emmabrewda.com

Serigala, walaupun dianggap sebagai spesies yang boleh dimakan secara bersyarat, menarik ramai pemetik cendawan dengan rasa yang luar biasa, terutamanya mereka yang tahu cara memelihara badan buah ini.

Penjerukan dan pengasinan cendawan adalah pilihan yang paling biasa untuk menyediakan makanan cendawan untuk musim sejuk. Sekiranya "cendawan" berjaya dan anda membawa pulang hasil tuaian cendawan yang besar, persoalan timbul: bagaimana untuk menyediakan cendawan dengan betul untuk musim sejuk? Walaupun terdapat banyak resipi untuk memasak cendawan untuk musim sejuk, perkara pertama yang perlu anda ketahui tentang ciri-ciri pemprosesan utama yang betul ialah merendam dan mendidih badan buah.

Cendawan dibersihkan dari serpihan hutan, potong sebahagian besar kaki dan dituangkan dengan air sejuk untuk tempoh 2 hingga 3 hari, secara berkala mengalirkan air dan menuangkan yang baru. Jika cendawan dijeruk, maka perendaman berlangsung tidak lebih daripada 1.5 hari, manakala apabila diasinkan, ia disimpan di dalam air sehingga 3 hari.

Resipi berikut akan memberitahu anda cara membuat ombak anda sendiri untuk musim sejuk dengan penjerukan dan pengasinan.

Resipi klasik untuk memasak cendawan jeruk untuk musim sejuk

Resipi untuk versi klasik cendawan jeruk untuk volushki musim sejuk boleh dirasai dalam 5-7 hari. Daripada produk ini, dua tin snek cendawan yang lazat diperolehi, dengan kapasiti 1 liter.

• 2 kg ombak yang direndam;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1.5 sudu besar. l. Sahara;
• 50 ml cuka 9%;
• Dill (payung) - 3 pcs.;
• 700 ml air;
• 4 biji lada hitam dan putih setiap satu.

Bagaimana cara memasak cendawan dengan betul untuk musim sejuk dengan cara klasik?

Isikan cendawan dengan air dan letakkan di atas api, biarkan mendidih dan rebus selama 20 minit.

Masukkan colander untuk longkang dan isi semula dengan air yang dinyatakan dalam resipi.

Biarkan mendidih selama 5 minit dan masukkan payung dill, bancuhan lada sulah, garam dan gula.

Rebus selama 15 minit, tuangkan cuka, kecilkan api dan masak selama 15 minit lagi.

Susun dalam balang, tuangkan perapan ke bahagian paling atas dan gulung.

Terbalikkan, bungkus dalam kot lama dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Angkat ke tempat sejuk atau sejukkan.

Cara memasak gelombang lemon dalam balang untuk musim sejuk

Bagaimana lagi untuk memasak ombak jeruk untuk musim sejuk? Sebagai contoh, menambah bawang putih dan kulit limau untuk menjadikan pembuka selera aromatik dan sangat lazat.

• 2 kg ombak yang direndam;
• 1 liter air;
• 10 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil kulit limau;
• 4 kacang lada sulah dan lada hitam;
• 50 ml cuka 9%;
• 3 kuntum carnation;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 3 daun salam.

Penerangan terperinci tentang resipi akan menunjukkan kepada anda cara memasak cendawan dengan betul untuk musim sejuk.

1. Masukkan ombak yang telah direndam dalam periuk, isi dengan air supaya cendawan terapung bebas di dalam bekas.
2. Rebus cendawan dengan api perlahan selama 20-25 minit dan sentiasa keluarkan buih dari permukaan.
3. Masukkan colander, bilas dan isi semula.
4. Biarkan mendidih, tambah garam dan gula, kacau untuk membubarkan kristal.
5. Masukkan daun bay, cengkih, bancuhan lada sulah dan reneh selama 15 minit.
6. Masukkan cendawan dalam balang yang disterilkan, taburkannya dengan ulas bawang putih cincang dan kulit lemon.
7. Tuangkan cuka ke dalam perapan, biarkan mendidih selama 5 minit dan tuangkan cendawan ke bahagian paling atas balang.
8. Tutup dengan penutup nilon yang ketat dan penebat dengan selimut lama.
9. Setelah cendawan telah sejuk sepenuhnya, sejukkan.

Resipi tentang cara memasak cendawan jeruk dengan paprika untuk musim sejuk

Bagaimana cara memasak cendawan jeruk untuk musim sejuk dengan bunga cengkih dan paprika dengan betul supaya pembuka selera boleh menyemarakkan menu harian keluarga anda yang membosankan?

• 2 kg ombak yang direndam;
• 5 kuntum carnation;
• 2 sudu kecil paprika manis;
• 1 liter air;
• 70 ml cuka 6%;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 2 daun salam.

Bagaimana untuk memasak ombak untuk musim sejuk, dia akan memberitahu anda resipi dengan penerangan langkah demi langkah, yang akan membantu setiap suri rumah membuat keajaiban masakan dengan tangannya sendiri.

1. Tuangkan wafel dengan air yang dinyatakan dalam resipi dan biarkan ia mendidih selama 15 minit dengan api perlahan.
2. Masukkan garam, gula, daun salam dan bunga cengkih, kacau dan masak selama 15 minit.
3. Tuangkan paprika, gaul rata, tuangkan cuka, gaul lagi dan biarkan mendidih selama 10 minit.
4. Mula-mula masukkan cendawan ke dalam balang, kemudian tuangkan perapan dan gulung.
5. Tanpa terbalik, penebat dengan selimut lama, biarkan sejuk sepenuhnya.
6. Letakkan balang sejuk di atas rak di ruang bawah tanah dan simpan tidak lebih daripada 5-7 bulan.

Pengasinan panas

Walaupun penjerukan mengambil lebih banyak masa daripada penjerukan, namun, apabila anda menghidangkan pembuka selera ke meja, anda tidak akan menyesali usaha dan masa yang dihabiskan. Bagaimana untuk memasak cendawan masin untuk musim sejuk?

• 3 kg ombak yang direndam;
• 4 sudu besar. l. garam;
• 10 daun ceri;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. dill kering;
• 5 biji kacang hitam dan lada sulah.

Bagaimana untuk memasak gelombang dalam balang untuk musim sejuk menggunakan pengasinan panas?

1. Rebus cendawan yang direndam selama 20 minit dalam air masin dan segera bilas dalam colander di bawah paip dengan air sejuk.
2. Semasa cendawan mengalir ke bawah, letakkan daun di bahagian bawah tin dan taburkan dengan lapisan garam.
3. Kami mengedarkan cendawan yang dikeringkan dalam lapisan, taburkannya dengan bawang putih cincang, dill dan campuran lada.
4. Pastikan untuk taburkan setiap lapisan cendawan dengan garam, sebagai pengawet utama.
5. Kami mengelaknya dengan tangan kami, menutupnya dengan penutup dan membawanya ke ruang bawah tanah.

Pengasinan sejuk ombak untuk musim sejuk

Resipi untuk menyediakan cendawan masin untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk menyediakan rendaman wajib selama 3 hari.

• 3 kg ombak yang direndam;
• 150 g garam;
• Daun lobak;
• Allspice dan lada hitam;
• 5 daun bay;
• 4 payung dill.

1. Masukkan ombak yang telah direndam dalam periuk enamel kecil dengan daun lobak pedas di bahagian bawah.
2. Taburkan mereka dengan garam, campuran lada, dill dan daun bay.
3. Taburkan setiap lapisan gelombang dengan pengawet dan rempah, tekan dengan tangan anda.
4. Letakkan pinggan terbalik pada lapisan atas garam, tutup dengan lapisan kasa tebal dan tekan ke bawah dengan penindasan supaya cendawan mendap dan biarkan jus keluar.
5. Seminggu sekali, anda perlu menukar kain kasa supaya cendawan tidak tumbuh berkulat.
6. Apabila cendawan mempunyai jus yang mencukupi, ia boleh dimasukkan ke dalam balang tanpa daun lobak pedas dan payung dill.