emmabrewda.com

Bagi kebanyakan keluarga Rusia, cendawan tiram adalah salah satu cendawan yang paling digemari. Dan ia tidak menghairankan, kerana hidangan yang dibuat daripada mereka sangat lazat, berkhasiat dan sihat.

Daripada semua jenis hidangan yang boleh disediakan dari cendawan tiram, kaviar cendawan berhak menduduki kedudukan pertama dalam dunia masakan. Pembuka selera ini boleh digunakan sebagai inti untuk pai, tartlet atau hanya sebagai "spread" pada roti. Memasak kaviar cendawan tiram tidak akan mengambil banyak masa dan usaha, tetapi hasilnya tidak lama lagi. Orang rumah akan gembira, dan anda akan terkejut, kerana hidangan mudah seperti itu berjaya dihidangkan walaupun untuk meja perayaan.

Menyediakan cendawan tiram untuk dimasak

Kaviar cendawan tiram adalah hidangan yang lazat, berkhasiat dan mengenyangkan. By the way, ia berjaya digunakan sebagai sos untuk kentang dan ikan. Walau bagaimanapun, sebelum anda mempelajari cara membuat kaviar cendawan tiram, kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan beberapa cadangan berguna untuk menyediakan cendawan.

Sudah tentu, langkah pertama adalah memberi perhatian kepada pembersihan cendawan. Mereka mesti dipisahkan satu demi satu dan semua kotoran yang mungkin dikeluarkan. Oleh kerana, dengan sifatnya, badan buah-buahan ini boleh dikatakan tidak kotor, cukup untuk memotong bahagian bawah kaki sahaja. Kemudian cendawan tiram perlu direbus selama kira-kira 15-20 minit, walaupun mungkin tidak mendidih, tetapi kemudian masa untuk merebus kaviar meningkat kepada 60 minit.

Kaviar cendawan tiram juga boleh dibuat daripada cendawan jeruk. Kemudian mereka perlu direndam dalam air selama 1 jam. Anda boleh merebus hidangan dalam kuali yang dalam, kuali, periuk perlahan atau dalam ketuhar. Kami membawa kepada perhatian anda resipi yang paling lazat dengan gambar kaviar cendawan tiram.

Resipi mudah untuk kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk "di rumah"

Kaviar cendawan siap dikisar dalam pengisar atau melalui penggiling daging, di sini semuanya bergantung pada konsistensi hidangan yang dikehendaki - kentang tumbuk halus atau "gruel" berbutir. Kami menawarkan untuk memasak kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk mengikut resipi mudah.

• Cendawan tiram segar - 0.6 kg;
• Lobak merah, bawang - 1 pc.;
• Air yang disucikan - 150 ml;
• ulas bawang putih - 4 pcs.;
• Minyak sayuran - 50 ml;
• Cuka 9% - 5 sudu kecil;
• Lada garam.

Resipi kaviar cendawan tiram ternyata buatan sendiri, lazat dan aromatik, seperti nenek di kampung.

Bilas badan buah, lap sedikit dengan tuala kertas dan potong kecil. Lipat dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan 2 sudu kecil. cuka.

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan cendawan tiram dan goreng dengan api besar.

Apabila cecair dari cendawan telah sejat, masukkan air dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian tutup, kecilkan api dan reneh selama 40 minit. Penting: cendawan tiram segar boleh direbus terlebih dahulu, dan kemudian masa rebusan akan dikurangkan kepada 20 minit.

Selepas 40 minit, buka penutup dan letakkan cendawan di atas pinggan yang berasingan.

Masukkan kiub kecil bawang merah, lobak merah dan bawang putih ke dalam kuali di mana cendawan tiram direbus. Goreng dengan api sederhana sehingga lobak merah lembut.

Letakkan jisim sayuran ke cendawan tiram, garam, lada, campurkan. Masukkan bahagian melalui pengisar atau penggiling daging, tambah cuka yang tinggal dan kacau lagi.

Edarkan jisim ke dalam balang, yang mesti disterilkan terlebih dahulu, tutup dengan penutup.

Letakkan bekas di dalam periuk air yang dalam dan sterilkan selama 20 minit. Keluarkan, gulung, biarkan sejuk dan bawa ke bilik sejuk.

Cara memasak kaviar cendawan tiram dalam periuk perlahan

Resipi kaviar cendawan tiram dalam periuk perlahan ialah cara terbaik untuk mempelbagaikan menu keluarga anda dan melengkapkan sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam yang lazat.

Badan berbuah wangi dalam hidangan akan kelihatan menyelerakan pada sekeping baguette yang rangup. Periuk perlahan akan membantu anda menyediakan pembuka selera ini tanpa sebarang kerumitan.

• Cendawan tiram - 500 g;
• Lobak merah dan bawang - 1 keping besar setiap satu;
• Mentega (dilembutkan) - 3.5 sudu besar. l .;
• Minyak bunga matahari;
• garam;
• Campuran lada kisar.

Jadi, bagaimana untuk memasak kaviar cendawan tiram dalam periuk perlahan?

Untuk resipi ini, kami akan menggunakan badan buah segar, tanpa pra-mendidih, kerana masa rawatan haba yang mungkin akan digantikan dengan braising yang berpanjangan di dalam mesin dapur. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, perlu membersihkan dan membilas cendawan tiram dengan teliti.

Potong bawang dan lobak merah yang dikupas dengan cara yang dikehendaki: kiub kecil, separuh cincin atau penyedut minuman.

Kami menghidupkan multicooker, pilih fungsi "Memadamkan" dan tetapkan masa yang diperlukan - 50 minit.

Tuangkan beberapa sudu besar minyak sayuran ke dalam mangkuk perkakas dan letakkan sayur-sayuran. Dan selepas 5-7 minit kami menghantar cendawan yang dikupas, dipisahkan oleh sekeping.

Apabila isyarat kesediaan berbunyi, keluarkan kaviar, biarkan ia sejuk sedikit, dan hantarkannya melalui penggiling daging 1-2 kali, bergantung pada konsistensi yang dikehendaki.

Perasakan dengan garam, lada sulah dan campurkan dengan mentega.

Kami menyimpan kaviar cendawan yang lazat di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2 minggu.

Menuai kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk

Resipi ini untuk kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk mesti disediakan, kerana rasanya menjadi lebih lembut dan lebih pedas kerana penambahan mayonis. Mudah, mudah, berpatutan dan lazat - perkataan yang boleh dikaitkan dengan penyediaan cendawan ini dengan selamat. Seseorang hanya perlu mencuba, dan isi rumah anda akan, apabila boleh, meminta kaviar cendawan tiram ke meja.

Masukkan cendawan dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran dan mula goreng dengan api sederhana.

Pada masa yang sama, letakkan kuali lain di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng lobak merah parut pada parut halus dan bawang cincang.

Kemudian kami menggabungkan sayur-sayuran dengan cendawan, mengurangkan haba dan reneh di bawah tudung tertutup selama kira-kira 20 minit. Anda boleh menambah sedikit air kepada jisim supaya pada akhirnya kaviar tidak menjadi terlalu tebal.

Kemudian tutup api, biarkan sejuk sedikit dan ganggu dalam pengisar.

Masukkan jisim yang terhasil dalam periuk, tambah mayonis, garam, gula dan lada. Apabila kaviar dibawa mengikut citarasa anda, letakkan kuali di atas api dan reneh dengan api perlahan selama 40 minit. Tambah cuka 15 minit sebelum akhir proses.

Kami menyebarkan jisim ke dalam balang, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 50 minit.

Kami membungkusnya dengan selimut, biarkan ia sejuk, dan keluarkan ruang bawah tanah. Kaviar cendawan tiram boleh disimpan selama kira-kira setahun.

Kaviar cendawan tiram dengan sayur-sayuran

Terdapat banyak resipi untuk kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk, kerana badan berbuah ini digabungkan dengan sempurna dengan pelbagai produk. Anda boleh bereksperimen dengan satu bahan, atau anda boleh menambah "sedikit" pada cendawan tiram, seperti yang berlaku dengan kaedah di bawah.

• Cendawan tiram rebus - 1.5 kg;
• Garam dan gula - 1 sudu besar setiap satu l .;
• Cuka (9%) - 2 sudu besar. l .;
• Lavrushka - 3 pcs;
• Minyak bunga matahari - 180 ml;
• Lada hitam dikisar.

Sayur-sayuran:

• Bawang, lobak merah, lada benggala - 500 g setiap satu;
• Tomato hijau - 250 g;
• Tomato merah - 250 g.

Bagaimana untuk membuat kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran?

Kupas sayur-sayuran, bilas dalam air, keluarkan biji dari lada benggala dan potong menjadi kepingan besar. Adalah lebih baik untuk mengambil lada dalam warna yang berbeza untuk ketepuan palet warna.

Kami melepasi semua sayur-sayuran melalui penggiling daging dan menggabungkannya dalam satu mangkuk, di mana campuran kemudiannya akan direbus. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kawah atau bekas berdinding tebal lain.

Seterusnya, kisar cendawan rebus, yang kami simpan berasingan daripada sayur-sayuran.

Kami memanaskan minyak dalam kawah dan goreng semua sayur-sayuran selama 15 minit.

Kemudian masukkan cendawan tiram, garam adunan tadi, kacau dan reneh dengan api perlahan selama lebih kurang 1 jam.Jangan lupa kacau secara berkala agar tidak hangus.

10 minit sebelum memasak, tambah lada tanah, gula, cuka dan lavrushka.

Kami mengedarkan kaviar cendawan dalam balang yang disterilkan, selepas itu kami sekali lagi meletakkannya untuk mensterilkan, tetapi kali ini bersama-sama dengan penyediaan. Bekas 0.5 liter hendaklah disterilkan selama setengah jam, dan bekas liter hendaklah disterilkan selama sekurang-kurangnya 45 minit.

Gulungkannya, balut dengan selimut, dan selepas menyejukkan, bawa ke ruang bawah tanah.

Kaviar cendawan tiram dengan lemon

Resipi untuk membuat kaviar cendawan tiram dengan lemon akhirnya akan membolehkan anda mendapatkan pembuka selera yang lazat yang anda sendiri dan keluarga anda akan gembira.

• Cendawan tiram - 1.5 kg;
• Bawang - 3 keping sederhana;
• Minyak sayuran - 120 ml;
• pasli segar - 60 g;
• Jus satu lemon besar;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Untuk resipi kaviar dari cendawan tiram ini, anda perlu merebus badan buah dalam air masin selama 20 minit lebih awal. Walau bagaimanapun, pertama mereka mesti dibahagikan kepada spesimen berasingan dan bahagian bawah kaki dikeluarkan.

Sementara itu, anda boleh memasak semua bahan lain: kupas bawang, potong dan goreng dalam minyak sayuran.

Bilas sayur-sayuran dengan baik dan potong sesedikit mungkin.

Potong lemon separuh dan toskan jus dari setiap bahagian ke dalam gelas.

Kemudian, apabila cendawan masak, ia harus disejukkan sedikit dan dikisar dalam pengisar daging, anda boleh menggunakan pengisar.

Satukan semua bahan mengikut senarai dalam kuali dengan bawang goreng, letakkan di atas api dan rebus selama 20 minit.

Lipat campuran siap ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang ketat dan letakkan di tempat yang sejuk.

Cara memasak kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk tanpa pensterilan (dengan video)

Resipi yang mudah, tetapi pada masa yang sama lazat untuk penyediaan cendawan. Kelebihannya bukan sahaja terletak pada ketersediaan produk yang paling mudah, tetapi juga pada fakta bahawa balang dengan kaviar siap pakai tidak perlu disterilkan sama sekali. Untuk kejelasan, kami cadangkan menonton video tentang cara memasak kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk mengikut resipi ini:

• Cendawan tiram - 2.5 kg;
• Bawang dan lobak merah - 500 g setiap satu;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Garam, gula, lada hitam tanah - secukup rasa;
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
• Cuka (6%) - 1 sudu besar. l.

Bagaimana untuk mula memasak kaviar cendawan tiram tanpa pensterilan?

Mula-mula anda perlu merebus badan buah di dalam air selama kira-kira 20 minit, secara berkala mengeluarkan buih.

Kemudian sejukkan dan kisar.

Kupas bawang dan lobak merah dan kisar dalam penggiling daging.

Sediakan 2 kuali: dalam satu goreng cendawan tiram dalam minyak sayuran, dan dalam satu lagi goreng bawang dan lobak merah.

Kemudian satukan kesemuanya dalam satu periuk, kacau, masukkan garam, gula, rempah kegemaran, cuka dan bawang putih yang dihancurkan.

Hantar bekas dengan kaviar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 120 ° C selama 2 jam.

Kemudian isi balang yang disterilkan dengan jisim dan segera gulung. Simpan di tempat yang sejuk seperti peti sejuk atau ruang bawah tanah anda.

Cara membuat kaviar cendawan dari cendawan tiram dengan mustard: resipi untuk musim sejuk

Kami menjemput anda untuk berkenalan dengan satu lagi resipi menarik untuk kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk. Di sini anda perlu menggunakan mustard, yang akan menambah kepedasan dan kepedasan yang menyenangkan pada hidangan.

• Cendawan tiram rebus - 1 kg;
• Mustard siap 1 sudu besar. l .;
• Minyak sayuran - 100 ml;
• Cuka 6-9% - 4 sudu besar l .;
• Lada garam.

Bagaimana untuk memasak kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk menggunakan produk di atas?

Kisar cendawan dalam pengisar daging atau dalam pengisar, gabungkan dengan mentega.

Campurkan mustard dengan cuka dan masukkan ke dalam cendawan.

Kacau dan letakkan api perlahan supaya jisim sedikit padam. Masa pemadaman adalah kira-kira 15-20 minit. Pada masa ini, kami membawa kaviar ke rasa yang diingini menggunakan garam dan lada. Tambah sedikit gula pasir jika mahu.

Kacau rata dan masukkan ke dalam balang kaca yang disterilkan.

Sebaliknya, sterilkan balang dengan kaviar siap sedia selama 40 minit. Dan jangan lupa untuk meninggalkan sedikit penyediaan dalam pinggan supaya anda dapat segera menikmati hidangan dan menghayati rasanya.

Cara memasak kaviar cendawan tiram dengan pes tomato

Jika anda ingin mempelbagaikan menu harian anda, maka anda pasti perlu membiasakan diri dengan cara memasak kaviar cendawan tiram dengan pes tomato.

• Cendawan tiram - 1.5 kg;
• Bulu bawang hijau - 10 pcs.;
• Lobak merah - 1 pc.;
• Air yang disucikan - 400 ml;
• Pes tomato - 100 g;
• Cuka cider epal - 1 sudu besar. l .;
• Minyak tanpa lemak - untuk menggoreng;
• Garam dan gula - 1 sudu besar setiap satu l.

Parut lobak merah, potong bawang. Goreng semuanya bersama dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga lembut.

Kupas cendawan tiram, asingkan dan potong halus. Masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan goreng sehingga cecair menyejat.

Dalam air, gabungkan tomato dan semua produk yang tinggal dalam senarai, tambahkan kepada cendawan dan reneh selama 30 minit.

Bahagikan ke dalam balang yang disterilkan, kemudian masukkan ke dalam periuk besar berisi air untuk pensterilan semula - 50 min.

Gulung, biarkan sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah.

Seperti yang anda lihat, membuat kaviar cendawan tiram mengikut resipi ini sangat mudah. Cubalah dan anda pasti akan menyukai rasanya!