Cendawan boletus: foto, perihalan spesies boletus (cendawan oak putih, boletus gangsa dan boletus gadis)

Cendawan boletus adalah salah satu spesies yang paling biasa dalam keluarga Boletov. Antara jenis boletus yang paling biasa ialah cendawan oak putih (kadangkala ia dipanggil boletus bersih), boletus gangsa dan boletus gadis. Semua cendawan ini telah lama digunakan untuk makanan, dan pada zaman kita ia adalah makanan istimewa, kerana halo pengedarannya telah menurun dengan ketara.

Di bawah anda akan menemui foto dan penerangan tentang cendawan boletus, maklumat tentang tempat pertumbuhannya dan cadangan untuk penggunaan cendawan ini dalam masakan.

Apakah rupa boletus gangsa

Kategori: boleh dimakan.

Topi boletus gangsa (Boletus aereus) (diameter 6-16 cm): coklat atau coklat, selalunya hampir hitam. Ia mempunyai bentuk hemisfera, dalam cendawan tua ia menjadi rata.

Kaki (tinggi 6-12.5 cm): lebih ringan daripada penutup, kadang-kadang kemerah-merahan. Ia mempunyai bentuk silinder, kurang kerap clavate atau berbentuk tong, padat dan keras. Tirus sedikit dari bawah ke atas.

Lapisan tiub: coklat muda atau kuning air, bertukar kehijauan apabila ditekan. Bergantung pada umur cendawan, ia boleh berwarna krim atau kekuningan. Liang pori sangat kecil, bulat.

Beri perhatian kepada foto dan perihalan pulpa boletus: seperti cendawan porcini, ia berwarna putih, padat dan sangat berisi.

Apabila ia tumbuh: dari akhir Mei hingga awal Oktober di Eropah dan Amerika Utara.

Di mana saya boleh mencari: dalam hutan panas luruh (oak, beech, hornbeam).

makan: mempunyai rasa yang sangat baik dalam apa jua bentuk - rebus, goreng, kering, masin.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: cendawan porcini gangsa gelap, cendawan porcini tembaga, cendawan porcini hornbeam, cendawan porcini chestnut, cendawan oak, cendawan oak. Bagaimana rupa boletus spesies ini boleh dinilai dengan nama Perancisnya: di Perancis, sebagai tambahan kepada cendawan "gangsa" tradisional, ia mempunyai nama yang baru-baru ini dilarang dalam kesusasteraan Eropah - "kepala negro" (tete de negre).

Menurut penerangan, boletus cendawan adalah serupa dengankulat hempedu (Tylopilus felleus), tetapi lapisan tiubnya mempunyai warna merah jambu.

Cendawan boletus gadis

Kategori: boleh dimakan.

Seperti yang dilihat dalam foto, cendawan boletus girlish (Boletus appendiculatus) mempunyai topi dengan diameter 7-18 cm. Warnanya kecoklatan-keemasan, kurang kerap dengan warna kemerahan, hampir rata, kadang-kadang sedikit cembung di tengah. Tepi biasanya sedikit melengkung ke dalam.

Kaki (tinggi 8-16 cm): lebih ringan daripada topi, sepanjang keseluruhannya dengan jaringan kekuningan, yang hampir tidak terdapat dalam cendawan lama. Bahagian bawahnya sangat runcing.

Lapisan tiub: kuning terang.

Perhatikan foto pulpa boletus: ia berwarna limau, apabila ditekan atau di tapak potong, ia menjadi biru sedikit. Sangat padat. Mempunyai aroma yang menyenangkan.

Beregu: cendawan separuh putih (Boletus impolitus), boletus berakar (Boletus radicans) dan tidak boleh dimakan (Boletus calopus). Cendawan separa putih mentah berbau tajam asid karbolik. Batang boletus pengakaran lebih tebal, dan penutupnya kelihatan lebih ringan atau lebih pucat. Boletus yang tidak boleh dimakan boleh dibezakan dengan mudah dengan warna terang pada kaki.

Apabila ia tumbuh: dari akhir Jun hingga pertengahan Oktober di selatan Eropah.

Di mana saya boleh mencari: biasanya di hutan campuran. Lebih suka kawasan kejiranan dengan pokok oak dan beech.

makan: menurut pemetik cendawan, ia adalah lebih rendah daripada cendawan porcini, tetapi masih baik untuk makanan.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: boletus berakar, boletus berwarna kemerahan, sakit kuning coklat.

Cendawan oak putih (jaring) dan fotonya

Kategori: boleh dimakan.

Topi boletus berjaring (Boletus reticulatus) (diameter 7-25 cm): daripada kuning kepada coklat keperangan. Dalam cendawan muda, ia adalah hemisfera, menjadi cembung dari semasa ke semasa. Baldu apabila disentuh.

Kaki (tinggi 3-11 cm): kekuningan atau coklat muda, lebih ringan daripada topi, biasanya dengan rangkaian urat kecil, tetapi dalam cendawan muda ia boleh menjadi hampir licin. Tirus dari bawah ke atas, tebal, padat dan berisi.

Foto cendawan oak putih menunjukkan lapisan tiubnya berubah warna bergantung pada umur cendawan daripada putih kepada kehijauan atau zaitun. Liang pori besar dan membulat.

Pulpa: putih, pejal dan sangat berisi, dengan rasa pedas manis.

Beregu: wakil yang boleh dimakan dari keluarga Boletovye dan kulat hempedu (Tylopilus felleus), yang mempunyai jaringan gelap di kaki, serta lapisan tiub merah jambu.

Apabila ia tumbuh: dari akhir Mei hingga pertengahan musim luruh di Wilayah Krasnodar dan republik jiran Rusia, serta di negara-negara benua Eurasia dengan iklim sederhana. Kurang biasa di Amerika Utara dan Afrika Utara.

Di mana saya boleh mencari: pada tanah beralkali hutan luruh, paling kerap di sebelah beech atau chestnut, dan dari cendawan - dengan pokok oak berkaki granit.

makan: dalam hampir semua bentuk - rebus, goreng, kering atau masin.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: cendawan oak putih, cendawan musim panas putih, jaring boletus.