emmabrewda.com

Pemetik cendawan sangat suka mengumpul chanterelles, kerana mereka secara praktikal tidak terjejas oleh serangga. Selain itu, aroma dan rasanya adalah yang terbaik. Semua jenis cendawan boleh menjadi tiub atau lamellar, chanterelle tergolong dalam lamellar. Anda boleh melihat ciri ini dengan melihat bahagian bawah penutup.

Chanterelle atau berbentuk corong ialah cendawan biasa yang boleh dimakan daripada keluarga chanterelle. Di bawah adalah gambar-gambar, serta penerangan terperinci tentang jenis badan buah ini.

Cendawan chanterelle yang boleh dimakan

Nama Latin:Cantharellus tubaeformis.

Keluarga: Chanterelle.

sinonim: chanterelle berbentuk corong, chanterelle tiub, chanterelle berbentuk corong, chanterelle tiub, cantarella tiub.

Topi: bersaiz kecil, sehingga 4 cm diameter, kadang-kadang sehingga 6 cm, genap atau cembung. Dengan usia, ia meregang dan memperoleh bentuk berbentuk corong. Dalam foto chanterelle tiub, dapat dilihat bahawa tepi penutupnya bergelombang, terselit kuat:

Permukaannya tidak rata, berwarna kuning kelabu, ditutup dengan sisik baldu gelap.

kaki: sehingga 8 cm tinggi dan 3-8 mm dalam ketebalan, silinder, sering diperah di sisi, tiub, berongga, lancar bertukar menjadi topi. Warna kaki kuning, kuning krom, malap mengikut usia.

Pulpa: nipis, padat, elastik, putih atau kekuningan. Mempunyai aroma yang menyenangkan, rasa sedikit pahit. Spesimen dewasa mempunyai rasa selepas yang tidak menyenangkan, jadi tidak digalakkan untuk mengumpulnya.

Pinggan: dibentangkan dalam bentuk "plat palsu", iaitu rangkaian bercabang lipatan seperti urat, lancar turun ke kaki, warna plat berwarna kelabu muda, tidak mencolok. Melihat di bawah topi, anda hanya dapat melihat jenis chanterelles dalam strukturnya: tiub atau lamellar.

Kebolehmakan: cendawan gourmet yang boleh dimakan kategori ke-2. Mempunyai nilai yang sama dengan chanterelle biasa. Ia digunakan dalam memasak untuk pelbagai proses pemprosesan: menggoreng, merebus, mengeringkan, mengasinkan, mengasinkan, dll. Kadang-kadang badan buah dianggap berkualiti rendah kerana pulpa yang keras, tetapi ciri ini diselesaikan dengan rawatan haba.

Persamaan dan perbezaan antara chanterelle tiub dan cendawan lain

Persamaan dan perbezaan: mujurlah, chanterelle tiub tidak mempunyai rakan beracun, jadi tidak ada risiko keracunan dengan kulat ini. Kedua-dua spesies yang disebutkan di bawah boleh dimakan dan digunakan secara meluas dalam masakan.

Chanterelle tiub kelihatan seperti kekuningan chanterelle(Cantharellus lutescens), bagaimanapun, yang kedua mempunyai himenophore yang kurang bercabang dan menonjol.

Pembuat corong kelabu (Craterellus cornucopioides) juga serupa dengan corong chanterelle. Perbezaannya ialah warna corong corong yang kusam dan lebih gelap. Di samping itu, wakil ini mempunyai hymenophore yang licin.

Penyebaran: hutan campuran dan konifer yang terletak di seluruh Rusia dan Ukraine. Chanterelle tubular tumbuh dalam kumpulan dari musim bunga hingga akhir musim luruh. Puncak kutipan adalah pada bulan Ogos dan Oktober.