emmabrewda.com

Cuti tahun baru akan tiba, jadi sudah tiba masanya untuk berfikir tentang membuat menu. Untuk makanan ringan, semuanya telah diputuskan untuk ramai suri rumah. Sudah tentu, ia akan menjadi julienne - hidangan panas yang biasanya dihidangkan dalam pinggan bahagian kecil, juga dipanggil hidangan cocotte.

Tetapi apabila tidak ada pinggan khas, dan anda benar-benar ingin melayan tetamu, anda boleh mencari jalan keluar yang mudah dari situasi ini. Artikel ini akan ditumpukan kepada julienne yang dimasak dalam kuali - resipi dengan foto.

Mari mulakan memasak julienne dalam kuali dengan resipi bebas cendawan klasik, yang juga dianggap paling asas dan mudah. Dan rasa hidangan akan menjadi menakjubkan walaupun tanpa menggunakan mana-mana pembuat koko dan acuan.

Cara memasak julienne dengan ayam dalam kuali di dalam ketuhar

Saya mesti mengatakan bahawa resipi julienne dalam kuali dengan ayam digunakan oleh mereka yang, atas sebab tertentu, tidak makan cendawan.

• Ayam (fillet) - 600 g;
• Bawang - 100 g;
• Keju keras - 150-200 g;
• Susu (sebaik-baiknya buatan sendiri) - 1.5 sudu besar;
• Mentega - 30 g;
• Tepung - 2-3 sudu besar. l .;
• Sayuran Dill - 30 g;
• Rempah - garam, lada.

Potong fillet ayam menjadi kiub atau jalur nipis dan hantar ke kuali yang telah dipanaskan dengan sekeping mentega.

Potong bawang dalam separuh cincin dan masukkan ke dalam kuali selama kira-kira 7-10 minit menggoreng ayam. Goreng semuanya sehingga bawang menjadi telus di atas lantai.

Dalam mangkuk yang berasingan, satukan susu buatan sendiri, tepung, herba segar yang dicincang halus, garam dan lada sulah. Kacau inti, tuangkan ke atas ayam dan biarkan mendidih.

Jisim harus secara beransur-ansur memperoleh konsistensi tebal, dan apabila ini berlaku, anda mesti mematikan dapur.

Sekarang perhatian: parut keju parut di atas dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan tepat di dalam kuali dan bakar selama 15 minit pada suhu 180 ° C.

Seperti yang anda lihat, memasak julienne dengan ayam dalam kuali adalah sangat mudah. Anda boleh menukar resipi ini mengikut citarasa anda dan bereksperimen dengan satu set produk.

Cara memasak julienne dengan cendawan tanpa ayam

Julienne dengan cendawan dalam kuali dianggap tidak kurang ringan (resipi dengan foto). Kaedah ini tidak membayangkan penggunaan mana-mana daging, kerana badan buah adalah bahan utama di sini. Untuk julienne dalam kuali tanpa ayam, anda boleh mengambil sebarang cendawan - champignons tradisional, cendawan tiram, serta cendawan hutan.

• Cendawan - 500-600 g;
• Bawang - 1 pc.;
• Susu atau krim - 150 ml;
• Mentega - 20-30 g;
• Tepung gandum - 2 sudu besar. l .;
• Keju (varieti keras) - 150 g;
• Rempah (garam, lada) - secukup rasa.

Jika anda memutuskan untuk mengambil cendawan hutan sebagai snek, sangat penting untuk memanaskannya terlebih dahulu dalam air masin.

Bagaimana untuk memasak julienne dengan cendawan dalam kuali mengikut resipi ini?

Potong badan buah yang disediakan menjadi kepingan dan hantar ke kuali, di mana kami meletakkan mentega.

Kami mula menggoreng cendawan dengan api sederhana dan selepas beberapa minit masukkan bawang, potong separuh cincin.

Teruskan menggoreng inti, tambah tepung, garam, lada, campurkan, tuangkan susu atau krim. Kami mengurangkan haba dan reneh hidangan selama beberapa minit lagi.

Sementara itu, gosokkan keju pada parut kasar, dan kemudian taburkan dengan julienne.

Pindahkan dari dapur ke ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C dan bakar sehingga perang keemasan.

Julienne dalam kuali dengan cendawan dan ayam: resipi klasik dengan foto

Resipi seterusnya dengan foto julienne klasik dalam kuali lebih biasa kepada kami, kerana ia menggabungkan kedua-dua produk di atas - ayam dan cendawan. Kaedah ini adalah salah satu yang paling popular dan dituntut di kalangan julienne yang lain.

• Ayam (payudara) - 1 pc.;
• Champignons segar - 500 g;
• Bawang putih - 2 keping sederhana;
• Krim buatan sendiri - 1.5 sudu besar. (250 ml);
• Mentega - 30 g;
• Pati kentang - 1.5 sudu besar. l .;
• Keju keras - 170-200 g;
• Garam, lada - 0.5 sudu teh setiap satu.

Pisahkan daging dari tulang, bilas dan potong kecil.

Letakkan kuali dengan mentega di atas api sederhana dan goreng ayam selama kira-kira 3-5 minit.

Pada masa ini, kami dengan cepat memotong cendawan menjadi jalur dan menghantarnya ke daging.

Potong bawang dengan halus atau separuh cincin, buang ke dalam kuali dengan bahan-bahan lain, teruskan menggoreng jisim selama kira-kira 5 minit.

Secara berasingan, dalam bekas yang dalam, cairkan krim dengan kanji dan pukul dengan garpu sehingga licin.

Tuangkan ke dalam cendawan dan ayam, garam, lada, kurangkan keamatan api ke minimum dan reneh selama kira-kira 5 minit.

Julienne dalam kuali dengan ayam dan cendawan hampir siap, ia kekal hanya untuk taburkannya dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C sehingga kerak terbentuk.

Hidangkan pembuka selera panas, selepas diletakkan di atas pinggan. Resipi klasik untuk julienne dalam kuali dengan cendawan dan ayam tidak dapat ditandingi. Hidangan serba boleh ini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

julienne buatan sendiri dalam kuali dengan cendawan dan daging salai

Dan jika anda menambah daging salai ke resipi julienne dengan cendawan dalam kuali, anda mendapat rasa dan aroma yang sama sekali berbeza.

• Champignons segar - 300 g;
• Sup ayam - 1 sudu besar;
• Daging ayam asap - 300-400 g;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Keju - 200 g;
• Susu lemak - 1 sudu besar;
• Tepung - 2 sudu besar. l .;
• Lada garam.

Potong bawang dan cendawan segar menjadi jalur, goreng ringan dalam minyak sayuran dalam kuali yang dalam.

Masukkan daging salai, koyak secara rawak, dan terus goreng.

Perasakan dengan sedikit garam, lada sulah dan tuangkan segelas sup.

Masukkan tepung segera, kacau dan tuangkan susu. Rebus semuanya bersama selama kira-kira 10 minit, kemudian keluarkan dari dapur.

Taburkan dengan keju parut dan bakar terus dalam kuali selama kira-kira 15 minit (150-170 ° C)

Julienne buatan sendiri dalam kuali dengan cendawan dan daging salai pastinya akan mendapat sambutan positif di kalangan yang buatan sendiri.

Resipi Julienne dengan cendawan dan krim dalam kuali

Anda boleh menyimpang sedikit daripada resipi tradisional untuk pembuka selera Perancis ini dan menukar komposisinya. Saya mesti mengatakan bahawa dari eksperimen sedemikian rasa hidangan tidak akan menjadi lebih teruk.

Jadi, julienne dalam kuali dengan cendawan dan krim akan pergi dengan hebat, jika anda menambahnya bukan sahaja ayam, tetapi juga pelbagai sayur-sayuran.

• Daging ayam putih (rebus) - 500 g;
• Cendawan - 350 g;
• Daun bawang - 150 g;
• Zucchini atau zucchini muda - 200 g;
• Lada loceng merah - 1 pc.;
• Krim - 250 ml;
• Keju keras - 250 g;
• Tepung - 1 sudu besar. l .;
• pasli segar - 30 g;
• Minyak zaitun - untuk menggoreng;
• Garam dan lada.

Tetamu yang berpuas hati akan dengan cepat mengosongkan kuali julienne di bawah krim, memuji rasa yang indah. Dan haiwan peliharaan akan memakan kedua-dua pipi dan meminta lebih.

Jadi, potong daging dengan cendawan menjadi jalur kecil atau kiub.

Kisar lada benggala dan zucchini dengan cara yang sama.

Kami memanaskan kuali dengan minyak di atas api dan menghantar cendawan dan daun bawang ke sana, dipotong menjadi separuh cincin.

Sedikit goreng jisim, tambah lada loceng dan zucchini, goreng selama 7 minit.

Kemudian kami menyebarkan ayam, krim, tepung, kacau dengan teliti dan perasakan dengan rempah - garam dan lada.

Reneh selama beberapa minit, pindahkan dari dapur ke ketuhar, jangan lupa taburkan hidangan dengan keju parut dan herba cincang.

Kami membakar selama 10 minit pada suhu sekurang-kurangnya 190 ° C.

Julienne cendawan dengan krim masam dan ikan dalam kuali

Alternatif yang hebat untuk julienne cendawan dalam kuali dengan krim akan menjadi resipi dengan set bahan yang berbeza. Bagi mereka yang menyukai hadiah laut, kami mencadangkan memasak julienne cendawan dalam kuali dengan krim masam dan ikan.

• Champignons - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Krim masam - 2 sudu besar;
• Tunduk - 1 kepala;
• Mentega - 20 g;
• Jus lemon - 2 sudu besar. l .;
• Tepung - 1 sudu kecil;
• Lada garam.

Bahagikan pilengas ke dalam fillet, perasakan dengan garam dan lada, salut dengan 0.5 sudu besar. krim masam, masukkan ke dalam kuali dengan mentega dan bakar separuh.

Keluarkan ikan dari ketuhar, biarkan sejuk, potong ke dalam jalur kecil dan gerimis dengan jus lemon.

Masukkan hirisan cendawan ke dalam kuali pilengas.

Kemudian masukkan separuh cincin bawang dan goreng semuanya selama 5 minit.

Masukkan ikan, kacau perlahan-lahan, perasakan dengan garam dan lada sulah.

Tuangkan krim masam, tambah tepung, kacau, taburkan dengan keju parut di atas dan matikan api.

Bakar julienne terus dalam kuali dalam ketuhar pada 180 ° C selama kira-kira 20 minit.

Saya mesti mengatakan bahawa segelas wain putih tidak akan menyakitkan untuk menemani hidangan ini.

Cara memasak julienne dengan cendawan dan batang ketam dalam kuali

Baru-baru ini, resipi julienne dalam kuali dengan cendawan dan batang ketam juga menjadi popular. Pembuka selera asli ini pasti akan menjadi "kad panggilan" masakan anda.

• Champignons - 500 g;
• Batang ketam - 300 g;
• Tunduk - 1 kepala;
• Mentega 60 g;
• Tepung gandum - 3 sudu kecil;
• Keju keras atau diproses - 150 g;
• susu - 1.5 sudu besar;
• Garam, lada sulah - ¼ sudu teh setiap satu.

Selepas membaca senarai produk, anda perlu memikirkan cara memasak julienne dalam kuali mengikut resipi ini.

Potong bawang sekecil mungkin, potong cendawan menjadi kepingan.

Goreng semuanya bersama-sama dalam 20 g mentega sehingga separuh masak.

Kemudian masukkan batang ketam dan goreng selama lebih kurang 5 minit.

Sementara itu, kami sedang mengusahakan sos: dalam mangkuk yang berasingan kami menggabungkan mentega cair, tepung dan susu. Garam, lada dan pukul jisim dengan baik sehingga konsistensi homogen diperolehi.

Isikan inti dengan inti yang terhasil dan masak hidangan sehingga mendidih.

Keluarkan dari api, sapukan keju parut di atas dengan lapisan dan hantar ke ketuhar untuk memasak pada 180 ° C.

Apabila keju cair dan mempunyai kerak coklat, bermakna anda sudah boleh mengeluarkannya.

Julienne dalam kuali dengan cendawan dan batang ketam sudah siap, selamat makan!

Cara memasak julienne dalam kuali tanpa ketuhar

Kami juga ingin menarik perhatian anda tentang bagaimana lagi anda boleh memasak julienne cendawan dengan ayam dalam kuali. Ambil perhatian bahawa dalam kes ini anda tidak perlu bersusah payah dengan ketuhar, kerana pembuka selera akan dimasak tepat di atas dapur. Di samping itu, kaedah ini akan menjimatkan masa anda dengan ketara pada malam hari cuti, kerana anda boleh memasak 2 hidangan sekaligus - 1 dalam ketuhar, 1 di atas dapur.

• Champignons segar - 400-500 g;
• Fillet ayam - 500 g;
• susu - 1.5 sudu besar;
• Keju - 200 g;
• Tepung atau kanji kentang - 1 sudu besar l .;
• Mentega - 50 g;
• Lada garam.

Untuk memasak julienne dalam kuali tanpa ketuhar, anda mesti mengikuti garis panduan ini:

Panaskan kuali kering di atas api dan masukkan tepung hingga kering sedikit, keluarkan dari dapur dan ketepikan.

Masukkan mentega dan bakar lagi. Kacau rata supaya tidak berketul, dan tuangkan susu. Didihkan campuran, perasakan dengan garam, lada sulah, kacau dan keluarkan dari api.

Potong fillet ayam dengan cendawan ke dalam jalur dan goreng selama 2 sudu besar. l. minyak sayuran - daging pertama, dan kemudian cendawan.

Apabila pengisian hampir siap, tuangkan sos yang disediakan, edarkan keju cincang halus, tutup dan reneh selama kira-kira 15 minit dengan api yang rendah.

Seperti yang anda lihat, memasak julienne dalam kuali tanpa menggunakan ketuhar adalah lebih mudah daripada menggunakannya.