emmabrewda.com

Hari ini, pai puff dengan cendawan disediakan di hampir setiap keluarga Rusia. Pastri ini sangat digemari oleh golongan muda dan tua. Tuan rumah menyukainya untuk beberapa kelebihan tertentu. Biasanya ia memerlukan set bahan minimum, tetapi rasanya luar biasa. Satu lagi kelebihan pai tersebut adalah kesederhanaan dalam teknik memasak, jadi walaupun seorang suri rumah baru akan berjaya mengatasinya.

Secara tradisinya, jenis utama pastri puff untuk pai dengan cendawan adalah bebas ragi dan bebas ragi. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan cara membuat kedua-dua jenis ini di rumah.

Puff adunan yis untuk pai

Untuk membakar pai dengan cendawan dengan betul dari adunan yis puff, anda mesti terlebih dahulu beralih kepada resipi untuk doh itu sendiri.

Teknik penyediaannya berbeza, tetapi kami akan menarik perhatian anda kepada cara yang paling mudah dan terpantas.

• Tepung - 4 sudu besar;
• Mentega - 120 g;
• Minyak bunga matahari - 80 g;
• Telur ayam - 1 pc.;
• Gula - 1.5 sudu besar. l .;
• Garam - 1.5 sudu teh;
• Yis kering - 1 pek (15 g);
• Susu - 1.5 sudu besar.

Ambil 0.5 sudu besar. susu hangat dan cairkan yis dengan gula di dalamnya.

Pukul dalam telur dan gaul sebati sehingga rata.

Sediakan permukaan untuk menguli doh dan ayakan tepung ke atasnya dengan slaid. Buat perigi dan tuangkan susu bersama bahan yang dicairkan.

Tambah garam dan minyak sayuran, gabungkan dengan tepung dan mula menguli doh.

Kemudian letakkan doh di tempat yang hangat selama 60 minit. Pada masa ini, uli jisim 1 kali dan biarkan ia muncul semula.

Canai doh di atas permukaan menjadi kerak nipis dan gris dengan mentega, yang mesti dicairkan terlebih dahulu.

Lipat lapisan tiga kali dan gulung nipis sekali lagi. Ulangi proses 3 kali lagi dan anda boleh mula memasak.

Puff pastry untuk pai

Anda juga boleh membakar pai cendawan yang lazat daripada pastri puff tanpa ragi. Untuk melakukan ini, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi untuk membuat doh.

• Mentega (sejuk) - 380 g;
• Tepung - 0.5 kg;
• Garam - beberapa secubit;
• Telur - 1 pc.;
• air masak sejuk - 230 ml;
• Cuka 6% - 2 sudu kecil

Saya mesti mengatakan bahawa dalam versi ini doh dibuat dengan cepat dan mudah.

Satukan telur, cuka dan garam dalam air, pukul perlahan dengan garpu.

Ayak tepung ke atas permukaan yang disediakan dan sapu ¼ bahagian minyak. Campurkan dengan tepung, parut minyak lagi dan kacau lagi tanpa menekan. Dalam kes ini, pastikan mentega tidak cair.

Tuangkan air dalam bahagian dan kumpulkan doh, tetapi anda tidak perlu mengulinya. Cuba elakkan mentega daripada cair, tetapi kekal dalam kepingan; untuk ini, simpan di dalam peti sejuk terlebih dahulu.

Kumpulkan doh, masukkan ke dalam beg dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam. Kemudian keluarkan jisim, uli dan kembali ke peti sejuk selama sejam lagi.

Resipi klasik untuk pastri puff dengan cendawan dan bawang

Mengikut resipi klasik, pai puff dengan cendawan dan bawang disediakan. Bahan terakhir menambah rasa dan kekayaan istimewa pada hidangan.

• Pastri puff - 0.5 kg;
• Champignons atau cendawan tiram - 0.5 kg;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Minyak sayuran;
• Garam, rempah ratus.

Bagi pastri puff, anda boleh memilih salah satu daripada dua pilihan di atas, atau gunakan resipi kegemaran anda.

Jadi, kami membuat pengisian: basuh cendawan dalam air, dan potong kaki dari cendawan tiram.

Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin nipis. Goreng dalam minyak selama kira-kira 2 minit dengan api sederhana.

Potong badan buah menjadi jalur dan masukkan ke dalam bawang. Bawa kepada kesediaan, garam, lada sulah dan gaul. Tutup dapur dan ketepikan inti sementara kami menyediakan doh.

Bahagikan doh kepada separuh dan canai kedua-dua bahagian dalam bentuk loyang.

Kami meletakkan satu bahagian dalam bentuk yang digris dan sedikit meregangkan tepi, membuat sisi.

Edarkan inti dan tutup dengan bahagian kedua doh, picit tepi. Kami membuat lubang huru-hara di permukaan dengan garpu atau pencungkil gigi.

Letakkan pai puff pastry dengan cendawan di dalam ketuhar dan bakar selama 45 minit pada suhu 190 ° C.

Puff pastry dengan cendawan liar

Pastri puff dengan cendawan hutan agak mudah untuk disediakan, bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa dalam penyediaan inti. Jadi, mana-mana badan buah hutan mesti direbus dalam air masin selama 20 minit lebih awal.

• Pastri puff - 0.5 kg;
• Cendawan hutan - 0.5 kg;
• Minyak zaitun atau sayuran;
• Bawang hijau - 10 bulu;
• Lada garam;
• Telur - 1 pc.;
• Bawang putih - 1 biji.

Perlu diingat bahawa anda boleh membuat pai dengan cendawan dari pastri puff siap pakai, yang dijual secara bebas di pasar raya atau kedai serbaneka.

Kami mengeluarkan cecair dari cendawan rebus secara maksimum, anda juga boleh menghancurkannya sedikit dengan tangan anda.

Kami memotong bahan ini menjadi jalur atau kiub, hantar ke kuali yang dipanaskan dengan mentega. Goreng sehingga separuh masak, masukkan bawang cincang bersama bawang putih, garam, lada sulah, gaul dan masak.

Ambil doh, bahagikan kepada 2 bahagian yang tidak sama dan bulatkan.

Di bahagian bawah acuan, minyak, letakkan separuh tebal, membentuk sisi yang tinggi.

Isikan kek dengan inti dan buat "topi" dari separuh kedua doh.

Kami mencubit tepi dan membuat lubang dengan pencungkil gigi untuk wap keluar.

Masukkan telur ke dalam mangkuk, pukul perlahan dan gris permukaan kek.

Masukkan ke dalam ketuhar selama 40-45 minit dan bakar pada suhu 180-190 ° C.

Pai yis puff dengan cendawan dan krim masam

Resipi berikut dengan foto pastri puff dengan cendawan melibatkan penambahan krim masam.

Komponen ini menjadikan barang bakar sangat lembut dan berperisa. Dalam versi ini, kami menggunakan adunan yis puff. Makanan istimewa boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas dalam kombinasi dengan jus tomato.

• Doh yis puff - 0.6 g;
• Cendawan (champignons, cendawan tiram) - 0.5 kg;
• Krim masam - 4 sudu besar. l .;
• Bawang - 1 pc.;
• Mentega - 30 g;
• Telur - 1 pc. untuk melincirkan kek;
• Sayuran segar - pasli, dill;
• Garam, rempah kegemaran.

Puff pastry dengan cendawan dan krim masam disediakan dalam beberapa langkah mudah.

Badan buah dihancurkan menjadi kiub dan, bersama setengah cincin bawang, digoreng dalam mentega sehingga cecair menyejat.

Krim masam, garam dan rempah ditambah secukup rasa, dan kemudian direbus selama 5-7 minit dengan api perlahan.

Selama 2 minit, sayur-sayuran yang dicincang halus ditambah, dicampur dan ketepikan untuk menyejukkan sedikit.

Sementara itu, doh digulung menjadi satu kerak nipis berterusan dan inti dibentangkan di tepi.

Pai dibalut dalam gulungan dan disapu dengan telur.

Lubang dibuat dengan tusuk gigi di seluruh permukaan, selepas itu gulungan dibentangkan pada lembaran penaik, di mana kertas parchment dilapisi terlebih dahulu.

Kek yis puff dengan cendawan dan krim masam dibakar pada suhu 190 ° C selama kira-kira 45 minit.

Cendawan Ringkas dan Pai Puff Ikan

Resipi yang sangat menarik, tetapi pada masa yang sama mudah untuk pai pastri puff dengan cendawan. Badan berbuah, digabungkan dengan ikan, membuat makanan yang dipanggang sangat lazat, menambah nota rasa mereka sendiri.

• Pastri puff - 0.4 kg;
• Champignons - 350 g;
• Fillet hake, pollock atau ikan merah - 350 g;
• Bawang - 2 kepala sederhana;
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l .;
• Krim masam - 2-3 sudu besar. l .;
• Dill segar, pasli - 3-5 cawangan;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Saya mesti mengatakan bahawa resipi untuk pai puff dengan cendawan dan ikan sangat mudah, malah mereka yang baru sahaja memulakan "laluan masakan" dapat mengatasinya.

Putar isi ikan melalui pengisar daging atau bunuh dalam pengisar.

Goreng badan buah yang telah dikupas dan dipotong dadu dengan separuh cincin bawang dalam minyak.

Tambah krim masam 5 minit sebelum kesediaan, kecilkan haba dan padamkan.

Satukan cendawan dengan ikan, garam dan lada sulah.

Tutup loyang dengan parchment dan buat doh.

Bulatkan doh mengikut saiz acuan dan letakkan di bahagian bawah, ratakan dengan tangan anda dan buat sisi tinggi di sekeliling tepi.

Hantar inti ke lapisan dan taburkan dengan herba cincang halus di atas.

Bakar cendawan dan pai puff ikan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 180 ° C selama 45 minit.

Pai flip-flop dengan cendawan dan daging cincang

Jika anda tidak pernah membuat pai flip-flop dengan cendawan dan daging cincang, maka sekarang adalah masa untuk mengambil pen dan menulis resipi ini. Hidangan sedemikian akan memahkotai mana-mana tarikh percutian atau hidangan keluarga yang ringkas dengan keselesaan dan kemesraan yang lembut.

• Pastri puff - 0.6 kg;
• Cendawan tiram - 0.3 kg;
• Daging babi dan daging lembu cincang - 0.3 kg;
• Bawang dan lobak merah - 1 pc.;
• Keju keras - 100 g;
• Minyak sayuran;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Marjerin berkrim - untuk melincirkan acuan;
• Lada garam.

Kupas bawang dengan lobak merah dan potong kiub 5 mm.

Potong topi cendawan tiram menjadi kepingan dan sediakan kuali untuk menggoreng.

Tuangkan minyak, panaskan dan letakkan lobak merah dan bawang di atasnya.

Selepas 2-3 minit, masukkan cendawan dan goreng seluruh jisim sehingga lembut.

Kemudian kami memindahkan campuran ke dalam pinggan yang berasingan, dan masukkan daging cincang dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam kuali.

Goreng sehingga warna keemasan terang, matikan api dan gabungkan dengan jisim cendawan. Kacau, garam dan lada sulah secukup rasa, gaul lagi.

Bahagikan doh kepada 2 bahagian yang tidak sama rata - lebih kurang ¼ dan ¾.

Kami mengambil bahagian yang lebih besar dan melancarkannya ke bentuk yang dikehendaki. Dan canai bahagian doh yang lebih kecil nipis yang mungkin.

Griskan bekas pembakar dengan marjerin dan sapukan kerak nipis, buat bahagian yang sesuai.

Edarkan inti dan keju parut di atas kerak.

Tutup isi dengan kerak tebal, perlahan-lahan buat lubang dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 40-50 minit.

Apabila kek siap, keluarkannya dari ketuhar dan hanya terbalikkan ke atas pinggan.

Dalam foto, pai puff dengan cendawan dan daging cincang telah dibentangkan dalam bentuk terbalik yang telah siap. Pastri lazat seperti itu diperolehi - dan mata gembira, dan perut gembira!

Pai puff dengan cendawan dan hati ayam

Pai cendawan puff pastry ini boleh dibuat terbuka atau ditutup. Anda boleh membuat pembentangan anda sendiri untuk makanan yang dibakar dan dengan itu mengejutkan orang yang anda sayangi.

Dalam kes ini, kami akan menggunakan resipi pai terbuka. Resipi puff pastry dengan cendawan dan biskut pasti akan dimasukkan ke dalam menu keluarga anda, sebagai hidangan alu-aluan untuk sebarang hidangan.

• Pastri puff - 0.6 kg;
• Champignons (acar) - 0.4 kg;
• Hati ayam - 0.3 kg;
• Krim lemak - 4 sudu besar. l .;
• Bawang - 2 pcs.;
• Minyak sayuran;
• Rempah - garam, lada, kari.

Bagaimana untuk membuat pastri puff dengan cendawan dan hati ayam?

Potong champignons menjadi kepingan sederhana dan goreng dalam minyak dengan bawang cincang.

Beberapa minit sebelum cendawan siap, tambah krim dan herba cincang.

Rebus hati dalam air masin dan kisar.

Campurkan jeroan dengan cendawan, tambah garam jika perlu. Perasakan dengan lada sulah dan secubit kari, kacau dan ketepikan sementara.

Gulungkan kek dari doh dan letakkan di atas pinggan yang telah digris, buat bahagian yang tinggi.

Sapukan inti di atas dan bakar selama 45 minit pada suhu 190 ° C.