Kaviar mentega untuk musim sejuk dengan bawang putih

Peminat hidangan cendawan tahu tentang boletus jeruk, beku, masin atau goreng. Tetapi kadang-kadang anda mahukan rasa baru atau sesuatu yang luar biasa. Dan terdapat resipi sedemikian - ini adalah kaviar cendawan dengan penambahan pelbagai bahan, serta rempah ratus.

Sebagai contoh, kaviar yang diperbuat daripada mentega dengan bawang putih adalah pilihan ideal untuk menuai cendawan. Anda boleh membuat isi piza daripadanya, tambah pada pai, hanya sapukan pada roti, gunakannya sebagai sandwic. Ia juga sesuai untuk suri rumah untuk mengisi penkek, potong potong atau tartlet. Di samping itu, kaviar cendawan mentega bawang putih adalah resipi yang ideal untuk penuaian untuk musim sejuk, kerana ia mempunyai jangka hayat yang panjang.

Untuk memasak kaviar, minyak mentega mesti dibersihkan dari kotoran dan rumput, mengeluarkan filem licin dari penutup. Rebus cendawan dalam air dengan garam selama 30 minit. Seterusnya, cendawan dibuang ke dalam colander dan cecair dibiarkan mengalir sepenuhnya. Minyak mentega yang disejukkan dikisar dengan pengisar, dan sayur-sayuran yang lain digoreng dalam minyak bunga matahari. Cendawan digabungkan dengan sayur-sayuran goreng dan rempah - kaviar sudah siap. Kosong ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari.

Kaviar cendawan ringkas dari mentega dengan bawang putih

Versi ringkas kaviar dengan bawang putih untuk 1.5 kg mentega segar:

  • 180 ml minyak sayuran;
  • 6 ulas bawang putih;
  • 3 kepala bawang;
  • 1 sudu besar. l. Sahara;
  • 0.5 sudu besar. l. garam;
  • 0.5 sudu kecil lada hitam tanah;
  • 2 pcs. daun salam, bunga cengkih dan lada sulah.

Untuk menyediakan kaviar dari mentega dengan bawang putih, perlu membersihkan cendawan dari kotoran, keluarkan filem mukus dari setiap topi dan bilas di bawah paip. Masukkan semua mentega ke dalam periuk bersama air dan masukkan sedikit garam. Rebus cendawan dengan api sederhana selama 20 minit.

Buang mentega siap melalui ayak supaya cecair berlebihan keluar, biarkan sejuk, dan kemudian kisar dalam penggiling daging dengan grid halus.

Kupas bawang, basuh, potong kecil dan juga kisar.

Tuangkan campuran bawang yang terhasil ke dalam kuali dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan dan renehkan untuk menguap cecair.

Tuang adunan mentega ke dalam bawang dalam kuali dan gaul rata. Tutup bekas dan reneh selama 40 minit.

Masukkan gula, lada hitam, garam, bawang putih parut halus ke dalam kaviar dan reneh selama 15 minit.

Letakkan daun bay, biji lada sulah dan bunga cengkih dalam balang kaca yang disterilkan di bahagian bawah.

Susun kaviar panas dalam bekas, gulung, biarkan sejuk pada suhu bilik dan bawa ke ruang bawah tanah.

Kaviar musim sejuk dari mentega dengan bawang putih dan pes tomato

Banyak gourmet menyukai resipi kaviar untuk musim sejuk yang diperbuat daripada mentega dengan bawang putih dan pes tomato.

Untuk 1 kg minyak segar anda perlukan:

  • 2 bawang;
  • 8 ulas bawang putih;
  • 100 ml minyak sayuran;
  • 3 sudu besar. l. pes tomato;
  • 1 sekumpulan sayur-sayuran dill;
  • 0.5 sudu besar. l. garam;
  • 1 sudu besar. l. Sahara;
  • 0.5 sudu kecil lada hitam;
  • 3 pcs. lada benggala.

Bilas cendawan dengan baik dan kupas kerajang. Tutup dengan air, masukkan sedikit garam dan rebus selama 30 minit.

Toskan cendawan menggunakan ayak, sejukkan dan lalui penggiling daging dengan grid halus.

Kupas bawang, bawang putih dan lada benggala, potong, juga menggunakan penggiling daging. Goreng campuran yang dihasilkan dengan api perlahan selama 15 minit.

Campurkan jisim cendawan dan sayur-sayuran bersama-sama, kacau dan reneh selama 30 minit dengan api perlahan.

Masukkan garam, gula, lada hitam dan pes tomato ke kaviar masa depan, gaul rata dan reneh selama 15 minit.

Tuangkan dill cincang ke dalam kaviar cendawan, tutup kuali dan reneh selama 10 minit lagi.

Masukkan kaviar dalam balang yang disediakan, gulung dan biarkan sejuk, dibalut dengan selimut hangat.

Selepas menyejukkan, bawa balang ke ruang bawah tanah atau ke balkoni.

Kaviar mentega dengan bawang putih dan lobak merah

Untuk kaviar dari mentega dengan bawang putih dan lobak merah, anda perlu:

  • 1 kg mentega rebus;
  • 4 bawang;
  • 4 lobak merah besar;
  • 500 g tomato segar;
  • 1.5 sudu besar. l. garam;
  • 2 kepala besar bawang putih;
  • 100 g minyak masak untuk menggoreng

Potong bawang yang dikupas halus, parut lobak merah dengan bahagian halus. Goreng semuanya bersama dalam kuali selama 10 minit.

Basuh tomato segar dan potong kiub kecil. Masukkan bawang goreng dan lobak merah, kacau dan reneh selama 5 minit.

Kisar cendawan rebus yang dimasak melalui penggiling daging, goreng dalam kuali yang berasingan dalam minyak sayuran selama 20 minit.

Campurkan sayur-sayuran dengan cendawan, reneh selama 20 minit lagi.

Keluarkan dari api, tambah garam, bawang putih yang dihancurkan dan kacau dengan teliti.

Edarkan kaviar dari mentega di antara balang, gulung penutup, bungkusnya, biarkan ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian bawa ke tempat yang sejuk.

Kaviar mentega bawang putih boleh ditambah dengan mana-mana rempah dan makanan yang anda suka. Eksperimen dan buat resipi anda sendiri, mengejutkan bukan sahaja orang yang anda sayangi, tetapi juga mengalu-alukan tetamu dengan mentega dalam tin.