emmabrewda.com

Cendawan tiram adalah salah satu cendawan yang paling popular dan selamat yang ditanam secara tidak hidup daripada sisa tumbuhan. Di alam liar, badan berbuah ini tumbuh pada batang pokok yang tumbang atau mati, pada tunggul yang busuk. Cendawan tiram dianggap sebagai salah satu cendawan yang paling serba boleh dalam masakan.

Baru-baru ini, cendawan tiram telah digunakan secara meluas dalam masakan, kerana ia boleh digoreng, dikeringkan, direbus, dijeruk, dibakar, dibekukan, diasinkan dan ditapai. Dan tanpa mengira pilihan memasak, badan berbuah ini tidak pernah kehilangan bentuk, rasa dan aromanya. Bagi kebanyakan pencinta cendawan, hidangan yang paling lazat adalah cendawan tiram masin, yang disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Cendawan tiram boleh dikumpulkan bukan sahaja di hutan, tetapi juga dibeli di kedai, yang jauh lebih menjimatkan dan menguntungkan. Oleh itu, persoalan timbul: bagaimana untuk mengasinkan cendawan tiram untuk memelihara seberapa banyak cendawan yang mungkin untuk musim sejuk? Untuk ini, ramai suri rumah menggunakan banyak pilihan. Cendawan tiram yang sangat wangi diperolehi dalam tong kayu oak. Walau bagaimanapun, jika tidak ada, balang kaca akan berfungsi - rasa tidak merosot.

Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan beberapa resipi tentang cara memetik cendawan tiram untuk musim sejuk?

Resipi cepat dan lazat untuk membuat cendawan tiram masin (dengan foto)

Resipi untuk memasak cepat cendawan tiram masin ini sesuai walaupun untuk pemula dalam masakan. Pilihan untuk mengasinkan cendawan sangat mudah, tetapi hasilnya adalah hidangan yang sangat lazat.

Bagaimana untuk memetik cendawan tiram di rumah, dan produk dan rempah apa yang diperlukan untuk ini?

• cendawan tiram - 2 kg;
• air pemutihan - 1.5 l;
• garam (untuk blanching) - 50 g;
• air (untuk air garam) - 200 ml;
• garam (untuk air garam) - 1 sudu besar. l .;
• lada hitam - 5 pcs.;
• currant hitam (daun) - 5 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.

Bersihkan cendawan tiram dari kotoran dan potong sebahagian besar batang cendawan.

Dalam periuk enamel, rebus air pemutih dan tambah garam.

Masukkan cendawan dalam air mendidih, rebus selama 10 minit dan toskan dalam colander.

Sediakan air garam: air, garam, daun bay, daun currant hitam dan lada, biarkan mendidih selama 5 minit.

Biarkan air garam sejuk, tapis melalui ayak supaya rempah tidak sampai ke sana.

Masukkan cendawan dalam balang yang disterilkan, tuangkan air garam.

Tutup dengan penutup plastik dan bawa ke ruang bawah tanah.

Mengasinkan cendawan tiram di rumah mengikut resipi ini akan membantu mengekalkan hasil tuaian untuk musim sejuk yang panjang.

Anda boleh makan cendawan tiram masin selepas 10 hari.

Cara cepat garam cendawan tiram di rumah

Rawatan haba awal akan membantu memasak cendawan tiram masin dengan cepat dan lazat. Penggunaan proses ini mengurangkan sebarang ketoksikan ke tahap yang selamat: mikroorganisma pada permukaan cendawan mati, dan kepahitan dari cendawan tiram dikeluarkan.

• cendawan - 2 kg;
• garam kasar - 70 g;
• bawang - 2 pcs.;
• ulas bawang putih - 4 pcs.;
• lada sulah - 10 kacang;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l. di dalam bank;
• daun bay - 3 pcs.;
• daun ceri - 10 pcs.;
• dill (payung) - 5 pcs.

Resipi yang menunjukkan cara mengasinkan cendawan tiram terdiri daripada beberapa langkah:

Cendawan mesti terlebih dahulu dibersihkan daripada kotoran dan serpihan, dibongkar menjadi spesimen yang berasingan dan dipotong bahagian kaki.

Potong topi besar dan kaki menjadi kepingan.

Tuangkan air ke dalam periuk enamel, letakkan cendawan cincang di sana dan biarkan ia mendidih.

Selepas mendidih pertama, toskan air, tuangkan yang bersih, letakkan bawang yang dikupas dan dibelah dua, serta daun bay.

Biarkan air mendidih selama 20 minit dengan api sederhana dan keluarkan buih dari semasa ke semasa dengan sudu berlubang.

Letakkan cendawan dalam colander dan toskan dengan baik.

Jangan tuangkan air rebusan cendawan, tetapi ketepikan sehingga ia sejuk.

Kupas ulas bawang putih dan potong kiub kecil.

Basuh payung dill, serta daun ceri, letakkan pada tuala kertas untuk kering.

Masukkan cendawan, garam, bawang putih cincang dengan allspice, payung dill dan daun ceri dalam balang setengah liter yang disterilkan.

Tuangkan sup cendawan ke dalam setiap balang, tanpa menambah 3 cm ke tepi.

Tambah 1 sudu besar di atas. l. minyak sayuran.

Tutup dengan penutup plastik dan sejukkan.

Mengasinkan cendawan tiram dengan cara yang cepat dan mudah membantu mengekalkan hasil tuaian anda selama 6-8 bulan. Walau bagaimanapun, selepas 7 hari, cendawan sedia untuk dimakan.

Resipi penjerukan cendawan tiram sejuk

Bagaimana untuk mengasinkan cendawan tiram dengan cara yang sejuk, yang tidak memerlukan banyak masa?

Untuk resipi ini, kami memerlukan produk berikut:

• cendawan tiram - 2 kg;
• garam - 200 g;
• cengkih - 5 cawangan;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada hitam - 10 pcs.;
• daun oak dan ceri - 10 pcs.;
• selasih kering - 1 sudu kecil

Sebelum mengasinkan cendawan tiram dengan cara yang sejuk, cendawan hendaklah dibahagikan kepada spesimen dan dibersihkan daripada pencemaran. Potong semua kawasan rosak pada cendawan, serta keluarkan kaki keras.

Potong topi besar kepada beberapa bahagian dan basuh dalam air yang mengalir.

Dalam periuk enamel, taburkan lapisan nipis garam di bahagian bawah.

Letakkan kepingan cendawan dalam lapisan kedua supaya bahagian berliang penutup kelihatan ke atas.

Kemudian masukkan garam, daun ceri dan oak bersih, biji lada, bunga cengkih, daun bay dan bunga cengkih.

Sebarkan lapisan sehingga cendawan habis, tetapi lapisan terakhir hendaklah garam, selasih kering dan bunga cengkih.

Letakkan kain bersih di atas semua lapisan dan tekan ke bawah dengan tekanan (ini boleh menjadi tin air atau batu).

Biarkan selama 48 jam pada suhu bilik.

Pada masa ini, cendawan tiram akan mendap dan anda boleh menambah beberapa lapisan cendawan lagi.

Selepas 5 hari, alihkan kuali dengan cendawan tiram masin ke ruang bawah tanah.

Resipi untuk mengasinkan cendawan tiram dengan cara yang sejuk membolehkan anda makan cendawan yang lazat sepanjang musim sejuk.

Selepas seminggu, cendawan tiram masin boleh dimakan: musim dengan minyak zaitun dan cincin bawang.

Bagaimana untuk mengasinkan cendawan tiram untuk musim sejuk dengan cara yang panas

Bagaimana untuk garam cendawan tiram panas untuk musim sejuk?

Terdahulu, anda perlu menyediakan lima balang steril setengah liter. Di samping itu, kami memerlukan makanan dan rempah-rempah berikut:

• cendawan tiram - 2.5 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• air - 1.5 l;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• carnation - 5 perbungaan;
• lada hitam - 10 pcs.;
• daun bay - 5 pcs.;
• intipati cuka - 1 sudu besar. l.

Untuk mengetahui cara mengasinkan cendawan tiram dengan betul dengan cara yang panas, cendawan mesti menjalani pembersihan awal - menanggalkan kotoran dan memotong bahagian mati dari badan buah.

Tuangkan cendawan dengan air, biarkan mendidih dan toskan cecair.

Tuangkan lagi dengan air dan rebus selama 30 minit dengan api sederhana.

Toskan air dari cendawan sekali lagi, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam balang.

Sediakan air garam: larutkan garam dalam air, tambah semua rempah, termasuk pati cuka.

Biarkan cecair mendidih selama 5 minit dan tuangkan ke atas cendawan.

Tutup dengan penutup plastik, biarkan sejuk pada suhu bilik, dan kemudian bawa keluar ke tempat yang sejuk.

Selepas dua minggu, anda boleh mula makan cendawan.

Bagaimana dengan cepat garam cendawan tiram di rumah: resipi langkah demi langkah

Cendawan tiram yang dimasak mengikut resipi ini boleh dibentangkan sebagai hidangan bebas, sebagai contoh, makanan ringan. Bagaimana dengan cepat garam cendawan tiram di rumah dengan ketumbar dan thyme?

Dalam pengasinan ini, badan berbuah diperoleh dengan rasa asli, kerana ketumbar dan thyme memberikan penyediaan naungan tertentu. Kedua-dua bahan ini bergabung untuk mendedahkan rasa cendawan tiram dari sisi yang sama sekali berbeza.

• cendawan tiram - 1 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• thyme - 1 tangkai;
• ketumbar (biji) - ½ sudu teh;
• lada hitam - 10 pcs.;
• garam - 1 sudu kecil;
• minyak zaitun - 100 ml.

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi langkah demi langkah untuk cendawan tiram masin dengan foto.

Bahagikan badan berbuah satu demi satu, bilas, potong kaki.

Tuangkan air sejuk dan biarkan mendidih selama 10 minit dengan api sederhana.

Toskan dan tuangkan cendawan tiram sekali lagi, biarkan mendidih selama 20 minit.

Letakkan pada penapis dan biarkan semua cecair mengalir dengan baik.

Potong bawang putih menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam balang kaca yang disterilkan.

Di bahagian bawah, letak juga kepingan thyme hijau dan lada hitam.

Susun cendawan dalam balang dan taburkan dengan biji ketumbar dan garam.

Tuangkan beberapa sudu minyak zaitun di atas dan tutup dengan penutup plastik.

Adalah lebih baik untuk menyimpan balang di ruang bawah tanah atau peti sejuk yang sejuk.

Selepas 24 jam, cendawan tiram akan siap, selepas itu ia boleh dihidangkan dengan selamat.

Mengasinkan cendawan tiram untuk musim sejuk dalam balang di rumah

• cendawan tiram - 1 kg;
• garam - 50 g;
• cengkih - 5 cawangan;
• bawang putih - 5 ulas;
• payung dill - 3 pcs.;
• lavrushka - 4 pcs.;
• lada sulah - 5 pcs.;
• air (untuk air garam) - 700 ml.

Mengasinkan cendawan tiram untuk musim sejuk dalam balang terdiri daripada beberapa peringkat langkah demi langkah, iaitu seperti berikut:

Bahagikan tandan cendawan kepada spesimen yang berasingan, bersihkan dari kotoran dan potong sebahagian besar batangnya.

Bilas cendawan dalam air mengalir dan potong.

Didihkan air dan rebus cendawan tiram selama 10 minit.

Keluarkan dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam ayak supaya airnya menjadi kaca.

Susun cendawan dalam balang steril dan tutup dengan penutup.

Sediakan air garam: larutkan garam dalam air, tambah lada sulah, perbungaan cengkih, lavrushka, dill dan ulas bawang putih dipotong menjadi beberapa bahagian.

Didihkan air garam dan reneh selama 5 minit dengan api sederhana.

Tapis air garam melalui ayak supaya rempah tidak masuk ke dalam balang.

Tuangkan cendawan dengan air garam yang sudah ditapis, tutup dengan penutup plastik dan biarkan di dalam bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Bawa ke ruang bawah tanah, tetapi selepas 5 hari snek cendawan tiram masin boleh dihidangkan. Seperti yang anda lihat, cendawan tiram garam untuk musim sejuk dalam balang mengikut resipi ini tidak sukar.

Cara sedap dan cepat masinkan cendawan tiram di rumah

Mengasinkan cendawan tiram di rumah untuk musim sejuk mengikut resipi ini juga agak mudah untuk disediakan. Kosong ini akan digunakan sebagai snek sejuk yang lazat, yang sesuai untuk meja perayaan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Mari kita fikirkan cara mengasinkan cendawan tiram di rumah?

Balang kaca dengan kapasiti 0.5 liter dianggap terbaik untuk pengasinan panas.

• cendawan tiram - 2 kg;
• air (untuk air garam) - 1.5 l;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• kicap - 1.5 sudu kecil;
• lada sulah - 7 kacang;
• daun bay - 5 pcs.;
• cuka (untuk satu tin) 1.5 sudu besar. l.

Bahagikan cendawan tiram yang telah dibersihkan daripada kotoran kepada cendawan berasingan dan rebus selama 10 minit dalam air masin.

Toskan cecair dan isi dengan air baru, rebus selama 20 minit.

Keluarkan cendawan dengan sudu berlubang, masukkan ayak dan toskan semua cecair.

Masukkan cendawan yang disejukkan ke dalam balang, taburkan dengan bawang putih cincang.

Air garam: larutkan garam dalam air, tambah kicap, lavrushka, lada sulah, kacau rata dan biarkan mendidih selama 5 minit.

Tuangkan balang dengan cendawan dengan air garam, tambah dengan cuka dan tutup dengan penutup plastik.

Bawa ke ruang bawah tanah atau sejukkan.

Cendawan tiram masin yang disediakan mengikut resipi ini akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk.

Cara mengasinkan cendawan tiram untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk (dengan video)

• cendawan tiram - 2 kg;
• garam - 200 g;
• pala - ½ sudu kecil;
• daun bay - 5 pcs.;
• daun ceri dan currant hitam - 5 pcs.;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Bagaimana cara mengasinkan cendawan tiram dengan lazat di rumah untuk membuat hidangan wangi? Currant dan daun ceri akan membantu kami dengan ini. Komponen ini pastinya akan menambah rasa istimewa pada bahan kerja.

Walaupun cendawan tiram biasanya diasinkan dalam tong kayu oak, enamel atau tong kaca juga berfungsi dengan baik. Ini tidak mengubah rasa cendawan sama sekali.

Tuangkan lapisan garam nipis di bahagian bawah kuali, letakkan cendawan yang dikupas dan dibongkar di atasnya.

Lapisan seterusnya terdiri daripada rempah ratus dan perasa, garam, serta daun ceri dan kismis hitam.

Oleh itu, letakkan cendawan tiram secara berlapis-lapis sehingga habis.

Lapisan atas hendaklah diperbuat daripada garam, rempah dan daun.

Letakkan kain kasa atau kain bersih yang dilipat dalam beberapa lapisan di atas.

Tutup dengan pinggan dan letakkan penindasan di atas - ini boleh menjadi balang air 3 liter.

Proses pengasinan akan mengambil masa 4-6 hari pada suhu bilik.

Selepas masa ini, kuali dengan bahan kerja mesti dibawa ke ruang bawah tanah.

Cendawan sedemikian boleh dirasai dalam masa 7-10 hari dari saat ia dihantar ke ruang bawah tanah.

Sebelum makan, lebih baik untuk membilas cendawan dari garam, musim dengan minyak zaitun dan bawang hijau.

Kami juga mencadangkan menonton video tentang cara mengasinkan cendawan tiram untuk musim sejuk:

Resipi untuk memasak cendawan tiram masin dengan asid sitrik

Terdapat banyak lagi resipi untuk memasak cendawan tiram masin, contohnya, dengan asid sitrik. Di sini kita memerlukan bahan-bahan dan rempah-rempah berikut:

• cendawan - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• lada hitam - 7 pcs.;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;
• asid sitrik - 1/3 sudu teh kepada setiap balang.

Masukkan cendawan tiram yang telah dibersihkan daripada pencemaran ke dalam air mendidih dan rebus selama 10 minit dengan api sederhana.

Toskan air dan isi cendawan dengan air baru (1 l).

Biarkan mendidih, masukkan garam, gula, lada hitam dan masak selama 10 minit.

Dalam balang steril, potong bawang putih menjadi kepingan kecil (jumlah bawang putih bergantung pada citarasa anda).

Susun cendawan rebus dalam balang dengan air garam dan tuangkan asid sitrik di atas.

Goncangkan balang dengan cendawan tiram masin perlahan-lahan, tutup dengan penutup plastik, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam bilik sejuk.

Selepas kira-kira 3-4 hari, cendawan boleh dihidangkan ke meja, selepas membilasnya di bawah air yang mengalir.

Mereka boleh dibumbui dengan bawang cincang, minyak zaitun dan 1 sudu besar. l. gula pasir.

Anda boleh menghiasi pembuka selera dengan kacang hijau dalam tin dan dill cincang.

Perlu dikatakan bahawa resipi untuk mengacar cendawan tiram adalah sempurna walaupun untuk tukang masak pemula.

Cara cepat dan sedap acar cendawan tiram di rumah

Kami membentangkan kepada perhatian anda resipi lain untuk cendawan tiram masin untuk musim sejuk.

• cendawan tiram - 700 g;
• air - 1.5 l;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• lavrushka - 5 pcs.;
• lada hitam - 12 pcs.;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• biji sawi - 2 sudu kecil

Bagaimana dengan cepat memetik cendawan tiram di rumah supaya ia menjadi pedas dan menyukai isi rumah anda?

Bersihkan cendawan tiram dari akar, serpihan dan potong kaki.

Bilas penutup di bawah air yang mengalir dan letakkan pada tuala teh.

Tuangkan air sejuk ke dalam periuk enamel, masak sehingga mendidih, tambah gula, garam, lavrushka, lada hitam dan biji sawi.

Potong penutup cendawan besar menjadi kepingan, biarkan yang kecil seperti itu, masukkan ke dalam air mendidih.

Rebus dengan api perlahan selama 20 minit, sentiasa keluarkan buih dengan sudu berlubang, dan matikan dapur.

Susun cendawan dalam balang steril dan tutup dengan air garam. Jika seseorang suka bawang putih, anda boleh meletakkan satu ulas bawang putih dalam setiap balang.

Tutup balang dengan penutup plastik dan sejukkan.

Secara harfiah dalam sehari, bahan kerja anda sedia untuk digunakan.

Hidangkan cendawan tiram masin, perasakan dengan jus lemon, bawang hijau dan minyak zaitun. Penyediaan ini akan melengkapkan hidangan daging, ikan dan kentang dengan sempurna. Di samping itu, pembuka selera seperti itu boleh dibentangkan di atas meja dan sebagai hidangan bebas.

Resipi untuk mengasinkan cendawan tiram untuk musim sejuk dengan cara yang cepat dan mudah

Bagaimanakah anda boleh mengasinkan cendawan tiram dengan pati cuka dan mengejutkan tetamu anda dengan hidangan ini? Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk dan rempah berikut:

• cendawan tiram - 1 kg;
• biji sawi - ½ sudu kecil;
• lada sulah dan lada hitam - 3 kacang setiap satu;
• cengkih - 2 perbungaan dalam setiap balang;
• daun bay - 5 pcs.;
• intipati cuka - 1 sudu kecil. (kepada setiap bank);
• asid salisilik - secubit serbuk;
• garam secukup rasa.

Secara tradisinya, proses pengasinan badan buah berlaku dalam tong kayu.Adakah mungkin, mengikut resipi ini, garam cendawan tiram dalam balang dan bagaimana untuk melakukannya? Ya, anda boleh, dan hidangan ini disediakan seperti berikut:

Bersihkan cendawan dari miselium dan kotoran, potong bahagian bawah kaki dan potong penutup kepada beberapa bahagian.

Dalam periuk enamel, rebus air dan rebus cendawan di dalamnya selama 15 minit, sentiasa mengeluarkan buih yang terbentuk dengan sudu berlubang.

Masukkan cendawan dalam mangkuk dengan sudu berlubang, toskan airnya, dan tuangkan 1 liter air ke dalam kuali.

Garam air supaya masin, letakkan di atas dapur, biarkan mendidih dan masukkan cendawan.

Masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala dengan sudu berlubang.

Sediakan balang setengah liter: basuh dengan baking soda, bilas dan letakkan di atas lembaran penaik yang dialas dengan kertas parchment.

Edarkan semua rempah dalam balang, kecuali pati cuka dan asid salisilik.

Selepas memanaskan dalam ketuhar (5 minit), matikan dan keluarkan balang rempah dengan berhati-hati supaya ia tidak hangus.

Letakkan di atas meja dan tutup dengan tuala bersih agar tetap hangat.

Masukkan cendawan rebus dalam balang, tuangkan dengan air garam.

Tuangkan esen cuka ke dalam setiap balang dan tambah asid salisilik yang dihancurkan (seluruh tablet dalam balang tidak larut dengan baik).

Tutup dengan penutup plastik, biarkan sejuk dan bawa ke bilik sejuk.

Cara acar cendawan tiram panas dengan cili

Resipi untuk mengasinkan cendawan tiram untuk musim sejuk dengan cili disediakan untuk pencinta hidangan pedas.

• cendawan tiram - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• lada hitam dan kacang putih - 5 pcs.;
• ulas bawang putih - 12 pcs.;
• gula - 1 disember l .;
• daun bay - 5 pcs.;
• lada cili - 1/2 pc.

Bagaimana dengan cepat garam cendawan tiram dengan bahan-bahan ini, dan kemudian pada malam musim sejuk untuk menggembirakan keluarga anda dengan penyediaan yang lazat?

Untuk melakukan ini, anda perlu membersihkan sekumpulan cendawan tiram dari miselium, bahagikannya kepada cendawan yang berasingan, bilas di bawah air yang mengalir dan potong kepada beberapa bahagian.

Dalam periuk yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau enamel, masak air.

Masukkan garam, gula, daun salam, bancuhan lada sulah dan cili cincang.

Biarkan cendawan mendidih dalam air garam selama 15 minit, sentiasa mengeluarkan buih dengan sudu berlubang.

Buang bawang putih yang dipotong menjadi kepingan ke dalam setiap balang di bahagian bawah, sebarkan cendawan dan tuangkan dengan air garam.

Gulungkan penutup, biarkan sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah.

Dalam sehari, cendawan masin boleh dihidangkan ke meja, dibumbui dengan minyak sayuran, jus lemon dan cincin bawang cincang.

Kini, mengetahui cara mengasinkan cendawan tiram di rumah, setiap suri rumah boleh memilih resipi yang dia suka dan mula memasaknya.