emmabrewda.com

Untuk mengekalkan produk makanan untuk masa yang lama, ramai suri rumah menggunakan kaedah biasa - mereka membekukan makanan di dalam peti sejuk. Di rumah, anda boleh membekukan bukan sahaja beri dan buah-buahan, tetapi juga cendawan. Dalam kes kami, badan berbuah kecil dengan topi dan kaki yang kuat sesuai untuk pembekuan. Cendawan madu beku akan menggembirakan anda dengan rasa dan khasiatnya, tidak kira bagaimana ia dibekukan.

Ramai pencinta hidangan cendawan tertanya-tanya: adakah mungkin untuk membekukan cendawan, dan dalam bentuk apa untuk melakukannya? Sebelum menjawab soalan ini, anda perlu tahu cara menyediakan cendawan untuk pembekuan, supaya kemudian mereka akan menjadi hidangan yang lazat?

Cendawan madu, walaupun saiznya kecil, mudah dibersihkan. Oleh kerana mereka hampir tidak tumbuh di atas tanah, terdapat sedikit serpihan hutan di atasnya. Untuk membersihkannya, potong bahagian bawah batang dan keluarkan rumput dan daun dari penutup. Kemudian bilas dalam air supaya serangga dan telurnya keluar dari pinggan dan anda boleh memulakan rawatan haba.

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan tanpa mendidihnya terlebih dahulu?

Bagaimana untuk membekukan cendawan segar untuk musim sejuk? Saya mesti mengatakan bahawa semua nutrien dan vitamin yang terkandung dalam cendawan dalam kuantiti yang banyak tidak kehilangan nilainya. Oleh itu, mengetahui cara membekukan cendawan madu, setiap suri rumah mempunyai peluang pada musim sejuk untuk menggembirakan orang tersayang dan rakan-rakannya dengan hidangan lazat dan sihat daripada mereka. Mineral, kuprum, zink, fosforus, besi, protein, lesitin akan sangat berguna bagi mereka yang mengalami kekurangannya.

Cendawan madu tidak sia-sia sangat popular di kalangan pakar masakan. Rasa luar biasa cendawan ini, aroma dan struktur rangup tidak boleh membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Jika anda mempunyai cendawan beku untuk musim sejuk, menu keluarga anda akan diperkaya dengan banyak hidangan cendawan. Perhatikan bahawa badan buah ini boleh dibekukan dalam keadaan segar dan direbus, digoreng dan juga dipintal menjadi kaviar. Mana-mana hidangan boleh disediakan dari cendawan beku: sup, borscht, sos, pate, julienne. Mereka boleh dijeruk, diasinkan, digoreng dengan kentang, atau topping pizza. Persediaan cendawan beku dari madu agaric akan menggembirakan seluruh keluarga anda, yang akan berterima kasih atas usaha anda.

Jadi, adakah mungkin untuk membekukan cendawan tanpa mendidihnya terlebih dahulu? Hidangan dari cendawan beku sama sekali tidak kalah dengan cendawan segar. Untuk membekukan cendawan segar, anda mesti terlebih dahulu menyediakannya untuk proses ini. Perkara utama adalah tidak meninggalkan cendawan mentah untuk masa yang lama, supaya mereka tidak merosot. Apabila tiba di rumah, cendawan harus segera disusun, dibersihkan dari rumput dan daun, potong sebahagian besar kaki dan, jika perlu, keluarkan plak dari setiap penutup dengan span kering. Kemudian masukkan cendawan dalam beg dalam bahagian dan masukkan ke dalam peti sejuk. Supaya kurang kerja dengan cendawan di rumah, adalah dinasihatkan untuk membersihkannya di hutan dan mengeluarkan sisa-sisa miselium. Ramai pemetik cendawan bersetuju bahawa ini menjimatkan masa dengan ketara sebelum membeku.

Tetapi adakah mungkin untuk membekukan cendawan madu mentah jika anda membilasnya terlebih dahulu? Ambil perhatian bahawa dalam perkara ini, semua orang bertindak mengikut kehendak mereka. Sudah tentu, untuk menghilangkan larva serangga yang mengendap di antara pinggan cendawan, cendawan madu direndam selama 20-25 minit dalam air sejuk dengan cara terbaik. Kemudian mereka dibentangkan pada penapis atau dalam colander, cecair dibiarkan mengalir dengan baik dan diletakkan di atas tuala dapur yang bersih. Selepas cendawan kering, ia dibentangkan pada lembaran penaik dalam satu lapisan dan diletakkan di dalam peti sejuk, menetapkan suhu serendah mungkin. Selepas 3 jam pembekuan, cendawan madu dibungkus dalam bekas plastik atau beg plastik, dan kemudian dimasukkan semula ke dalam peti sejuk, kembali ke suhu biasa.

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan segar untuk musim sejuk?

Bagaimana untuk membekukan cendawan segar, dan bolehkah ia dijeruk selepas dicairkan? Ramai pakar masakan percaya bahawa cendawan segar beku sangat baik untuk penjerukan selanjutnya. Jika anda tidak mempunyai masa untuk segera memulakan proses ini, maka lebih baik untuk meletakkan cendawan madu di dalam peti sejuk. Cendawan diasingkan, dibersihkan daripada serpihan hutan dan disusun mengikut saiz. Anda boleh membekukan semua cendawan, bagaimanapun, spesimen kecil sesuai untuk penjerukan pada masa akan datang.

Bolehkah cendawan madu dibekukan mentah, jika kemudian ia akan digunakan sebagai inti untuk pai atau pizza? Faktor utama cendawan beku ialah cendawan ini tidak kehilangan penampilan menariknya selepas dicairkan. Cendawan sedemikian akan kelihatan baik dalam sup, gulai cendawan atau salad. Rasa cendawan ini tidak berubah sama sekali walaupun selepas dicairkan. Hidangan yang sama disediakan dari cendawan beku seperti dari yang baru dipetik.

Ramai suri rumah percaya bahawa cendawan beku mentah tidak boleh dipercayai. Oleh itu, mereka bertanya sama ada mungkin untuk membekukan cendawan rebus dan apa yang boleh disediakan daripadanya? Segala-galanya akan bergantung pada hidangan apa yang akan anda gunakan cendawan selepas penyahbekuan. Badan perapian yang direbus hanya sesuai untuk menggoreng, sup, kaviar dan salad.

Bagaimanakah cendawan madu membeku selepas mendidih?

Bagaimanakah cendawan madu membeku selepas proses mendidih? Pertama, penuaian cendawan mesti dibersihkan, bahagian bawah kaki dipotong dan dibasuh dalam air sejuk. Tuangkan ke dalam kuali enamel, isi dengan air supaya ia menutup sepenuhnya cendawan. Biarkan mendidih, tambah garam (untuk 1 kg madu agarik 1 sudu besar. L. Garam). Masak selama 20 minit dengan api sederhana, sentiasa keluarkan buih yang terbentuk di permukaan dengan sudu berlubang. Masukkan colander, biarkan cecair yang berlebihan mengalir sepenuhnya. Kemudian sapukan pada tuala dan biarkan selama 30 minit. Cendawan kering dibentangkan di atas palet dalam lapisan nipis. Jika cendawan dibekukan dalam lapisan, maka apabila beku, ia berubah bentuk, dan pembekuan akan mengambil masa yang lebih lama. Petak penyejuk beku mesti ditetapkan pada -18 ° C.

Selepas pembekuan mendalam, cendawan madu diletakkan di dalam beg plastik. Pembungkusan harus sedemikian rupa sehingga bungkusan itu cukup untuk penyediaan satu hidangan. Ambil perhatian bahawa cendawan madu tidak boleh dibekukan semula, kerana ini merosakkan kualiti produk. Cendawan beku yang direbus boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.

Sesetengah percaya bahawa agaric madu mendidih merosakkan penampilan mereka, jadi mereka menggunakan blanching. Dalam kes ini, cendawan dibentangkan dalam colander dan dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat. Kemudian teruskan dengan cara yang sama seperti selepas mendidih.

Beberapa tukang masak yang berpengalaman membuat beberapa cendawan beku. Ternyata anda juga boleh membekukan cendawan mentah yang dipintal. Untuk melakukan ini, badan buah yang dibersihkan disalurkan melalui penggiling daging, diedarkan dalam bekas plastik makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kosong ini sesuai untuk sos, topping piza cendawan dan pai. Di samping itu, ia boleh direbus dan ditambah kepada kentang goreng.

Bagaimana dengan betul membekukan cendawan yang digoreng dalam minyak?

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan yang digoreng dalam minyak untuk musim sejuk? Ya, dan cendawan sedemikian mempunyai rasa dan aroma yang unik. Walau bagaimanapun, badan berbuah ini disimpan di dalam peti sejuk selama tidak melebihi 4 bulan. Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan minyak sayuran, mentega atau campuran lemak.

Bagaimana dengan betul membekukan cendawan yang digoreng dalam minyak? Cendawan dikupas, dibasuh, direbus selama 15 minit dalam air masin, diletakkan kembali dalam colander dan goreng dalam kuali yang mendalam sehingga cecair menguap. Kemudian minyak sayuran dituangkan dan cendawan digoreng sehingga perang keemasan. Cendawan dibiarkan sejuk, dibungkus dalam bekas dan dituangkan dengan lemak. Saya ingin mengatakan bahawa selepas penyahbekuan, cendawan goreng akan menjadi jisim homogen.Walau bagaimanapun, ini tidak akan menjejaskan rasa hidangan yang akan dibuat daripada penyediaan ini.

Apakah cara terbaik untuk memasak cendawan beku?

Perlu diingat bahawa pembekuan dianggap sebagai cara terbaik untuk menuai cendawan untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, ramai suri rumah baru bertanya kepada diri mereka sendiri: cara terbaik untuk memasak cendawan beku? Seperti yang telah dinyatakan, pelbagai jenis hidangan disediakan daripada mereka, termasuk borscht, sup, julienne, sos, dll. Sebagai contoh, untuk menggoreng dan merebus, cendawan segar tidak boleh dicairkan, tetapi teruskan dengan segera ke rawatan haba. Cendawan segar beku boleh direbus dan dijeruk dengan cepat. Selepas 2-3 jam mereka akan siap dan boleh dihidangkan kepada tetamu.

Jisim beku cendawan segar yang digulung dalam pengisar daging mula-mula dinyahbekukan, dan kemudian mereka melakukan apa yang telah mereka rancangkan. Ia boleh digoreng dan diisi untuk tartlet atau pai. Anda boleh membuat pate daripadanya jika anda menggunakan pengisar. Untuk melakukan ini, ia digoreng dalam mentega dengan penambahan rempah dan herba kegemaran anda.