Resipi cepat untuk cendawan susu panas dan sejuk: cendawan masin dan jeruk

Cendawan susu dianggap kegemaran di kalangan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Biasanya, untuk badan berbuah ini, pengetinan disediakan dalam bentuk pengasinan.

Pengasinan cendawan susu biasanya dilakukan dalam dua cara: sejuk dan panas. Bagaimana untuk garam cendawan susu dengan cara yang cepat, mereka akan memberitahu anda resipi dan penerangan langkah demi langkah mereka.

Anda boleh garam cendawan susu yang boleh dimakan secara bersyarat dalam periuk enamel, tong kayu, dan juga dalam balang kaca. Kaedah cepat menyediakan cendawan susu untuk musim sejuk adalah yang paling popular dan dituntut oleh setiap suri rumah yang berjimat cermat. Walau bagaimanapun, cendawan mesti diproses dengan betul sebelum diasinkan.

  • Selepas mengumpulnya, mereka dibersihkan dari kotoran, mengikis filem dari topi dengan span dapur atau berus gigi.
  • Potong kaki separuh, bilas dengan banyak air dan isi dengan sejuk bersih.
  • Rendam selama 2 hingga 5 hari, bergantung kepada jenis cendawan, sambil kerap (3 hingga 5 kali) tukar air supaya cendawan tidak menjadi masam.

Jadi, kami menawarkan 6 cara untuk memetik cendawan susu dengan cepat: 3 - sejuk, 3 - panas. Pilihan ini akan membantu malah tuan rumah yang berpengalaman memperkaya pengalaman masakan mereka.

Cara acar cendawan susu dengan cara cepat dengan daun ceri dan kismis

Resipi untuk penyediaan cepat cendawan susu masin dengan cara yang sejuk agak mudah, kerana ia menggunakan satu-satunya pengawet - garam. Pilihan ini akan membantu anda merasai sepenuhnya rasa cendawan susu.

  • 5 kg cendawan susu yang direndam;
  • 250-300 g garam;
  • daun ceri dan kismis.

Cara cepat memetik cendawan susu disediakan mengikut penerangan langkah demi langkah.

Selepas proses rendaman, cendawan susu dibasuh dengan baik dalam air mengalir, dipotong-potong dan dibentangkan di atas rak dawai hingga kaca.

Dalam kuali enamel, daun dibentangkan di bahagian bawah, kemudian cendawan susu dibentangkan, taburkan setiap lapisan dengan garam. Adalah penting untuk mengambil pengawet tanpa iodin supaya cendawan tidak menjadi hitam.

Tudung tanpa pemegang atau pinggan yang lebih kecil diletakkan di atas dan ditekan ke bawah dengan beban supaya cendawan sedikit dimampatkan.Selepas 3 hari, cendawan mula merembeskan jus, yang, apabila dicampur dengan garam, menjadi air garam. Sehari sekali, selama 3 hari, cendawan susu digaul dalam bekas.

Cendawan dibentangkan dalam balang yang disterilkan, disusun dalam lapisan padat supaya tidak ada poket "udara".

Tuangkan air garam, tutup dengan penutup berpintal atau nilon dan bawa keluar ke ruangan bawah tanah.

Selepas 20-25 hari, cendawan susu boleh disediakan untuk disajikan: bilas, musim dengan minyak sayuran dan bawang hijau, campurkan.

Resipi lama untuk pengasinan sejuk cepat cendawan susu

Resipi lama untuk penjerukan cendawan sejuk yang cepat ini akan membantu mengekalkan cendawan yang dituai untuk musim sejuk yang panjang. Walaupun perendaman berlangsung dari 2 hingga 5 hari, pengasinan itu sendiri adalah proses yang sangat cepat. Bahan-bahan dalam resipi diambil dari yang paling biasa, tetapi hasilnya adalah hidangan yang sangat lazat dan beraroma.

  • 5 kg cendawan direndam;
  • 300 g garam;
  • 10 ulas bawang putih;
  • 5 payung dill;
  • 8-10 daun bay;
  • 15 biji lada hitam.

Cara cepat cendawan susu masin disediakan mengikut arahan langkah demi langkah yang diterangkan di bawah.

  1. Bilas cendawan susu yang telah direndam dalam banyak air dan letakkan di atas rak dawai untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
  2. Tuangkan lapisan nipis garam ke dalam balang steril yang disediakan.
  3. Sapukan lapisan cendawan susu supaya tidak melebihi 5 cm.
  4. Teratas dengan garam, bawang putih cincang, lada hitam, daun bay dan payung dill.
  5. Letakkan cendawan susu, taburkan setiap lapisan dengan pengawet dan rempah lain, ke bahagian paling atas.
  6. Selepas mengisi tin, tutup cendawan dengan tangan anda dan tutupnya dengan penutup nilon.
  7. Selepas sehari, cendawan membiarkan jus, yang menjadi air garam, bercampur dengan garam.
  8. Bawa ke ruang bawah tanah atau sejukkan selama 25-30 hari.Selepas masa yang ditetapkan, cendawan akan sedia untuk dimakan.

Cara masin cendawan susu dengan cepat

Mengasinkan cendawan susu dengan cepat adalah salah satu pilihan terbaik untuk suri rumah yang berjimat cermat.

Pembuka selera sedemikian akan menjadi tambahan yang baik dan lazat untuk meja perayaan, serta makan malam keluarga biasa.

  • 5 kg cendawan susu yang direndam;
  • 250-300 g garam;
  • 10 kuntum carnation;
  • 5-8 ulas bawang putih;
  • 5 helai daun lobak;
  • 8 payung dill.

Bagaimana untuk garam cendawan susu dengan cara yang cepat akan menunjukkan penerangan langkah demi langkah resipi.

  1. Bahagian bawah balang yang disterilkan ditutup dengan daun lobak pedas yang dicincang.
  2. Tuangkan lapisan garam dan letakkan cendawan susu yang telah direndam dengan penutupnya ke bawah.
  3. Setiap lapisan cendawan ditaburi dengan garam, payung dill, ulas dan bawang putih cincang.
  4. Tutup lapisan atas dengan daun lobak, tutup dengan kain kasa dan letakkan beban pada cendawan.
  5. Tutup struktur dari atas dengan tuala teh supaya kotoran tidak masuk ke dalam balang, dan mereka membawanya ke ruang bawah tanah.
  6. Cendawan masin cepat boleh dimakan selepas 30 hari.

Jika anda mahu badan buah menjadi masin lebih cepat, rebuskannya dalam air mendidih selama 5 minit sebelum dimasukkan ke dalam balang.

Penjerukan cepat cendawan susu dengan cara yang panas: resipi untuk penjerukan cendawan dengan bawang putih

Resipi cendawan susu masin masak cepat dengan cara panas memberi banyak kelebihan.

Yang pertama - selepas mendidih, cendawan tidak mempunyai kepahitan dan bau yang tidak menyenangkan. Kedua, pengasinan panas dianggap sebagai cara yang lebih selamat untuk menyediakan cendawan yang boleh dimakan bersyarat yang anda dan rakan anda pasti akan suka.

  • 4 kg cendawan (direndam);
  • 200-250 g garam;
  • ½ sudu kecil asid sitrik;
  • 5 ulas bawang putih;
  • 5 kacang lada sulah dan lada hitam;
  • 2 sudu kecil biji dill;
  • 15 helai daun kismis hitam.

Untuk pengasinan panas cendawan susu dengan cepat, gunakan penerangan resipi di bawah.

  1. Cendawan susu pra-rendam dituangkan dengan air dan didihkan.
  2. Rebus selama 5 minit dan tambah 1 sudu besar. l. garam dan asid sitrik.
  3. Teruskan masak selama 15 minit dan sentiasa keluarkan buih dari permukaan.
  4. Dilemparkan kembali ke dalam colander dan dibiarkan dalam kedudukan ini untuk mengalir, kadang-kadang bergegar.
  5. Lapisan garam nipis dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, beberapa kacang allspice dan lada hitam, beberapa biji dill dibuang.
  6. Edarkan cendawan susu dalam lapisan tidak lebih daripada 6 cm, taburkan dengan garam dan bawang putih cincang.
  7. Edarkan semua produk utama dan rempah dalam balang, menebal setiap lapisan.
  8. Berhati-hati tuangkan air mendidih dan biarkan selama 30 minit supaya semua udara keluar dari tin.
  9. Mereka dimeterai dengan penutup skru atau nilon, dibiarkan di dalam bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya dan dibawa keluar ke ruang bawah tanah yang sejuk.
  10. Selepas 30-35 hari, cendawan susu akan menjadi masin sepenuhnya dan boleh diletakkan di atas meja sebagai hidangan bebas.

Cara cepat pengasinan panas cendawan susu: resipi dengan penerangan

Dalam simpanan resipi anda untuk penyediaan musim sejuk, mesti ada cara cepat pengasinan panas cendawan susu. Pilihan pembuka selera ini akan berfungsi sebagai hidangan berasingan untuk meja perayaan atau sebagai bahan tambahan dalam salad.

  • 5 kg cendawan (direndam);
  • 300 g garam;
  • 10 g lada sulah;
  • 10 g daun bay;
  • 2 sudu kecil biji sawi.

Penerangan langkah demi langkah akan membantu untuk garam cendawan susu melalui kaedah cepat.

  1. Selepas merendam, masukkan cendawan ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
  2. Angkat dan masukkan ke dalam colander untuk toskan.
  3. Dalam periuk, satukan cendawan dan semua bahan dari resipi, kacau.
  4. Letakkan plat terbalik di atas, tutup dengan kain kasa dan tekan ke bawah dengan beban.
  5. Letakkannya di balkoni atau bawa ke ruang bawah tanah selama 3 minggu.
  6. Susun cendawan dalam balang yang disterilkan, tuangkan air garam dari kuali dan tutup dengan penutup nilon yang ketat.

Jika cendawan terlalu masin, jangan risau, ia mudah dibaiki. Cendawan susu direndam selama 2 jam dan dibasuh dalam air masak sejuk.

Cara garam cendawan susu dalam perapan dengan rempah dengan cepat

Resipi untuk pengasinan panas cepat cendawan susu membolehkan anda menyediakan pembuka selera yang lazat. Kelajuan memasak dalam pilihan ini bergantung pada proses merebus cendawan.

  • 3 kg cendawan (direndam);
  • 150 g garam;
  • 5-8 ulas bawang putih;
  • 2 sudu besar. l. lobak pedas parut;
  • 4 daun bay;
  • 6 biji lada hitam dan putih.
  1. Masukkan cendawan susu yang telah direndam dalam air mendidih dan rebus selama 5 minit.
  2. Kami mengeluarkannya di atas rak dawai atau colander dan biarkan ia mengalir. Semasa cendawan kering, anda boleh membuat perapan cepat.
  3. Cara cepat perapan untuk cendawan susu disediakan seperti berikut: dalam air (1 l), campurkan garam, semua rempah yang dicadangkan dan biarkan ia mendidih.
  4. Kami memperkenalkan cendawan susu dan rebus dalam perapan selama 15 minit.
  5. Edarkan dalam balang, tekan ke bawah dengan sudu dan isi dengan air garam. Untuk keyakinan yang lebih, supaya cendawan tidak tumbuh berkulat, tambahkan 2 sudu besar pada setiap balang. l. minyak sayuran berkalsin.
  6. Kami menutupnya dengan penutup skru atau nilon, biarkan di dalam bilik untuk menyejukkan sepenuhnya, dan bawa ke bilik bawah tanah yang sejuk.