Cara membuat sos cendawan dari cendawan porcini: resipi dengan foto, cara membuat boletus dari boletus

Kemudian, tidak setiap suri rumah tahu cara membuat sos cendawan dari cendawan porcini di rumah supaya ia membayangi semua sampel yang dibeli dalam rasa. Di halaman ini anda boleh mempelajari rahsia cara membuat sos cendawan porcini mengikut pelbagai resipi untuk membuat kuah untuk hidangan daging dan ayam, pasta dan spageti. Sebelum membuat sos cendawan dari cendawan porcini, anda perlu memilih resipi yang sesuai dan mengumpul semua bahan yang diperlukan. Sebagai peraturan, sos cendawan porcini disediakan berdasarkan krim, krim masam atau susu dengan penambahan pemekat (kanji atau tepung penaik). Anda boleh mengetahui semua rahsia cara membuat sos cendawan porcini dengan rasa yang jelas dan kaya, idealnya digabungkan dengan nota berkrim, boleh didapati lebih jauh dalam bahan.

Sos cendawan untuk potong kentang atau kaserol

bahan-bahan:

  • Cendawan porcini kering
  • 1 sudu besar. l. tepung
  • 1 sudu besar. l. minyak
  • Bawang besar
  • Garam secukup rasa

Rendam cendawan kering yang dibasuh dalam air suam dalam tiga gelas air sejuk selama 2-3 jam

dan kemudian masak dalam air yang sama tanpa garam.

1 sudu besar. l. goreng tepung dengan jumlah minyak yang sama sehingga coklat muda

cairkan dua cawan air rebusan cendawan panas yang ditapis dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit

Goreng bawang cincang halus dalam minyak

masukkan cendawan rebus cincang dan goreng lagi, kemudian pindahkan ke sos, tambah garam secukup rasa

Resipi sos cendawan dari cendawan kering putih dengan krim masam

Untuk resipi sos cendawan porcini ini, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • 400 g cendawan porcini rebus
  • 4 sudu besar. l. lobak pedas
  • 1 gelas krim masam
  • 1-2 biji telur
  • Bawang hijau
  • pasli
  • garam, gula, cuka secukup rasa

Untuk menyediakan sos cendawan dari cendawan porcini dengan krim masam, boletus kering mesti direbus, dicincang, dicampur dengan lobak pedas dan krim masam. Taburkan dengan dill cincang dan bawang di atas. Hiaskan dengan hirisan telur rebus dan daun pasli.

Sos cendawan diperbuat daripada cendawan porcini kering.

bahan-bahan:

  • 200 g cendawan porcini
  • 80 g minyak bunga matahari
  • 25 g bawang putih
  • cuka epal, garam secukup rasa.

Rebus boletus untuk sos cendawan dari cendawan porcini kering, potong jalur, tambah bawang putih, ditumbuk dengan garam dan minyak sayuran. Tambah cuka sari apel, kacau dan sajikan sos cendawan porcini kering dengan krim masam kepada potongan daging dan sayur-sayuran, daging rebus sejuk dan hati goreng.

Sos cendawan Porcini untuk daging

bahan-bahan:

  • 400 g cendawan porcini rebus
  • 2 biji bawang
  • 1 epal
  • segelas krim masam
  • pasli, saderi, garam, gula, cuka, mustard secukup rasa.

Sediakan pembalut dari krim masam, yang menambah garam, gula, cuka, mustard secukup rasa. Cincang halus cendawan kering, bawang dan epal yang telah direbus dan campurkan dengan sos. Taburkan dengan herba cincang dan hidangkan sos cendawan porcini dengan daging, pembuka selera sejuk, kentang rebus dan pelbagai bijirin.

Lihat dengan teliti resipi sos cendawan porcini dengan foto yang menunjukkan proses memasak.

Sos cendawan porcini segar

bahan-bahan:

  • 100 g keju diproses
  • 200 g krim masam
  • 100 g cendawan porcini rebus
  • 50 g bawang hijau
  • garam dan lada sulah secukup rasa.

Parut keju, campurkan dengan cendawan cincang, tambah bawang hijau cincang dan biarkan sos cendawan porcini segar berdiri di dalam peti sejuk selama 40-50 minit.

sos cendawan Hungary.

bahan-bahan:

  • 500 g cendawan porcini segar
  • 2 sudu besar. l. tepung
  • 2-3 kuning
  • 1 gelas krim masam
  • 1-2 sudu besar. l. jus lemon

Rebus cendawan yang telah dibasuh dan dicincang dengan mentega. Musim sup dengan tepung yang dipanaskan, tambah garam dan lada, rebus. Masukkan kuning ditumbuk, krim masam, jus lemon. Masukkan sos cendawan. Masukkan gula hangus untuk mewarnakan sos.

Sos cendawan.

bahan-bahan:

  • Air - 850 g
  • Cendawan porcini kering - 30 g
  • tepung - 60 g
  • minyak sayuran - 50 g
  • bawang - 300 g
  • krim masam
  • garam secukup rasa

Tuangkan cendawan kering yang dibasuh dengan air sejuk selama 2-3 jam, rebus dalam air yang sama. Apabila sudah siap, cincang halus cendawan. Dalam sup cendawan yang ditapis, masukkan tepung, tumis dalam mentega hingga kuning muda, dan rebus selama 10-15 minit. Goreng bawang secara berasingan, letakkan cendawan cincang di dalamnya, tambahkan kepada sup cendawan dengan tepung, tambah garam, rebus, gabungkan dengan krim masam. Dihidangkan dengan potongan kentang dan kaserol sayuran.

Sos Porcini dengan susu

bahan-bahan:

  • Air - 300 g
  • susu - 500 g
  • bawang - 120 g
  • cendawan porcini segar - 200 g
  • mentega - 50 g
  • tepung - 40 g
  • sayur-sayuran -40 g
  • cuka - 20 g
  • garam secukup rasa

Masukkan cendawan segar yang dipotong menjadi jalur ke dalam bawang goreng, cincang halus, tambah garam, jintan putih dan reneh di bawah tudung sehingga lembut. Cairkan tepung tumis dengan susu dan air, gabungkan dengan cendawan dan bawang, rebus, perasakan dengan garam, cuka dan taburkan pasli cincang. Dihidangkan bersama sos cendawan porcini dengan susu untuk hidangan daging.

Sos cendawan porcini beku

bahan-bahan:

  • Sos merah utama - 800 g
  • marjerin berkrim - 45 g
  • mentega - 30 g
  • bawang - 300 g
  • cendawan porcini beku -50 g
  • wain anggur putih - 100 g
  • daun salam
  • biji lada - secukup rasa

Masukkan cendawan porcini cincang yang telah direbus, biji lada, daun salam kepada bawang tumis yang dicincang halus dan tumis semuanya selama 5-6 minit. Kemudian tuangkan wain anggur putih dan rebus kandungannya sebanyak 1/3, gabungkan dengan sos merah, garam dan masak selama 10-15 minit lagi dengan mendidih yang rendah. Perasakan sos cendawan porcini beku dengan mentega. Digunakan untuk membakar sayur-sayuran, ikan, daging.

Sos cendawan dengan bawang dan tomato.

bahan-bahan:

  • Air - 500 g
  • cendawan porcini kering - 30 g
  • tepung gandum - 50 g
  • lemak - 70 g
  • bawang - 300 g
  • pes tomato -100 g
  • garam, lada, daun bay - secukup rasa.

Larutkan sosej putih panas dengan sup cendawan, kacau berterusan supaya tiada ketulan terbentuk, rebus selama 15-20 minit pada mendidih rendah, toskan. Cincang halus bawang besar dan tumis, masukkan cendawan cincang dan teruskan menumis selama 5 minit. Satukan sos yang ditapis dengan bawang, cendawan, pes tomato tumis, masukkan lada, daun bay, garam dan rebus selama 10-15 minit lagi.

Dihidangkan dengan potongan kentang dan bijirin, gulung kentang.

Sos cendawan dengan cendawan porcini untuk pasta

bahan-bahan:

  • 2 biji bawang
  • sup - 200 ml
  • 1 sudu besar. satu sudu cendawan porcini kering yang dikisar
  • 3 sudu besar. sudu krim masam atau keju
  • lada hitam tanah
  • garam secukup rasa

Goreng 2 bawang untuk sos untuk pasta porcini sehingga perang keemasan, tuangkan sup, apabila ia mendidih, masukkan cendawan kering yang dikisar. Reneh dengan api perlahan selama 10-15 minit. Kemudian tambah 3 sudu besar. sudu krim masam atau keju, lada hitam dan sos cendawan reneh dari cendawan porcini hingga pasta selama 1 minit lagi. Biarkan ia diseduh selama 10 minit.

Resipi sos cendawan porcini cendawan untuk spageti

bahan-bahan:

  • 50 g cendawan porcini kering
  • 1 sudu besar. sesudu tepung
  • 100 g marjerin
  • 300 g bawang
  • 1.3 l air
  • garam secukup rasa

Mengikut resipi sos cendawan porcini untuk spageti, rebus boletus dalam air sehingga lembut. Goreng tepung sehingga coklat keemasan muda dan, panas, cairkan dengan sup cendawan. Kacau, garam. Letakkan campuran pada api perlahan dan, kacau sekali-sekala, biarkan mendidih. Simpan sos cendawan porcini untuk spageti di atas api selama 5 minit, kemudian masukkan cendawan rebus yang dicincang halus dan bawang tumis.

Sos cendawan dengan bawang.

bahan-bahan:

  • 200 g cendawan porcini segar
  • 2 biji bawang
  • 40 ml minyak sayuran
  • 1 sudu besar. sesudu tepung
  • 100 ml air rebusan cendawan
  • lada hitam dikisar dan garam secukup rasa

Potong bawang yang telah dikupas. Kupas cendawan, basuh, potong sangat halus dan tuangkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Masukkan bawang besar dan tumis hingga layu. Sediakan pembalut tanpa lemak daripada tepung, cairkan dengan sup cendawan dan gaul sebati supaya tiada ketulan. Masukkan cendawan dan bawang di sana. Campurkan segala-galanya, garam, lada sulah dan biarkan mendidih.Hidangkan bersama ayam goreng dan hidangan permainan.

Sos cendawan dengan susu.

bahan-bahan:

  • 100 g cendawan porcini segar
  • 100 ml air
  • 200 ml susu
  • 1 biji bawang
  • 60 g mentega
  • 1 sudu besar. sesudu tepung
  • 1 sudu besar. satu sudu pasli cincang
  • 1 sudu kecil cuka
  • jintan manis, garam secukup rasa.

Basuh cendawan yang dikupas dan potong ke dalam jalur. Kupas bawang, bilas, potong dan, kacau, goreng dalam minyak panas sehingga kuning pucat. Kemudian masukkan cendawan, garam, jintan manis, penutup dan, kacau sekali-sekala, reneh sehingga lembut. Sediakan pembalut tanpa lemak daripada tepung, cairkan dengan susu dan air dan gaul sebati supaya tiada ketulan. Kemudian gabungkannya dengan cendawan dan bawang, masak sehingga mendidih, rebus selama 3-5 minit. Perasakan dengan garam, masukkan cuka dan pasli dan kacau lagi.

Hidangkan dengan hidangan ayam.

Sos cendawan dengan labu dan tangerin.

bahan-bahan:

  • 100 g cendawan porcini segar
  • 700 g labu segar
  • 600 ml sup sayur-sayuran
  • 4 buah jeruk keprok
  • 40 ml wain merah
  • 3 sudu besar. sudu besar keju parut
  • lada hitam tanah
  • garam

Kupas, basuh dan potong cendawan. Kupas dan biji labu, bilas dan potong kiub kecil. Ketepikan satu perempat, dan letakkan selebihnya dalam periuk, tuangkan sup dan reneh dalam kentang tumbuk. Garam, lada dan perasakan jisim yang terhasil dengan wain. Kisar cendawan dan baki labu (menggunakan mixer atau pemproses makanan), celupkan ke dalam sos yang dihasilkan dan reneh dengan api perlahan sehingga lembut. Kupas tangerin dari kulit dan serat putih, buka menjadi kepingan dan celupkannya ke dalam sos yang sedikit sejuk. Taburkan dengan keju. Hidangkan bersama hidangan daging goreng.

Sos cendawan.

bahan-bahan:

  • 50 g cendawan porcini kering
  • 1 sudu besar. sesudu tepung
  • 1 biji bawang
  • 2 sudu besar. sudu mentega
  • garam

Rendam cendawan kering yang dibasuh dalam air suam yang mengalir dalam 2 gelas air sejuk selama 2-3 jam, dan kemudian masak dalam air yang sama tanpa menambah garam. Goreng 1 sudu besar tepung dengan jumlah minyak yang sama sehingga perang muda dan cairkan dengan 2 cawan air rebusan cendawan ditapis panas. Masak sos yang terhasil pada mendidih rendah selama 15-20 minit. Goreng bawang cincang halus dengan mentega, tambah cendawan rebus yang dicincang dan goreng semuanya bersama-sama sekali lagi, dan kemudian pindahkan ke sos, garam secukup rasa dan biarkan ia mendidih.

Sos cendawan dengan tomato dan krim masam.

bahan-bahan:

  • 700 ml sos cendawan
  • 150 g tomato puri
  • ZO g mentega marjerin
  • 150 g krim masam

Sediakan seperti sos cendawan, tetapi pada akhir tumis bawang dengan cendawan, masukkan puri tomato.

Perasakan sos siap dengan mentega dan biarkan mendidih.

Krim masam dan sos cendawan.

bahan-bahan:

  • 750 g cendawan porcini segar
  • 1 sudu besar. sudu lemak
  • 2 sudu besar. sudu besar tepung
  • 1 biji bawang
  • 100 g krim masam
  • sekumpulan pasli
  • rempah: lada hitam tanah dan garam secukup rasa

Cendawan dibasuh, dicincang halus. Gosok bawang pada parut halus, asingkan 1 sudu besar. satu sudu jisim parut dan rebus dalam lemak panas, tambah cendawan, pasli cincang dan rebus selama 15-20 minit. Taburkan cendawan rebus dengan tepung, gaul rata, tambah sedikit air (80 g), tambah rempah dan masak sehingga cendawan siap. Masukkan krim masam dan rebus selama 2-3 minit. Dihidangkan bersama hidangan daging.

Sos masam manis cendawan.

bahan-bahan:

  • 800 g sos cendawan
  • 50 g prun
  • 20 g kismis
  • 15 g gula
  • 110 g tomato puri
  • 10 g wain merah

Masukkan kismis yang telah diisih dan dibasuh dengan baik, prun pitted, gula, puri tomato tumis, wain ke dalam sos cendawan dan rebus selama 10-15 minit. Anda tidak perlu menambah cuka kepada sos ini. Dihidangkan bersama potongan daging, bebola daging, kroket kentang dan bijirin.