.
• daun bay - 6 pcs.;
• gigitan epal - 230 ml;
• Air - 1 l;
• Bijirin allspice - 10-12 pcs.;
• Gula - 2 sudu besar. l .;
• Garam - 1 sudu besar l.

Bagaimana untuk mengasinkan chanterelles dengan kayu manis untuk musim sejuk?

1. Sebagai permulaan, perapan disediakan: garam dan gula dibubarkan dalam air, batang kayu manis, serta lada dan daun bay ditambah.
2. Semuanya direbus bersama selama 10 minit, selepas itu kayu manis dikeluarkan.
3. Sebaliknya, chanterelles rebus dicelup ke dalam perapan.
4. Cuka ditambah seterusnya, dan jisim terus mendidih selama 5-7 minit lagi.
5. Cendawan, bersama dengan perapan, diedarkan di antara balang yang disediakan dan digulung.
6. Selepas penyejukan, chanterelles jeruk dibawa ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah untuk musim sejuk.

Chanterelles diperap untuk musim sejuk dengan asid sitrik dan semangat

Secara tradisinya, resipi untuk chanterelles jeruk untuk musim sejuk disediakan dengan penambahan cuka, tetapi dalam versi ini kami mencadangkan menggunakan pengawet berkualiti tinggi yang sama - asid sitrik.

• Cendawan - 1.5 kg;
• Asid sitrik - 1 sudu kecil;
• Kulit lemon - 1 sudu kecil;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula - 3 sudu kecil;
• Air - 600 ml;
• Bijirin lada hitam dan lada hitam - 7 pcs.;
• Daun bay, ulas - 2 pcs.

Resipi ini akan membuat chanterelles diperap untuk musim sejuk bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat wangi.

1. Badan buah sejurus selepas mendidih dituangkan dengan air dari resipi.
2. Letakkan api dan biarkan mendidih, kemudian masukkan semua bahan lain dari senarai, termasuk asid sitrik dan semangat.
3. Rebus semuanya bersama dengan api perlahan selama 15 minit dan tuangkan ke dalam balang dengan teliti. Ia akan menjadi lebih mudah jika anda mula-mula mengalihkan badan berbuah, dan kemudian tuangkan perapan yang tinggal.
4. Gulung atau tutup dengan penutup nilon padat.
5. Pemeliharaan boleh dibawa ke ruang bawah tanah selepas disejukkan sepenuhnya.

Chanterelles lazat diperap dengan bawang putih untuk musim sejuk: resipi Korea

Tidak mustahil untuk tidak merasai chanterelles lazat yang diperap untuk musim sejuk mengikut resipi Korea! Bagi mereka yang lebih suka kepedasan dan kepedasan dalam hidangan, sudah tiba masanya untuk menulis teknologi untuk menyediakan pembuka selera ini dalam buku masakan anda.

• Chanterelles - 2 kg;
• Bawang - 4 pcs.;
• Lobak merah - 3 pcs.;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula - 5 sudu kecil;
• Bawang putih - 7-8 ulas;
• Cuka 9% - 4-5 sudu besar. l.
• Ketumbar tanah - 1 sudu kecil;
• Perasa untuk sayur-sayuran dalam bahasa Korea (pedas) - 2 sudu besar. l .;
• Sup cendawan - 2 sudu besar

Resipi untuk cendawan chanterelle, diperap untuk musim sejuk dalam bahasa Korea, dibahagikan kepada beberapa peringkat.

1. Selepas pembersihan dan rawatan haba, pindahkan badan buah ke colander, dan toskan sup, tinggalkan hanya 2 sudu besar.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, parut lobak merah pada parut Korea, dan letakkan bawang putih melalui penekan.
3. Campurkan semua sayur-sayuran dan bahan-bahan yang disebutkan dalam senarai runcit dengan cendawan dan tambah 2 sudu besar. air rebusan cendawan.
4. Gaul sebati dan rasa cecairnya. Jika dikehendaki, anda boleh menambah jumlah bahan yang dikehendaki.
5. Biarkan jisim diselitkan di tempat yang sejuk selama 10-12 jam.
6. Edarkan snek gaya Korea ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan air garam yang terhasil dan tutup dengan penutup.
7. Pakai pensterilan: 0.5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
8. Gulung, biarkan ia sejuk, dan kemudian anda boleh mengeluarkannya dengan selamat untuk disimpan dalam keadaan sejuk.

Resipi untuk chanterelles diperap untuk musim sejuk dengan 70 peratus cuka

Selalunya, untuk chanterelles yang diperap untuk musim sejuk, mereka mengambil cuka dengan peratusan yang jauh lebih tinggi daripada 6 atau 9. Jadi, salah satu yang paling popular ialah larutan asid asetik pekat 70%, atau, lebih mudah, pati cuka. Dengan bantuannya, anda boleh menyediakan cendawan yang indah untuk percutian dan untuk setiap hari.

• Chanterelles - 3 kg;
• Pati asetik 70% - 2 sudu kecil;
• Garam - 2.5 sudu besar l .;
• Gula - 3 sudu besar. l .;
• Daun salam dan cengkih secukup rasa.

Resipi chanterelles yang diperap untuk musim sejuk dengan 70 peratus cuka disediakan seperti berikut:

1. Rendam chanterelles yang disediakan dalam mangkuk enamel dan isi dengan air supaya ia menutupinya sepenuhnya.
2. Letakkan bekas di atas api dan biarkan mendidih.
3. Masukkan garam, gula, daun salam dan bunga cengkih.
4. Kacau dan masak semuanya bersama selama kira-kira 10 minit.
5. Kurangkan keamatan api ke tahap minimum dan tuangkan pati cuka, rebus selama 5 minit lagi.
6. Sapukan campuran ke atas balang, dan kemudian tutup rapat dengan penutup plastik.
7. Letakkan bahan kerja di dalam bilik, tutup dengan sebarang kain hangat.
8. Selepas menyejukkan, bawa balang ke ruang bawah tanah atau simpan di dalam peti sejuk.