emmabrewda.com

Apabila anda pulang dari "memburu senyap" dengan bakul yang penuh dengan cendawan, mood adalah hebat. Walau bagaimanapun, persoalan segera timbul: Apakah kaedah pemprosesan yang boleh anda gunakan untuk menyediakannya untuk musim sejuk yang panjang? Sesetengah badan buah akan digunakan untuk menggoreng, membekukan dan proses lain, tetapi sebahagian besar akan menjadi jeruk. Lagipun, penjerukan adalah cara biasa untuk memelihara cendawan untuk tempoh yang lama.

Saya mesti mengatakan bahawa boletus dianggap sebagai cendawan jeruk yang paling popular. Tidak sukar untuk menyediakannya dengan cara ini, bagaimanapun, setiap pakar masakan perlu mengetahui ciri dan peraturan penyediaan sedemikian. Sebagai contoh, cendawan kecil harus dijeruk keseluruhan, dan spesimen yang lebih besar harus dipotong menjadi beberapa bahagian. Prosedur wajib ialah membersihkan kulit berminyak dan melekit yang mengumpul serpihan hutan. Sekiranya anda tidak mengeluarkannya, cendawan dalam perapan ternyata pahit, dan apabila menggoreng, filem ini melekat pada kuali dan terbakar.

Kami menawarkan beberapa resipi lazat untuk penjerukan mentega untuk musim sejuk, yang akan membantu anda menyimpan persediaan anda di rumah sehingga penuaian cendawan seterusnya.

Ia amat disyorkan untuk mendidih minyak sebelum pengetinan, yang menghapuskan risiko keracunan. Di samping itu, mendidih akan menjamin bahawa cendawan akan kekal dalam kualiti yang baik untuk masa yang lama. Oleh itu, resipi untuk mentega jeruk yang lazat untuk musim sejuk adalah yang terbaik disediakan dengan mendidih awal. Persediaan sedemikian digunakan sebagai makanan ringan atau sebagai tambahan kepada salad, pai dan piza.

Resipi lazat untuk memerap mentega untuk musim sejuk dengan thyme dan cili

• mentega rebus - 2 kg;
• cuka wain putih - 1 sudu besar;
• thyme segar - 6 cawangan;
• minyak zaitun - 5 sudu besar l .;
• air - 700 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• garam secukup rasa;
• lada hitam - 6 pcs.;
• lada sulah - 5 pcs.;
• daun bay - 3 pcs.;
• lada cili (sederhana) - 1 pc.

Sebelum perap, pastikan anda mensterilkan balang dan penutup, dan kemudian biarkan ia kering.

Letakkan mentega rebus dalam air masin terlebih dahulu, semasa masih panas, dalam balang dan letakkan dua tangkai thyme.

Sediakan perapan dalam periuk enamel: campurkan air dengan gula, garam dan kacau rata sehingga mereka larut, tambah minyak.

Masukkan perapan hitam dan lada sulah, serta daun bay, ulas bawang putih dan cili, potong nipis.

Didihkan bahan perapan dengan api perlahan dan tuangkan cuka wain.

Keluarkan dari dapur dan tuangkan perapan pada mentega di dalam balang.

Letakkan balang dalam periuk air panas dan sterilkan selama 20 minit.

Tutup dengan penutup plastik dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Anda boleh biarkan di dalam peti sejuk dan cuba selepas 3 hari.

Bawa selebihnya ke ruang bawah tanah untuk simpanan jangka panjang.

Resipi mudah untuk mentega lazat untuk musim sejuk ini ternyata hebat, dan tetamu anda pasti akan menyukainya.

Boletus jeruk pedas untuk musim sejuk

Satu lagi resipi lazat untuk menyediakan mentega untuk musim sejuk adalah penjerukan menggunakan bahan-bahan yang paling mudah dan paling berpatutan yang setiap suri rumah ada di dapur. Penyediaan ini digunakan untuk salad, sandwic, kubis rebus dan daging babi goreng. Cendawan pedas dengan bawang putih dan biji sawi juga akan menjadi snek yang enak di jamuan perayaan anda.

• mentega rebus - 2 kg;
• cuka 9% - 100 ml;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• minyak tanpa lemak - 150 ml;
• ulas bawang putih - 15 pcs.;
• lada putih - 10 pcs.;
• lada hitam tanah - ½ sudu kecil;
• air - 700 ml;
• daun bay - 7 pcs.;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• garam secukup rasa.

Potong mentega rebus menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk enamel atau periuk rebus dalam, tambah air dan biarkan mendidih.

Masukkan gula, garam, daun salam, bawang putih yang dicincang menjadi kiub kecil, masukkan biji sawi, lada putih dan hitam, kacau rata.

Biarkan ia mendidih selama 10 minit, tuangkan minyak, cuka dan sekali lagi biarkan ia mendidih selama 15 minit dengan api perlahan.

Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk sepenuhnya dalam keadaan ini.

Edarkan cendawan yang disejukkan dengan perapan ke dalam balang, tutup dengan penutup plastik dan hantar ke peti sejuk selama beberapa minggu.

Anda boleh mula makan bahagian ini selepas 5-6 jam diperap.

Mentega jeruk untuk musim sejuk dalam sos pedas

Ramai suri rumah yang berpengalaman menganggap menuai cendawan dalam sos pedas sebagai resipi paling lazat untuk mentega jeruk untuk musim sejuk.

• boletus - 3 kg;
• air - 2 l;
• gula - 70 g;
• cuka - 70 ml;
• mustard - 3 sudu besar. l .;
• bawang putih - 6 kepala;
• garam - 30 g;
• lada hitam dan putih - 10 pcs.;
• daun bay - 10 pcs.;
• cengkih - 4 pcs.;
• minyak sayuran - 100 ml;
• oregano kering - secubit.

Tuangkan mentega rebus dengan air dan letakkan di atas dapur untuk mendidih.

Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih dengan cendawan, larutkan dengan baik.

Masukkan minyak sayuran, lada hitam dan putih, daun bay, bunga cengkih, oregano kering, bawang putih yang dihiris nipis dan sawi. Kacau semuanya dengan baik dan biarkan mendidih selama 15 minit.

Tuangkan cuka dan biarkan cendawan mendidih dalam perapan dengan api perlahan selama 15 minit lagi.

Gulungkan penutup mentega dalam sos pedas, balut dalam selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Bawa ke ruang bawah tanah atau sejukkan.

Resipi mentega goreng Korea yang paling lazat untuk musim sejuk

Variasi ini menyediakan resipi untuk mentega goreng yang paling lazat untuk musim sejuk dengan perasa sayuran Korea.

• boletus - 1.5 kg;
• perasa untuk sayur-sayuran dalam bahasa Korea - 1 pek;
• minyak tanpa lemak - 100 ml;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam secukup rasa;
• cuka - 30 ml;
• bawang putih - 5 ulas;
• air - 500 ml;
• bawang - 2 pcs.;
• paprika - 1 sudu kecil.

Masukkan mentega yang telah direbus ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan.

Potong bawang menjadi separuh cincin dan hantar ke cendawan, goreng selama 10 minit.

Tuangkan perasa Korea, gula, garam, paprika ke dalam jisim, biarkan rebus selama 10 minit.

Tuangkan air, cuka, tuangkan bawang putih yang dihancurkan, kacau dan reneh selama 15 minit lagi.

Susun dalam balang, tutup penutup dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Letakkan cendawan yang telah disejukkan sepenuhnya di dalam peti sejuk atau bawa mereka ke ruang bawah tanah.

Butterlets dengan lada benggala dan kayu manis untuk musim sejuk

Kami menawarkan resipi asal untuk cendawan mentega yang lazat untuk musim sejuk dengan lada loceng dan kayu manis.

• boletus - 2 kg;
• air - 500 ml;
• kayu manis - ½ batang;
• cengkih - 3 cawangan;
• lada sulah - 3 kacang;
• lada loceng merah dan kuning - 1 pc.;
• cuka 9% - 4 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• garam;
• bawang hijau - 10 cawangan;
• minyak zaitun - 50 g.

Hantar boletus yang dimasak ke kuali dengan minyak zaitun, goreng selama 15 minit.

Kupas lada loceng dari biji, potong mi dan masukkan ke dalam cendawan, goreng selama 15 minit, kacau sentiasa.

Sediakan perapan: larutkan garam, gula dalam air, masukkan semua rempah, kecuali bawang hijau dan cuka, dan rebus.

Satukan cendawan, lada dan perapan dalam periuk enamel, tambah cuka, bawang hijau cincang dan reneh selama 15 minit.

Susun cendawan dalam balang, tuangkan perapan dan gulung.

Balikkan dan balut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Anda boleh menyimpan balang di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Kosong berwarna-warni ini akan menggembirakan mata di atas meja perayaan sebagai pembuka selera atau digabungkan dengan kentang tumbuk.