Cendawan tiram: resipi dan gambar, cara memasak cendawan tiram

Cendawan tiram dianggap sebagai salah satu yang paling popular dan berpatutan untuk keluarga Rusia. Pelbagai hidangan disediakan daripada mereka - tradisional dan juga sangat luar biasa. Jadi, salah satu juadah asli ini ialah cendawan tiram. Mereka boleh disediakan bukan sahaja untuk meja perayaan, tetapi juga untuk setiap hari. Oleh itu, saya ingin memperkenalkan anda kepada resipi yang sangat baik untuk cendawan tiram.

Perlu dikatakan bahawa potongan cendawan dimasak mengikut urutan magnitud lebih cepat daripada potongan daging: mereka boleh dilakukan dalam 20-30 minit. Dan harga cendawan tiram jauh lebih rendah daripada kos daging. Hidangan ini mempunyai satu lagi kelebihan - jisim badan buah tidak hilang semasa memasak, mereka tetap berair yang sama. Potongan cendawan tiram sangat lazat, dengan aroma cendawan yang menyenangkan.

Potongan cendawan tiram dalam adunan dengan paprika

Resipi cendawan tiram dalam adunan ini agak mudah dan sesuai untuk memasak yang kerap. Hidangan yang enak akan menjadi variasi yang baik untuk keluarga dan menu harian anda.

  • cendawan tiram - 500 g;
  • minyak sayuran - untuk menggoreng;
  • telur - 4 pcs.;
  • garam;
  • tepung - ½ sudu besar;
  • lada hitam tanah - secubit;
  • paprika - ½ sudu kecil.

Bersihkan cendawan tiram segar dari serpihan, bilas dalam air mengalir dan potong kaki.

Untuk potongan cendawan tiram, perlu menyediakan adunan terlebih dahulu dengan penambahan tepung, garam, lada hitam dan paprika.

Pukul semuanya dengan baik dengan pukul sehingga rata.

Balut penutup cendawan tiram dalam filem berpaut dan pukul perlahan-lahan hanya asasnya dengan tukul masakan.

Letakkan kuali dengan minyak sayuran di atas dapur dan panaskan dengan baik.

Celupkan setiap topi dengan teliti dalam adunan berempah dan masukkan mentega.

Goreng sebelah atas api sederhana selama 3-5 minit, bergantung pada saiz.

Balikkan penutup perlahan-lahan dan goreng di sebelah lagi.

Keluarkan dengan spatula kayu dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak berlebihan.

Hidangkan panas dengan kentang tumbuk, nasi dan salad sayuran segar.

Memasak di rumah: potong cendawan tiram dalam adunan dengan bawang putih

Untuk pilihan mudah ini, kami memerlukan cendawan segar. Beri perhatian kepada penutup cendawan tiram: mereka harus bebas daripada plak. Plak dan lumut menunjukkan bahawa cendawan sudah basi.

Jadi, kami memasak di rumah cendawan tiram dalam adunan dengan bawang putih dalam serbuk roti:

  • cendawan tiram - 500 g;
  • serbuk roti - 3 sudu besar. l .;
  • ulas bawang putih - 3 pcs.;
  • telur - 3 pcs.;
  • minyak sayuran;
  • lada hitam tanah - ½ sudu kecil;
  • garam.

Bersihkan cendawan dari serpihan, bilas dengan air, keringkan dengan baik dan potong kaki dari penutupnya. Untuk potong, kita hanya memerlukan bahagian atas cendawan.

Balut topi dalam bungkus plastik dan perlahan-lahan, tanpa menggunakan sebarang usaha, pukulkannya dengan tukul masakan. Daripada filem, anda boleh menggunakan beg plastik biasa, yang lebih mudah.

Menekan tukul masakan harus ringan, kerana cendawan tiram mempunyai struktur yang halus. Anda hanya perlu mengalahkan pangkal cendawan, tanpa menyentuh tepi penutup.

Keluarkan setiap cendawan tiram yang patah dari beg atau kerajang dan letakkan di atas pinggan.

Sediakan adunan: pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam, lada sulah, bawang putih hancur dan kacau rata.

Tuangkan serbuk roti halus pada pinggan berasingan.

Celupkan setiap penutup cendawan dalam adunan di kedua-dua belah pihak, dan kemudian dalam serbuk roti supaya ia menutup rapat cendawan tiram.

Masukkan bonet dalam adunan dan serbuk roti pada minyak yang dipanaskan dalam kuali dan goreng selama 3-5 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

Sapukan setiap batch chop pada tuala kertas untuk menyingkirkan lemak berlebihan.

Hidangkan panas dengan kentang tumbuk dan salad sayuran. Seperti yang anda lihat, tidak sukar untuk memasak cendawan tiram dengan bawang putih dan mengejutkan orang tersayang dengan hidangan yang luar biasa.

Potongan cendawan tiram dengan krim masam

Bagaimana memasak cendawan tiram dengan krim masam? Dalam versi ini, topi cendawan diasinkan dalam krim masam dengan bawang, yang akan memberikan cendawan rasa daging. Anda boleh menghidangkan hidangan siap secara bebas dan dengan hidangan sampingan.

  • cendawan tiram - 500 g;
  • krim masam - 100 ml;
  • bawang - 1 kepala;
  • tepung;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam secukup rasa;
  • minyak sayuran;
  • lada hitam dan merah dikisar - ½ sudu kecil setiap satu.

Resipi langkah demi langkah dengan foto potongan cendawan tiram akan membantu anda menyediakan hidangan dengan betul.

Bersihkan cendawan tiram dari miselium, bilas dalam air dan potong kaki (gunakan topi sahaja untuk mencincang).

Kupas bawang, parut halus dan gabungkan dengan krim masam.

Masukkan garam dan bancuhan lada sulah, kacau.

Pukul perlahan-lahan penutup cendawan dengan tukul masakan dalam beg plastik, letakkan bahagian dalam ke atas dan sapukan dengan campuran krim masam bawang.

Biarkan perap dalam kedudukan ini selama 1.5-2 jam.

Pukul telur dengan pukul dan masukkan sedikit garam.

Keluarkan topi jeruk dari perapan dan gulung dalam tepung gandum.

Celupkan dalam adunan telur dan masukkan ke dalam kuali panas dengan minyak yang telah dipanaskan.

Goreng di kedua-dua belah selama kira-kira 5 minit sehingga daging keperangan.

Hidangkan panas bersama pasli cincang dan bubur nasi sebagai ulam.

Potongan cendawan tiram dalam adunan keju

Resipi untuk cendawan tiram dalam adunan keju sangat mirip dengan bebola daging ayam yang lembut.

  • cendawan tiram bersaiz sederhana - 400 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • minyak sayuran;
  • garam;
  • serbuk roti;
  • campuran lada tanah - ½ sudu teh;
  • krim masam - 3 sudu besar. l .;
  • krim keju - 50 g;
  • buah pala - secubit.

Kupas cendawan tiram, basuh, potong kaki dan letakkan pada tuala dapur untuk kaca cecair berlebihan.

Berhati-hati, tanpa menyentuh tepi topi, pukul hanya pangkal cendawan tiram dengan tukul masakan.

Pukul telur dengan krim masam, tambah keju krim parut halus, campuran lada tanah dan secubit buah pala.

Pukul lagi hingga rata dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Celupkan penutup dalam adunan dan canai dalam serbuk roti.

Letakkan dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan.

Letakkan kepingan pada tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.

Sediakan salad sayuran dan hidangkan bersama cendawan tiram. Isi rumah anda akan terkejut dengan rasa seperti hidangan yang disediakan.