emmabrewda.com

Untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk di rumah, terdapat beberapa cara: penjerukan, pengasinan, penjerukan dan pembekuan. Kesemuanya mendapat permintaan yang tinggi dan sentiasa dihargai untuk citarasa mereka. Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi jenis penuaian cendawan yang popular untuk musim sejuk.

Hari ini dalam artikel kami, kami akan bercakap secara khusus mengenai pengeringan agarik madu. Saya mesti mengatakan bahawa pilihan ini sangat mudah disediakan. Malah seorang nyonya rumah baru akan dapat mengatasinya. Pengeringan agarik madu untuk musim sejuk akan membuat penyediaan dalam permintaan untuk pelbagai jenis hidangan. Borsch sup dan cendawan boleh dibuat dari badan buah-buahan kering, mereka boleh direbus dan digoreng dengan kentang, sos yang sangat baik untuk hidangan daging boleh dibuat, atau diasinkan untuk ketibaan tetamu.

Adakah saya perlu mencuci cendawan sebelum mengeringkan?

Resipi untuk mengeringkan agarik madu untuk musim sejuk membolehkan badan buah mengekalkan semua bahan dan nutrien yang berguna: besi, mangan, kalium, iodin. Walau bagaimanapun, sebelum proses pengeringan, cendawan madu dirawat terlebih dahulu. Harus dikatakan bahawa untuk mengeringkan cendawan, anda harus sentiasa memilih spesimen yang sihat, kuat dan tidak berulat. Seterusnya, cendawan dibersihkan dari serpihan hutan, sisa-sisa rumput dan daun dikeluarkan dari topi, bahagian bawah kaki dipotong. Ambil perhatian bahawa adalah yang terbaik untuk memotong dengan bilah pisau keluli tahan karat supaya kawasan yang dihiris tidak menjadi gelap.

Ramai suri rumah bertanya sama ada perlu mencuci cendawan sebelum dijemur? Di sini kita perhatikan dengan segera bahawa terdapat pendapat yang berbeza mengenai perkara ini. Walau bagaimanapun, pemetik cendawan yang berpengalaman menasihatkan untuk mencuci hanya cendawan yang akan digunakan untuk penjerukan atau penjerukan. Sebelum proses pengeringan, cendawan tidak dibasuh, kerana ia mempunyai keupayaan untuk menyerap cecair dengan cepat. Pada masa akan datang, ini akan memberi kesan buruk pada jangka hayat, dan cendawan boleh merosot dengan cepat. Ia akan mencukupi hanya untuk membersihkannya dengan span kering dan mengeluarkan serpihan hutan dari topi. Tetapi jika kotoran terlalu besar, maka anda masih perlu membilasnya di bawah air yang mengalir, dan kemudian meletakkannya di atas tuala untuk mengeluarkan kelembapan yang tidak perlu. Selepas penyediaan awal, cendawan madu boleh mula kering dalam beberapa cara yang ada.

Resipi untuk mengeringkan cendawan dalam ketuhar pada lembaran penaik

Cendawan madu biasanya dikeringkan secara keseluruhan, tetapi jika ini adalah cendawan diraja atau spesimen besar, maka ia dipotong menjadi kepingan. Pengeringan agarik madu di rumah dijalankan di dalam ketuhar. Kaedah ini dianggap paling mudah dan paling mudah untuk ramai suri rumah.

Pengeringan agaric madu dalam ketuhar dijalankan pada lembaran penaik pada suhu 60-70 ° C. Badan berbuah dihamparkan dalam lapisan nipis pada rak dawai atau dulang, perkakas dapur dipanaskan dan cendawan diletakkan. Pintu dibiarkan sedikit terbuka untuk membolehkan penyejatan keluar, dan terdapat juga akses percuma untuk peredaran udara. Pengeringan berlangsung kira-kira 45-48 jam, bergantung kepada saiz agaric madu. Untuk memeriksa produk siap, anda perlu membengkokkan sekeping cendawan, jika ia bengkok dan mudah pecah, bahan kerja sudah siap. Cendawan madu yang dikeringkan dengan cara ini adalah unsur yang luar biasa untuk hidangan pertama dan kedua, kerana ia mengandungi unsur surih yang berguna untuk tubuh manusia.

Proses pengeringan madu agaric di dalam pengering

Cendawan madu boleh dikeringkan dalam pengering buatan sendiri, yang menggunakan kotak dan akses percuma kepada draf. Kotak diperbuat daripada papan lapis, dan bukannya bahagian bawah, grid dengan sel tidak lebih daripada 12 mm dipasang. Bilangan kotak tidak boleh melebihi 8-10 pcs., Dan keseluruhan struktur diletakkan pada tahap 40 cm Bahagian atas ditutup dengan penutup yang akan memberikan naungan kepada bahan kerja.

Pengering terletak di dalam draf, bagaimanapun, untuk mempercepatkan proses pengeringan cendawan, ia dilengkapi dengan pengumpul udara.Proses pengeringan madu agaric dalam pengering adalah seperti berikut: cendawan dibersihkan dari pasir, rumput dan daun, kaki dipotong, dibentangkan dalam saiz pada kekisi dalam satu lapisan. Oleh kerana peredaran udara di seluruh struktur, agarik madu dikeringkan. Hasil produk yang terhasil bergantung pada keadaan cuaca dan draf. Sekiranya cuaca cerah di luar, maka kotak dengan cendawan boleh diletakkan di bawah sinar matahari selama 2-3 jam, yang akan membolehkan cendawan kering.

Kotak dikeluarkan dari pengering dengan agak mudah, jadi sangat mudah untuk melihat bagaimana cendawan madu dikeringkan. Masa untuk mengeringkan cendawan dalam pengering boleh berbeza dari 1 hingga 2 minggu. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu memusingkan jaring cendawan atau mengeluarkannya secara berkala.

Mengeringkan cendawan madu dalam ketuhar gelombang mikro di rumah (dengan video)

Dalam dunia moden, hampir setiap dapur mempunyai microwave. Terima kasih kepada peranti ini, anda bukan sahaja boleh memanaskan "pai semalam". Pengeringan agaric madu dalam ketuhar gelombang mikro membolehkan cendawan tidak kehilangan khasiatnya. Badan buah dibersihkan, bahagian batang dipotong, diletakkan di atas pinggan dan pengawal selia ditetapkan pada kuasa 100 hingga 150 W selama 20 minit. Selepas masa ini, buka pintu gelombang mikro selama 10 minit untuk mengudarakan. Terima kasih kepada ini, kelembapan sejat yang dikeluarkan oleh cendawan akan keluar. Prosedur pengudaraan ini diulang 4-5 kali. Perlu dikatakan bahawa proses pengeringan cendawan dalam ketuhar gelombang mikro agak susah payah dan memakan masa, terutamanya jika ketuhar mempunyai jumlah yang kecil. Adalah lebih baik untuk menuai cendawan madu dalam keadaan sedemikian jika bilangannya tidak melebihi 3 kg. Untuk kumpulan besar, adalah baik untuk menggunakan peralatan khas untuk mengeringkan produk. Kami menawarkan anda untuk menonton video visual pengeringan cendawan yang dijalankan di rumah:

Mengeringkan cendawan musim luruh dalam ketuhar perolakan

Ia adalah perkara biasa untuk ketuhar gas konvensional mempunyai satu atau dua pembakar bawah. Pembakaran berlaku pada satu atau lebih tahap, di mana lembaran penaik diletakkan. Dalam kes ini, hanya bahagian bawah yang dipanaskan, dan bahagian atasnya berwarna perang kerana perolakan, iaitu pergerakan udara panas yang sewenang-wenangnya di dalam ketuhar. Lebih baik menggunakan cendawan musim luruh untuk pengeringan, yang paling popular di kalangan pencinta hidangan cendawan.

Pengeringan agaric madu dalam ketuhar perolakan melibatkan beberapa proses, yang pertama adalah layu.

Ketuhar dipanaskan hingga 50 ° C dan cendawan yang dikupas diletakkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik untuk pengeringan. Sekiranya suhu dinaikkan lebih tinggi, cendawan mula mengeluarkan titisan protein, yang merumitkan pengeringan, dan ini, seterusnya, akan memburukkan kualiti akhir produk: cendawan madu akan kehilangan rasa, aroma dan warna. Perlu dikatakan bahawa mod perolakan harus dihidupkan bersama-sama dengan ketuhar. Walau bagaimanapun, pintu mesti dibuka sepanjang keseluruhan proses supaya terdapat kesinambungan peredaran udara. Sekiranya pintu ditutup, cendawan tidak kering di dalam ketuhar, tetapi mula dibakar.

Selepas pengeringan, proses pengeringan utama bermula. Apabila cendawan berhenti melekat pada tangan anda, tingkatkan suhu ketuhar kepada 80 ° C. Suhu tidak lagi dinaikkan supaya aroma, warna dan rasa madu agaric tidak terjejas. Masa pengeringan yang tepat tidak dapat ditentukan, kerana cendawan dengan saiz yang berbeza kering pada kadar yang berbeza. Untuk melakukan ini, cendawan madu diperiksa dengan sentuhan, terbalik dan yang telah kering dikeluarkan. Baki cendawan dibiarkan di dalam ketuhar untuk kering.

Menuai madu agarik untuk musim sejuk: pengeringan dalam mandi

Mengeringkan agaric madu dalam mandi membantu menjalankan proses di kawasan yang kering, hangat dan berventilasi baik. Kualiti pengeringan madu agaric bergantung pada cara mandi anda dipanaskan. Pilihan terbaik ialah mengeringkan di dalam ketuhar dengan peredam terbuka. Cendawan hendaklah diletakkan di atas jeriji pemanas supaya aliran udara kering dapat dipastikan dan kelembapan berlebihan dikeluarkan dari cendawan. Syarat utama untuk mengeringkan cendawan di rumah di rumah mandi tetap sama: bersihkan, potong kaki, jangan basuh dan jangan biarkan sentuhan pada rak dawai.Dengan pengeringan ini, cendawan kering dan ringan, dengan tekanan mereka bengkok sedikit, dan dengan tekanan yang kuat mereka pecah. Semasa proses pengeringan, kandungan air dalam cendawan berkurangan daripada 80% kepada 15%, dan aroma meningkat beberapa kali.

Mengeringkan agarik madu untuk musim sejuk dalam airfryer

Satu lagi cara popular untuk menuai madu agaric adalah pengeringan dalam airfryer. Pilihan ini direka untuk sejumlah kecil cendawan. Prosesnya agak mudah, tetapi ia memerlukan pematuhan kepada rejim tertentu. Ia berjalan dengan cara yang sama seperti kaedah tradisional mengeringkan cendawan. Adalah penting untuk meninggalkan bukaan di antara penutup dan bekas kerja peranti. Di samping itu, anda perlu mengeluarkan parut dengan cendawan beberapa kali supaya ia sejuk, dan kemudian masukkannya semula ke dalam airfryer.

Cendawan madu disediakan dengan cara yang sama seperti dalam semua proses pengeringan lain: mereka membersihkan serpihan hutan dengan span dapur, memotong bahagian kaki. Badan buah-buahan dibentangkan pada gril penggoreng udara dan mod pengeringan dipilih. Kelebihan proses ini ialah cendawan madu tidak menjadi gelap dan dibakar, seperti dalam ketuhar. Seluruh proses pengeringan badan buah disediakan dalam aliran udara panas. Terima kasih kepada mod program dan pemasa, pengeringan madu agaric dalam airfryer dianggap mudah dan tidak mengambil banyak masa. Dan cendawan mengekalkan aroma dan nutrien yang berharga. Sup dan sos dibuat dengan hidangan yang sangat lazat daripada cendawan yang dikeringkan dalam airfryer.

Resipi untuk mengeringkan agarik madu dalam e-mel. pengering

Resipi yang dicadangkan untuk mengeringkan agarik madu dalam pengering elektrik adalah pilihan terbaik yang menjimatkan banyak masa anda. Di samping itu, suhu di apartmen tidak meningkat, dan cendawan cantik dan tahan lama.

Mengeringkan agarik madu di el. pengering berjalan seperti berikut: selepas pembersihan awal, cendawan madu dibentangkan di atas dulang khas dan diletakkan di dalam pengering. Mod III dihidupkan pada 60 ° C, yang bertujuan khusus untuk mengeringkan cendawan. Dalam masa 7-10 jam, anda mendapat hasil yang diinginkan - penyediaan yang sangat baik untuk musim sejuk dari cendawan kering.

Jika, akibat daripada sebarang proses yang dijalankan, cendawan kering, maka anda boleh membuat serbuk cendawan daripadanya. Produk ini memberikan hidangan aroma dan rasa cendawan yang kaya. Di samping itu, sangat mudah untuk membuatnya: kisar cendawan dengan pengisar dan masukkannya ke dalam balang kaca atau beg kertas untuk penyimpanan.