emmabrewda.com

Dalam versi klasik, acuan cendawan adalah sup yang diperbuat daripada cendawan porcini kering. Walaupun, sebenarnya, tidak ada cendawan dari badan buah segar, namun, hari ini perkataan ini telah dipanggil mana-mana sup cendawan. Oleh itu, semua varian hidangan sedemikian mempunyai satu nama biasa. Dalam artikel ini, kami akan memberikan beberapa pilihan untuk pemegang cendawan yang diperbuat daripada cendawan porcini: segar, kering dan beku.

Biasanya, bahan-bahan yang berbeza boleh digunakan untuk resipi untuk membuat cendawan yang lazat daripada cendawan porcini. Ini mungkin termasuk bijirin seperti soba, barli, oatmeal dan nasi, serta sayur-sayuran: kentang, lobak merah, bawang.

Kotak cendawan porcini kering: resipi klasik

Seperti yang telah dinyatakan, pemetik cendawan klasik diperbuat daripada cendawan porcini kering. Terima kasih kepada ini, hidangan itu ternyata lazat dan kaya. Mengambil perhatian resipi ini, anda boleh menyediakan sup cendawan yang lazat ini untuk sebarang majlis.

• 30 g produk utama;
• 4 kentang;
• 1 bawang;
• Minyak sayuran atau mentega;
• 1 lobak merah;
• Krim masam;
• Garam, lada - secukup rasa;
• Sayur pasli.

Acar cendawan porcini yang lazat disediakan secara berperingkat seperti berikut:

Tuangkan badan buah kering dengan air panas dan biarkan selama 6-8 jam, dan lebih baik dibiarkan semalaman.

Letakkan cendawan di atas tuala dapur, keringkan dan potong menjadi kepingan.

Masukkan ke dalam periuk (ambil air sebanyak itu supaya sup tidak terlalu pekat), masak selama 40-50 minit dengan api perlahan.

Kupas dan basuh kentang, potong ke dalam jalur dan masukkan ke dalam cendawan.

Tumis bawang cincang halus dengan lobak merah dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Perasakan sup, biarkan mendidih selama 10 minit, perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan tutup api.

Hidangkan dalam pinggan bahagian dengan krim masam dan herba cincang.

Kotak cendawan boleh dibuat lebih memuaskan dan tambah 2 sudu besar. l. bihun kecil.

Cara memasak miselium dari cendawan porcini kering

Resipi untuk cendawan porcini kering ini dianggap sebagai standard hidangan pertama tersebut. Anda tidak perlu menambah apa-apa padanya, kecuali kentang dan bawang. Walau bagaimanapun, sup tidak akan kalah dengan pilihan lain dalam apa cara sekalipun.

• 50 g cendawan kering;
• 5 kentang;
• 2 bawang;
• 2 liter air;
• Garam secukup rasa;
• Krim masam.

Bagaimana untuk memasak acar cendawan dari cendawan porcini dengan betul supaya anda boleh memberi makan kepada keluarga 4-5 orang?

1. Badan buah kering dibasuh dalam air, dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan selimut dan dibiarkan semalaman. Cecair tidak dituangkan, tetapi ditapis dan ditambah ke pangkal sup semasa menyediakan hidangan.
2. Air yang dinyatakan dalam resipi dituangkan ke dalam periuk, dan cecair di mana badan buah direndam ditambah, dan dibiarkan mendidih.
3. Cendawan dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam sup.
4. Rebus selama 30 minit, sentiasa keluarkan buih dengan sudu berlubang untuk menjadikan sup ringan.
5. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan masukkan ke dalam cendawan.
6. Kemudian mereka mengupas bawang, tetapi tidak memotongnya, tetapi menghantarnya ke dalam sup.
7. Didihkan kentang dan bawang dengan api sederhana, rebus selama 10 minit dan kecilkan api.
8. Masak dengan api perlahan sehingga kentang masak, kira-kira 40 minit.
9. Apabila dihidangkan, bawang dikeluarkan dari acuan cendawan dan dibuang, dan setiap pinggan dibumbui dengan krim masam.

Cara memasak miselium dari cendawan porcini segar

Pelbagai bahan boleh dimasukkan dalam resipi pemetik cendawan yang diperbuat daripada cendawan porcini segar. Dalam kes ini, anda mempunyai ruang untuk eksperimen kecil.

Gunakan sayur-sayuran, bijirin, dan rempah kegemaran anda.

• 400 g cendawan segar;
• 3 kentang;
• 1 pc. lobak merah, lada dan bawang;
• Mentega;
• Sayuran Dill;
• 3 ulas bawang putih;
• garam.

Cara memasak cendawan dari cendawan porcini, penerangan langkah demi langkah akan ditunjukkan.

1. Bahagikan cendawan yang telah dikupas dan dibasuh menjadi kaki dan penutup.
2. Potong kaki halus dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
3. Potong topi menjadi kepingan dan masak selama 40 minit dengan api perlahan.
4. Cincang halus lobak merah dan bawang besar dan tumis dalam minyak selama 15 minit.
5. Kupas kentang, basuh, potong ke dalam jalur nipis dan letakkan pada topi, masak selama 10 minit.
6. Masukkan kaki goreng bersama lobak merah dan bawang ke dalam kentang dan teruskan masak selama 20 minit.
7. Perasakan dengan garam secukup rasa, tambah lada benggala, dicincang menjadi jalur dan bawang putih cincang, rebus selama 10 minit.
8. Tutup api, masukkan dill cincang ke dalam mangkuk cendawan dan biarkan selama 10 minit. Semasa menghidang, anda boleh menambah 1 sudu besar pada setiap pinggan. l. krim masam atau krim.

Pemegang cendawan cendawan porcini dengan nasi: resipi dengan foto

Bagaimana memasak cendawan porcini dengan nasi untuk mengejutkan isi rumah anda dengan hidangan yang lazat?

• 300 g cendawan segar;
• 2 biji telur;
• 3 sudu besar. l. jus lemon;
• 4 sudu besar. l. mentega;
• 2 sudu besar. l. susu masam atau kefir;
• Garam dan lada hitam;
• 2 sudu besar. l. beras;
• Krim masam dan pasli.

Perhatikan resipi langkah demi langkah untuk membuat acar cendawan dari cendawan porcini dengan foto hidangan siap:

1. Potong cendawan porcini yang telah dibasuh menjadi jalur, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan dengan jus lemon dan mentega cair.
2. Kacau, biarkan selama 5 minit dan tutup dengan air panas.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa dan masak selama 20 minit dengan api perlahan.
4. Basuh beras dalam air sejuk, masukkan ke dalam sup dan masak selama 20-25 minit.
5. Pukul telur dengan susu masam, lada dan tuangkan ke dalam mangkuk cendawan, kacau sentiasa dengan pukul.
6. Biarkan mendidih selama 10 minit, masukkan sayur-sayuran cincang dan keluarkan dari dapur.
7. Apabila berkhidmat, tambah krim masam atau mayonis. Jika anda tidak suka nasi, anda boleh menggantikannya dengan semolina. Dalam kes ini, anda tidak boleh memasak sup untuk masa yang lama, kerana semolina masak dengan cepat.

Kotak cendawan cendawan porcini beku dengan barli

Jika anda tidak mempunyai badan buah segar atau kering, cuba buat resipi cendawan porcini beku. Kami memberi jaminan bahawa versi sup ini tidak akan mengecewakan anda dengan rasanya.

• 300 g cendawan beku;
• 2 bawang;
• 5 kentang;
• Minyak sayuran;
• 2 sudu besar. l. barli mutiara;
• 1 sudu kecil akar saderi parut;
• garam.

1. Selepas penyahbekuan, potong cendawan beku menjadi kepingan dan tuangkan ke dalam air mendidih.
2. Kami membasuh barli dan menambahnya ke cendawan, masak selama 30 minit, dan sementara itu kami membersihkan kentang dan dipotong menjadi kiub.
3. Kami berbaring dengan cendawan dan masak sehingga masak, kira-kira 30 minit lagi.
4. Bawang goreng dalam minyak sayuran bersama dengan saderi cincang - 10 minit.
5. Kami menyebarkannya dalam hidangan cendawan, dan rebus dengan api perlahan selama 7-10 minit, tambah.
6. Apabila menghidangkan, hiaskan sup dengan daun selasih atau pasli.

Cara memasak cendawan porcini dalam periuk perlahan

Gunakan periuk perlahan untuk mengekalkan vitamin dan mineral bermanfaat yang terkandung dalam cendawan dalam sup. Memasak miselium daripada cendawan porcini dalam periuk perlahan adalah sesuai.

Resipi ini akan membantu memberi makan 5-6 orang dalam keluarga anda.

• 30-40 g cendawan kering;
• 60 g barli mutiara;
• 1 lobak merah dan 1 bawang;
• 3 kentang;
• Mentega - 30 g;
• Lada hitam tanah dan garam - secukup rasa;
• 2 daun salam.

1. Pada waktu malam, cendawan kering yang dibasuh dituangkan dengan air sejuk, prosedur yang sama dijalankan secara berasingan dengan barli.
2. Semua sayur-sayuran dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil.
3. Tetapkan multicooker ke mod "Sup" atau "Memasak", tambah mentega.
4. Sebaik sahaja ia cair, masukkan barli mutiara dan cendawan cincang.
5. Tuangkan air dan biarkan masak selama 60 minit.
6. Selepas isyarat bunyi, semua sayur-sayuran cincang, serta rempah, ditambah ke dalam mangkuk.
7. Hidupkan mod "Sup" selama 40 minit dan tunggu multicooker dimatikan.
8. Sebelum dihidangkan, acuan cendawan dibumbui dengan krim masam dan ditaburkan dengan herba yang dicincang halus.