emmabrewda.com

Hadiah hutan mempunyai tenaga istimewa dan rasa yang menyenangkan, yang akan dihargai oleh gourmet sejati. Bagi mereka yang suka hidangan cendawan, russula akan menjadi rezeki yang sebenar. Sebab-sebab ini dijelaskan dengan mudah:

• cendawan yang meluas yang boleh didapati dengan mudah di hampir mana-mana hutan;
• russula goreng mempunyai rasa pedas dan aroma yang menyenangkan;
• tergolong dalam jenis cendawan yang murah;
• dalam memasak, terdapat banyak resipi yang membolehkan anda mencipta karya sebenar tanpa banyak usaha dan kemahiran.

Antara teknologi sedia ada untuk memproses russula, yang terbaik, menurut suri rumah yang berpengalaman, adalah menggoreng. Dengan bantuan rawatan haba ini, cendawan menjadi lembut dengan rasa yang kaya dan aroma yang menarik.

Untuk mengetahui cara memasak cendawan dengan betul, membuat russula goreng sempurna, dan mengekalkan penampilan menariknya, anda perlu membiasakan diri secara terperinci dengan resipi yang paling popular.

Menyediakan russula untuk memasak

Tidak sukar untuk mendapatkan hasil yang sempurna apabila menyediakan hidangan dari cendawan russula goreng yang tidak bersahaja. Perkara utama yang perlu diingat ialah peraturan asas penyediaan dan penyediaan:

• mencuci cendawan di bawah air sejuk adalah prosedur wajib sebelum memulakan sebarang prosedur masakan;
• tidak perlu mengeluarkan filem atas, kecuali cendawan di mana ia berwarna merah terang atau biru;
• semasa memasak, anda boleh mengelakkan pra-memasak;
• merendam russula dalam air sejuk selama kira-kira 1 jam menjadikan hidangan lebih kaya, menghilangkan kepahitan yang tidak diingini;
• semua "manipulasi" harus berhati-hati, kerana topi cendawan itu sendiri sangat nipis dan halus.

Hidangan lazat dan aromatik yang ditawarkan dalam foto dengan resipi terperinci untuk russula goreng akan membangkitkan selera anda dan keinginan untuk mencipta sesuatu yang pedas dan berkhasiat.

Russula, goreng dengan bawang: cadangan langkah demi langkah

Resipi yang paling biasa untuk penyediaan mudah russula goreng tidak memerlukan pengalaman atau kemahiran masakan yang ketara, sudah cukup untuk mengikuti cadangan langkah demi langkah:

Kupas 3 biji bawang merah dan 4 ulas bawang putih. Kisar sayur-sayuran dan goreng dalam 70 g mentega dengan api perlahan.

Masukkan 500-600 g cendawan yang disediakan dan dicincang kepada sayur-sayuran dalam kuali. Rebus selama 30 minit, tambah 10-15 ml jus lemon, garam, lada, rempah.

Russula goreng seperti itu dengan bawang boleh digunakan sebagai tambahan kepada hidangan sampingan: kentang, nasi, soba.

Russula, goreng dalam krim masam: resipi klasik

Banyak hidangan cendawan dianggap klasik hanya dengan penambahan sos krim masam. Tetapi di sini tidak ada kesulitan semasa penyediaan russula goreng dalam krim masam buatan sendiri. Keseluruhan proses teknologi termasuk prosedur mudah:

1. Potong dua bawang dan tumis dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
2. Potong dadu halus 500 g russula yang telah dibasuh dan direndam dan goreng dalam kuali berasingan selama tidak lebih daripada 15 minit.
3. Masukkan bawang goreng ke dalam cendawan, 100 ml krim masam buatan sendiri, garam dan rempah secukup rasa. Untuk kesediaan penuh hidangan, perlu membiarkan semua bahan mendidih selama 5-10 minit dan keluarkan dari haba.

Anda boleh menghidangkan makanan istimewa itu sebagai hidangan bebas, atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan. Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran cincang, yang bukan sahaja akan menambah warna pada hidangan, tetapi juga menjadikannya lebih aromatik.

Cara memasak russula goreng untuk musim sejuk

Malam musim sejuk yang sejuk boleh menjadi lebih selesa dan lebih beraroma jika anda menyediakan snek cendawan panggang aromatik untuk makan malam keluarga.Makanan istimewa seperti itu boleh kembali ke musim panas yang panas, mengisi rumah dengan bau hutan dan perbualan ikhlas yang menyenangkan. Untuk menyediakan semua jenis hidangan cendawan, anda perlu menyediakan terlebih dahulu dan menyimpan russula goreng di bilik bawah tanah untuk musim sejuk. Mengambil produk separuh siap yang disediakan dari tempat yang sejuk, mana-mana nyonya rumah akan dapat mencipta karya masakan sebenar yang akan menghiasi meja perayaan atau hidangan keluarga.

Bagi mereka yang tertanya-tanya cara memasak russula goreng dengan betul di rumah untuk musim sejuk, jawapannya terletak pada langkah mudah dan cadangan pakar yang berpengalaman:

1. Untuk menghilangkan kepahitan yang mungkin dari beberapa jenis russula, perlu merendamnya selama 1-2 jam dan rebus dengan api kecil selama 40-50 minit. Tapis cendawan rebus dan bilas di bawah air yang mengalir.
2. Potong russula mengikut bentuk yang dikehendaki dan masukkan ke dalam kuali kering supaya air sejat sepenuhnya. Selepas beberapa minit, tuangkan minyak sayuran dan goreng selama 15-20 minit, kacau perlahan-lahan.
3. Pada minit terakhir menggoreng, garam dan tambah rempah secukup rasa.
4. Tuangkan cendawan goreng ke dalam balang yang disterilkan, sambil meninggalkan sedikit ruang untuk lemak. Selepas menutup penutup dengan ketat, letakkan balang dalam air garam dan sterilkan selama kira-kira sejam.

Peti beku moden membolehkan anda menyimpan produk separuh siap cendawan goreng beku. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan cendawan siap dalam bekas plastik atau beg plastik khas, "melepaskan" udara dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Petua hilangkan kepahitan russula goreng

Ciri russula ialah kehadiran kepahitan dalam beberapa jenisnya. Oleh itu, selalunya suri rumah muda mempunyai persoalan tentang cara menghilangkan kepahitan dari russula goreng dengan betul. Untuk tidak menangani situasi sedemikian, anda mesti mengikuti petua berikut semasa penyediaannya:

1. Keluarkan sebarang filem yang boleh memberikan rasa pahit dari penutupnya.
2. Rendam cendawan dalam air masin dan biarkan selama 1-2 jam.
3. Rebus selama sejam dan toskan airnya. Sekiranya kepahitan masih dirasakan, maka prosedur itu boleh diulang dalam air tawar.

Jika selepas semua prosedur yang diterangkan terdapat rasa pahit, ada kemungkinan "spesimen" yang tidak boleh dimakan boleh merayap di antara cendawan. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko dan berhati-hati!

Cara memasak russula dengan kentang goreng dan rebus

Nilai pemakanan dan rasa cendawan yang menyegarkan membolehkan anda mencipta hidangan yang luar biasa lazat yang akan menggembirakan isi rumah dan mengejutkan tetamu. Hari ini terdapat banyak resipi asli untuk membuat russula dengan kentang goreng dan rebus. Cara paling popular untuk mencipta hidangan lazat itu melibatkan langkah mudah:

1. Kupas, potong 500 g russula dan tuangkan dengan air mendidih.
2. Kupas 700-800 g kentang dan potong ke dalam jalur. Potong dua bawang menjadi kiub kecil.
3. Goreng cendawan yang disediakan dalam minyak sayuran selama kira-kira 5-7 minit, kemudian masukkan kentang. Goreng sehingga perang keemasan - 20-30 minit.
4. Masukkan bawang cincang, garam dan lada sulah secukup rasa ke dalam kuali dan reneh selama 5 minit lagi dengan api perlahan.
5. Taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

Kaedah memasak yang dicadangkan boleh ditambah dan ditambah baik dengan bahan-bahan dan sos. Oleh itu, tidak ada jawapan tunggal untuk persoalan bagaimana memasak russula goreng dengan kentang dengan lazat. Resipi alternatif untuk merawat cendawan yang lazat termasuk arahan langkah demi langkah berikut:

1. Goreng bawang dalam minyak sehingga perang keemasan.
2. Kisar disediakan 500-600 g cendawan dan goreng dengan sedikit sayur-sayuran atau mentega selama kira-kira 40 minit, sehingga mereka benar-benar melepaskan kelembapan berlebihan. Perasakan dengan garam dan rempah secukup rasa.
3. Masukkan bawang goreng dan 100 ml krim masam ke russula. Rebus semua bahan selama 5-7 minit di bawah tudung tertutup.
4. Goreng kentang yang dihiris secara berasingan.Jumlahnya hendaklah dua kali ganda daripada cendawan - 1-1.2 kg. Apabila kentang siap, satukan semua bahan dan biarkan mendidih selama 5-10 minit.

Kentang boleh digabungkan dalam sebarang bentuk dengan cendawan: rebus, rebus, dibakar. Oleh itu, dalam resipi yang dinyatakan, yang menerangkan urutan betapa mudahnya memasak russula goreng dengan kentang rebus, anda boleh membuat pelarasan:

1. Kupas 1 kg kentang, potong empat dan rebus dalam air masin.
2. Masukkan kentang yang dimasak ke dalam cendawan goreng yang dimasak dalam krim masam dan reneh selama 10-15 minit.
3. Hiaskan hidangan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.

Agak sukar untuk merosakkan hidangan cendawan, jadi setiap suri rumah, menambah "semangat" sendiri kepada resipi klasik, mencipta karya kulinari yang unik dengan rasa dan aroma yang tiada tandingan.