emmabrewda.com

Seperti yang anda ketahui, boletus, tidak seperti cendawan hutan lain, paling sesuai untuk penjerukan. Mereka telah memperoleh populariti mereka untuk rasa yang sangat baik, tekstur badan yang halus, serta aroma cendawan sebenar. Terdapat banyak cara untuk memerah mentega, dan suri rumah menggunakannya dengan senang hati.

Faktor yang sangat penting dalam penjerukan cendawan untuk musim sejuk adalah penyediaan awal untuk pengetinan: pembersihan dan rawatan haba wajib. Rebus mentega dalam air masin selama 20-25 minit.

Mentega adalah sejenis cendawan yang mempunyai lapisan licin melekit di permukaannya, di mana semua serpihan hutan dikumpulkan: pasir, sisa rumput dan daun. Kulit ini mesti dikeluarkan dari topi, kerana jika ini tidak dilakukan, perapan akan menjadi pahit. Adalah lebih baik untuk memerap cendawan kecil secara keseluruhan dalam satu balang, dan potong yang besar kepada beberapa bahagian.

Cara klasik penjerukan mentega untuk musim sejuk

Cara paling mudah untuk jeruk mentega adalah resipi klasik.

Untuk penyediaannya, bahan-bahan berikut diambil:

• 3 kg minyak;
• 2.5 liter air;
• 100 g gula pasir;
• 120 g garam;
• 30 g intipati cuka;
• 30 g ketumbar;
• 10 keping. carnation;
• 10 keping. kacang allspice;
• 7 pcs. daun salam.

Potong mentega yang telah direbus menjadi kepingan kecil, masukkan air dan biarkan mendidih.

Tuangkan garam, gula, kacau sehingga larut dan biarkan mendidih selama 20 minit.

Semasa mendidih, buih terbentuk di permukaan air garam, yang mesti dikeluarkan dari semasa ke semasa.

Masukkan lavrushka, ketumbar, bunga cengkih dan lada sulah dalam balang yang disterilkan.

Masukkan cendawan siap dalam balang tanpa perapan.

Tuangkan pati cuka ke dalam air garam, kacau rata dan tuangkan balang cendawan.

Tutup dengan penutup logam, masukkan ke dalam periuk dan sterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.

Gulung, balikkan dan balut dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Cara mudah memetik mentega untuk musim sejuk akan membantu mengekalkan penuaian sepanjang musim sejuk.

Perap mentega untuk musim sejuk dengan bawang putih dan biji sawi

Satu lagi cara penjerukan mentega untuk musim sejuk ialah variasi penuaian dengan bawang putih dan biji sawi.

Produk dan rempah berikut ditawarkan untuknya:

• 2 kg minyak;
• 1 liter air;
• 40 g gula;
• 50 g garam;
• 50 ml cuka (9%);
• 10 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. biji sawi;
• 10 keping. daun bay;
• 8-10 biji lada sulah.

Rebus minyak terlebih dahulu dalam air dengan penambahan garam dan cuka selama 15 minit, buang dalam colander.

Tuangkan gula, garam, daun salam, lada sulah, biji sawi ke dalam 1 liter air, biarkan cecair mendidih.

Kupas ulas bawang putih, potong separuh dan masukkan ke dalam perapan, tuangkan cuka.

Cincang cendawan secara rawak, masukkan air dengan rempah dan masak selama 10 minit.

Edarkan mentega ke dalam balang bersama dengan perapan, tutup dengan penutup logam dan sterilkan selama 15 minit.

Gulungkan tin, terbalikkan dan tutup dengan selimut. Dalam keadaan ini, minyak harus sejuk sepenuhnya.

Bawa cendawan ke ruang bawah tanah atau sejukkan.

Mengikut resipi ini, mentega perap adalah rangup dengan rasa pedas.

Cara cepat untuk memerap mentega dengan perasa Korea

Bagaimana lagi anda boleh memerap mentega dengan cara yang mudah supaya ia ternyata sangat lazat? Saya mesti mengatakan bahawa cendawan, sebagai produk berkhasiat, sangat sesuai untuk semua jenis salad, yang dianggap sebagai makanan ringan yang lazat di atas meja perayaan. Dan boletus jeruk adalah cendawan terbaik yang sesuai untuk peranan ini. Jadi, dalam kes ini, anda boleh menggunakan kaedah cepat jeruk mentega dengan perasa Korea dan lada panas.

Untuk menuai musim sejuk ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kg minyak;
• 500 g lobak merah;
• 500 ml air;
• 2 pcs. lada cili;
• 12 ulas bawang putih;
• 150 ml minyak sayuran;
• 1 pek perasa Korea;
• 5-7 hb. l. 9% cuka;
• 7 sudu kecil gula pasir;
• Garam secukup rasa.

Potong bawang menjadi separuh cincin, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak dan goreng sehingga lembut.

Kupas dan parut lobak merah dengan jalur panjang, gabungkan dengan bawang dan goreng selama 10 minit.

Potong cendawan yang telah direbus menjadi kepingan, masukkan lobak merah dan bawang dan biarkan mendidih selama 15 minit.

Tuangkan gula, garam, cuka, lada cili yang dipotong menjadi cincin nipis, perasa Korea dan ulas bawang putih yang dicincang ke dalam air.

Biarkan mendidih selama 5 minit dan tuangkan isi kuali.

Biarkan mendidih selama 10 minit, keluarkan dari dapur dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Tutup dan sterilkan dalam air mendidih dengan api sederhana selama 20 minit.

Gulungkan balang dan biarkan ia hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya (anda tidak perlu membungkusnya).

Mentega perap panas: resipi mudah

Mengikut resipi berikut untuk mengasinkan mentega dengan cara yang panas, anda juga boleh menyediakan penyediaan yang sangat baik untuk musim sejuk.

Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kg minyak;
• 800 ml air;
• 7 biji kacang hitam dan lada sulah;
• 5 keping. daun bay;
• 5 ulas bawang putih;
• 2.5 sudu besar. l. Sahara;
• 4 sudu besar. l. 9% cuka;
• 1.5 sudu besar. l. garam.

Potong cendawan yang direbus terlebih dahulu menjadi kepingan dalam sebarang bentuk.

Larutkan gula, garam dalam air panas, toskan daun bay, campuran biji lada, biarkan mendidih dan masukkan mentega.

Rebus selama 15 minit, tuangkan cuka dan masukkan bawang putih yang dicincang halus.

Biarkan mendidih selama 5 minit lagi, keluarkan dari dapur dan masukkan ke dalam balang.

Gulungkan penutup, terbalikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Menggunakan kaedah penjerukan mentega yang mudah, setiap suri rumah, memilih sejambak rempah dan rempah sendiri, akan dapat mencipta resipi uniknya sendiri.

Mentega jeruk sejuk dengan cara yang mudah

Satu lagi pilihan mudah ialah mengasinkan mentega dengan cara yang sejuk, yang membolehkan anda membuat penuaian dengan cepat untuk musim sejuk.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk dan rempah berikut:

• 2 kg minyak;
• 1 liter air;
• 7 sudu besar. l. minyak ditapis;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 5 sudu besar. l. cuka;
• 7 ulas bawang putih;
• 4 daun bay;
• 5 butir lada sulah.

Rebus cendawan dalam air masam masin selama 20 minit, letakkan di atas penapis dan biarkan ia mengalir dengan baik.

Sediakan perapan: campurkan gula dan garam dalam air sehingga larut sepenuhnya, tuangkan cuka, toskan bawang putih cincang, daun bay dan lada sulah.

Didihkan dan masukkan hirisan mentega ke dalam bahan perapan.

Tuangkan semuanya ke dalam balang yang disterilkan bersama dengan cecair.

Dalam kuali yang bersih, calcine minyak sayuran ditapis dan 2-3 sudu besar. l. tuangkan ke dalam setiap balang cendawan jeruk. Ini dilakukan supaya bahan kerja tidak terdedah kepada acuan.

Tutup balang dengan penutup tertutup, bungkusnya dan biarkan ia sejuk di bawah selimut.

Bawa ke ruang bawah tanah atau simpan dalam peti sejuk.

Cara penjerukan mentega yang begitu mudah akan membolehkan setiap chef mendapatkan snek yang sangat lazat yang boleh dimakan dalam 3-4 hari. Kosong sedemikian boleh disimpan selama kira-kira 6 bulan.

Penting untuk diingatibahawa berdasarkan kaedah penjerukan mentega yang mudah dan cepat, anda boleh mencuba dan menghasilkan variasi asal anda sendiri. Penuaian musim sejuk boleh termasuk menambah saderi, dill kering, kari, bawang merah, bawang putih dan banyak lagi. Jadi kreatif dan cipta karya cendawan dalam tin anda sendiri. Boletus jeruk seperti itu akan kelihatan hebat pada pesta perayaan dan pastinya akan menggembirakan semua tetamu anda.