Pai dengan kentang dan cendawan: foto, video, resipi, cara memasak pastri yang lazat

Memasak pai yis dengan kentang dan cendawan adalah perniagaan yang menyusahkan, kerana ia akan mengambil masa untuk menguli doh, menahan doh, membentuk produk sekeping, mengisinya dengan inti, dll. Tetapi anda boleh melakukannya dengan lebih mudah jika anda menggunakan asas yang sudah siap, gulungkannya ke seluruh lembaran pembakar, dan selepas masak, potong menjadi beberapa bahagian. Anda akan belajar cara membuat pai dengan cendawan dan kentang daripada pelbagai jenis doh dalam pilihan resipi ini.

Pai tanpa ragi dengan kentang, bawang dan cendawan

Untuk ujian:

1 kg kentang
5 biji telur
garam
Untuk pengisian:
1 kg cendawan segar
60 g tepung
200 g bawang
100 g krim masam
50 g mentega
5 biji telur
100 g serbuk roti

Penyediaan doh: kupas kentang, bilas, rebus dalam air masin sedikit, masukkan ke dalam colander dan, panas, gosok melalui penapis (atau cincang). Tuangkan telur, dipukul dengan pukul, ke dalam kentang tumbuk, kacau dengan teliti.

Penyediaan pengisian: kupas cendawan segar, basuh dan cincang halus. Kupas bawang dan goreng dalam minyak sayuran. Campurkan bawang dengan cendawan, garam dan lada sulah.

Didihkan seluruh jisim dengan api perlahan dengan kacau berterusan. Apabila cendawan mula memerah, masukkan krim masam dan tepung. Sejukkan badan.

Bahagikan keseluruhan jisim kepada 2 bahagian. Masukkan satu ke dalam pinggan yang telah digris. Sapukan cendawan cincang di atas dan taburkan serbuk roti. Dari bahagian kedua kentang, acuan flagella dan letakkannya di atas inti dalam bentuk kekisi. Lumurkan permukaan kek dengan telur.

Pai tanpa yis dengan kentang dan cendawan hendaklah diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan tinggi selama 30 minit.

Resipi untuk membuat pai Ossetia dengan kentang dan cendawan

Bahan-bahan untuk doh:

kefir - 0.5 l,
tepung - 500 g,
yis kering - 1 paket,
garam,
minyak sayuran.
Bahan-bahan untuk inti:
kentang - 2-3 keping,
krim masam - 2 sudu besar,
champignons - 200 g,
bawang - 1 bawang sederhana,
mentega - 3 sudu besar,
thyme,
lada hitam tanah.

Memasak.

Untuk menyediakan doh, cairkan yis dalam kefir hangat, tambah garam dan tepung. Uli jisim yang terhasil. Masukkan 3 sudu besar ke dalam adunan. sudu minyak sayuran, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.

Sediakan inti. Bilas kentang, kupas, rebus, tumbuk dalam kentang tumbuk. Kupas dan bilas bawang dan cendawan, potong halus, reneh dalam kuali. Masukkan thyme dan garam. Reneh sehingga cecair menyejat.

Tuangkan cendawan rebus dan bawang ke dalam kentang tumbuk, tambah krim masam, garam, lada, campurkan.

Untuk menyediakan pai Ossetia dengan kentang dan cendawan mengikut resipi ini, bahagikan doh siap menjadi 3 bahagian, gulungkan kek rata dari mereka. Letakkan jumlah inti yang sama pada setiap kek, sambungkan tepi ke tengah, picit. Anda akan mendapat pai dalam bentuk kantung. Gulungkan beg ini dengan ringan untuk membuat tortilla sumbat yang besar. Di tengah-tengah setiap satu, buat lubang untuk wap keluar.

Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Griskan pai yang telah siap dengan mentega.

Pai puff bakar ketuhar dengan kentang dan cendawan goreng

Puff pastry dengan cendawan goreng dan kentang.

1 kg pastri puff,
1.5 kg madu agarik,
300 g kentang
550 g mentega
400 g tepung
250 g krim masam
1/2 jus lemon, garam

Uli puff pastry.
Sediakan inti: kupas dan bilas cendawan.
Cairkan mentega dalam loyang yang dalam. Masukkan cendawan di dalamnya, garam dan goreng sehingga ia benar-benar kering.
Potong kentang yang telah diproses menjadi kepingan nipis.
Bahagikan doh kepada separuh dan canai setiap separuh ke dalam lapisan sehingga 1.5 cm tebal.
Letakkan inti yang telah disejukkan pada salah satu lapisan, biarkan bahagian tepinya bebas.
Tutup inti dengan lapisan kedua dan tekan ke bawah pada tepi doh.
Gris pai dengan telur, berhati-hati agar tidak menyentuh tepi, dan letakkan di dalam ketuhar panas selama 10-15 minit.
Apabila doh naik dengan baik dan keperangan, kecilkan api dan bakar kek selama 30 minit.
Selepas itu, asingkan lapisan atas dengan pisau dan tuangkan inti dengan krim masam masin yang dicampur dengan tepung, tutup semula dan letakkan pai di dalam ketuhar semula supaya cendawan akan menyerap krim masam.
Hidangkan pastri puff panas dengan kentang dan cendawan.

Pai puff dengan kentang, keju dan cendawan.

300 g pastri puff
Untuk pengisian:
2 biji bawang
1 sudu besar. satu sudu minyak sayuran
400 g champignons segar
200 g kentang
125 g keju
garam
lada hitam tanah
pasli

Untuk hiasan:

tangkai pasli

Untuk menyediakan pai dengan cendawan goreng dan kentang, gulungkan doh ke dalam lapisan setebal 0.5-0.7 cm agar sesuai dengan lembaran penaik. Basahkan loyang itu sendiri dengan air sejuk. Pindahkan doh ke atasnya dengan rolling pin dan ratakan.
Penyediaan inti: kupas bawang dan cendawan, potong dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan. Kupas, basuh dan potong kentang.
Potong keju ke dalam kepingan dan letakkan doh yang digulung bersama cendawan dan kentang. Taburkan inti dengan bawang goreng dan pasli cincang, perasakan dengan garam dan lada sulah.
Bakar kek pada suhu 220-230 ° C.

Pai siap dengan cendawan dan kentang, dibakar dalam ketuhar, potong ke dalam bahagian dan hiaskan dengan tangkai pasli

Di sini anda boleh melihat foto pai siap dengan kentang dan cendawan:

Resipi untuk pai dengan cendawan masin dan kentang pada adunan ragi

Doh yis Bezoparny dalam minyak sayuran:

500 g tepung
30 g yis
1 biji kuning telur
100-120 ml minyak sayuran,
200 ml kefir,
1 sudu besar. l. Sahara,
1 sudu kecil garam

Untuk membuat pai dengan cendawan masin dan kentang mengikut resipi ini, campurkan kefir dengan minyak sayuran, sedikit panas. Masukkan gula, garam, kuning telur, kacau hingga sebati. Masukkan yis ke dalam adunan, kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur, uli doh. Tutupnya dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat sehingga jumlahnya meningkat sebanyak 3 kali.

Pengisian:

1-1.3 kg cendawan masin,
300 g kentang
450-500 g bawang,
50 ml minyak sayuran,
garam,
lada hitam kisar secukup rasa

Bilas cendawan masin sedikit dengan air, peras, potong ke dalam jalur dan goreng dalam minyak sayuran. Goreng bawang cincang secara berasingan. Bilas kentang, potong bulatan. Satukan kentang, cendawan dan bawang besar, perasakan dengan lada sulah, garam jika perlu. Sediakan doh mengikut resipi yang ditetapkan, bahagikan kepada 2 bahagian, canai setiap satu menjadi satu lapisan. Letakkan satu lapisan pada lembaran penaik, letakkan inti di atasnya. Tutup dengan lapisan kedua di atas, picit tepi. Tebuk permukaan dengan garpu atau buat potongan kerinting dengan pisau supaya wap keluar semasa membakar. Gris permukaan kek dengan larutan teh yang kuat. Bakar dalam ketuhar pada 200 ° C sehingga lembut. Keluarkan kek dari ketuhar, sapu dengan minyak sayuran untuk membuat kerak lebih lembut. Tutup pai dengan cendawan masin dan kentang dengan tuala, biarkan selama 10-15 minit.

Cara membakar pai gulung dengan cendawan, ayam, keju dan kentang

Bahan-bahan untuk pai ayam, kentang dan cendawan:

Fillet ayam - 800g .;
Pastri puff - 2 pinggan;
Champignons - 300g.;
Kentang - 200 g;
Keju - 200g.;
Bawang - 1 kepala besar;
Telur ayam - 3 keping;
Mentega - 40 g;
Minyak sayuran;
Garam, lada hitam - secukup rasa

Resipi menggunakan pastri puff yang telah siap. Roti ayam ini disediakan seperti ini.

Kupas dan basuh cendawan, kentang, bawang, basuh fillet. Gosok keju pada parut kasar, rebus 2 daripada 3 telur rebus, sejuk dan potong ke dalam kiub kecil. Seterusnya, potong bawang menjadi kiub bersaiz sederhana, ayam menjadi kepingan kecil, dan cendawan menjadi kepingan nipis, kentang menjadi bulatan nipis.

Goreng bawang dengan cendawan dan kentang dalam sedikit minyak sayuran selama 3-4 minit. Kami menghantar fillet ayam ke bawang dan cendawan, kacau sekali-sekala, goreng semua ini selama 20 minit sehingga masak sepenuhnya, 5 minit sebelum kesediaan, anda boleh menambah sekeping kecil mentega ke ayam, pengisian akan menjadi lebih enak dari ini. Buang isi yang terhasil ke dalam colander untuk mengalirkan lebihan lemak dan kelembapan daripadanya.

Sebelum membakar pai roll dengan cendawan dan kentang, menggunakan pin rolling, gulung lapisan pertama puff pastry kira-kira 2-3 mm tebal, setelah sebelum ini menaburkan sedikit tepung di atas meja (dan doh itu sendiri), kerana kami akan memasak dua gulung, kemudian kami membahagikan inti dan semua komponen pai kami yang lain tepat pada separuh. Kami menyebarkan separuh daripada inti pada doh, taburkan keju dan telur rebus cincang di atas inti, kemudian gulung pai dengan teliti ke dalam gulungan, cubit tepi pai pada kedua-dua belah pihak, kemudian, dengan cara yang sama, buat gulungan kedua. Kemudian letakkan kedua-dua pai pada lembaran pembakar, pukul 1 telur, salutkan pai dengan ayam dan cendawan dengan telur yang telah dipukul dengan teliti. Taburkannya di atasnya dengan sedikit keju, parut pada parut halus (ini menjadikan kerak sangat lazat!), Dan hantar gulung untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masak pai-gulung dengan kentang, cendawan, dan keju sehingga perang keemasan.

Resipi tentang cara membuat pai kefir mudah dengan cendawan dan kentang

Doh ragi dengan kefir:

500 g tepung
30 g yis
1 biji kuning telur
100-120 ml minyak sayuran,
200 ml kefir,
1 sudu besar. l. Sahara,
1 sudu kecil garam

Untuk menyediakan pai mudah ini dengan kentang dan cendawan, kefir mesti dicampur dengan minyak sayuran, sedikit dipanaskan.
Masukkan gula, garam, kuning telur, kacau hingga sebati.
Masukkan yis ke dalam adunan, kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur, uli doh.
Tutupnya dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat sehingga jumlahnya meningkat sebanyak 3 kali.

Mengisi pai dengan cendawan dan kentang mengikut resipi mudah:

100 g champignons,
200 g kentang
150 g bawang
1 biji telur,
70 g keju
2 sudu besar. l. mentega,
hijau,
garam dan rempah secukup rasa

Kupas kentang, rebus dalam air masin sehingga lembut, cincang halus atau parut pada parut kasar. Masukkan telur, dipukul dengan garam dan rempah. Cincang champignons, goreng dengan bawang dalam mentega, tambah garam dan rempah, gabungkan dengan kentang, herba cincang, campurkan dengan lembut. Asingkan ⅔ doh siap, gulung ke dalam lapisan, masukkan ke dalam hidangan tepung, membuat sisi tinggi kira-kira 3 cm. Letakkan separuh daripada inti yang disediakan, ratakan. Sapukan hirisan nipis keju di atas dan tambah separuh lagi inti. Gulungkan doh yang tinggal ke dalam lapisan nipis, tutup kek, picit tepi, buat potongan dalam bentuk sinar yang menyimpang dari tengah, biarkan selama 15 minit. Kemudian gris dengan minyak sayuran dan bakar pai dengan kefir dengan cendawan dan kentang dalam ketuhar pada 200 ° C.

Cara membuat pai yang lazat dengan cendawan, bawang dan kentang dalam periuk perlahan

bahan-bahan:

doh
Ragi - 30 g
Telur ayam - 1 pc.
Susu - 100 ml
Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
Tepung gandum - 300 g
Gula - 1 sudu kecil
Garam - 1 sudu kecil
Pengisian:
Kentang - 3 pcs.
Cendawan (anda juga boleh segar beku) - 200 g
Bawang mentol - 1 pc.
Minyak sayuran (secukup rasa)
Garam (secukup rasa)

Memasak.

Untuk menyediakan doh untuk pai lazat ini dengan cendawan, bawang dan kentang, anda perlu mencampurkan yis dengan beberapa sudu air suam, tutup dan biarkan selama 10 minit.
Sebelum membuat pai dengan cendawan dan kentang, anda perlu menyediakan pengisian.
Cincang halus kentang, bawang, cendawan.
Pasang program "Fry" pada multicooker.
Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, goreng bawang dan kentang.
Masukkan cendawan, garam, lada sulah secukup rasa, gaul rata dan renehkan sehingga lembut.
Campurkan yis bengkak dengan telur, susu, 1 sudu besar. sudu mentega, garam, gula, Sekarang anda boleh menambah tepung yang diayak (12 sudu besar) kepada campuran yang dihasilkan, melakukannya secara beransur-ansur.
Tutup doh dan biarkan di tempat yang hangat untuk menghasilkan.
Selepas 30 minit, buka doh dan tambah lagi tepung, uli, bahagikan kepada 2 bahagian, canai.
Gris bahagian bawah multicooker dengan minyak, letakkan doh.
Letakkan inti di atas, ratakan.
Tutup kek dengan bahagian kedua adunan.
Hidupkan multicooker ke mod "Pemanasan" selama 15 minit. supaya doh "sesuai".
Kemudian tetapkan program Baking selama 45 minit.
Selepas masa berlalu, berhati-hati keluarkan pai dengan cendawan dan kentang dari multicooker dan terbalikkan.
Bakar selama 30 minit dalam mod yang sama.

Pai buatan sendiri dengan kentang, cendawan dan daging cincang

500 g daging cincang (kambing atau daging lembu)
450 g tomato dalam tin
6-7 cendawan (champignons)
5-6 biji kentang
lobak merah dicincang halus
bawang besar
bawang putih
susu untuk puri
oregano (atau sage)
1 sudu teh sos Worcestershire
rempah ratus
garam
lada secukup rasa

Goreng daging cincang sehingga perang; masukkan bawang besar, lobak merah dan bawang putih. Semasa mengacau, masak semuanya bersama-sama. Jika tomato dalam tin keseluruhan, sama ada cincang halus, atau kisar dan masukkan ke dalam adunan daging. Tuangkan sedikit sup, masukkan sos, garam, lada sulah dan herba. Tutup hidangan dengan tudung dan reneh selama 30 minit.

Rebus kentang, masukkan susu, puri dan pukul sebati. Masukkan adunan ke dalam beg pastri.

Masukkan cendawan ke dalam campuran daging rebus. Pindahkan semua ini ke bentuk tahan haba. Perah puri di atas - dalam zigzag, bulatan atau dalam bentuk mana-mana corak fantasi.

Letakkan pai buatan sendiri dengan kentang, cendawan dan daging cincang di dalam ketuhar pada 220 ° C selama 30 minit.

Pai dengan cendawan, daging, kentang dan thyme

bahan-bahan:

300 g fillet ayam belanda,
400 g ayam belanda cincang,
150 g champignons,
200 g kentang
1 biji bawang besar
2 tangkai thyme,
lada hitam,
garam,
minyak sayuran

Memasak.

Potong cendawan kepada 6-8 bahagian. Potong kentang menjadi kepingan nipis. Cincang halus bawang, goreng sehingga telus dalam minyak sayuran. Besarkan api, masukkan cendawan, kentang dan daun thyme, goreng sehingga cecair sejat.
Campurkan daging cincang dengan cendawan goreng, kentang dan bawang, tambah garam, lada, gaul rata.
Potong fillet ayam belanda, buka seperti buku, tutup dengan filem berpaut dan pukul dengan berhati-hati, tetapi berhati-hati, supaya daging tetap utuh.
Letakkan daging cincang dengan cendawan dan kentang di pinggir lapisan yang disediakan, bentuk gulungan. Balut dalam bungkus plastik, selamatkan tepi. Letakkan gulungan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 45 minit.
Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Bebaskan gulungan dari filem, gris pada semua sisi dengan minyak sayuran, masukkan ke dalam loyang dengan jahitan ke bawah. Masak pai dengan daging, cendawan dan kentang selama 60-70 minit, secara berkala menuangkan jus yang dikeluarkan.

Pai buka cepat dengan kentang, bawang dan cendawan

200 g pastri puff
2 biji kentang bersaiz sederhana
1/2 cawan champignons dicincang halus
1/2 cawan bawang besar dicincang halus
1/2 cawan keju parut keras
1 gelas krim masam
2 sudu besar. sudu besar serbuk roti
1/4 sudu teh garam
minyak sayuran - secukup rasa

Untuk menyediakan pai cepat ini dengan kentang dan cendawan, gulungkan doh ke dalam lapisan dan letakkan dalam bentuk beralun rendah dengan diameter 25-26 cm, dilincirkan dengan minyak sayuran dan taburkan dengan air. Tekan doh dengan teliti ke bahagian bawah dan tepi bentuk dan buat sedikit cucuk dengan garpu. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 200 ° C.
Potong kentang menjadi bulatan, letakkan dalam satu lapisan pada asas kek yang disediakan, garam dan taburkan dengan serbuk roti. Cincang halus bawang, tumis dalam minyak sayuran, tambah cendawan, garam dan goreng sedikit.
Letakkan cendawan dan bawang di atas kentang. Parut keju pada parut kasar, campurkan dengan krim masam dan letakkan di atas cendawan. Bakar pai terbuka dengan kentang dan cendawan dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu sederhana.

Pai dengan cendawan, herba dan kentang tanpa yis

Diperlukan:

2 cawan tepung,
200 g mentega marjerin,
10 sudu besar. l. air sejuk
secubit asid sitrik
1 biji telur,
1/4 sudu kecil garam.

Untuk pengisian:

150 g keju
300 g cendawan segar,
200 g kentang
hijau,
garam,
1 kepala bawang,
lada tanah.

Kaedah memasak. Kupas cendawan, basuh, potong kecil. Basuh kentang, kupas, potong ke dalam kepingan nipis. Kupas bawang, potong cincin, goreng dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan. Potong keju menjadi kiub kecil.

Buat resipi pastri puff tanpa yis. Bahagikan doh yang telah siap kepada dua bahagian supaya satu bahagian lebih besar daripada bahagian yang lain. Canai sebahagian besar doh ke dalam lapisan setebal 2 hingga 3 mm. Letakkannya di atas loyang yang disiram dengan air sejuk. Letakkan keju, kentang dan cendawan pada lapisan doh yang digulung, tambah bawang goreng, herba cincang, garam dan lada secukup rasa. Canai sebahagian kecil doh ke dalam lapisan, tutup inti dengannya di atas dan picit tepi doh. Buktikan selama 20 minit. Kemudian bakar dalam ketuhar selama 40 minit.

Potong pai siap dengan cendawan dan kentang, dimasak tanpa yis, ke dalam bahagian, hiaskan dengan herba dan berkhidmat sebagai snek.

Pai tertutup dengan kentang dan cendawan segar

pai c kentang dan cendawan yis.

500 g cendawan segar
200 g kentang
1 biji bawang
2 sudu besar. sudu lemak
1 sudu besar. sesudu tepung
garam
lada
sayur-sayuran
Untuk ujian:
300 g tepung
1 biji telur
1 sudu besar. sesudu gula
4 sudu besar. sudu marjerin
15 g yis
50 ml air
garam

Bilas cendawan, rebus dan kisar. Goreng dengan mentega. Masukkan sos, garam, lada sulah dan herba. Bilas kentang, kupas, potong bulatan nipis. Letakkan cendawan dan kentang yang dimasak pada separuh daripada doh span yang digulung, tutup yang kedua, picit tepi dan bakar pai.

Penyediaan sos: masukkan tepung ke dalam bawang goreng dan teruskan api sehingga keperangan.

Pai dengan cendawan dan kentang.

500 g adunan yis
500 g cendawan segar
200 g kentang
200 g krim masam
garam

Bilas cendawan, potong halus, rebus dalam krim masam. Potong kentang menjadi kepingan nipis.
Letakkan kentang pada separuh adunan yis dan letakkan cendawan yang direbus dalam krim masam di atas. Tutup dengan separuh lagi jus dan bakar.
Pai sedemikian dihidangkan pada majlis-majlis khas.

Pai tertutup dengan cendawan, kentang dan lobak merah.

Untuk ujian:

2 cawan tepung
1 sachet yis kering
3/4 cawan susu suam
4 sudu besar. sudu besar gula
1 gelas krim masam
Untuk pengisian:
500 g chanterelles
2 lobak merah sederhana
1 biji bawang
1 tandan sederhana dill
2 biji kentang besar
garam
lada

Untuk menggoreng:

minyak sayuran

Untuk pelinciran:

1 biji telur

Penyediaan doh: dari produk yang ditentukan, uli doh span dan letakkan mengikut kesesuaian.
Penyediaan pengisian: kupas chanterelles dengan teliti, bilas dan keringkan, kemudian kupas dan potong. Kupas dan potong lobak merah dan kentang menjadi jalur nipis.
Goreng cendawan dalam minyak sayuran selama 5 minit. Kemudian tambah bawang dan lobak merah; goreng semuanya bersama selama 4-5 minit lagi.
Goreng kentang dalam kuali berasingan dalam minyak dengan api sederhana (6 minit).
Campurkan kandungan kedua-dua kuali. Tambah dill, garam dan lada ke inti. Sejukkan sedikit.
Canai doh yang telah dipadankan kepada 2 lapisan nipis. Alas acuan dahulu dan letakkan inti di atasnya.
Pada yang kedua, buat lubang dengan pemotong kuki kecil. Lekatkan kembali kepingan doh yang telah dipotong pada "tutup" doh. Tutup kek dengannya dan picit tepinya.
Biarkan kek untuk kalis (selama 20 minit), kemudian sapu atasnya dengan telur yang telah dipukul.
Bakar pai tertutup dengan kentang dan cendawan pada suhu 180 ° C selama 30-40 minit.

Pai dengan cendawan segar atau kering dan kentang.

Komposisi:

doh;
cendawan segar - 0.5
kg,
kentang rebus - 3 keping,
bawang - 1 keping,
minyak sayuran,
garam.

Rebus cendawan (pra-rendam cendawan kering dalam air sejuk selama 2-4 jam), potong dan goreng bersama bawang dalam minyak sayuran. Potong kentang rebus, ratakan pada doh. Letakkan cendawan di atas. Kek dibentuk tertutup, berbentuk segi empat tepat.

Pai dengan cendawan, kentang dan sauerkraut

500 g adunan yis
200 g cendawan masin
200 g sauerkraut
100 g kentang
30 g minyak sapi
1 biji bawang
garam
lada

Perah sauerkraut dan renehkan dalam periuk bertutup. Masukkan cendawan masin yang dicincang, ubi kentang yang dihiris, bawang goreng, minyak dan sejukkan. Letakkan daging cincang yang disediakan pada separuh adunan yis yang digulung, tutup yang kedua, picit tepi. Bakar pai dengan cendawan, kentang dan sauerkraut sehingga lembut.

Pai dengan cendawan kering dan kentang tanpa doh

Cendawan kering - 350 g
Kentang - 350 g
Susu - 200 ml
Krim (mana-mana) - 140 ml
Bawang putih - 1 gigi
Mentega - 50 g
Keju keras - 100 g
Pastri puff - 250 g
Rempah-rempah (garam, lada hitam, pala - secukup rasa)

Anda boleh dengan cepat membakar pai dengan cendawan kering dan kentang tanpa doh hanya jika anda menyediakan beberapa bahan terlebih dahulu. Biarkan cendawan kering direndam dalam air semalaman, kemudian masak selama kira-kira 1 jam.

Sekarang cendawan perlu digoreng dalam mentega sehingga lembut. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan pala secukup rasa. Potong kentang menjadi kepingan nipis dan potong bawang putih. Campurkan susu dengan krim dan letakkan di atas api. Masukkan bawang putih dengan kentang ke dalam campuran susu mendidih dan masak selama 10-15 minit - sehingga kentang siap. Masukkan garam dan buah pala. Sejukkan dalam susu. Kentang akan menyerap hampir semua cecair dan kek akan menjadi lazat. Bentangkan kentang. Untuk kentang - cendawan. Atas - keju. Letakkan pai dengan cendawan kering dan kentang dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit.

Resipi untuk pai jeli dengan cendawan, bawang dan kentang

Untuk ujian:

2/3 cawan tepung
3 biji telur
11/2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu kecil gula
lada - secukup rasa
1/2 sudu teh garam
Untuk pengisian:
250 g mana-mana cendawan
4-5 biji kentang
2 biji bawang
minyak sayuran dan garam - secukup rasa

Potong kentang menjadi kiub kecil dan masak dalam air masin sehingga separuh masak (kira-kira 5 minit). Toskan air, sejukkan sedikit kentang.
Untuk membuat pai jeli cendawan dan kentang mengikut resipi ini, cincang bawang halus dan goreng sehingga keperangan. Masukkan cendawan cincang halus dalam kuali dengan bawang dan goreng dengan kacau sehingga kelembapan menyejat dan kerak mula terbentuk.
Untuk doh, pukul telur bersama garam, gula, lada sulah dan masukkan tepung dan serbuk penaik. Letakkan kertas pembakar dalam bentuk, susun kentang, cendawan dan ratakan semuanya dengan doh. Bakar dalam ketuhar 20-25 minit sehingga keperangan pada 200-220 ° C.

Pai dengan kentang, krim masam dan cendawan jeruk

bahan-bahan:

Susu - 100 ml
Ragi - 8 g
Gula - 0.5 sudu kecil.
Garam secukup rasa
Telur ayam - 1 pc.
Minyak bunga matahari - 1.5 sudu besar l.
Tepung - 300 g
Kentang - 3 pcs.
Keju gouda - 100 g
Krim masam - 3 sudu besar. l.
Cendawan jeruk - 150 g

Memasak.

Untuk menyediakan doh, panaskan susu dan larutkan yis aktif kering dan gula di dalamnya. Tutup doh, keluarkan ke tempat yang hangat selama 15 minit. Sementara itu, sediakan campuran: pecahkan telur, tambah garam, pukul dengan pukul. Masukkan minyak bunga matahari, kacau. Tuangkan doh sekarang ke dalam jisim yang terhasil, tambah tepung secara beransur-ansur, uli doh. Selepas itu, keluarkan doh di tempat yang hangat selama 30 minit supaya ia naik.

Sediakan pengisian: bilas cendawan jeruk, bilas kentang, kupas, potong pinggan nipis, parut keju. Canai doh menjadi satu lapisan, masukkan ke dalam acuan yang telah dioles minyak tadi, naikkan bahagian tepi doh. Gris permukaan jahitan dengan krim masam, letakkan pengisian yang disediakan - cendawan, kentang masin, keju. Bakar pai dengan kentang dan cendawan jeruk di dalam ketuhar pada 180 darjah selama 40 - 50 minit.

Pai tanpa lemak dengan kentang, bawang dan cendawan

Untuk doh:

yis bertindak cepat kering - 10 g
gula - 25 g
air - 200 ml
Untuk ujian
tepung gandum - 500 g
minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
garam - 3 g
Untuk pengisian:
Kentang - 600 g
Champignons - 110 g
bawang - 60 g
Dill
lada hitam tanah
garam

Memasak.

Mula-mula anda perlu menyediakan doh, untuk ini, dalam mangkuk, campurkan dengan gula dan air suam, campurkan dengan teliti dan biarkan selama 15 minit. Pada masa ini, doh akan membengkak. Selepas itu, anda perlu menambah tepung yang diayak, minyak, garam ke dalam doh, menguli doh, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam supaya ia muncul.
Sementara itu, adalah disyorkan untuk menyediakan inti. Kupas kentang, bilas, rebus, hancurkan kepada konsistensi puri. Champignons, bilas, potong kiub. Kupas bawang, potong halus. Campurkan bawang dan cendawan dan goreng dalam minyak sayuran selama 7 minit, tambah segelas air, reneh.
Campurkan jisim kentang dengan pemanggangan, dill, garam dan lada.
Bahagikan doh kepada 2 bahagian, bulatkan dua lapisan. Letakkan inti pada salah satu daripadanya. Tutup dengan lapisan kedua doh. Bakar pai tanpa lemak dengan kentang dan cendawan dalam ketuhar pada 180 darjah selama 40 - 50 minit.

Pai kentang disumbat dengan cendawan

Untuk ujian:

2 cawan tepung
500 g kentang rebus
1 biji telur
2 sudu kecil yis kering
2/3 cawan air
1 sudu kecil gula
7 sudu besar. sudu minyak sayuran dan 1/3 cawan - untuk melincirkan lembaran penaik
2 sudu kecil garam
Untuk pengisian:
400-500 g mana-mana cendawan
2-3 biji bawang
lada sulah dan garam secukup rasa

Untuk doh, rebus kentang dalam kulitnya, sejukkan sedikit, kupas dan lalui penggiling daging. Campurkan dengan tepung dan garam.
Larutkan yis dalam air suam dengan gula. Apabila yis berbuih, tuangkan ke dalam adunan tepung kentang dan masukkan minyak sayuran dan telur yang telah dipukul. Uli semuanya dengan teliti sehingga doh yang licin diperolehi. Tutupnya dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat.
Tutup meja dengan bungkus plastik dan taburkan sedikit tepung. Letakkan doh dan canai menjadi reben panjang. Letakkan inti cendawan di sepanjang reben. Menggunakan filem di mana doh terletak, gulungkannya ke dalam gulungan. Jika lebar pita doh kecil, maka cukup picit tepi kentang dan pai cendawan di atas inti.
Letakkan gulungan dalam bentuk lingkaran di atas loyang yang digris dengan minyak sayuran. Tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat sehingga gulungan menjadi 1.5-2 kali lebih besar. Bakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama 40-45 minit. Sejukkan pai siap tanpa mengeluarkannya dari ketuhar: matikan api dan buka pintu sedikit.
Untuk pengisian, letakkan cendawan di dalam ketuhar pada suhu 220 ° C selama 20-30 minit untuk mengeringkan dan memberikan aroma yang kuat. Cincang halus bawang dan goreng dengan api sederhana sehingga lembut dan sedikit berubah warna. Lulus cendawan dan bawang melalui penggiling daging, garam dan lada.

Video ini menunjukkan resipi serba boleh untuk pai dengan kentang dan cendawan:

emmabrewda.com