emmabrewda.com

Di rumah, pengasinan panas penutup susu kunyit mengambil salah satu kedudukan utama. Keanehannya terletak pada pendidihan awal buah-buahan tersebut, yang seterusnya membolehkan anda membawa pembuka selera ke keadaan siap dalam masa yang singkat.

Mana-mana nyonya rumah yang penyayang dengan jelas tahu dengan hidangan apa yang boleh dihidangkan untuk pesta perayaan dan setiap hari untuk sentiasa menggembirakan saudara-mara dan tetamu. Dalam hal ini, pengasinan cendawan adalah salah satu persediaan utama untuk tempoh musim sejuk.

Garam cendawan mentah atau direbus, setiap suri rumah memutuskan secara individu. Ramai yang mencari jalan tengah dalam perkara ini, mengasinkan beberapa cendawan dengan cara yang sejuk, dan beberapa dengan yang panas. Artikel ini membentangkan 6 resipi yang menggambarkan dengan tepat pengasinan panas cendawan untuk musim sejuk.

Kupas penutup susu kunyit sebelum diasinkan

Sebelum mengasinkan penutup susu kunyit, anda mesti mematuhi peraturan mudah untuk menyusun dan membersihkannya:

• Adalah lebih baik untuk memilih keseluruhan spesimen saiz kecil dan sederhana untuk pengasinan, lebih baik untuk memulakan cendawan besar dan pecah untuk proses pemprosesan lain, di mana penampilan tidak akan menjadi masalah. Ini boleh menggoreng, merebus, kaviar cendawan, dll.
• Keluarkan kaki keras dengan pisau, dan lap penutup dengan span dapur atau berus gigi lama.
• Bilas badan buah dengan teliti dan masak, tuangkan air ke dalam bekas enamel dan tambah 2 bahan pengawet - garam dan asid sitrik. Untuk 1 liter air, anda perlu mengambil ¾ sudu besar. l. garam dan ¾ sudu teh. asid sitrik.
• Masak cendawan dengan api sederhana, kerap mengeluarkan buih yang terhasil. Proses rawatan haba biasanya mengambil masa 10-15 minit. Petunjuk: apabila cendawan benar-benar mendap ke bawah semasa memasak, ini bermakna ia telah masak.
• Toskan air melalui colander, dan biarkan cendawan mengalir.

Pengasinan panas penutup susu kunyit di rumah: resipi klasik dengan video

Resipi klasik yang menerangkan cara panas mengasinkan penutup susu kunyit untuk musim sejuk adalah salah satu yang paling popular. Duta sedemikian digunakan oleh mereka yang tidak suka bereksperimen, lebih suka kaedah yang terbukti untuk penyediaan cendawan. Jadi, untuk 2.5 kg cendawan segar, anda harus mengambil bahan tambahan berikut:

• Garam - 2-2.5 sudu besar. l .;
• Daun currant - 15 pcs.;
• Daun salam dan jumlah tunas cengkih kering yang sama - 3 pcs.;
• Lada hitam (kacang) - 20 pcs.

Resipi untuk pengasinan panas penutup susu kunyit boleh dilihat dalam video.

Kami membasuh daun segar di dalam air dengan penambahan soda, atau tuangkan air mendidih.

Lap setiap daun dengan tuala dapur atau keringkan di bawah sinar matahari.

Rebus cendawan selepas dibersihkan dan dibilas sehingga lembut. Proses rawatan haba diterangkan dalam subtajuk "Cara menyediakan cendawan".

Kami membenamkan badan buah rebus dalam bekas untuk pengasinan, setelah sebelumnya meletakkan sebahagian daripada daun currant di bahagian bawah. Bentuk lapisan dan taburkan setiap satunya dengan garam, daun bay, cengkih dan lada sulah.

Tutup dengan baki daun dan kain kasa bersih kering.

Kami tutup dengan tudung, letakkan beban, dengan itu menekan bahan kerja.

Kami membawanya keluar ke tempat yang sejuk untuk pengasinan, dan selepas beberapa hari kami mendapat snek yang menyelerakan untuk mana-mana meja. Adalah penting bahawa cendawan ditutup sepenuhnya dengan air garam, jika tidak, terdapat risiko besar bahawa bahan kerja akan menjadi tidak dapat digunakan. Jika selepas 2-3 hari cendawan tidak mengeluarkan jumlah cecair yang dikehendaki, maka anda boleh mengisi ruang ini secara bebas dengan air masak sejuk dengan melarutkan sedikit garam di dalamnya.

Resipi yang tidak rumit untuk pengasinan panas cendawan camelina dalam balang

Proses pengasinan panas penutup susu kunyit untuk musim sejuk juga dijalankan dalam balang. Prosedur ini agak mudah, lebih-lebih lagi, ia membolehkan anda meningkatkan masa penyimpanan bahan kerja sehingga 10-12 bulan. Duta 3 kg penutup susu kunyit dijalankan dengan penambahan perasa dan rempah seperti:

• daun ceri dan / atau currant;
• Garam - 3-4 sudu besar l. (dengan slaid);
• Dill kering - 1 sudu kecil;
• Air - 2 sudu besar;
• Lada hitam - 20-25 pcs.

Proses penyediaan penutup susu kunyit dalam balang dengan kaedah pengasinan panas boleh dilihat dari resipi, yang mempunyai penerangan langkah demi langkah untuk kemudahan.

1. Bilas dan keringkan currant dan / atau daun ceri.
2. Selepas pembersihan dan rawatan haba, masukkan cendawan dalam bekas biasa.
3. Dalam 2 sudu besar. Larutkan garam dengan air suam dan masukkan ke dalam cendawan.
4. Tambah lada dan dill kering, campurkan semuanya dengan baik.
5. Tutup dengan tudung atau pinggan terbalik, letakkan penindasan di atas.
6. Selepas 3-4 jam, edarkan jisim yang diselitkan di antara balang yang disterilkan dan tuangkan air garam yang terhasil.
7. Letakkan beberapa daun segar dalam setiap satu.
8. Tutup dengan penutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.
9. Selepas beberapa hari, anda boleh mula merasai pembuka selera.

Pengasinan panas cendawan dalam tong kayu oak

Pengasinan panas cendawan dalam tong kayu oak memberikan snek aroma kayu ringan. Makan tengah hari, makan malam atau apa-apa percutian akan menjadi istimewa jika cendawan lazat itu ada di atas mejanya. Duta 5 kg cendawan segar memerlukan rempah dan herba berikut:

• Garam - 200 g;
• Lada hitam (kacang polong) - 30-40 pcs.;
• Daun bay dan ulas - 4 pcs.;
• Dill segar - 1 tandan sederhana (cincang halus);
• Daun oak, currant atau anggur.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah, pengasinan panas penutup susu kunyit akan berlaku tanpa banyak masa dan usaha.

1. Langkah pertama ialah mengisi tong dengan air untuk memeriksa kebocoran. Selepas 3 hari, air mesti disalirkan, dan dinding dalaman dan bulatan mesti dibilas dengan larutan soda.
2. Kemudian bilas tong dengan teliti dan keringkan di tempat yang hangat dan berventilasi baik.
3. Selepas prarawatan, yang termasuk pembersihan dan mendidih, cendawan direndam dalam bekas di atas "bantal" daun oak tulen.
4. Lapisan 5-6 cm tinggi terbentuk, setiap satunya ditaburkan dengan garam, dill cincang, daun bay, cengkih dan lada.
5. Bahan kerja ditutup dengan daun oak, bulatan kayu atau plat terbalik dengan beban diletakkan di atas.
6. Tong dibawa ke ruang bawah tanah untuk pengasinan selanjutnya. Sepanjang tempoh penyimpanan, bahan kerja mesti diperiksa untuk kehadiran air garam, yang mesti menutup sepenuhnya cendawan. Air masak masin boleh mengisi jumlah cecair yang hilang jika ia tidak mencukupi.

Kaedah untuk pengasinan panas penutup susu kunyit dalam air garam dengan cuka makanan

Kaedah pengasinan panas penutup susu kunyit ini dilakukan dalam air garam, yang mana asid asetik ditambah. Untuk menyediakan 4 kg cendawan, anda perlu mengambil:

• Garam - 4 sudu besar. l .;
• Air - 1.5 l;
• Penyelesaian 9% cuka makanan - 7 sudu besar. l .;
• Lada hitam (bijirin) - 15 pcs.;
• Daun bay - 5 pcs.;
• Carnation - 3 pcs.;

Bagaimana untuk menjalankan pengasinan panas penutup susu kunyit dengan cuka?

1. Rebus cendawan sehingga empuk dan toskan airnya.
2. Masukkan air dari resipi dan biarkan mendidih.
3. Hantar lada, garam, daun bay dan ulas ke jisim.
4. Rebus selama 5-7 minit dan tambah cuka, rebus selama 3 minit lagi.
5. Edarkan bahan kerja dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan sejukkan.
6. Bawa ke ruang bawah tanah atau letakkan di salah satu rak peti sejuk.

Pengasinan panas cendawan dengan bawang putih dan lobak pedas

Pengasinan panas penutup susu kunyit dengan tambahan bawang putih dan lobak pedas sangat popular di rumah. Dengan snek yang begitu lazat, tiada hidangan yang akan membosankan.

• cendawan rebus - 2 kg;
• Akar lobak - 20 g;
• Bawang putih - 5 ulas atau lebih
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Daun lobak;
• Lada hitam (kacang polong) - 10 pcs.

Resipi untuk pengasinan panas camelina dibahagikan kepada beberapa peringkat.

1. Cendawan rebus diletakkan berlapis-lapis dalam bekas untuk pengasinan di atas "bantal" daun lobak pedas tulen.
2. Setiap lapisan ditaburkan dengan akar lobak pedas parut, garam, hirisan bawang putih dan lada.
3. Tekan perlahan-lahan dengan tangan anda dan tutup dengan kain kasa bersih.
4. Tudung atau plat terbalik diletakkan di atas, semuanya ditekan ke bawah oleh beban.
5. Ia dibawa keluar ke ruang bawah tanah, dan selepas 3-4 hari bahan kerja boleh dihidangkan ke meja.

Pengasinan panas mudah cendawan di bawah tekanan

Secara tradisinya, pengasinan panas mudah penutup susu kunyit berlaku di bawah tekanan. Peranannya boleh dimainkan oleh botol yang diisi dengan air atau batu licin yang dibalut dengan beberapa lapisan kain kasa. Untuk 3 kg produk utama, hanya yang berikut diambil:

• Garam - 4 sudu besar. l .;
• Air - 1.5 sudu besar.

Resipi untuk memasak cendawan camelina dengan pengasinan panas dibahagikan kepada beberapa peringkat.

1. Produk utama yang direbus ditaburkan dengan garam dalam bekas pengasinan.
2. Diisi dengan air, ditutup dengan tudung dan diletakkan di bawah penindasan.
3. Ia dibawa keluar ke ruang bawah tanah yang gelap untuk penyimpanan selanjutnya.
4. Sekiranya dikehendaki, selepas beberapa hari, anda boleh memindahkan cendawan ke dalam balang dan tuangkan air garam yang dihasilkan.
5. Tutup dengan penutup nilon, kembali ke ruang bawah tanah atau sejukkan.