emmabrewda.com

Sos cendawan porcini yang harum dan mengenyangkan boleh digunakan bersama pasta, bijirin dan kentang. Anda boleh membaca tentang cara membuat kuah cendawan porcini di halaman ini.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan hidangan yang indah ini. Biasanya kuah cendawan dibuat daripada cendawan porcini kering, tetapi ia boleh dibuat daripada segar atau masin dengan penyediaan produk yang betul. Pilih resipi yang sesuai untuk sos cendawan porcini dengan krim masam atau mayonis, ayam atau herba aromatik. Arahan langkah demi langkah akan membantu anda memahami cara makanan dimasak. Dan resipi untuk kuah cendawan porcini dengan foto akan membolehkan anda melakukan segala-galanya dengan betul dan mendapatkan hidangan yang sangat baik pada akhirnya.

Sos cendawan porcini kering

bahan-bahan:

• 100 ml jus terbentuk semasa memanggang daging
• 50 g cendawan porcini kering
• 30 g tepung
• 2-3 biji bawang
• 500 ml sup daging lembu
• 50 g mentega
• garam

Bilas cendawan, rebus dalam sedikit air masin, potong. Kupas bawang, basuh, potong halus, tumis dalam kuali dalam mentega yang dipanaskan (30 g). Tumis tepung dalam minyak yang tinggal, masukkan sup cendawan dengan kacau berterusan, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama 7-10 minit. Kemudian masukkan cendawan dan bawang, tuangkan jus yang terbentuk semasa membakar daging, sup, garam dan masak kuah cendawan porcini kering sehingga lembut.

Resipi kuah cendawan porcini dengan krim masam

Menurut resipi kuah cendawan porcini dengan krim masam, bahan-bahan berikut diperlukan:

• 140 ml jus daripada daging panggang
• 200 ml sup daging lembu
• 120 g cendawan porcini
• 60 g mentega
• 70 g krim masam
• 50 g tepung
• 1 biji bawang
• 1 akar pasli
• pasli
• lada
• garam

Basuh pasli, keringkan dan potong halus.

Kupas bawang dan akar pasli, basuh dan potong halus.

Bilas cendawan porcini dengan air sejuk dan potong kecil.

Cairkan 50 g mentega dalam kuali, letakkan bawang dan akar pasli, taburkan dengan tepung dan goreng sehingga kuning keemasan, kacau sekali-sekala.

Tambah jus daging, krim masam, cendawan jeruk, baki mentega, pasli dan lada, campurkan.

Masak kuah cendawan porcini dengan krim masam selama 1-2 minit lagi, angkat dari api.

Resepi kuah cendawan porcini segar

Mengikut resipi untuk membuat kuah dari cendawan porcini segar, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 150 ml jus dari daging panggang
• 100 ml sup daging lembu
• 100 ml sos merah asas
• 2 sudu besar pes tomato
• 200 g cendawan porcini
• 50 g mentega
• pasli dan dill.

Basuh pasli dan dill, kering dan potong. Susun porcini atau champignons, bilas, potong menjadi kepingan nipis dan goreng dalam kuali dalam mentega yang dipanaskan sehingga lembut. Panaskan sos merah utama, tambah jus daging dan sup ke dalam kuah cendawan porcini segar, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan pes tomato dan cendawan dalam kuah, kacau dan masak selama 3-4 minit lagi.

Kuah dengan bawang merah dan cendawan.

bahan-bahan:

• 120 ml jus dari daging panggang
• 250 ml sos putih asas
• 100 ml sup cendawan kuat
• 45 g mentega
• 100 g cendawan porcini
• 150 g bawang merah
• 3 sudu besar wain putih kering
• pasli

Basuh pasli, potong. Susun cendawan, bilas, potong halus. Kupas bawang merah, basuh, potong empat dan tumis dengan cendawan dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan selama 3-4 minit. Tambah jus daging, sup cendawan panas dan wain, masak sehingga mendidih, masak selama 5-7 minit.Kemudian masukkan sos putih utama, gaul rata dan masak dengan api perlahan selama 8-10 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan pasli ke dalam kuah yang disediakan, campurkan.

Sos ayam dengan cendawan porcini

bahan-bahan:

• 120-130 ml jus bakar ayam
• 150 ml air rebusan ayam
• 150 ml krim berat
• 50 g cendawan porcini kering
• lada
• garam

Kisar cendawan kering dalam pengisar kopi, campurkan serbuk yang dihasilkan dengan sup panas dan jus yang terbentuk semasa membakar ayam. Didihkan semuanya, masak dengan api perlahan selama 10-15 minit. Masukkan krim, perasakan dengan garam dan lada sulah, masak ayam dan sos cendawan porcini hingga mendidih dan angkat dari api. Kemudian masukkan cendawan dan bawang, tuangkan jus yang terbentuk semasa membakar daging, sup, garam dan masak kuah sehingga lembut.

Sos cendawan porcini kering dengan krim masam

Bahan-bahan untuk kuah cendawan porcini kering adalah seperti berikut:

• 100 g cendawan porcini kering
• 2 biji bawang
• 20 g tepung
• 70 g mentega
• 50 g krim masam
• garam
• lada hitam tanah - secukup rasa

Untuk kuah dari cendawan porcini kering dengan krim masam, boletus hendaklah dicincang halus. Kupas bawang, potong dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng bawang sehingga perang keemasan. Selepas menambah cendawan, goreng selama 5-7 minit lagi. Kemudian perasakan dengan garam, lada sulah dan tepung. Campurkan dengan teliti dan masak selama 2-3 minit lagi. Kemudian, masukkan krim masam, kacau kuah dengan baik dan biarkan mendidih. Reneh dengan api perlahan selama 4-5 minit.

Sos Porcini dengan mayonis

bahan-bahan:

• 100-120 ml jus ayam
• 200 ml air rebusan ayam
• 1 biji bawang
• 150 g cendawan porcini jeruk
• 2 sudu besar pes tomato
• 2 sudu besar mayonis
• 1 sudu besar tepung
• 50 g mentega

1. Kupas bawang, basuh, potong halus.
2. Bilas cendawan jeruk dengan air sejuk, potong halus.
3. Masukkan bawang dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan, taburkan dengan tepung dan goreng sehingga perang keemasan.
4. Kemudian masukkan pes tomato, mayonis dan cendawan, kacau dan goreng selama 2-3 minit lagi.
5. Tuangkan dalam sup panas, tambah jus dari panggang ayam, masak sos cendawan porcini dengan mayonis dengan api perlahan selama 2-3 minit dengan kacau berterusan.

Sos tomato dengan cendawan porcini.

bahan-bahan:

• 230 g sos tomato
• 500 g cendawan
• serbuk Bawang putih
• reagan

Satukan sos tomato, cendawan cincang, serbuk bawang putih, dan reagan. Didih.

Kuah digunakan dalam penyediaan hidangan dari lidah.

Masa memasak - 15 minit.

Sos cendawan.

Komponen:

• 400 g cendawan
• 2-3 biji bawang
• 1 cawan sup sayur
• 1 sudu besar. l. tepung
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran
• garam
• lada hitam tanah
• daun salam

Potong bawang dan goreng dalam minyak. Masukkan cendawan cincang kasar, goreng, kacau, selama 5-7 minit. Taburkan dengan tepung, goreng selama 1 minit lagi. Tuangkan dalam sup, tambah garam, lada, daun bay, reneh selama 10 minit.

Sos cendawan No 2.

• 450 g cendawan porcini
• 3 sudu besar. l. tepung
• 3 sudu besar. l. mentega atau lemak babi
• 150 ml sup daging
• rempah secukup rasa, garam

Tumis tepung dalam mentega hingga berkrim, tuangkan 4 sudu besar. l. sup, masukkan cendawan porcini cincang dan reneh bertutup, secara beransur-ansur menambah sup. Pada akhir memasak tambah garam dan rempah. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran cincang halus.

Sos cendawan untuk daging.

• 100 ml wain port
• 200 ml air rebusan cendawan
• 1 sudu besar. l. tepung
• 2 sudu besar. l. jeli kismis merah
• 100 g currant merah
• rempah secukup rasa
• garam

Satukan port dengan sup cendawan, biarkan mendidih. Cairkan tepung dalam 3 sudu besar. l. air, tuangkan ke dalam adunan, masak hingga pekat. Masukkan agar-agar currant, garam dan rempah ratus, masak dengan api perlahan sehingga adunan mendidih sedikit. Kemudian letakkan beri currant yang dibasuh, campurkan perlahan-lahan, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api.