emmabrewda.com

Dengan bermulanya musim luruh, setiap suri rumah membuat keputusan tentang jenis kosong yang akan dia buat dari cendawan. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada cara menuai pokok boletus untuk musim sejuk.

Bagi badan berbuah ini, kaedah penuaian yang paling biasa ialah penjerukan, pengasinan, pengeringan, penggorengan dan pembekuan. Resipi ringkas dan terperinci untuk menyediakan pokok birch coklat untuk penyimpanan untuk musim sejuk akan membantu semua tukang masak pemula menyediakan makanan ringan cendawan yang lazat dan menggembirakan orang tersayang dengan mereka.

Bagaimana dengan betul menyediakan pokok birch coklat untuk musim sejuk untuk menyimpan kosong yang sepadan selama mungkin? Cara terbaik ialah memelihara cendawan dan gulungkannya ke dalam balang. Ia adalah dalam hidangan ini bahawa snek boleh disimpan sehingga kosong berikut di mana-mana tempat yang sejuk: bilik bawah tanah, balkoni atau pantri gelap.

Memproses boletus sebelum dimasak

Sebelum meneruskan pertimbangan resipi mengenai penyediaan cendawan boletus untuk musim sejuk, perlu diingat bahawa penuaian hutan mesti menjalani pemprosesan utama.

• Pokok birch coklat harus dibersihkan dari kotoran dengan span dapur, potong bahagian bawah kaki.
• Bilas dengan air yang banyak, tetapi jangan simpan di dalamnya untuk masa yang lama supaya cendawan tidak menyerap banyak cecair.
• Masukkan colander, dan kemudian teruskan ke mendidih dan proses selanjutnya yang berkaitan dengan pengetinan untuk musim sejuk.

Pemeliharaan pokok birch dengan bawang putih untuk musim sejuk

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mengambil hanya topi dalam resipi untuk memasak birch coklat untuk musim sejuk dengan mengasinkan, dan menggoreng kaki atau membuat sup daripadanya.

• cendawan - 2 kg;
• air - 1 l;
• garam - 50 g;
• gula - 30 g;
• cuka 9% - 60 ml;
• bawang putih - 10 ulas;
• kayu manis - ¼ sudu teh;
• daun bay - 4 pcs.

Pemeliharaan pokok birch untuk musim sejuk dijalankan mengikut penerangan berikut:

Cendawan yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi beberapa bahagian.

Air dituangkan ke dalam periuk dan selepas mendidih, pokok birch coklat dimasukkan ke dalamnya.

Rebus selama 25-30 minit, sentiasa mengeluarkan buih.

Masukkan colander, biarkan ia mengalir selama 10 minit dan sediakan perapan.

Semua rempah digabungkan dalam air, termasuk cuka dengan bawang putih cincang, dan direbus selama 5 minit.

Letakkan cendawan dalam perapan dan masak selama 20 minit dengan api perlahan.

Edarkan bahan kerja ke dalam balang yang disterilkan dan isi dengan perapan.

Gulungkan tudung, tutup dengan selimut dan selepas 3 hari bawa ke ruang bawah tanah.

Resipi untuk penjerukan boletus boletus untuk musim sejuk dalam balang

Resipi untuk menuai cendawan boletus untuk musim sejuk dengan penambahan minyak sayuran tidak akan mengambil banyak masa, tetapi pada akhirnya anda akan mendapat snek yang menyelerakan. Sebilangan kecil perasa Korea boleh ditambah ke badan buah, yang, dalam kombinasi dengan minyak, akan memberikan hidangan rasa oriental yang istimewa.

• cendawan - 2 kg;
• minyak sayuran;
• perasa Korea - 1 sudu besar l .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• cuka - 100 ml;
• bawang putih - 5 ulas;
• daun bay - 3 pcs.;
• lada hitam dan putih - 5 kacang setiap satu.

1. Selepas pembersihan awal, tambahkan cendawan ke dalam air mendidih dan masak dengan api sederhana selama 30 minit, selalu mengeluarkan buih dari permukaan.
2. Masukkan ke dalam colander dan biarkan selama 15 minit hingga toskan.
3. Campurkan cendawan dalam mangkuk enamel besar, tambah garam dan gula, kacau.
4. Masukkan bawang putih cincang, biji lada, daun bay, perasa Korea, dan cuka.
5. Kacau lagi dengan tangan anda dan biarkan selama 20 minit, kacau campuran cendawan dari semasa ke semasa.
6. Masukkan cendawan bersama jus yang mereka masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
7. Tutup dengan penutup logam dan masukkan ke dalam periuk air untuk mensterilkan.
8. Pensterilan hendaklah dijalankan selama 60 minit dengan api yang perlahan.
9. Tuang 3-4 sudu besar ke dalam setiap bekas. l. minyak sayuran panas.
10. Cendawan boletus, dimasak untuk musim sejuk, gulung dalam balang dan penebat.
11. Keluarkan ke ruang bawah tanah selepas disejukkan sepenuhnya dan simpan selama 10 bulan.

Cara membuat acar boletus dengan ulas untuk musim sejuk

Bagaimanakah cendawan boletus perlu dimasak untuk musim sejuk dengan penambahan bunga cengkih menggunakan proses penjerukan? Perhatikan bahawa rempah ini sentiasa memberikan cendawan aroma dan rasa istimewa yang akan menggembirakan semua tetamu anda. Cuba buat kosong sekali, dan ia akan menjadi kad perniagaan anda.

• cendawan - 3 kg;
• carnation - 7-10 tunas;
• air - 1 l;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l. tanpa atas;
• cuka 9% - 150 ml;
• bawang putih - 5 ulas;
• lada hitam - 10 kacang;
• daun lobak pedas.

Kami menawarkan anda untuk melihat resipi langkah demi langkah untuk mengasinkan pokok birch boletus untuk musim sejuk dengan foto.

1. Selepas penyediaan awal, rebus cendawan dalam air selama 25-30 minit, keluarkan buih dari permukaan.
2. Kami meletakkannya di atas penapis, dan semasa cendawan mengalir ke bawah, sediakan perapan.
3. Masukkan garam, gula, daun lobak yang dihiris, bunga cengkih dan lada hitam ke dalam air.
4. Rebus selama 10 minit, masukkan cendawan dan masak selama 10 minit lagi.
5. Kami memperkenalkan cuka dan masak cendawan dalam perapan selama 20 minit dengan api perlahan.
6. Kami mengeluarkan badan buah dengan sudu berlubang dan memasukkannya ke dalam balang, taburkan dengan hirisan bawang putih.
7. Kami menapis perapan, biarkan mendidih lagi dan isi balang sehingga leher.
8. Gulung dengan penutup steril, terbalikkan, tutup dengan selimut lama.
9. Selepas tin benar-benar sejuk, kami membawanya keluar ke bilik sejuk.

Bagaimana untuk mengasinkan cendawan boletus untuk musim sejuk dalam balang

Terdapat pelbagai cara untuk mengasinkan pokok birch coklat untuk musim sejuk. Saya mesti mengatakan bahawa dalam kes ini rasa cendawan akan berbeza dengan ketara daripada jeruk. Walau bagaimanapun, pilihan penjerukan tidak akan kalah dengan penjerukan, dan sebagai tambahan, ia akan mengekalkan semua nutrien dalam snek.

• cendawan - 2 kg;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• bawang putih - 10 ulas;
• bawang - 1 pc.;
• dill - 3 cawangan;
• lada lada - 12 pcs.;
• daun lobak.

Garam pokok birch untuk musim sejuk mengikut resipi di bawah.

1. Rebus boletus yang dikupas dan dibasuh dalam air masin selama 30 minit.
2. Kami mengeluarkannya dalam colander dan bilas dengan air sejuk, biarkan ia mengalir.
3. Cincang ulas bawang putih, bawang besar dan daun lobak pedas dan satukan dengan cendawan, gaulkan.
4. Masukkan garam, lada sulah dan tangkai dill cincang, kacau lagi.
5. Kami memasukkannya ke dalam balang, kami menutupnya dengan tangan kami dan meletakkannya di bawah penindasan (botol plastik yang diisi dengan air boleh berfungsi sebagai beban).
6. Selepas 7 hari, keluarkan penindasan dan tutup balang dengan penutup nilon, goncang.
7. Bawa ke tempat yang sejuk, dan selepas 20 hari anda boleh menghidangkan ke meja untuk menikmati cendawan yang lazat.

Resipi untuk membuat boletus boletus masin dengan mustard

Dalam resipi ini untuk memasak cendawan coklat masin, lebih baik menggunakan kaedah sejuk, i.e. cendawan tidak perlu direbus terlebih dahulu.

• cendawan - 3 kg;
• garam - 150 g;
• biji sawi - 1 sudu besar. l .;
• bawang putih - 10 ulas;
• cuka 9%;
• daun bay - 5 pcs.;
• Dill - 3 payung.

Garam pokok birch coklat untuk musim sejuk harus berada di tebing, mematuhi penerangan langkah demi langkah.

1. Cendawan yang dikupas dan dibasuh diletakkan dalam lapisan, ditaburi garam, serta semua rempah dan herba yang ditunjukkan dalam resipi, kecuali cuka.
2. Tutup dan tekan ke bawah dari atas dengan penindasan selama 10 hari.
3. Air garam yang keluar dari cendawan dikeringkan, dan badan buah itu sendiri dibasuh dengan air sejuk.
4. Air garam segar disediakan: untuk 1 liter air, ½ sudu besar. l. garam.
5. Cendawan direbus dalam air garam segar selama 5-7 minit dan dibentangkan dalam balang yang disterilkan.
6. Air garam sekali lagi dibenarkan mendidih, dituangkan ke dalam balang 1 liter ke leher, tanpa menambah 1.5 cm ke bahagian atas.
7. Tambah 2.5 sudu besar ke dalam setiap balang. l. cuka dan masukkan ke dalam periuk air panas.
8. Disterilkan selama 30-40 minit dengan api perlahan, digulung dengan penutup dan ditebat dengan selimut lama.
9. Selepas penyejukan, mereka dibawa keluar ke bilik bawah tanah dan disimpan selama tidak lebih daripada 10 bulan.

Cendawan boletus garam untuk musim sejuk: resipi untuk mengasinkan cendawan dengan dill dan cili

Resipi untuk mengasinkan boletus birch, dituai untuk musim sejuk dengan biji dill dan cili, akan dapat mempelbagaikan diet keluarga anda, miskin dalam vitamin, pada musim sejuk, dan juga akan menghiasi meja perayaan.

• cendawan - 3 kg;
• garam - 200 g;
• dill (biji) - 1 sudu besar. l .;
• lada cili - ½ buah.

Resipi untuk mengasinkan boletus dengan cili dan dill disediakan secara berperingkat seperti berikut:

• Selepas pembersihan awal, bilas cendawan dengan banyak air dan potong.
• Dalam periuk enamel, satukan badan buah, taburkan dengan garam, biji dill dan cili cincang.
• Kacau, tutup dengan pinggan yang lebih kecil daripada diameter kuali, dan tekan ke bawah dengan penindasan selama 4 hari.
• Susun cendawan dalam balang, tutup dan tutup dengan penutup nilon.
• Letakkan di atas rak di dalam peti sejuk dan simpan tidak lebih daripada 5 bulan. Cendawan akan sedia untuk dimakan dalam masa 30 hari.

Resipi untuk mengasinkan cendawan boletus untuk musim sejuk dengan rosemary

Rosemary sesuai dengan cendawan, jadi kami menawarkan resipi untuk penjerukan cendawan boletus dengan rempah ini.

Badan buah-buahan yang pedas dan menyelerakan akan menggembirakan semua orang di meja perayaan dan setiap hari.

• cendawan - 3 kg;
• garam - 150 g;
• air - 1 l;
• rosemary - 3 tangkai;
• daun bay - 2 pcs.;
• bawang putih - 5 ulas.

Anda perlu garam cendawan untuk musim sejuk, mematuhi peraturan mudah.

1. Kupas cendawan, potong hujung kaki dan bilas dengan banyak air.
2. Rebus dalam air masin, toskan dan masukkan cendawan ke dalam balang.
3. Campurkan garam, bawang putih cincang, rosemary dan daun bay dalam air.
4. Biarkan mendidih selama 7 minit, keluarkan dan buang tangkai rosemary dan daun bay.
5. Tutup cendawan dalam balang dengan tangan anda dan tutup dengan air garam masin panas.
6. Gulung dengan penutup steril, biarkan sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah.
7. Sampel pertama boleh diambil hanya selepas 30 hari, apabila cendawan diasinkan dengan baik.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan boletus goreng untuk musim sejuk

Bagaimana lagi anda boleh memasak cendawan boletus untuk musim sejuk sebagai makanan ringan? Cendawan yang digoreng dengan bawang akan menjadi sangat lazat. Pada musim sejuk, pembuka selera seperti itu akan menjadi "hit" sebenar, menggoda tetamu anda dengan aroma dan rasanya.

• cendawan - 2 kg;
• bawang - 4 pcs.;
• garam secukup rasa;
• cuka - 4 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 200 ml;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Resipi untuk memasak cendawan boletus untuk musim sejuk, goreng dengan bawang, disediakan secara berperingkat.

1. Selepas rawatan awal, cendawan direbus dalam air masin selama 20 minit dan, dibuang kembali dalam colander, dibasuh.
2. Biarkan toskan dan sejuk, kemudian potong kiub kecil.
3. Goreng dengan api sederhana dengan penambahan 100 ml minyak sayuran sehingga perang keemasan.
4. Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam bahagian kedua minyak sayuran sehingga lembut.
5. Campurkan cendawan dengan bawang, tambah garam secukup rasa, taburkan dengan lada tanah, kacau dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit.
6. Cendawan dan bawang dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan minyak di bawah bahagian paling atas dan tuangkan 3 sudu teh. cuka dalam setiap balang.
7. Mereka digulung dengan penutup logam steril, dibiarkan sejuk di dalam bilik dan dibawa ke ruang bawah tanah.

Menuai cendawan boletus untuk musim sejuk dengan pes tomato

Kosong ini, diperbuat daripada pokok birch untuk musim sejuk, akan menarik minat semua pencinta hidangan cendawan. Ia disediakan dengan sayur-sayuran dan pes tomato - produk yang boleh didapati di mana-mana dapur. Pembuka selera ini boleh menjadi sama ada hidangan bebas atau ulam untuk daging atau kentang.

• cendawan - 3 kg;
• minyak sayuran - 400 ml;
• pes tomato - 200 ml;
• air - 200 ml;
• garam secukup rasa;
• bawang dan lobak merah - 5 pcs.;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Resipi untuk menuai pokok birch coklat untuk musim sejuk dibuat dalam tin, yang mengekalkan makanan ringan untuk masa yang lama, menghalangnya daripada merosot.

1. Selepas pembersihan, cendawan dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan direbus dalam air masin selama 30 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
2. Dibuang semula di atas ayak, dicuci dan dibiarkan toskan.
3. Sebahagian daripada minyak sayuran dituangkan ke dalam kuali panas, pokok birch kering dibentangkan dan goreng sehingga perang keemasan.
4. Bawang dan lobak merah dikupas, dibasuh dan dicincang: bawang - dalam separuh cincin, lobak merah - dalam kiub kecil.
5. Goreng sayur-sayuran dalam bahagian kedua minyak sayuran sehingga perang keemasan dan gabungkan dengan cendawan.
6. Rebus dengan api kecil selama 20 minit, kemudian garam secukup rasa, tambah lada tanah, kacau
7. Masukkan pes tomato yang dicairkan dengan air ke dalam cendawan, kacau dan reneh dengan api perlahan selama 40 minit, kacau sentiasa untuk mengelakkan pembakaran.
8. Edarkan keseluruhan jisim ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk dengan air panas.
9. Disterilkan dalam air mendidih selama 30 minit dan segera digulung dengan penutup.
10. Penebat dengan selimut lama dan biarkan selama 2 hari untuk menyejukkan.
11. Bawa keluar ke tempat yang sejuk: bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, anda juga boleh meletakkannya di dalam peti sejuk.

Kaviar boletus cendawan untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memasak cendawan boletus dalam bentuk kaviar untuk musim sejuk? Pilihan penyediaan ini dianggap sangat popular, kerana ia digunakan sebagai pengisian untuk pizza, pai, tartlet dan penkek.

Ia boleh digunakan sebagai "spread" pada sekeping roti dan dengan itu menjadikan diri anda snek kecil sebelum makan tengahari atau makan malam.

• cendawan rebus - 3 kg;
• bawang - 8-10 pcs.;
• minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• paprika - 1 sudu kecil;
• daun bay - 2 pcs.;
• campuran lada tanah - 1 sudu kecil.

Kaviar, disediakan dari boletus untuk musim sejuk, mempunyai resipi langkah demi langkah berikut:

1. Kisar cendawan dengan pengisar daging atau pengisar.
2. Masukkan dalam kuali panas, masukkan minyak dan goreng selama 20 minit dengan api perlahan, kacau sentiasa dengan spatula kayu.
3. Kupas bawang, basuh, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam cendawan.
4. Goreng selama 15 minit dengan api sederhana, kacau berterusan.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa, masukkan campuran lada dan paprika, kacau rata.
6. Tutup kuali dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit.
7. Keluarkan tudung, masukkan daun bay dan teruskan reneh selama 15 minit lagi.
8. Letakkan kaviar dalam balang yang disterilkan dengan kapasiti 0.5 liter, keluarkan daun bay, dan tutup dengan penutup nilon yang ketat.
9. Selepas penyejukan lengkap, bawa balang kaviar ke ruang bawah tanah. Simpan bahan kerja tidak lebih daripada 6 bulan pada suhu tidak melebihi + 10 ° C.

Resipi untuk boletus kaviar dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Resipi yang dicadangkan untuk membuat kaviar dari pokok birch coklat untuk musim sejuk akan "berakar" dalam buku nota anda untuk masa yang lama. Kaviar cendawan dengan penambahan sayur-sayuran akan menjadi hidangan bebas yang sangat baik dan tambahan kepada diet anda.

• cendawan rebus - 3 kg;
• lobak merah dan bawang - 600 g setiap satu;
• minyak sayuran - 300 ml;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak cendawan boletus untuk musim sejuk dalam bentuk kaviar diterangkan secara berperingkat.

1. Kisar cendawan rebus dan bawang kupas melalui penggiling daging 2 kali.
2. Parut lobak merah yang dikupas dan masukkan ke dalam cendawan dan bawang.
3. Masukkan semuanya ke dalam periuk yang dalam, tambah minyak, garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Hidupkan api minimum dan reneh kaviar selama 2 jam, kacau selalu supaya ia tidak hangus.
5. Masukkan kaviar ke dalam balang panas yang disterilkan dan segera gulung dengan penutup logam.
6. Biarkan di dalam bilik, tidak bertutup, sehingga sejuk sepenuhnya.
7. Letakkan di rak di dalam peti sejuk atau bawa keluar ke ruang bawah tanah.

Bagaimana dengan betul membekukan cendawan boletus untuk musim sejuk

Sesetengah pakar masakan pemula bertanya sama ada mungkin untuk membekukan pokok birch coklat untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Harus dikatakan bahawa cendawan ini dibekukan dalam sebarang bentuk: segar, rebus dan goreng. Artikel ini akan bercakap tentang pembekuan dalam dua cara pertama.

Bagaimana untuk menyediakan pokok birch coklat untuk musim sejuk dengan membekukannya segar?

1. Untuk melakukan ini, cendawan dibersihkan dari kotoran dengan span dapur, bahagian bawah kaki dipotong.
2. Potong beberapa bahagian dan ratakan dalam lapisan nipis.
3. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam dan hidupkan mod pembekuan maksimum.
4. Mereka mengeluarkannya, memasukkannya ke dalam beg plastik dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk, tetapi dengan rejim suhu biasa.

Bagaimana dengan betul membekukan pokok birch coklat untuk musim sejuk, jika sebelum ini direbus?

1. Kami membersihkan cendawan dari serpihan hutan, memotong hujung kaki dan bilas dengan banyak air.
2. Isikan air sejuk dan biarkan mendidih, rebus selama 25-30 minit dalam air masin (1 sudu besar diambil untuk 1 liter air.garam).
3. Kami mengeluarkan dan meletakkan penapis, bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan mengalir dengan baik.
4. Kami meletakkan di atas tuala dapur supaya pokok birch kering sedikit, dan dipotong menjadi kepingan.
5. Kami mengedarkannya dalam bekas plastik makanan atau beg plastik: kami menutup bekas dengan penutup, dan melepaskan semua udara dari beg dan mengikatnya.
6. Letakkan dalam barisan di dalam peti sejuk dan simpan sehingga cendawan diperlukan.

Nyahbeku hanya dalam kelompok di rak bawah peti sejuk. Perlu diingatkan bahawa cendawan tidak suka pembekuan semula, kerana apabila mencairkan, penampilan dan kualitinya merosot.

Boletus solyanka untuk musim sejuk

Walaupun terdapat banyak resipi untuk membuat hodgepodge, anda boleh berhenti pada pilihan dengan tomato dan lada benggala. Ia praktikal dan menjimatkan untuk bajet keluarga. Penuaian cendawan boletus sedemikian untuk musim sejuk akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk menu harian anda.

• cendawan rebus - 2.5 kg;
• kubis - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada benggala manis - 500 g;
• lada pahit - 1 pc.;
• bawang dan lobak merah - 500 g setiap satu;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• garam - 3-4 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 200 ml;
• lada hitam - 20 pcs.;
• daun bay - 5 pcs.

Solyanka dari pokok birch untuk musim sejuk juga boleh dibuat dengan penambahan lada pahit, yang akan menambah lebih banyak rasa pedas dan kepedasan pada pembuka selera.

1. Potong pokok birch yang direbus menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk enamel.
2. Panaskan tomato dengan air mendidih, kupas dan potong dengan pengisar atau penggiling daging.
3. Kupas lobak merah dan bawang, basuh dan potong: bawang menjadi kiub, parut lobak merah pada parut kasar.
4. Potong kubis halus, kupas lada benggala dan potong menjadi mi, dan lada panas menjadi kiub.
5. Satukan semua sayur dengan cendawan dalam satu bekas, masukkan minyak dan reneh dengan api perlahan selama 60 minit.
6. Masukkan garam, lada sulah, daun bay dan cuka, kacau.
7. Teruskan mereneh selama 20 minit lagi, kacau sentiasa dengan spatula kayu.
8. Susun dalam balang panas yang disterilkan, gulungkan penutup dan bungkus dengan hangat.
9. Biarkan ia di bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya dan kemudian barulah ia keluarkan ke tempat yang sejuk.