Cara menyimpan cendawan tiram di dalam peti sejuk dan peti sejuk untuk musim sejuk: keadaan penyimpanan untuk cendawan tiram

Tiada siapa yang akan mempertikaikan kebaikan dan khasiat cendawan tiram untuk tubuh manusia. Cendawan ini mengandungi sejumlah besar asid amino, protein, lemak, karbohidrat, vitamin B, C, E. Mereka boleh mengeluarkan garam logam berat dan radionuklid dari usus.

Cendawan tiram dianggap sebagai salah satu cendawan yang paling popular. Mereka digunakan untuk menyediakan hidangan yang agak pelbagai dan sihat. Nenek kami juga berjaya menggunakan proses itu berkat penyediaan cendawan yang lazat. Jika kita bercakap tentang cendawan tiram, ia dikeringkan, direbus, direbus, digoreng, ditapai dan dijeruk untuk musim sejuk. Hari ini, prosedur serupa juga digunakan secara meluas di kalangan majoriti keluarga Rusia. Di samping itu, pembekuan baru-baru ini menjadi pilihan popular untuk kosong cendawan. Dan zaman teknologi tinggi membolehkan anda menyediakan cendawan untuk kegunaan masa depan, sambil mengekalkan kesegaran dan aromanya.

Cendawan tiram bukan sahaja boleh dikutip di dalam hutan, malah mudah dibeli di kedai dengan harga yang berpatutan. Di samping itu, badan berbuah ini dianggap bukan sahaja sebagai produk makanan istimewa, tetapi juga sebagai makanan. Harus diakui bahawa rasa cendawan tiram berbeza dengan cendawan lain dan hampir sama dengan rasa daging ayam.

Peraturan tentang cara menyimpan cendawan tiram di rumah

Untuk mengekalkan semua nutrien dan vitamin, anda perlu tahu cara menyimpan cendawan tiram di rumah. Walau bagaimanapun, sebelum itu, anda harus ingat beberapa peraturan mudah.

Jika cendawan dikumpulkan di dalam hutan - jangan risau, cendawan tiram tidak mempunyai rakan beracun. Sekiranya cendawan dibeli, maka perhatikan bahagian kaki dan penutupnya. Mereka tidak sepatutnya mempunyai bintik kuning, reput dan bahagian kering. Cendawan tiram sepatutnya berbau seperti cendawan segar, tanpa apak. Bagaimana untuk menyimpan cendawan tiram pada suhu bilik dan berapa lama dibenarkan untuk proses ini? Ambil perhatian bahawa cendawan segar boleh disimpan di dalam bilik selama tidak lebih daripada 24 jam. Selepas masa ini, lebih baik memprosesnya dengan segera dan mula memasak.

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan cendawan tiram untuk musim sejuk. Pilihan anda bergantung pada cara anda akan menggunakan bahan kerja yang disediakan pada masa hadapan. Mari lihat cara menyimpan cendawan tiram untuk musim sejuk supaya anda kemudian dapat menikmati aroma dan rasa mereka, serta mengejutkan tetamu anda dengan hidangan cendawan.

Keadaan penyimpanan cendawan tiram: cara menyimpan cendawan segar di dalam peti sejuk

Perlu dikatakan bahawa keadaan penyimpanan untuk cendawan tiram sebahagian besarnya bergantung pada cara anda mengatasi pembersihan awal dengan betul. Walaupun pemetik cendawan berpengalaman tahu cara mengupas cendawan tiram dan menyediakannya untuk proses selanjutnya, kebanyakannya masih melakukan kesilapan. Salah satunya ialah selepas direndam, cendawan menjadi berair dan kehilangan khasiatnya. Oleh itu, jika anda ingin meningkatkan jangka hayat cendawan tiram di rumah, jangan rendam cendawan, tetapi cukup bilas di bawah air yang mengalir.

Jika anda bercadang untuk meninggalkan badan berbuah dalam bentuk asalnya, maka menarik untuk anda mempelajari cara menyimpan cendawan tiram di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, cendawan segar dibalut dengan kertas atau diletakkan di dalam bekas makanan plastik. Ia adalah perlu untuk memantau dengan ketat pengedap bungkusan dan meningkatkan kelembapan di dalam peti sejuk. Letakkan tuala kertas lembap di atas rak dan letakkan bungkusan cendawan anda di atas. Seperti yang anda tahu, anda boleh menyimpan cendawan tiram segar di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari. Pada + 2 ° C, jangka hayat hanya 4 hari. Cendawan tiram, dibungkus dalam kertas kulit atau bekas plastik, boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu pada suhu - 2 ° C.

Menyimpan cendawan tiram di rumah melibatkan kaedah berikut: penyimpanan segar, direbus, goreng, jeruk, kering dan masin.Perkara utama adalah mematuhi syarat teknikal untuk menyimpan cendawan. Ia hanya perlu memilih badan buah dengan betul, menjalankan pembersihan awal dan kemudian memulakan proses penuaian itu sendiri.

Sebagai contoh, penjerukan dianggap kaedah penyediaan yang paling popular. Untuk proses ini, gunakan cuka, garam, gula dan satu set rempah mengikut citarasa anda. Menyimpan cendawan tiram jeruk di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah berlangsung dari 3 hingga 10 bulan.

Cara menyimpan cendawan tiram rebus di dalam peti sejuk beku

Walaupun cendawan mudah rosak, ia mengekalkan semua rasa dengan sempurna apabila dibekukan. Bagaimana cara menyimpan cendawan tiram segar dan direbus di dalam peti sejuk? Cendawan segar disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 bulan.

Dan jika kita bercakap tentang cendawan tiram rebus - bagaimana untuk menyimpannya di dalam peti sejuk dan suhu apa yang perlu ditetapkan? Jika cendawan direbus dalam air masin selama kira-kira 15 minit, jangka hayat meningkat kepada 6-7 bulan. Lebih baik potong cendawan tiram, kemudian rebus, toskan airnya dengan baik dan juga perah sedikit. Ini akan membantu mengelakkan kerepek ais dalam cendawan dan tidak merosakkan hidangan yang anda masak nanti.

Menyimpan cendawan tiram segar di dalam peti sejuk

Untuk meningkatkan jangka hayat cendawan tiram segar di dalam peti sejuk, adalah lebih baik untuk tidak mencuci cendawan sebelum dibekukan supaya ia tidak mengumpul air. Adalah lebih baik untuk mengeringkan cendawan dan memotong kaki.

Adalah penting untuk mengetahui: tidak kira bagaimana anda membekukan cendawan tiram, ia mesti bersih, segar dan tidak cacat. Lagipun, penampilan selepas mencairkan produk akan bergantung pada ini. Saya mesti mengatakan bahawa dalam kes ini, spesimen muda dianggap sebagai cendawan yang ideal untuk penyimpanan.

Cendawan harus dibersihkan dengan cucian kering, tanpa menggunakan air - lap dengan kain kering dan potong sebahagian besar kaki, kerana ia tidak dimakan. Sebarkan dalam lapisan nipis, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Seterusnya, masukkan cendawan beku ke dalam bekas atau beg plastik, dan kemudian masukkan semula ke dalam peti sejuk.

Adalah perlu untuk mengira jumlah cendawan tiram dalam bekas supaya ia cukup untuk penyediaan satu hidangan atau beberapa hidangan. Sebaik-baiknya simpan sehingga 1 kg cendawan dalam satu beg atau bekas. Suhu di dalam peti sejuk hendaklah sekurang-kurangnya - 18 ° C, maka cendawan beku anda boleh bertahan 10-12 bulan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa cendawan tiram tidak bertolak ansur dengan pembekuan semula, jadi jangan sekali-kali meletakkannya semula di dalam peti sejuk selepas dicairkan.

Peti sejuk beku untuk simpanan musim sejuk cendawan tiram goreng

Cendawan tiram goreng juga sesuai untuk simpanan musim sejuk. Kaedah membekukan mereka sangat mudah, hanya sebelum proses ini cendawan mesti digoreng terlebih dahulu.

Untuk melakukan ini, panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tambah cendawan yang dipotong menjadi kepingan. Goreng sehingga semua cecair telah menguap di dalamnya, selama 20-25 minit. Adalah lebih baik untuk tidak menambah sebarang rempah dan garam, lakukan ini semasa menyediakan hidangan. Kemudian, selepas menyejukkan sepenuhnya, cendawan tiram dibentangkan dalam bahagian dalam bungkusan dan dibekukan. Bahan kerja sedemikian disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3-4 bulan pada suhu malar.

Perlu diingat bahawa kadangkala anda boleh menggunakan ketuhar dan bukannya kuali. Pada masa yang sama, cendawan mengekalkan rasa dan aroma manisnya. Untuk melakukan ini, cendawan dibakar pada lembaran penaik di dalam ketuhar selama 15-20 minit, dibiarkan sejuk dan juga merebak ke dalam bekas plastik atau beg plastik. Kemudian, selepas penyahbekuan, kosong ini boleh ditambah kepada kentang goreng atau salad.

Cendawan boleh direbus dalam krim masam dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi di sini jangka hayat hanya 7 hari. Kosong sedemikian tidak sesuai untuk membekukan dalam peti sejuk: semua cecair bertukar menjadi ais.

Bagaimana lagi untuk menyimpan cendawan tiram untuk musim sejuk?

Bagaimana lagi untuk menyimpan cendawan tiram di rumah? Anda boleh garam, jeruk dan menapai cendawan tiram untuk musim sejuk. Kaedah ini membolehkan penyimpanan kosong di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.Bahan-bahan seperti garam dan cuka boleh meningkatkan jangka hayat secara mendadak.

Satu lagi cara untuk menyimpan cendawan tiram untuk musim sejuk adalah pengeringan. Dengan cendawan segar, cucian kering dijalankan dan satu salinan diikat pada wayar atau benang tebal. Kemudian mereka digantung di tempat yang kering dan hangat selama 10-12 jam.Jika anda melihat cendawan pecah dengan baik, maka proses pengeringan boleh dianggap selesai. Simpan badan buah tersebut dalam balang kaca atau beg kertas.