emmabrewda.com

Hidangan yang diperbuat daripada chanterelles kering adalah sumber yang kaya dengan unsur surih, vitamin dan asid amino. Dalam bentuk inilah cendawan lebih wangi dan bermanfaat kepada manusia daripada mentah.

Dengan menyediakan hidangan dari chanterelles kering, anda bukan sahaja akan mendapat manfaat untuk badan, tetapi juga menggembirakan citarasa anda dengan rasa yang menakjubkan, serta menikmati aroma cendawan hutan.

Pada pandangan pertama, nampaknya terdapat sedikit resipi untuk menyediakan hidangan dari chanterelles kering. Walau bagaimanapun, ternyata, terdapat beberapa dozen daripada mereka. Badan buah-buahan kering ditambah kepada hidangan pertama, mereka membuat sos yang menakjubkan, rebus wangi, hodgepodge, kaserol, goreng dengan daging dan kentang, dibakar dalam ketuhar dengan krim masam, membuat pai.

Kami menawarkan 9 resipi ringkas dan cepat untuk memasak cendawan chanterelle kering yang boleh dikendalikan oleh mana-mana pakar masakan.

Bagaimana untuk menggoreng chanterelles kering dengan kentang

Menggoreng chanterelles kering di rumah agak mudah, dan jika anda ingin memanjakan ahli keluarga anda dengan makan tengah hari yang harum dan lazat, lakukan sahaja hidangan ini.

• 100 g chanterelles;
• 3 kepala bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• Minyak sayuran;
• Garam secukup rasa;
• 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
• 1 sudu besar. l. herba segar yang dicincang (mana-mana).

Cara menggoreng chanterelles kering dengan betul, akan memberitahu anda resipi langkah demi langkah.

Cendawan dituangkan dengan air suam selama beberapa jam (anda boleh semalaman).

Tapis melalui ayak atau kain keju dan potong.

Minyak sayuran (3 sudu besar) dipanaskan dalam kuali dan bawang, dipotong menjadi separuh cincin, dihantar.

Goreng dengan api sederhana selama 3-5 minit, cendawan dibentangkan dan goreng selama 10 minit.

Bawang putih dicincang menjadi kiub kecil dan ditambah kepada cendawan, goreng selama 3 minit.

Air yang disalirkan dari cendawan (kira-kira 1 sudu besar.) Ditambah ke dalam kuali.

Seluruh jisim masin, lada, dicampur dan direbus dengan api kecil selama 20-25 minit.

Semasa menghidangkan, cendawan dan bawang diletakkan dalam hidangan yang dalam dan ditaburi dengan herba.

Cara menggoreng chanterelles kering dengan kentang dan bawang

Bagaimana untuk memasak chanterelles kering dengan kentang untuk memberi makan keluarga anda dengan makan malam atau makan tengah hari yang lazat dan enak? Kentang dengan cendawan sentiasa dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, jadi resipi yang dicadangkan adalah apa yang anda perlukan!

• 150 g chanterelles kering;
• 5-7 kentang bersaiz sederhana;
• 2 kepala bawang;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Lada hitam tanah dan garam secukup rasa;
• 2 sudu besar. l. bawang hijau dicincang.

Bagaimana untuk menggoreng chanterelles kering dengan kentang, anda boleh mengetahui dari arahan memasak langkah demi langkah.

1. Pra-tuang cendawan kering dengan air suam dan biarkan selama 3-5 jam untuk membengkak.
2. Kupas kentang dan bawang, potong: kentang menjadi jalur, bawang dalam separuh cincin.
3. Basuh kentang di dalam air dan segera letakkannya di atas tuala dapur untuk kering (kemudian kentang akan berubah menjadi kerak emas).
4. Dalam kuali yang telah dipanaskan, di mana minyak sayuran sudah dituangkan (kira-kira 4 sudu besar), letakkan separuh cincin bawang dan goreng sehingga lembut.
5. Masukkan cendawan, potong ke dalam jalur dan goreng bersama selama 15 minit.
6. Sebaik sahaja cecair menyejat, masukkan kentang ke dalam cendawan dan campurkan semuanya.
7. Goreng dengan api perlahan selama kira-kira 20-25 minit, sehingga kentang empuk.
8. Pada penghujungnya, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, masukkan ke dalam pinggan yang cantik dalam dan taburkan dengan bawang hijau cincang.

Sos cendawan chanterelle kering dengan krim masam

Sos cendawan yang diperbuat daripada chanterelles kering dengan krim masam akan menambah variasi kepada hidangan kentang dan daging.

• 30 g chanterelles kering;
• 1 kepala bawang;
• 1 sudu besar. l. tepung gandum gred tertinggi;
• 50 ml minyak sayuran;
• 30 g mentega;
• 5 sudu besar. l. krim masam;
• Garam secukup rasa;
• Rempah - pilihan;
• 1 sudu besar. l. Dill hijau cincang.

Sos chanterelle kering dengan krim masam mudah disediakan, tetapi anda harus mengikuti arahan.

1. Bilas chanterelles kering dengan baik dalam air suam, kemudian tuangkan selama beberapa jam untuk membengkak dengan baik.
2. Rebus cendawan dalam air yang sama selama 15 minit.
3. Keluarkan dari air dengan sudu berlubang, toskan dan sejukkan.
4. Potong secara rawak dan ketepikan, tackle bawang.
5. Kupas bawang, potong kiub dan tumis dalam minyak sayuran.
6. Masukkan cendawan, kacau dan teruskan goreng selama 10 minit.
7. Tuang tepung ke dalam kuali kering yang berasingan, coklat.
8. Tuangkan mentega cair, kacau hingga sebati.
9. Tuangkan sedikit sup cendawan, kacau dan masak sehingga jisim mula menebal.
10. Masukkan cendawan dan bawang, garam, tambah rempah dan herba jika dikehendaki.
11. Campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi, tuangkan krim masam, kacau dan biarkan mendidih.
12. Tutup api, biarkan sos sejuk sedikit dan gunakan pengisar tangan untuk memotong.

Cara membuat kuah cendawan chanterelle kering

Sos cendawan kering popular dengan ramai suri rumah. Dengan bantuannya, anda boleh menghidupkan semula hidangan yang paling mudah dan paling biasa. Kuah cendawan boleh ditambah kepada pasta, nasi, atau kentang. Bagaimana untuk memasak cendawan chanterelle kering untuk kuah yang lazat?

Untuk 5 hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 70-80 g chanterelles kering;
• Kuah cendawan;
• 5 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 300 g bawang;
• 1 sudu kecil garam;
• ½ sudu kecil lada hitam tanah;
• 3 sudu besar. l. tepung Gandum.

1. Rendam cendawan semalaman dalam air suam, dan pada waktu pagi rebus selama 20 minit. (dalam air yang sama).
2. Kupas bawang, potong kiub dan tumis dalam minyak sayuran selama 5-7 minit. atas api sederhana.
3. Masukkan cendawan yang dipotong kecil dan teruskan goreng selama 15 minit.
4. Dalam kuali kering yang berasingan, goreng tepung sehingga berkrim dan tuangkan dalam 200 ml sup cendawan.
5. Kacau rata, masukkan cendawan dan bawang, garam, tambah lada dan gaul.
6. Rebus kandungan dengan api perlahan selama 5-7 minit.

Cara memasak chanterelles kering dengan kentang di dalam ketuhar

Chanterelles kering yang dibakar dengan kentang dalam ketuhar adalah hidangan yang enak dan menyelerakan yang boleh memberi makan kepada keluarga besar semasa makan tengah hari. Ia mudah disediakan, kerana semua produk dipotong dan dihantar untuk dibakar.

• 1 kg kentang;
• 100 g chanterelles kering;
• 6 sudu besar. l. air;
• 200 ml krim masam;
• 3 kepala bawang;
• 200 g keju keras;
• 2 lobak merah;
• 5 sudu besar. l. minyak zaitun;
• Garam secukup rasa.

Resipi untuk chanterelles kering sangat pelbagai, jadi kami mencadangkan menyediakan cendawan dengan kentang dalam sos menggunakan penerangan langkah demi langkah.

1. Bilas cendawan dengan baik, tutup dengan air suam dan biarkan semalaman.
2. Potong ke dalam kepingan, letakkan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak zaitun dan goreng selama 15 minit.
3. Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng secara berasingan dalam minyak sehingga lembut, gabungkan dengan cendawan.
4. Kupas, basuh dan potong kentang dan lobak merah: kentang menjadi kepingan nipis, lobak merah menjadi kiub kecil.
5. Letakkan kentang dalam lembaran penaik yang dalam, disapu dengan minyak, garam.
6. Tutupnya dengan kiub lobak merah, kemudian cendawan dan bawang, dan sekali lagi dengan lapisan kentang.
7. Campurkan air, krim masam, garam, pukul dan tuangkan ke atas kandungan loyang.
8. Sapukan keju parut pada parut kasar secara merata di atas dan tutup dengan kerajang berpaut.
9. Letakkan loyang dalam ketuhar panas dan bakar selama 40-50 minit. pada suhu 180°C.
10. Keluarkan foil dan letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar sekali lagi, bakar selama 10 minit.

Chanterelles kering dengan daging dalam periuk

Bagaimana untuk memasak chanterelles kering dengan daging dalam periuk supaya hidangan itu akan mengejutkan dan pada masa yang sama menggembirakan gourmets yang paling berubah-ubah? Perkara yang paling penting ialah mempunyai semua bahan yang akan terlibat dalam penyediaan.

• 500 g daging babi;
• 70 g chanterelles kering;
• 4 kepala bawang;
• 2 sudu besar. l. mentega;
• 200 ml krim masam;
• 50 ml susu;
• 100 g keju keras;
• Garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak chanterelles kering dengan daging dengan betul, belajar dari resipi langkah demi langkah.

1. Bilas cendawan dan tutup dengan air suam, biarkan selama 5-6 jam untuk membengkak.
2. Potong sederhana dan goreng dalam mentega (1 sudu besar).
3. Basuh daging babi, potong ke dalam jalur dan goreng pada separuh kedua mentega sehingga perang keemasan, perasakan dengan garam.
4. Gris periuk pembakar dengan mentega, letakkan bahagian pertama chanterelles, kemudian separuh cincin bawang.
5. Letakkan daging babi di lapisan seterusnya dan tuangkan sedikit krim masam.
6. Letakkan cendawan, sekali lagi lapisan bawang, tuangkan baki krim masam dan susu. Perlu dikatakan bahawa lapisan boleh dibuat sesuka hati.
7. Tutup kandungan periuk dengan keju parut, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar panas.
8. Bakar pada suhu 180 ° C selama 30-40 minit, bergantung kepada jumlah periuk.
9. Keluarkan periuk, buka penutup dan masukkan ke dalam ketuhar semula, bakar hingga perang keemasan.

Kaserol chanterelle kering

Membuat chanterelles kering sebagai kaserol adalah salah satu pilihan makan tengah hari terbaik untuk seisi keluarga. Hidangan yang enak seperti itu akan menarik minat semua orang yang telah mencubanya sekurang-kurangnya sekali. Gabungan kentang dan badan buah-buahan kering layak untuk sebarang pesta perayaan.

• 70 g chanterelles;
• 4 kepala bawang;
• 200 ml susu;
• 1 kg kentang;
• 200 ml krim masam;
• 5 keping. telur;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Kami mencadangkan menonton video tentang cara memasak chanterelles kering dalam bentuk kaserol.

1. Basuh cendawan kering, rendam dalam susu hangat semalaman.
2. Masukkan ke dalam periuk enamel, tutup dengan air dan rebus selama 15 minit.
3. Basuh dan rebus dalam kentang air masin "dalam seragam mereka" sehingga separuh masak.
4. Kupas dan potong ke dalam kepingan, kupas bawang dan potong cincin nipis.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dengan baik dan tumiskan cincin bawang.
6. Masukkan separuh kentang ke dalam bekas pembakar yang dalam, yang mesti digris dengan minyak terlebih dahulu.
7. Edarkan chanterelles rebus dan cincin bawang di atas.
8. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masukkan baki kentang cincang.
9. Campurkan krim masam, susu dan telur, pukul, tambah garam, pukul lagi dan tuangkan kandungan borang.
10. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 60 minit.
11. Hidangkan dengan hidangan pertama, jeruk atau sayur-sayuran segar.

Salad dengan chanterelles kering, kentang, timun dan epal

Salad dengan chanterelles kering adalah pilihan yang bagus untuk Tahun Baru yang akan datang.

• 100 g chanterelles;
• 200 g ham;
• 4 biji telur rebus;
• 7 pcs. kentang dimasak "dalam pakaian seragam mereka";
• 1 lobak merah rebus;
• 250 g kacang dalam tin;
• 3 timun jeruk;
• 150 g bawang hijau;
• 1 epal manis dan masam;
• 100 g mayonis dan krim masam;
• Garam secukup rasa.

Anda boleh belajar cara memasak cendawan chanterelle kering dan menggunakannya dalam salad dengan melihat proses langkah demi langkah.

1. Tuangkan cendawan dengan air suam selama 5 jam, masukkan ke dalam periuk, tambah bahagian baru air dan rebus selama 15 minit.
2. Biarkan toskan dan sejuk, kemudian potong kecil.
3. Potong sayur-sayuran rebus menjadi kiub, masukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam, tambah cendawan.
4. Masukkan ham yang dihiris nipis dan kiub telur rebus, epal dan jeruk.
5. Toskan cecair dari kacang, tuangkan ke dalam jumlah jisim, garam.
6. Campurkan mayonis dan krim masam, tuangkan ke dalam salad dan kacau.
7. Teratas dengan bawang cincang dan hidangkan.

Apa lagi yang boleh anda masak dengan chanterelles kering: rebus dengan cendawan dan ayam

Apa lagi yang boleh anda masak dengan chanterelles kering untuk mempelbagaikan menu harian anda? Cuba buat rebusan dengan ayam, hidangan musim sejuk yang hebat untuk semua majlis, termasuk jamuan hari raya.

• 1 kg mana-mana bahagian ayam;
• 50 g tepung;
• 2 kepala bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 70 g cendawan kering;
• 2 lobak merah besar;
• 5 kentang;
• Air panas;
• 100 g kacang dalam tin;
• 1.5 sudu kecil herba provencal;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• Garam secukup rasa;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Resipi untuk memasak chanterelles kering dengan ayam adalah mudah dan berpatutan untuk setiap suri rumah.

1. Cendawan dituangkan dengan air panas dan diselitkan selama 30 minit.
2. Ayam dikeluarkan dari tulang dan dibentangkan di atas tuala teh.
3. Siram tepung, goreng dalam minyak hingga perang keemasan.
4. Masukkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dan goreng selama 5-8 minit lagi.
5. Masukkan bawang putih potong dadu, goreng selama 1 min. dan masukkan cendawan yang dipotong-potong bersama air (air hendaklah menutupi kandungan periuk).
6. Garam, lada, tambah herba Provencal, lobak merah dan kentang potong dadu.
7. Kacau, biarkan mendidih dengan api sederhana, kecilkan api.
8. Tutup periuk dengan penutup dan reneh selama 40 minit.
9. Tuangkan kacang polong dan teruskan reneh selama 10 minit.