emmabrewda.com

Sejak zaman purba, menggoreng cendawan di negara kita dianggap sebagai pencapaian tertinggi kecemerlangan masakan. Lagipun, tidak semua resipi untuk menggoreng cendawan susu menjamin bahawa cendawan tidak akan berasa sangat pahit apabila siap. Kami menawarkan anda untuk belajar tentang cara menggoreng cendawan susu di rumah menggunakan pelbagai pilihan untuk prarawatan bahan mentah.

Penyediaan cendawan untuk menggoreng bermula dengan pemilihan spesimen yang sesuai dengan teliti, membersihkan dan merendamnya. Pada masa akan datang, penyediaan susu panggang dibahagikan kepada dua peringkat: menggoreng sehingga perang keemasan dan berpakaian dengan sos yang sesuai. Cendawan susu hitam menggoreng mempunyai rasa yang istimewa, kerana ia mengekalkan keanjalan dan rangupnya dengan menyenangkan walaupun dimasak. Juga cuba resipi untuk memasak cendawan susu putih: dalam kes ini, gabungan dengan kentang dan krim masam akan menjadi ideal. Sedap, berkhasiat dan berair.

Cara menggoreng cendawan susu dengan betul supaya tidak rasa pahit

Kami menawarkan anda untuk belajar cara menggoreng cendawan susu segar dengan betul, apa yang anda boleh gunakan untuk ini. Cendawan susu segar paling lazat apabila digoreng: ia berair, wangi dan menyenangkan untuk rasa. Terutama baik untuk ini adalah topi cendawan muda, tetapi cukup matang, yang baru dituai. Untuk memasak cendawan, lebih baik menggunakan lemak dehidrasi: minyak sayuran, lemak babi cair. Marjerin dan mentega mengandungi banyak air (16%) dan protein susu, yang terpercik dan terbakar. Adalah disyorkan untuk menggoreng cendawan sejurus sebelum disajikan: mereka sangat lazat apabila panas. Kami akan memberitahu anda cara menggoreng cendawan susu supaya mereka tidak berasa pahit kemudian dalam artikel ini. Buat masa ini, mari kita kembali kepada lauk.

Sebelum menggoreng cendawan, anda perlu menyediakan semua hidangan sampingan yang diperlukan. Cendawan goreng dihidangkan dengan kentang goreng atau rebus, sayur rebus dan pelbagai salad. Dalam kebanyakan kes, hidangan cendawan goreng adalah makanan utama dan menggantikan hidangan daging dan ikan, kurang kerap ia digunakan sebagai ulam untuk hidangan daging dan ikan. Adalah lebih baik untuk memasak kaserol dari cendawan susu, direbus dalam jus mereka sendiri (atau dalam air) atau kering: cendawan segar, apabila dibakar, mengeluarkan terlalu banyak cecair dan mengambil banyak ruang.

Resipi cara memasak dan menggoreng cendawan mentah

Sebelum menggoreng cendawan susu mentah mengikut resipi, anda perlu menyediakan semua bahan:

• 600 g penutup cendawan segar
• 3-4 hb. sudu minyak sayuran atau lemak
• 4-5 Seni. sudu besar tepung
• garam
• lada.

Kami akan memberitahu anda dengan terperinci cara memasak dan menggoreng cendawan. Kupas cendawan susu yang baru dituai hingga kering. (Jika cendawan perlu dibasuh, maka ia mesti dikeringkan di atas serbet.) Potong kaki cendawan dan gunakan untuk menyediakan sebarang hidangan lain. Panaskan lemak supaya ia berasap dengan lemah, celupkan seluruh penutup cendawan ke dalamnya, berwarna coklat muda, pertama di sebelah, kemudian di sebelah yang lain. (Jika cendawan hancur, canai dalam tepung. Ia memberikan sedikit kekeringan pada permukaan cendawan.) Letakkan cendawan goreng di atas pinggan, taburkan dengan garam dan tuangkan baki lemak selepas digoreng. Hidangkan dengan kentang goreng atau rebus dan salad sayuran mentah.

Resipi untuk menggoreng cendawan susu kering

Bahan-bahan untuk menggoreng cendawan kering adalah produk berikut:

• 9-10 cendawan kering besar
• 250 ml susu
• 1 biji telur
• 4-5 Seni. sudu besar keropok tanah
• 3-4 hb. sudu lemak
• air
• garam
• lada.

Resipi untuk menggoreng cendawan susu kering semuanya sebagai satu nasihat anda untuk mengambil langkah berikut. Bilas cendawan dengan teliti dan rendam selama 3-4 jam dalam susu yang dicampur dengan air. Kemudian rebus dalam cecair yang sama. (Kuhnya digunakan untuk membuat sup atau sos.) Taburkan cendawan dengan perasa, lembapkan dalam telur yang dipukul, dan kemudian gulung dalam serbuk roti yang dikisar dengan garam dan lada. Goreng cendawan di kedua-dua belah dalam lemak panas sehingga perang keemasan.Hidangkan di atas meja dengan kentang goreng (atau kentang tumbuk), sos lobak pedas dan salad timun dan tomato (atau lada merah).

Cara memasak cendawan susu dengan betul untuk digoreng

bahan-bahan:

• 500 g cendawan susu segar
• 3-4 hb. sudu besar tepung
• 1 biji telur
• 2-3 st. sudu besar keropok tanah
• gemuk
• garam
• lada.

Pertama, kami cadangkan mempelajari cara menyediakan cendawan susu dengan betul untuk menggoreng: Untuk melakukan ini, kupas penutup cendawan, potong lebih banyak daging ke dalam kepingan nipis besar (tidak lebih daripada 1 cm tebal), garam dan lada. Celupkan hirisan cendawan dalam tepung, kemudian lembapkan dalam telur yang telah dipukul dan akhir sekali canai dalam serbuk roti yang telah dikisar. Mereka ditekan pada cendawan dengan pisau lebar. Goreng cendawan dalam jumlah besar lemak, perangkannya di kedua-dua belah pihak, sehingga ia lembut, dan hidangkan segera. Cendawan rebus boleh dilapisi tepung roti, tetapi dalam kes ini ia akan kering selepas digoreng. Untuk hidangan utama, tawarkan kentang goreng atau rebus, lobak merah rebus atau kembang kol.

Cara menggoreng kaki cendawan susu

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan susu segar
• 2 biji telur
• 1 sudu besar. sesudu keropok tanah
• minyak sayuran untuk lemak dalam
• garam secukup rasa.

Sebelum menggoreng kaki cendawan, mereka perlu direbus dalam sedikit air masin dan dibuang dalam colander. Kemudian celupkan dalam telur masin yang telah dipukul, gulung dalam serbuk roti, celupkan lagi dalam telur dan goreng.

Bagaimana cara menggoreng cendawan susu dengan kentang dengan lazat di rumah

Sebelum anda menggoreng cendawan susu dengan kentang dengan lazat, kami akan memilih semua bahan yang diperlukan:

• 400 g cendawan susu
• 800 g kubis
• 120 g kentang
• 150 g bawang
• 60 g lemak babi
• garam
• jintan manis secukup rasa.

Dan kini langkah demi langkah tentang cara menggoreng cendawan susu yang lazat di rumah dengan penambahan sayur-sayuran biasa kepada semua orang. Potong cendawan susu menjadi kepingan dan panaskan sehingga jus dikeluarkan. Masukkan biji jintan, garam dan lemak babi, goreng semuanya. Goreng kentang dan bawang secara berasingan. Apabila sudah siap, satukan cendawan dan kentang dengan kubis rebus berasingan dan biarkan api selama 7 minit lagi.

Cara memasak cendawan susu sebelum digoreng

Rahsia resipi ini ialah cara memasak cendawan susu sebelum digoreng - ini adalah teknik yang membolehkan anda mengekalkan kerangupan dan menghilangkan kepahitan.

bahan-bahan:

• cendawan segar 500 g
• 80 g tepung
• 1 biji telur
• 125 ml susu
• 1 sudu kecil gula
• minyak sayuran
• garam secukup rasa.

1. Kupas cendawan susu, potong kaki, dan bilas penutup dan rebus dengan sedikit air.
2. Kemudian keluarkan mereka dari sup dan keringkan. (Gunakan sup dan kaki cendawan untuk memasak hidangan lain.)
3. Sediakan adunan: tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambah telur, garam, gula, tuangkan susu dan kacau semuanya dengan baik.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali (atau deep fryer) dan panaskan dengan api yang tinggi.
5. Apabila ia panas, kecilkan api ke minimum.
6. Celupkan tudung cendawan rebus dalam adunan dan celupkan dalam minyak mendidih.
7. Masukkan cendawan goreng ke dalam pinggan dan biarkan minyak mengalir.
8. Sebelum menggoreng cendawan, periksa sama ada minyak cukup panas.
9. Untuk melakukan ini, anda boleh membuang sekeping cendawan ke dalam minyak, dan jika tidak ada buih yang kuat, lemak dalam dipanaskan dengan baik.

Cara menyediakan cendawan susu untuk digoreng

bahan-bahan:

• 800 g cendawan susu segar
• 3 biji bawang
• 100 g mentega
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 1 sudu besar. satu sudu sayur-sayuran cincang.

Dan sekarang mengenai perkara yang paling penting: bagaimana menyediakan cendawan susu untuk menggoreng supaya pada akhirnya anda mendapat hidangan yang lazat dan berkhasiat. Kupas cendawan, bilas, garam dan goreng dengan bawang cincang. Apabila sudah siap, masukkan tepung, masukkan air (atau sup) dan renehkan sedikit lagi di atas api. Taburkan hidangan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.

Resipi potong susu

Potongan dari cendawan susu segar

bahan-bahan:

• 1 mangkuk cendawan susu segar yang direbus
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 1 - 2 biji telur
• 50 g bakon
• garam
• 1 cawan serbuk roti
• 1 sudu besar. satu sudu mentega atau minyak sayuran untuk menggoreng
• 1 biji bawang.

Cincang cendawan susu, kupas dan rebus dalam air masin, masukkan ke dalam kuali yang dalam, taburkan dengan tepung dan goreng bersama bawang dalam sayur atau mentega.Kemudian tuangkan air rebusan cendawan ke dalamnya dan renehkan sehingga cendawan lembut. Keluarkan kuali dari api, sejukkan jisim, tambah bacon cincang halus, telur, keropok dan potong potong. Gulungkannya dalam serbuk roti dan goreng dalam sayur atau mentega. Hidangkan dengan sos bawang atau krim masam dan kentang tumbuk.

Cendawan susu kering

bahan-bahan:

• 50 g cendawan susu
• 240 g roti putih
• 2 biji telur.

Rebus cendawan susu kering dalam sedikit air dan, selepas menyejukkan, melalui penggiling daging, menambah roti yang diperah dengan baik direndam dalam susu. Tambah bawang cincang dan goreng, telur, garam dan lada secukup rasa, kacau semuanya dan bentuk potongan rata kecil dari jisim ini. Breaded mereka (dalam tepung, telur, serbuk roti), goreng dalam mentega atau minyak sayuran dan tuangkan dengan sos kentang. Untuk sos: buat pembalut dari 40 g mentega dan 30 g tepung: semasa menggoreng, tambahkan bawang kecil yang dicincang halus kepadanya, yang tidak sepatutnya berwarna coklat. Cairkan pembalut secara beransur-ansur 1/2 liter sup yang dibenci. Masukkan 4 butir lada sulah dan sekeping kecil daun salam. Selepas 10 min. masak dengan api yang paling rendah, sapu sos (sepatutnya cair) melalui penapis. Masukkan 250 g kentang potong dadu ke dalam sos panas. Apabila kentang telah mendidih, perasakan sos dengan jus dari 1/2 lemon dan garam secukup rasa, anda boleh menambah 1/2 sudu teh gula.

Lebih banyak potongan daripada cendawan susu segar

bahan-bahan:

• ½ pinggan cendawan susu segar yang direbus
• 2-3 keping roti putih
• krim 120 ml
• 1-2 biji bawang
• 3-4 cawan serbuk roti bakar
• 2 biji telur
• tepung
• lada
• garam
• sayur-sayuran.

Lulus cendawan yang disediakan melalui penggiling daging. Kemudian campurkan dengan roti yang diperah yang direndam dalam krim, bawang cincang, mentega, telur mentah, tepung, garam, lada dan bentuk potongan bujur dari jisim yang dihasilkan. Celupkannya ke dalam telur yang dipukul dengan air dan goreng, putar, dengan mentega hingga perang keemasan. Apabila menghidangkan, hiaskan dengan kentang rebus atau goreng, jeruk, hiaskan dengan herba. Tawarkan sos krim masam secara berasingan.

Potongan cendawan susu kering dengan sos kentang

bahan-bahan:

• 50 g cendawan kering
• 240 g roti putih
• 2 biji telur
• sayur atau mentega
• 2 biji telur
• tepung
• bawang besar
• garam
• lada.

Untuk sos:

• 40 g mentega
• 30 g tepung
• 1 biji bawang
• ½ l sup yang dibenci
• 4 biji kacang allspice
• sekeping kecil daun bay
• 250 g kentang
• ½ jus lemon
• ½ sudu teh gula
• garam secukup rasa.

Rebus cendawan susu dalam sedikit air dan, selepas sejuk, lalu melalui penggiling daging dengan direndam dalam susu dan roti yang diperah dengan baik

Masukkan bawang, telur, garam dan lada sulah, cincang halus dan goreng dalam mentega.

Kacau semuanya dan bentuk potongan rata kecil dari jisim ini.

Dipanggang roti (dalam tepung, telur, serbuk roti), goreng dalam mentega dan tuangkan dengan sos kentang.

Penyediaan sos: buat pembalut daripada mentega dan tepung; semasa menggoreng tambah bawang kecil yang dicincang halus kepadanya, bawang tidak boleh coklat.

Secara beransur-ansur cairkan pembalut dengan sup.

Masukkan lada sulah dan daun salam.

Selepas 10 minit memasak dengan api yang paling rendah, gosokkan sos (ia sepatutnya cair) melalui penapis.

Masukkan kentang potong dadu ke dalam sos panas.

Bila kentang dah mendidih, perasakan sos dengan jus lemon dan garam secukup rasa, boleh tambah gula.

Potongan kentang dan cendawan

bahan-bahan:

• 500 g kentang mentah
• 500 g cendawan susu segar
• 1 biji telur
• 80 g tepung
• 100 g mentega
• ½ sudu teh garam
• ¼ sudu kecil lada.

Lulus kentang melalui penggiling daging, toskan cecair yang dihasilkan dan letakkan cendawan cincang halus segar. Tuangkan segenggam tepung di sana, pecahkan satu telur, garam dan lada sulah secukup rasa, tambah sebarang rempah. Bentuk cutlet dari jisim yang terhasil dan gorengkannya dengan api yang rendah - supaya cendawan mempunyai masa untuk menggoreng, dan kentang tidak mempunyai masa untuk hancur.

Bagaimana untuk menggoreng cendawan susu segar untuk musim sejuk

Anda boleh menggoreng cendawan susu untuk musim sejuk menggunakan mana-mana resipi, contohnya, yang ini.Kami mencadangkan anda belajar cara menggoreng cendawan susu segar dan menutupnya untuk penyimpanan musim sejuk.

bahan-bahan:

• 600 g cendawan susu
• 200 g mentega
• 150 g tepung
• 1 biji bawang
• Dill
• Carnation
• garam
• Lada
• gula
• cuka.

Kupas cendawan susu, potong dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega cair. Perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan gula dan cuka. Goreng cendawan selama 5-7 minit, kemudian masukkan tepung, tambah sedikit air, dill cincang halus, bawang dan ulas. Teruskan menggoreng selama 30 minit dengan api perlahan. Pada akhir menggoreng, keluarkan bawang dan taburkan dengan cuka pada hiasan siap. Untuk musim sejuk, ia boleh ditutup dalam balang dengan penutup yang ketat.

Cendawan susu dengan bawang putih

bahan-bahan:

• 200 g cendawan
• 50 ml minyak sayuran
• 4 ulas bawang putih
• garam secukup rasa.

Potong cendawan susu segar yang disediakan menjadi kepingan, perasakan dengan bawang putih, garam dan goreng dalam minyak sehingga lembut. Hidangkan dengan salad hijau.

Resipi memasak: cara menggoreng cendawan susu putih

bahan-bahan:

• 500 g cendawan susu putih segar
• 2 biji telur, ½ cawan keropok
• 2-3 st. sudu minyak sayuran
• lada
• garam
• sayur-sayuran.

Semua resipi memasak memberitahu anda cara menggoreng cendawan susu putih dengan betul di rumah. Resipi ini tidak terkecuali. Panaskan cendawan susu yang disediakan dengan air mendidih, potong kepingan, garam dan lada. Celupkannya ke dalam telur mentah yang dipukul, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan mentega sehingga lembut (15-25 minit). Apabila berkhidmat, taburkan dengan pasli atau dill pada hidangan.

Cara menggoreng cendawan susu dengan kentang dalam kuali (dengan video)

Kami menawarkan resipi lain untuk menggoreng cendawan susu dengan kentang dalam kuali: memasak langkah demi langkah dicadangkan.

Anda juga boleh menonton video cara menggoreng cendawan susu dengan betul, apa yang perlu diberi perhatian.

bahan-bahan:

• 150 g cendawan susu segar
• 300 g kentang
• 20 g lemak babi
• 10 g mentega (atau 15 g minyak sapi)
• 50 g bawang.

Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil (bulatan, baji atau kiub kecil). Goreng dengan lemak, terbalikkan sehingga ia benar-benar perang. Taburkan garam setelah agak keperangan. Potong bawang, goreng dalam mentega dan campurkan dengan kentang. Teratas dengan cendawan, cincang halus dan goreng dalam minyak yang tinggal.

Cara menggoreng cendawan susu masin ala kampung

Adakah anda ingin belajar cara menggoreng ketulan masin dalam gaya desa dengan betul dan mendapatkan hasil yang hebat pada masa yang sama? Sejukkan kentang rebus dalam pakaian seragam mereka, kupas, potong ke dalam kepingan, letakkan separuh daripadanya di bahagian bawah kuali yang digris. Pisahkan cendawan susu masin dari air garam, bilas, potong jalur, goreng dalam minyak sayuran, gabungkan dengan bawang cincang goreng dalam minyak sayuran, lada, garam, masukkan ke dalam kuali di atas kentang dan tutup dengan lapisan kentang yang lain. Tuangkan cendawan dengan kentang dengan krim masam yang dicampur dengan tepung dan bakar dalam ketuhar sehingga lembut. Hidangkan hidangan panas dalam mangkuk yang sama, ditaburi dengan dill.

Cara menggoreng cendawan susu dengan krim masam

Untuk 1 hidangan:

• cendawan susu asli atau kuning, segar atau masin 5 - 6 pcs.
• 2 sudu besar. sudu mentega atau minyak zaitun
• 1 sudu besar. satu sudu tepung gandum
• 1/2 cawan krim masam
• garam (untuk cendawan segar).

Sebelum menggoreng cendawan susu dengan krim masam, kering disediakan cendawan muda segar atau masin pada tuala, gulung dalam tepung (segar - garam), goreng dalam minyak yang dipanaskan, tuangkan krim masam, rebus, keluarkan dari api. Hidangkan kentang rebus untuk hiasan.

Cara menggoreng cendawan susu masin

bahan-bahan:

• 1 pinggan cendawan susu masin
• 1 - 2 biji bawang
• 1/2 cawan minyak sayuran
• 1 kg kentang rebus panas.

Sebelum menggoreng cendawan susu masin, rendam cendawan di dalam air, kemudian keluarkannya dengan sudu berlubang dan biarkan air mengalir; tambah bawang dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali. Dihidangkan bersama kentang rebus panas.

Cara menggoreng cendawan susu dalam krim masam

bahan-bahan:

• 40 g cendawan susu putih kering
• 1 gelas susu
• 2 sudu besar. sudu mentega
• 1 sudu besar. satu sudu krim masam
• 1 kepala bawang
• 1 sudu kecil tomato atau 1 sudu besar. satu sudu sos tomato panas
• 1 sudu kecil tepung
• pasli atau dill
• garam.

Sebelum menggoreng cendawan susu dalam krim masam, susun cendawan, bilas dengan baik, rendam dalam susu rebus panas, biarkan kembang, kemudian potong jalur, goreng dalam minyak, taburkan dengan tepung, goreng lagi, kemudian masukkan tomato, dipanaskan dengan minyak, krim masam dan bawang cincang halus perang, garam, kacau dan panaskan semula. Hidangkan ditaburi dengan pasli cincang halus atau dill, dengan kentang goreng, salad sayur-sayuran segar.

Cara menggoreng cendawan dengan kentang

bahan-bahan:

• 400 g cendawan susu
• 4 - 5 ubi kentang
• 1/2 cawan krim masam
• 1 sudu besar. sesudu puri tomato
• 2 sudu besar. sudu besar mentega
• 1 biji bawang
• garam
• lada
• daun salam secukup rasa
• hijau dill.

Sebelum menggoreng cendawan dengan kentang, mereka perlu dikupas, dibilas dan selama 5 - 6 minit. celup dalam air mendidih. Kemudian masukkan ke dalam colander dan biarkan airnya mengalir. Potong cendawan ke dalam kepingan, masukkan ke dalam kuali yang dalam, tuangkan krim masam. Masukkan puri tomato, garam, lada sulah, daun bay ke dalam kuali yang sama. Letakkan kuali di atas api sederhana dan reneh sebentar (7 - 10 minit). Kupas kentang, bilas, potong ke dalam kepingan, goreng, campurkan dengan bawang goreng cincang dan gabungkan dengan cendawan. Tutup kuali dengan tudung dan renehkan sehingga semua produk masak. Taburkan dengan herba semasa menghidangkan.

Cendawan susu bakar

bahan-bahan:

• 1 mangkuk cendawan susu yang dikupas
• 1 sudu besar. satu sudu mentega atau lemak babi
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 1 - 2 biji telur
• 2 sudu besar. sudu susu atau krim masam
• 1/2 cawan keropok
• lada tanah
• garam
• 1 biji bawang.

Kupas cendawan susu, bilas, potong-potong dan dalam masa 5 minit. masak dalam air masin. Pilih dengan sudu berlubang dan biarkan air mengalir, kemudian potong, taburkan dengan tepung dan, bersama-sama dengan bawang cincang halus, goreng dalam lemak. Masukkan telur, dipukul dengan susu atau krim masam, keropok, garam, lada, campurkan segala-galanya dan masukkan ke dalam loyang yang telah digris yang ditaburi serbuk roti. Teratas dengan lemak dan bakar. Semasa menghidangkan, potong kaserol menjadi kepingan.

Dihidangkan bersama sos tomato atau krim masam.

Cendawan susu yang dibakar dengan pasta

bahan-bahan:

• 250 g pasta rebus
• 500 g cendawan susu segar
• 50 g mentega
• 1 biji bawang
• 3 biji telur
• 1 gelas susu
• garam.

Kupas cendawan susu, bilas, rebus, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali dengan lemak dan bawang cincang sehingga lembut. Bahagikan pasta yang telah direbus kepada dua bahagian. Letakkan satu bahagian dalam lapisan dalam kuali yang dalam, minyak, letakkan cendawan dan bawang di atasnya, letakkan pasta yang tinggal di atas dalam lapisan yang sama rata. Pukul telur sehingga berbuih, campurkan dengan susu, tambah garam dan tuangkan adunan ini ke atas pasta dan cendawan. Letakkan kuali dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 10 - 15 minit.

Cendawan susu yang dibakar dalam telur

bahan-bahan:

• 300 g cendawan susu jeruk
• 5 biji telur
• 1/2 cawan kacang hijau dalam tin
• 1/2 cawan minyak sayuran
• 1 biji bawang
• 1/2 cawan susu
• lada
• garam.

Keluarkan cendawan susu dari perapan, potong ke dalam jalur, goreng bersama bawang cincang dalam kuali yang dipanaskan selama 5 - 7 minit, garam, tambah kacang. Pukul telur hingga berbuih. Dengan kacau berterusan, tuangkan susu ke dalamnya secara beransur-ansur. Tuangkan cendawan dengan campuran yang dihasilkan dan masukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 - 15 minit.

Cara menggoreng cendawan susu kering dengan kentang

bahan-bahan:

• 750 g cendawan susu
• 500 g kentang
• 6 biji lada hijau
• 1 kepala bawang
• 50 g lemak atau marjerin
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 3 tomato atau 3 sudu besar. sudu besar pes tomato
• garam
• jintan
• pasli.

Sebelum menggoreng cendawan susu kering dengan kentang, cendawan mesti direndam dalam air suam selama 12 jam. Kemudian potong kentang dan lada dan goreng dalam lemak panas, kemudian masukkan bawang goreng secara berasingan, biji jintan, sedikit air panas, tepung dan renehkan semuanya sehingga lembut. Pada akhir rebusan, letakkan tomato cincang, sayur-sayuran garam dan taburkan dengan pasli.

Shish kebab

bahan-bahan:

• 500 g pelbagai cendawan susu segar
• 3 - 5 biji bawang
• 100 g bacon
• garam.

Kupas cendawan susu, bilas dengan teliti, jika cendawan besar, maka mereka harus dipotong, direbus selama 15 minit, dimasukkan ke dalam colander, dan biarkan air mengalir. Selepas itu, talikan cendawan pada lidi, berselang-seli dengan hirisan bawang dan pinggan nipis bacon, dan goreng di atas arang api atau dalam kuali. Cendawan boleh dihidangkan dengan sos cendawan, sos tomato, dill atau pasli, lada benggala.

Crouton dengan cendawan susu segar

bahan-bahan:

• 200 g roti gandum
• 2 biji telur
• 250 ml susu
• 125 g cendawan susu segar
• 50 g mentega
• 40 g bawang
• 50 g krim masam
• 10 g tepung
• 15 g serbuk roti
• lada
• garam.

Kaedah penyediaan: potong roti menjadi kepingan tebal 1 cm Pukul telur, garam, tuangkan susu. Lembapkan kepingan roti dalam adunan ini dan goreng di sebelah. Letakkan crouton di atas loyang yang telah digris, bahagian yang belum dimasak. Bilas cendawan susu, potong, taburkan dengan tepung dan goreng dalam minyak. Masukkan bawang goreng dalam minyak, krim masam, rempah. Kacau dan reneh selama 30 minit. Tuangkan crouton dengan jisim ini, ratakan, taburkan dengan serbuk roti dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 8-10 minit. Hidangkan panas.

Crouton pâté cendawan

bahan-bahan:

• 200 g roti gandum basi
• 125 g cendawan susu kering
• 120 g mentega
• 50 g bawang
• 30 g krim masam
• 1 biji kuning telur
• 10 g tepung gandum
• 125 ml susu
• 50 g keju parut
• lada hitam tanah
• garam.

Kaedah penyediaan: rebus cendawan susu kering, cincang, goreng dengan bawang cincang halus, tambah tepung, krim masam dan reneh selama beberapa minit. Tuangkan kuning mentah, lada, garam dan kacau. Potong roti menjadi kepingan, celupkan dalam susu dan goreng di kedua-dua belah. Kemudian sapukan dengan pâté cendawan yang dimasak, taburkan dengan keju parut, letakkan sekeping mentega di atasnya. Letakkan crouton pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 10-15 minit.

Kanape dengan jisim cendawan dan produk daging

bahan-bahan:

• 160 g roti
• 2 biji telur
• 60 g mentega
• 120 g jisim cendawan
• 80 g ham salai dan sosej atau 240 g timun.

Jisim cendawan:

• 100 g cendawan kering
• 40 g bawang
• 25 g krim masam
• 0.25 keping roti putih
• 20 g mentega
• cuka
• gula
• garam
• susu
• minyak sayuran.

Kaedah memasak: goreng cendawan susu rebus dan cincang halus dengan bawang dalam minyak sayuran. Sejukkan, masukkan roti putih yang direndam dalam susu dan kisar. Campurkan jisim dengan krim masam, mentega dan kisar. Tuangkan gula, garam, tuangkan sedikit cuka. Goreng kepingan gandum atau roti rai pada kedua-dua belah dalam mentega. Letakkan jisim cendawan di sekeliling tepi sandwic, dan di tengah - bulatan telur rebus. Letakkan kepingan produk daging atau timun di antara mereka.